Ev yapımı tavuk sosisi

Ev yapımı tavuk sosisi

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
tavuk göğsü	1 kg
domuz yağı	300 gr
Sarımsak	1 büyük baş
öğütülmüş kişniş	1 yemek kaşığı. kaşık
Süt	1-1,5 bardak
Defne yaprağı

Pişirme metodu

• Her durumda, bu sosis mağaza versiyonundan çok daha iyidir. Bir şey ama katkı maddesi yok. Ve çok daha ucuz. Ev yapımı sosis yapmak, birçok insanın düşündüğünden çok daha kolaydır. Her durumda, yıllarca ev yapımı sosis yapmaktan korktum. Bir güne kadar, kocalarımızı-kardeşlerimizi güneşlenmek için denizlere gönderdikten sonra, gelinimizle birlikte dacha'da kalmadık. Bu nedenle, bekarlığa veda partisi için dacha köyünün yarısını acilen toplamak gerekiyordu. Lyusechka gözlerimi devirdiğim tavuk sosisi yapmayı teklif etti: bu sosis ne kadar yapacağız? Ve hangi ürünlerden ... Peki bu ne kadar ete ihtiyacınız var ... İşte o zaman gelinim bana bir ustalık sınıfı öğretti ve bana birkaç kat daha ucuz olan harika bir ev yapımı tavuk sosisi tarifi verdi. domuz etinden daha az lezzetli değil.
• Ve işte lezzetli ve ucuz bir tavuk sosisinin tarifi.
• Ev yapımı sosis yapma teknolojisi, bu konuda mükemmel bir şekilde gösterilmektedir.
• Nut'tan evde sosis
• 1 kg tavuk göğsü ve 300 gr domuz yağı, artı büyük bir baş sarımsak (ince bir rende üzerinde bir pres veya rendeleyin), Tuz (kıyma hafifçe tuzlanmalıdır), karabiber, tadı için öğütülmüş kişniş ekleyin ( Bir çorba kaşığı) ve 1 -1,5 su bardağı süt ekledim, kıyma "sallanmalı". Karıştırın. Bağırsakları sıkıca doldurmayın, aynı zamanda "quylo" da doldurmayın. Sosisleri kaynamış suya koyun ve kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Sosisin kaynatılacağı suyu tuzlayın ve defne yaprağını eklemeyi unutmayın.
• Yavaşça çıkarın (sadece nazikçe bir kevgir içine döktüm). Bir yüzüğe vidalayın. Servis yapmadan önce, bitkisel yağda kızarana kadar kısık ateşte kızartın, fazla kurutmayın! Haşlanmış sosis en iyi dondurucuda saklanır, kalite zarar görmez. Kızartmadan önce buzunu çözün.
• O zamandan beri her tatilde bağırsaklarımı topluyorum. Zhitomir'den Vladimir'e sorunsuz dondurma getiriyorum. Hala buzdolabında birkaç metrelik bağırsak var, geçen Ağustos'tan kalan kalıntılar.

Güzelliği kesinlikle deneyeceğim;) Tek sorum, sosisin oldukça kuru olup olmadığı, yoksa göğsümden ne kadar çıkardığım önemli değil, bir şekilde pek iyi değildim

[fındık,]

fındık, Bana öyle geliyor ki, bu sosis kızartılıp kaynatılmasaydı, sonuç olarak sosis kuruyacaktı. Burada değil, mükemmel sosis. Ve çok iyi bir göğüs / yağ oranı. Sadece pastırma çok ince kesilmelidir.
Lezzetli.

ve böyle bir kısım (uzunluk) için ne kadar bağırsak alınmalıdır?

ve böyle bir kısım (uzunluk) için ne kadar bağırsak alınmalıdır?

güzel soru ... bilmiyorum bile. Geçen yıl 5 gram için çok fazla bağırsak aldığımı hatırlıyorum. Çok şaşırdım ve teyzem yazın bağırsakların her zaman ucuz olduğunu söyledi. Tatilden geldiğimde bağırsakları 5 parça halinde paketledim. Fazladan kaldıysa tekrar dondurucuya koyarım, yetmiyorsa aldım. Ve ölçmek için ... hayır, maalesef denemedim.

Siz fırıncılar ile barış!
celfh -
neden tavuk yağı anlamında tavuk yağı değil \ veya sadece tatmak için \
ve eğer bacakları kaydırırsan
bağırsağın baldızı sosis eki olan yeni bir kıyma makinesi getirdi, bu yüzden hakkında konuşacak bir şey ateşledim

neden tavuk yağı anlamında tavuk yağı değil \ veya sadece tatmak için \
ve eğer bacakları kaydırırsan

Bana öyle geliyor ki tavuk yağı yapı olarak aynı değil. Domuz yağı, sadece sululık eklemek için değil, aynı zamanda dolgu maddesi olarak da sosis içine girer. Domuz yağı yerine tavuk yağı kullanmam.
Bacakları kaydırmak mı? Yine, bilmiyorum ...
Genel olarak deneme yapma hakkınızdır.

Koyun yağı eklemek mümkün mü?
domuz eti dini nedenlerle ekleyemiyorum

Koyun yağı eklemek mümkün mü?
domuz eti dini nedenlerle ekleyemiyorum

Evet, kuzu sosisi pahalı bir lezzettir! Her durumda, kuzumuz var - en pahalı et.
Sonunda sosis için her şeye sahipseniz, göğsünüzün 1 / 4'ünü kesip kuzu yağını kıyma makinesinden almaya çalışabilirsiniz. Ve denemek için küçük bir sosis yapın. Soğuk koyun yağının nasıl davrandığını bilmiyorum.
Yani aslında tavuk yağıyla da yapabilirsiniz. Yani, minimum numune bölümünü yapın

Tavuk yağı kullanmam. Pişirme ve kızartma sırasında eriyecek ve domuz yağı eklenmesi yerine yağlı çizgiler ortaya çıkacaktır.

Stella, ve oranları değiştirirsen: biraz daha fazla göğüs ve biraz daha az yağ, ama yağı çok ince bir tel raftan geçir. Bir şekilde eti daha sulu yapmak için ne yapmalı?

Ayrıca herkesin ev yapımı sosis üretimi için ekstraları olmadığını da düşündüm. Ve ortaya çıktığı gibi, herkes bu tarifi kullanamaz. Şimdi foruma bakacağım, tavuk rulo tarifi yoksa, göndereceğim. Harika bir tarifim var. Oldukça lezzetli görünüyor. Ve işte bu tarifi sevmemin bir başka nedeni: bir ziyafet, barış ve iyi insanlar için. Tüm durumlar için. Eh, önemli bir artı, herhangi bir olaydan önce önceden yemek pişirebilirsiniz.

Stella, ve oranları değiştirirsen: biraz daha fazla göğüs ve biraz daha az yağ, ama yağı çok ince bir tel raftan geçir. Eti bir şekilde daha sulu hale ne getirmeli?

Yapabilmek!

Ayrıca herkesin ev yapımı sosis üretimi için ekstraları olmadığını da düşündüm.

Bu çok basit bir şekilde çözülebilir. Plastik şişeden boyunlu kısmı kesin, öğütücü ızgaraya takın ve dış kısmı vidalayın. Ben de bunu yaptım.

Sosisim zaten pişiriliyor. Akşam deneyeceğiz

........................ ........

Sindirildi (hıçkıran ifade). Sonuç olarak, oldukça kurudur.
Pekala, kendime kaç defa dedim ki: Yemek pişirirken dikkatiniz dağılmasın!

[Celfh]

Celfh, söyle bana, sosisleri pişirmenin bazı aşamalarında deliyor musunuz, yani zaten doldurulmuş bağırsağı pişirmeden önce birkaç yerde bir iğne / iğne / kürdan ile deliyor musunuz? Fırında kızartılmış veya kavrulmuş / haşlanmış ev yapımı sosis için bunu yapıyorum, yoksa bağırsak patlayacak ve fırında bir yağ pınarı olacak Pişirilen sosis ne yapmalı ???

Pişirmenin bazı aşamalarında sosis batırırsınız

Hayır, ne pişirirken ne de kızartma sırasında kabuğunu delmem

[Celfh]

Celfh Tarif için teşekkürler.
Ben öyle yaptım.

İlk iki sosisleri kızarttığımda kuru olduğu için biraz üzüldüm. Ve son sosisleri kızartırken buzunu çözecek vaktim olmadı, doğruca dondurucudan alıp orta ateşte bir tavaya aldım. Yemeye başladığımdaki şaşkınlığımı hayal edin. ve sulu.

[DJ]

DJ, Ayrıca bir keresinde birkaç kuru sosis aldım, ancak bu yalnızca yanlış kızartmadan kaynaklanıyor: ya ateş büyük ya da uzun süre kızartılmış. Bu yüzden tarifi yazarken uyardım:
Servis yapmadan önce Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kısık ateşte kızartın, fazla kurutmayın!

Ama hiç dondurma kızartmadım.

[Celfh]

Celfhtarif için teşekkürler. İlk seferinde mükemmel bir şekilde ortaya çıktı. Maalesef henüz fotoğraf yok. Son işlem aynı anda iki versiyonda yapıldı: bitkisel yağlı bir tavada ve 200 ° C'de - 15 dakika fırında. İlk ev yapımı sosislerini taze yapılmış ev yapımı ekmekle gece 23-30 arasında deneyen aile bir karar verdi - fırından daha çok seviyorlar. Açıkça tekrar edeceğim.

İlk seferinde mükemmel bir şekilde ortaya çıktı. Maalesef henüz fotoğraf yok.

Oh, sizin ve sevdiklerinizin sosisleri sevmenize, sizin için her şeyin yoluna girmesine ne kadar sevindim! Sağlığına !!!!

[Celfh]

İlk seferinde mükemmel bir şekilde ortaya çıktı. Maalesef henüz fotoğraf yok.

Bugün sosisli benim hakkımda söylemenin başka yolu yok.
Celfh, harika tarif için çok teşekkür ederim. Titiz abartılı abim bile "Nefis" dedi. Ve sosisimin vidocq'u 15. yazıda olduğu gibi çıktı.

[Zarinka]

Zarinka , sağlığına!

Tavuğu daha fazla mantar yaptım, çok daha fazla meyve suyu ekledi. ve göğüs tavuk yerine .. ama bu tarif de iyi

ama bu tarif de güzel

Teşekkür ederim! Ve kesinlikle tarifini deneyeceğim

Tanyusha, kredi al:

İlham verdiğiniz için teşekkür ederim ve ortaya çıktığı gibi, aslında her şey çok basit.
İlk kez yemek yaptım - tarif ettiğiniz gibi pişirdim ve bana sosisin oldukça kuru olduğu ortaya çıktı. Düşündüm, yanlış yaptığımı düşündüm ve ikinci kez sosisleri birkaç 15-20 dakika kaynatmaya karar verdim, öyle yaptım, sonra kısık ateşte kızarttım, iyi çıktı. İstersen dene ve yap, belki bu şekilde seveceksin. Ve +1! Teşekkür ederim, eğer senin için olmasaydı ..., o zaman kararımı uzun süre vermezdim, bu yüzden bana çok zor geldi.

Oh, senin için her şeyin yolunda gittiğine ne kadar sevindim Gaby! Tavsiye için teşekkürler !!!!

Tavuk sosisi ile devam edeceğim. Ki web sitesinden tarif. RU
Geçen gün Don'un sol yakasına çıkmaya karar verdik - sahilde oturmak, sosis kızartmak, nehrin karşısındaki setin manzarasına hayran olmak.
Sıradan bir teneke tütsü evinde sosisleri içmeye karar verdim (arkadaşlar balık tutmaya geldiklerinde onlara verdi - oradaki balıklar harika oldu).

Buyurun, reçeteniz
Bütün tavuktan derili tavuk eti - yaklaşık 1,2 kg (bir broyler tavuğunun 4 dakika içinde nasıl yuvarlanacağına dair bir video biraz sonra görünecektir)
Tilsiter peyniri - 0,3 kg (buzdolabında ne kadar vardı)
Tavuk yumurtası - 2 adet (kategori 1) yaklaşık 120 gr
Fesleğen, dereotu, maydanoz - 200 gr (buzdolabında ne kadar vardı)
Deniz tuzu - 30 gr
Krem% 10 - yaklaşık 140 ml (buzdolabında ne kadar vardı)
Domuz kovanları -2 metre

Tavuk etini büyük bir tel ızgarada atlayın, peyniri 7-8 mm küpler halinde kesin, yeşilleri ince kesmeyin.
Kıyma kalınlaşana kadar her şeyi 3-5 dakika karıştırın.

Her zamanki gibi dolduruyoruz (Ki.ru forumundaki yeni videoya bakın).

80 derecede 20 dakika haşlayın. Santigrat.

Plaja vardığımızda, mangayı hızla aydınlatıyoruz, kantinin dibine ıslak kızılağaç cipsi döküyoruz, ızgarayı koyuyoruz ve sosisleri yerleştiriyoruz (resme bakın)



Kantinin içinden kalın beyaz duman çıktıktan sonra - 10-15 dakika bekleyin - ve bitirdiniz.

Tüm sigara içme döngüsü 25 dakikadır - kömür ateşlemesinden hazır sosislere.

ve bugün bir sosis yapmaya karar verdim ve her şeyi gayet iyi yaptım ve çocuk bu sosisleri gerçekten çok sevdi: girl_curtsey: lezzetli ve basit tarif için çok teşekkür ederim

[INGUSHA]

INGUSHA, Sağlık için