Matsebray (büyükanne veya matzo omlet)

Matsebray (büyükanne veya matzo omlet)

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Mutfak: Yahudi

Malzemeler
Hamursuz ekmek	2 katman
Yumurta	2 parça
Molko	1 bardak
Tuz	damak zevki
Peynir	50 gram
Kızartma yağı

Pişirme metodu

• Her şey çok basit: matzoyu kırıyoruz ve sütle dolduruyoruz, tuzluyoruz, beş dakika bekletiyoruz, böylece matzo ıslanacak
• 
• 
• Yağı ısıtılmış bir tavaya dökün, ısıtın, matzo'nun yarısını üstüne koyun, rendelenmiş peyniri üstüne koyun ve son olarak kalan matzoyu en üstüne koyun.
• 
• 
• Ardından kalan süt ve yumurta karışımını dikkatlice ekleyin. Bu çok dikkatli ve ortaya daha yakın yapılmalıdır, Bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, böylece pişsin, ancak yanmasın. Zamanla yavaşça ters çevirin ve kapağın altında kısık ateşte biraz kızartın.
• 
• Hazır olduğunda yavaşça kaydırın, servis yapın ve servis yapın. Bateavon
• 
• 
• 

Not

Matsebray (מקברי) geleneksel bir Yahudi yemeğidir. Sütlü ve yumurtalı bir çeşit matzo turtadır. Genellikle böyle bir yemek, fermantasyon sürecinden geçmiş ürünlerin kullanımı yasak olduğunda Fısıh için hazırlanır. El yapımı bir matzo satın almak daha iyidir, aynı zamanda iyi bir fabrika olanı ... Tarif hızlı, kusursuz ...

Ama hatırlayabildiğim kadarıyla, matzo tüm yıl boyunca evdeydi, çünkü onu bir yıl boyunca yememek imkansız. Babam pazar günleri kahvaltı "aile" iken, ama nedense bende bir tane var. hafızamdaki yaz versiyonu, muhtemelen mutfağın sarhoş edici kokularının bir yaz sabahının kokusuyla karıştırılması, çiçekler hala çiğden ıslanmış ve bu nedenle özellikle kokulu, ahududu yapraklı çay, kuş üzümü, pencerenin dışındaki kuşların cıvıltısı ... Ah, çocukluk, neredesin? ... O zaman neydi o parlak, temiz, temiz, kokulu ... Ve baba, önlüklü, ama ıslak ellerini sadece kotun üzerine siliyor, masanın etrafında dönen bir köpek hiç doymamış bir şehit bakışıyla ... ve etrafta kahve kokusu, pencerenin dışındaki kar, kış uykusu ve sessizliği ve değişmeyen baba ve köpek, biri önlüklü, ikincisi mutsuz bir ağızlıkla, ve ikisi de sakallı, çok tanıdık, yumuşak ve lezzetli ... Ah, çocukluk ... Neredesin? Babam ve köpek gitti ve şimdi üç kez anneyim ve tamamen farklı kokulara ve çevreye sahip kendi matsebray'ım var ... Ama yine de herkesin en sevdiği Pazar inceliği ...

Macebra için birçok seçenek var. En kolayı peynirsiz, sadece süt, yumurta ve matzodur. Sütsüz bir seçenek var, ancak su ve kıyma ile beyaz peynir, zeytin, mantar veya soğan koyabilirsiniz. Macebray tatlı olabilir ve tatlı olarak servis edilebilir, üzerine şeker ve tarçın serpilir veya her ikisi birden. Ana yemek olarak veya diğer Paskalya sofra yemeklerine "ekmek" olarak servis edilebilir.

Oh, bunu nasıl yazdım .. Doğrudan ruh için .. Düz ısı kokusu gitti. Teşekkür ederim.

Asla matzoyu tatmadım. Al onu

[SchuMakher]

SchuMakherManechka, ne lezzetli, sıcak ve samimi bir tarif, teşekkürler!
Ve hiç matzo yemedim, mağazalarda satılıyor ya da satılmıyor ...

Mash, peki, şimdi matzo tarifini hazırlamak için kalıyor
Evet, çocukluk ... Sonra renkler daha parlak, kokular daha keskin, güneş daha sıcaktı. Anılarınızı paylaştığınız için teşekkür ederiz.

Sonsuza dek seninim! Macebray hiç tatmadı, ama bana çok lezzetli geliyor, özellikle etli versiyonu seviyorum ...

[Trishenka]

TrishenkaAshan'da bile Peysakh'ın önünde satılıyor, ancak sinagoglardaki koşer dükkanlarından satın almak daha iyi. Lyova, Maryina Roshcha'ya gidiyor, ama bir de Kitay-Gorod var

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, teşekkürler, etrafa bakmak için boom!

[SchuMakher]

SchuMakher, insanları kesmeye, yazmaya bırakın! Yazlık sabahınızdan - yere saçmak ve kendinize, yazlık çocukluğunuza keyifli bir bakış.
Sen berbat birisin adamım. (Gülümsemeyeceğim bile, her şey ne kadar ciddi)

Ne kadar samimiyetle, resimler ne kadar sıcak gözümün önünden geçti, eehhh ... güzellik ... çocukluk, ne kadar kaygısız bir zaman ... ve o zaman tüm yıllarımızı nasıl takdir edemezdik, herkes hızla büyümeye, büyümeye çalıştı yukarı ve şimdi .. Keşke bir günlüğüne kendini o kaygısız zamanda bulursan

[Köprü]

Köprüsadece erkekler pişirir

Matzah pişirme kuralları:

Matzah fırında pişirilip karanlık ve serin bir yerde saklanır, çünkü ısı hamurun çabuk ekşimesini sağlar.

Matzo'nun pişirildiği unu hazırlamak için beş çeşit tahıldan biri kullanılır: buğday, arpa, yulaf, çavdar ve karabuğday.

Matzonun yapıldığı hamur sadece su ve un içerir. Diğer malzemeleri eklemek hamuru ekşi hale getirebilir.

Matzo pişirirken, karışımda sıvı ile temas ettiğinde ekşi hale gelebilecek un ile "cepler" oluşmamasına dikkat etmek önemlidir.

Matzo yapma sürecinin tamamı (fırına yerleştirilmeden önce) 18 dakikayı geçmemelidir.

[SchuMakher]

SchuMakherve biliyorsunuz, Myasnitsoky'de pişiriyoruz, çıkıyor! Buradaki koca işlemi çekmeye gitti. Soba özeldir, her şey ... Son derece ilginç. Beni almadı

Beni almadı

ve bunların olmaması gerekiyor ... Evde otur, matzo'yu bekle

[Mashenka]

Mashenka, tarifinizden ne sıcaklık ve rahatlık çıkıyor, teşekkür ederim !!!!

Bliiin ... Maaan ... onu gözyaşlarına boğdu. Bu benim Valentinovka'daki yazlık çocukluğum (Yaroslavka'ya göre, biliyor musun?), Önlüklü büyükbaba ve aç, mutsuz gözleri olan sakallı siyah bir köpek. Ve büyükbabam matsebray pişirmesin, irmik lapası bile ... Diğer her şey bire bir.
Teşekkür ederim!!!

önlüklü büyükbaba ve aç ve mutsuz gözleri olan sakallı bir siyah köpek.

sistraaaaaaaa Hangi ülke, böyle özveri

Maaashaaaa ne bir tarif
Geldiğimde kesinlikle pişirmenizi isteyeceğim.
Deneyene kadar ayrılmayacağım

Deneyene kadar ayrılmayacağım

vardığınızda Leva zaten satın alacak, ancak çok fazla matzo, yumurta, süt tankı yemeyeceğiz ve istasyonda bir matzebray alacaksınız, böylece hemen dönüş biletini güvenle alabilirsiniz.

bu yüzden hemen dönüş bileti almaktan çekinmeyin

Pekala, tada, doğrudan Krasnogvardeyskaya metro istasyonuna gelin,yutmak Macebray ye, bu antibus ile geri döneceğim

Mash, kendin matzo yapabilir misin?

Kız gibi eğlenceli! Şakalarınızdan ve Manin'in anlatımından, ruhumda çok iyi ve sıcak hissettirdi ... boğazım bile daha az ağrımaya başladı.
Teşekkür ederim Manyun! Fotoğraflara bakılırsa çok lezzetli.

İştah hemen uyandı. Buzdolabına girip etrafı karıştıracağım.

Masha, ne, bütün Yahudi erkekler matzo yapmayı biliyor mu? Yoksa sadece özel olarak eğitilmiş olanlar mı? Muhtemelen burada da mayasız ekmek alabileceğiniz bir yer ... Tarifi doğrudan ilgisini çekiyor.

Özel olarak eğitilmiş.
Pesach'ta matzo'dan çeşitli yemekler hazırlanır. Pastalar bile matzo'dan pişirilir.

[Caprice]

Caprice, birkaç tarif veya başka bir şey paylaşır mısın ... Ve sonra ailemizde matzo yazanlar onu yemiyor. Ve beni şu sözlerle sürüklüyorlar - "Kendin ye ya da bir şeyler düşün!" Ve ben, benzer bir omlet dışında onunla hiçbir şey yapmıyorum.

Masha, matsebray için teşekkürler!
Matzoyu seviyoruz, ondan ve onunla pişiriyoruz, ama bunu hatırlamıyorum.
Kahvaltıda "sohbet etmekten" mutluyum.

Ve sinagogda matssu satın alabilirsiniz - denemek çok ilginç.

Tamamen teknolojik bir bakış açısından, evet .... Un ve suyu karıştırın, ince bir şekilde açın ve kuru bir tavada veya fırın tepsisinde pişirin

Tamamen teknolojik bir bakış açısından, evet .... Un ve suyu karıştırın, ince bir şekilde açın ve kuru bir tavada veya fırın tepsisinde pişirin

Sadece un ve su mu? Tuzsuz ve yağsız mı?

Ah, sinagogda matzo alabilirsin

evet, ama Peyssakh'dan sadece bir hafta önce koşer çevrimiçi mağazalarda, bazen uzun süre oyalanıyor ...Ama bu kurallara göre değil, Peyssakh'ın son gününde satmayı bırakıyorlar

[Tanyulya]

Tanyulya, başka bir şey değil ve kurallara göre yoğurma anından pişirmeye kadar 18 dakikadan fazla geçmemeli ve hamur ekşi olacak ve matzo artık matzo olmayacak

[Ikra]

Ikra, Irk hala matzo toplarla doldurulmuş boyunlar ve et suyu yapıyorum

[Tanyulya]

Tanyulya, başka bir şey değil ve kurallara göre yoğurma anından pişirmeye kadar 18 dakikadan fazla geçmemeli ve hamur ekşi olacak ve matzo artık matzo olmayacak

Denemeliyim, internette herhangi bir tarif bulamıyorum. Ve hamurun kıvamı nedir? İnce pide ekmeğine ne dersiniz? Ve sert kızartmak?
hiç yemedim

Artık matzah sadece sinagogda satılmıyor. Diyet bölümünde sık sık Crossroads ve Auchan'da küçük paketler gördüm. Doğru, oradaki fiyat insancıl değildi, küçük bir paket için 200 ruble'den fazla bir şey. Ancak forumda birisi ince kare gofretler için waffle ızgarasına matzo tipi bir tarif yayınladı.

ince gofretler için bir waffle demirinde, kare.

Ya gözleme demirinde ya da gözleme içinde istiyorum.

[Tanyulya]

Tanyulya, Un - 500 g Su - 200 ml Bundan sonra, suya yavaş yavaş un ekleyerek sıkı bir hamur hazırlamanız gerekir. Bir cevizden biraz daha fazla olan hamurdan küçük parçaları sıkıştırın. Hamur parçalarını yaklaşık 2-3 mm kalınlığında bir krep haline getirin, bir çatalla delin ve kuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Matzoyu fırında (veya ince gofretler için waffle ızgarasında) 200 derecede 10 dakika, kızarıncaya kadar pişirin. Bitmiş matzo kuru ve kırılgan olmalıdır.

Crossroads ve Auchan'da

Dostum, teşekkürler! Deneyeceğim!

Ailemde matzo yemenin en iyi yolu mikrodalgada sıcak sandviç şeklinde, herkes sevdiğini koyup üzerine peynir serpiyor, 2-50 saniye ve nefis hazır.
Ve büyükannemi biraz farklı yapıyorum. Önce kırık matzahın üzerine kaynar su dökün, şişmesi için zaman verin, sonra suyu boşaltın ve yumurta, baharat, ot vb. Ekleyin. En çok fırında pişiriyorum ve son birkaç dakika peynir serpiyorum. Büyükanneye herhangi bir katkı maddesi (kıyma, mantar, elma) benim için işe yaramıyor - yiyiciler her zamanki gibi talep ediyor.

[Manechkaaaaa]

Sonra renkler daha parlak, kokular daha keskin, güneş daha sıcaktı.

... ve ağaçlar büyüktü! ...

Manechkaaaaa! ne kadar lezzetli bana yazılmış! Sonunda bu mutfak hakkında hiçbir şey bilmiyorum ve anlamıyorum, ama tariflerinize bakıp vergi eklemekten mutluyum. Rosh Hashang'daki o pasta gibi (yazdın mı?) Ve resimlerdeki aile hikayeleri çok keyifli !!

[Caprice]

Caprice, birkaç tarif veya başka bir şey paylaşır mısın ... Ve sonra ailemizde matzo yazanlar onu yemiyor. Ve beni şu sözlerle sürüklüyorlar - "Kendin ye ya da bir şeyler düşün!" Ve ben, benzer bir omlet dışında onunla hiçbir şey yapmıyorum.

Ir, peki, en azından, tam burada.
Bunu uzun süre postaladım.
Veya temel bir temel tarif: 4 yumurta, bir bardak şeker ve bir bardak un, bir bardak matz unu ile değiştirilir.
Matzah unu elde etmek çok kolaydır: matzoyu un haline getirin

[Ikra]

Ikra, Irk hala matzo toplarla doldurulmuş boyunlar ve et suyu yapıyorum

Matzo toplara "kneydelah" denir

[Caprice]

Caprice, hakkında! Teşekkür ederim! Matzoyu bana getirir getirmez pişireceğim.

[Irene]

Irene, İrlandalı, matzo mu yapıyorsun yoksa sadece alıyor musun?

Macebraaai ...

Matsebray, matsebray,
kimi istersen seç!

[Irene]

Irene, İrlandalı, matzo mu yapıyorsun yoksa sadece alıyor musun?

Tanyusha satın alıyoruz. Tam mutluluk için hala yeterince yapmadım
Üstelik onu yiyen esas olarak Ukraynalı kocam.
Bu arada Fısıh Bayramı'nda İsrail'in Arap nüfusu da büyük bir zevkle matzo satın alıyor.

Matsebray, matsebray,
kimi istersen seç!

Yeni "Rus halk haydut dansı" şarkısı "Matsebray"!

Matzo toplara "kneydelah" denir

Teslim almak.

Masha, tarif için çok teşekkür ederim. Ve bir şekilde Çehov'dan daha iyi yazılmış.
Yer imlerine götürdüm. Yavaş bir tencerede yapmak istiyorum.

Merak ciddidir ...Test için matzah aldım. Ama kesinlikle herkese göre değil.
Bu nedenle matsebray hazırlıyoruz. Ve sonra soru şu: matzo çarşafların boyutu nedir? 10x10 var
Küçük, ha?)))



Genelde yediler. 4 çarşaf koydu.
Lezzetli!!
Ve hızlı
Gelecek için hatırlanmalı, hızlı bir tarif