Ekmek yapımcısında hardal sütü

Ekmek yapımcısında hardal sütü

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru maya	1 çay kaşığı
Birinci sınıf unlu fırıncı.	450 g
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Hardal tozu	1 çay kaşığı
Tereyağı	20 g
Hardal yağı	2 yemek kaşığı. l.
Süt	300 ml

Pişirme metodu

• Bu ekmeğin tadı "o", gerçek hardal ekmeği gibi.
• Bu ekmeği su ve sütle pişirdim. Suda, tadı sütte daha "parlak" - daha hassastır. Su ile ekmek yaparsanız, sütü aynı miktarda suyla değiştirin ve 1 1/2 yemek kaşığı ekleyin. l. kuru süt., boyut "M", kabuk "orta"
• 

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

Mod

Benzer tarifler

GOST'a göre hardal ekmeği (Tata)

Kefirli hardal ekmeği (Lelka-Olya)

Hardal ekmeği (ekmek üreticisi) (Natali06)

[Yana]

Yakışıklı ekmek!
Ve taze hardalla ballı hardal yapıyorum. 1 yemek kaşığı karıştırıyorum. 2 yemek kaşığı hardal kaşığı. bal kaşığı, ölçülen sıvının bir kısmı ile seyreltin, bir kovaya dökün ve ardından her zamanki gibi her şeyi

Yana, hardal tohumu ile pişirmeyi denedin mi?

[Yana]

Yana, hardal tohumu ile pişirmeyi denedin mi?

Hayır, hardal tohumu ile pişirmedim. Onlarla satışta tanışmadım. Ve kuru hardal tozu her zaman mağazalarda bulunur ve ucuzdur, 50 g için yaklaşık 3 ruble.Ekmeğe biraz eklediğinizde aroması ve tadı harika.
Hardal Ekmeği temasında, normal bir beyaz ekmek tarifine hardal tozu ve hardal yağı eklemeyi önerdim, ancak kimse buna fazla dikkat etmedi. Bu nedenle, buraya sütlü hardal ekmeği tarifimi koymaya karar verdim.

Yana, dükkanda hardal tohumu ve tozu ile karşılaştım ama şimdiye kadar sadece taze hardal yaptım. Ayrıca hardal yağına rüşvet vermeniz gerekiyor, satışta. Daha sonra hardal setinin tamamı kesinlikle yazılacaktır.
Hardal ekmeği pişirmek, hardal sıvası uygulamaktan daha iyidir!

Yana, bugün bu ekmeği pişirdim! Süper! Tarif için teşekkürler!

Bir gün izin aldım, ne tür ekmek pişireceğimi düşünüyordum, foruma gittim ve burada yeni bir fikrim var (ayrıca tariflerinize gerçekten güvendiğim gerçeği, onlarla ilgili herhangi bir hata yapmadım) . Tüm malzemeler evde mevcuttu, uzun süre kullanılmadan bırakılan hardal tozu da işe yaradı. Akşam yemeğinde küçük ama yuvarlak bir ekmek vardı. Sadece 2 şeker koymadığımı, 1 kaşık koyduğumu ve hafif bir kabuk koyduğumu itiraf ediyorum (evim bunu daha çok seviyor). Kırıntıyı çok beğendim - yumuşak, "Temel" programda ekmek için alışılmadık bir durum, Fransızcaya benziyordu. Tarif için tekrar teşekkürler.

Ve bugün pişirdim. Aile üyeleri onlara basit bir beyaz ekmek yapmaları için dua ettiler, çok unlu, baharatlı ekmeklerimden yoruldular Ve işte çok iyi bir uzlaşma: Hardal kokusu var, beyaz kırıntıları var Sadece hardal yağı ekledim - 4 yemek kaşığı ve kuru hardal koymadı. Çok beğendim, kırıntı yumuşak ve kabarık. Tariflere yazdım.

Bu tarifin yayınlanmasından bu yana, üçüncü ekmeği pişirdi. Ailenin ve arkadaşların isteği üzerine. Üçüncü kez 2 yemek kaşığı ekledim. l. orijinal tarifte olduğu gibi şeker, 1 yemek kaşığı değil. l., önceki iki kez yaptığım gibi - çok daha lezzetli oldu!

Bugün:

Gerçekten böyle bir ekmek yapmayı denemek istiyorum. Yetenekliler için tereyağını eritmen gerekip gerekmediğini bana söyleyebilir misin? Ve tüm bunları hangi sırayla eklemeliyiz? Çok teşekkür ederim

Gerçekten böyle bir parça ekmek yapmayı denemek istiyorum. Yetenekliler için tereyağını eritmen gerekip gerekmediğini bana söyleyebilir misin? Ve tüm bunları hangi sırayla eklemeliyiz? Çok teşekkür ederim

Asla tereyağı eritmem, oda sıcaklığında olmalı ve parçalara ayırmalı (sobamızın üreticisinin önerdiği gibi, yanınızda 5002 de var). Ve yine pamuk üreticisi tarafından önerilen sıraya uyulmalı, bizim durumumuzda önce: sıvı (su veya süt), tuz, şeker, tereyağı, un, maya.

Asla tereyağı eritmem, oda sıcaklığında olmalı ve parçalara ayırmalı (sobamızın üreticisinin önerdiği gibi, yanınızda 5002 de var). Ve yine pamuk üreticisi tarafından önerilen sıraya uyulmalı, bizim durumumuzda önce: sıvı (su veya süt), tuz, şeker, tereyağı, un, maya.

Farklı bir ekmek yapımcım olmasına rağmen aynen Krosh'un yazdığı gibi yapıyorum. Parçalara tereyağı koyuyorum. Ancak hardal yağı ile tek başına idare edebilirsiniz. Tereyağı sadece ekmeği daha yumuşak yapar ve kabuk daha yumuşaktır.
Bu arada, son zamanlarda mağazada 12 ruble için küçük bir somun gochichnaya ekmeği (180 g) gördüm. Kendi hardal ekmeğinizi pişirmenin daha ucuz olduğu ortaya çıktı.

ve pişirmek için koştum.
İlginç bir şekilde, hardal yağı yoksa, neyi değiştirebilir ve daha sonra daha fazla hardal tozu ekleyebilirsiniz?

[NatalyaN]

NatalyaNhardal yağını herhangi bir bitkisel yağla, tercihen zeytinyağıyla değiştirin. Ancak hardal tozu 1 çay kaşığı fazladır. eklemeyin, ekmek ondan iyi yükselmez. Zaten denedim, 1 yemek kaşığı ile başladım. l. ve 1 çay kaşığı olduğu sonucuna varıldı. küçük boyut en uygun olanıdır. Orta boy bir somun pişirirseniz, 1 1/2 çay kaşığı eklemeniz gerekir., Büyük bir - 2 çay kaşığı için. maksimum.

ve pişirmek için koştum.
İlginç bir şekilde, hardal yağı yoksa, neyi değiştirebilir ve daha sonra daha fazla hardal tozu ekleyebilirsiniz?

Ve bu sabah hardal yağımı pişirdim, tıpkı senin hardal yağı yokmuş gibi, 1 çay kaşığı yerine aynı miktarda zeytinyağı ile değiştirdim. hardal tozu 2 çay kaşığı koydu. Ekmek inanılmaz bir şekilde yükseldi!

Herşey! Hana figürü. Hala sıcakken ekmeğin yarısını tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle yedim. Muhteşem yakışıklı bir adam olduğu ortaya çıktı. Tarif için teşekkürler

Herşey! Hana figürü. Hala sıcakken ekmeğin yarısını tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle yedim. Muhteşem yakışıklı bir adam olduğu ortaya çıktı. Tarif için teşekkürler

Destekliyorum, çocuk denemek için daha önce görmediğim sıcak bir şey verdi bile, yani onu sıcak ekmekten koruyordum. Sadece bizde tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt yok, ama aynen öyle!

Bu arada, kolobok ile nasılsınız? Bana gelince, karıştırırken bana biraz fazla su gibi geldi. Doğru zencefilli kurabiye adamım yoktu - havadar ve hafif olmasına rağmen pişirdikten sonra bile parmaklarıma yapıştı, ama biraz berbattı, bunun olup olmadığını bile bilmiyordum.

[NatalyaN]

NatalyaNBu tarife göre, topuz "sert" değil, daha belirsiz ve yumuşak olmalıdır. Her şey hamurun içine ne koyduğunuza, yiyeceği nasıl ölçtüğünüze, belki bir şey değiştirildiğine bağlıdır. İlk kez, elbette, kolobok'u takip etmeniz ve ekmek makineniz için tarifi kendiniz için "ayarlamanız" gerekir.

İlk kez bir tarifi kişiselleştirmiyorum (ya böyle bir tutarlılık gerekiyorsa?). Ama her ihtimale karşı geceleri daha az sütle koyacağım.
Ve ekmekten, sadece sürüklüyorum !!! Tarif için teşekkürler.

Bugün hardal ekmeği yaptım. Gerçekten, kötü bir şekilde yükseldi! Bunu hardal tozundan beklemiyordum! Temel olarak, her şey tarife göre, eklenmiş kuru süt ve biraz kefir, ayçiçek yağı.

Üzüldüm çünkü genellikle bu miktardaki undan bir kova büyüklüğünde, hatta daha yüksek ekmekler alıyorum. Soba kapağını açtığımda kocaman bir ekmek görüyorum ve ruhum seviniyor! Her şeyin yolunda gitmesi çok güzel ...

Ama tadı ve aroması beni sakinleştirdi ve mutlu etti.

Ekmeği öğleden sonra koydum, sorun iyi gitmemesi. Geceleri koyduğumda her zaman iyi yükseliyor, çavdar bile.
Başka kimse buna sahip mi? HP mutfağın zemininde duruyor, 2 yaşındaki oğlu sürekli etrafta koşturuyor, bu yüzden ona günah işiyorum - yükseliş aşağı iniyor ...

Bu ekmeği tarifte olduğu gibi yapıyorum, beşinci kez sadece kuru hardal koydum, yani ekmek hiç kabarmıyor: (ve son iki sefer, kırıntı çok ağırdı, kabarmadı, ve bazı yerlerde bile pişirilmedi .. ne yanlış olabilirdi? topuzun yapışkan olması gerektiğini anladı mı? un eklemeye gerek yok mu? duvarlara yapışsın mı?

Ben de bu ekmeği pişirmeye çalıştım. Çok kötü yukarı çıktım ama tadı beğendim.

Bu ekmeği de yaptım. Mükemmel ayağa kalktı. Doğru, canlı maya üzerinde yaptım. Bu arada, canlı maya kullanırken "ekmek kabarmadı" sorusunun buna değmediğini belirtmeliyim.

[Natali]

Bu ekmeği tarifte olduğu gibi yapıyorum, beşinci kez sadece kuru hardal koydum, yani ekmek hiç kabarmıyor: (ve son iki sefer, kırıntı çok ağırdı, kabarmadı, ve bazı yerlerde bile pişirilmedi .. ne yanlış olabilirdi? topuzun yapışkan olması gerektiğini anladı mı? un eklemeye gerek yok mu? duvarlara yapışsın mı?

Natalitopuz duvarlara yapışmamalıdır. Biraz belirsiz, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, ancak şeklini koruyor.

UmutBu ekmek iyi kabarmazsa, hardal tozu miktarını 3/4 veya 1/2 çay kaşığı azaltmayı deneyin. (ölçü kaşıkları).

[Natali]

Natalitopuz duvarlara yapışmamalıdır. Biraz belirsiz, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, ancak şeklini koruyor.

peki, o zaman benim için işe yaramaz: - \ Ben zaten falan .. ve un döktüm ve içine dökmedim ve biraz döktüm

[Natali]

Natalive un ve diğer malzemeleri nasıl ölçüyorsunuz? Cam mı yoksa tartı mı ölçmek? Belki oranlarla bir şey karıştı?

gözlük .. ölçülmüş .. oranlarla her şey yolunda. Diğer ekmeği de aynı ölçülerle ölçüyorum;) her şey çıkıyor .. peki, tamam, yine de deneyeceğiz

bugün bu ekmeği pişirmeye çalışıyoruz. Onu "Tatlı ekmek" moduna (3.22 saat) koydum, çünkü ana 3.15'te biraz görünüyordu (yazar 4 saat gösterdi!). Ama deney için biraz buğday tohumu ekledim. Burada bekliyorum, bir parti var
Harika oldu! ama biraz tatlı olsa bile, daha çok rulo gibi görünüyor. Gözler yapar, iyi pişirilir, birkaç yemek kaşığı buğday tohumu gerçekten görünmez ve duyulamaz (bir yerde kayboldu)

bugün bu ekmeği pişirmeye çalışıyoruz. Onu "Tatlı ekmek" moduna (3.22 saat) koydum, çünkü ana 3.15'te biraz görünüyordu (yazar 4 saat gösterdi!). Ama deney için biraz buğday tohumu ekledim. Burada bekliyorum, bir parti var

Bakla pullarının pişirildikten sonra nemli bir kırıntı verebileceğini unutmayın.

Deney için biraz buğday tohumu ekledim.

Tüm ekmeklere 1-2 ölçü kaşığı kuru mikrop ekliyorum ve bu ekmeğin görünümünü ve kalitesini (tadı ve yapısı) etkilemiyor.

Tüm ekmeklere 1-2 ölçü kaşığı kuru mikrop ekliyorum ve bu ekmeğin görünümüne ve kalitesine (tadı ve yapısına) yansımıyor.

Pekala, bu miktar ekmekte fark edilmeyebilir, ancak unutma, pişmemiş bir kırıntı etkisi elde edebilirsin.

harika ekmek! Günlük beyaz ekmeklerden biri oldu. Sadece kuru hardal yerine granül hardalı (cam Kühne kaplarda satılır) ekliyor, az miktarda 3 normal çay kaşığı ekliyor ve üstüne hardal tohumu serpiyorum. Sonuç her zaman mutludur. Kırıntı gerçekten Fransız ekmeğini andırıyor.
Yazara teşekkürler

En sevdiğim ekmeklerden biri.
Sadece 2 yemek kaşığı kuru hardal ve bazen bir kaşık tahıl hardalı ekliyorum - daha güzel kokulu ya da başka bir şey çıkıyor ... Ayrıca ekşi süt ve normal ekledim - ekmek genel olarak muhteşemdi, hacim olarak daha fazlaydı. normal süt ile ve hardalın daha belirgin olduğu ifade edildi. Aslında asitli yiyeceklerin hardalın etkisini artırdığı söylenir.
Şimdi her zaman biraz ekşi süt veya kefir ekleyeceğim

Böyle ekmek pişirdim, sadece kuru hardal yerine tahıllara hardal koydum, çok lezzetli ve aromatik.

Cubic, anaksemandr, çok teşekkür ederim.Oranları henüz anlamadım, sadece üç somun pişirdim ve bunları ekteki talimatlara göre yaptım, bu yüzden bir soru bulutu ile uğraşıyorum. Cevabını beklemeden somunun 600 gr olduğunu varsaydım, kendi 500'üme saydım. Yoğurma sürecinde yeteri kadar un olmadığını anladım ve iki yemek kaşığı daha serpiştirdim. Hardal yağı yok, tereyağı ve biraz ayçiçeği kullandım.
Sadece harika ekmek çıktı !!!!! Muhteşem, en yumuşak, en narin, içi beyaz, dışı kırmızı bal !!! Kabuk çok ince ve gevrektir. Bir peri masalı, ekmek değil. Onunla ilgili bir sorun, incirleri üzerine sürmeniz, akıntıları parçalar halinde uygulayabilmenizdir)))
Tarif için çok teşekkür ederim.

Onunla ilgili bir sorun, incirleri üzerine sürmeniz, akıntıları parçalar halinde uygulayabilmenizdir)))

Evet, havadar somunlarla, öyle. Daha yoğun bir hamur (biraz daha un) yapabilirsiniz, o zaman ekmek daha yoğun olur ... peki ya da yarına kadar bekleyin, biraz vurgulayacaktır

Onunla ilgili bir sorun, incirleri üzerine sürmeniz, akıntıları parçalar halinde uygulayabilmenizdir)))

Bir ekmek kızartma makinesine bir parça yumuşak ekmek koyabilirsiniz, gevrek bir kabuk elde edersiniz, kırıntı havadar kalır ve aroma yoğunlaşır! O zaman hem "yağ" hem de ruhun istediği her şey lekelenebilir.

Dün böyle bir somun pişirdim! Elmalı mayonezden daha yoğun olduğu ortaya çıktı ve bu yüzden hepsi kızarmış ve iştah açıcı! Kocam soğuduğunda ve kırıntıları kestiğinde satışları beklemedi ... Tarif için teşekkürler!
..... Hardal yağı yoktu, bu yüzden zeytinyağı ekledim. Ve biraz ekşi süt; Ayrıca canlı maya kullanarak tahıllara bir çay kaşığı hazır hardal ekledim. Kısacası burada seninle birlikte okudum ve her şey fırına gitti, ekmek başarılı oldu, şu anki boyutu bizim için çok küçük, ben şahsen kovadan çıkardıkları kocaman Schaub ekmeklerini seviyorum.

Ve ben denedim !!!!!!!!!! İyi bir ekmek olduğu ortaya çıktı! Hizmete alıyorum! Her şeyi tarife göre aldım, sadece tavsiyenin ardından 100 ml sütü kefir ve zeytinyağı ile değiştirdim! Gül harika, kızarmış ve güzel !!!!!!!!!!!!!!

Normal ekmeklerimizden biri olan tarif için de teşekkür etmek istiyorum.
İlk başta hardal yağını zeytinyağıyla değiştirdim (eksikliğinden dolayı) - çok lezzetliydi
ama nihayet hardal yağını alıp gerektiği gibi yaptığımda tadı ÇOK değişti, hardal gibi kokuyor ve tadı çok net)
bir dahaki sefere yarım zeytin ve yarı hardalı denemek istiyorum
ve tereyağını da değiştirin, böylece sadece bitkisel yağ

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Geri bildiriminiz için çok teşekkürler!

..... Hardal yağı yoktu, bu yüzden zeytinyağı ekledim.

İlk başta hardal yağını zeytinyağıyla değiştirdim (eksikliğinden dolayı) - çok lezzetliydi

Kızlarama tam tersine hardal tozu bitmişti. Uzun zamandır onu hiçbir yerden alıp ekmek yapamadım çünkü tozsuz hardal yağının tadı aynı değil. Ve bu ekmek favorilerimden biridir. Ve sonra mağazada hardal "Ceviz" i gördüm ve onunla yapma riskini almaya karar verdim. Bu kadar lezzetli ekmek, tozdan bile daha iyi çıktı.





Sadece bu süreçte bu hardalın oranlarını biraz değiştirdim: 1 yemek kaşığı. l. hardal "Ceviz" 1 1/2 çay kaşığı gerekir. maya ve 280 ml süt. Crust "Işık".

Geçenlerde hardal tozu aldım ama Orekhovaya'da pişirmeye devam ediyorum. Lezzetli!!!

Teşekkürler Yana, bahşiş için. Bu seçeneği kesinlikle deneyeceğim. dün gece bu ekmeği tekrar zamanlayıcıya koydum, sonuç yine harika. ve en önemlisi, bu ekmek çok daha uzun süre yumuşak kalıyor, muhtemelen hardal etkiliyor mu?

Ve ekmeğim de öyle çıkıyor ki bayatmıyor ve yapısı o kadar dolgun ki ikinci gün satışlar parçalanmıyor!

Hızlı bir şey yemiyoruz - aile küçük. Son hardal hardalı 5 gün boyunca yenildi. ilk gün en yumuşak ve en havadar, ikincisinde daha dilimlere yayılabilir hale gelir ve sonra hiç değişmez, belki de gerçekten hardaldır.

Tarif için tekrar çok teşekkür etmek istiyorum. Bu ekmek hepsinin en tutarlı lezzetidir.

Şimdi hazır hardalla pişirdim, ancak "Fındık" (bulamadım) ile basit bir "Ev" ile değil - çok iyi sonuçlandı, şimdi tamamen tadını çıkarmak için hardal yağı bulana kadar dinlenmeyeceğim .. ......... ..

Bu ekmek, Sovyet fırınlarından alınmış bir hardal somununa benziyor mu? Ne kadara mal olduğunu hatırlamıyorum ama üstünde hala Darnitsa ekmeği gibi delikler vardı.

[Kızlar]

Kızlar"Fındıklı" hardal ilavesiyle ne tür ekmek elde edildiğini görün:



Ve bağlamda bu:

Yana, tarif için çok teşekkür ederim !!!!!
Doğru, kendimi pişirmiyorum, anneme ekmek yapıcı verdim. Bir çeşit sıradan beyaz ekmek pişirdi. Ve sonra yanlışlıkla bu siteyi buldum, tariflerin bolluğuna şaşırdım ve tarifinize göre ekmek pişirmeye karar verdim, herkes acı bir şekilde bu ekmeği övüyor.
Ve iyi bir sebepten dolayı !!!!! Böyle bir gurme !!!!! Hayatımda hiç bu kadar lezzetli ekmeği tatmadım. Ve böyle güzel bir tane çıktı, içi kabarık, sevimli !!!
Bu yüzden çok teşekkür ederim !!!!!

: (Sonunda hardal yağı aldım ve böyle bir parça ekmek pişirdim, gerçekten harika bir sonuç almayı umuyordum ama ne yazık ki ... ev sahibi takımın hoşuna gitmesine rağmen istediğim gibi olmadı ... hamur sıvıydı, sadece duvarlara yapışmakla kalmayıp, kalın - kalın krepler gibi ... Un ekledim, çörek güzelleşti ve bana göründüğü gibi doğru.Ama pişirdikten sonra şapka yoktu, üst kısmı somun düzleşti, ağırlaştı ve yoğunlaştı Lütfen uzmanlara söyleyin neyin var, güzel hardal ekmeği.
Bu arada, bugün nihayet terazileri aldım (huhhhh!), Muhtemelen ürünlerle ilgili bir şey mahvetti ...

[svet_ik]

Hamur sıvıydı, sadece duvarlara değil, kalın, kalın kreplerde olduğu gibi ... Un ekledim, çörek güzelleşti ve bana göründüğü gibi doğru. Ancak pişirildikten sonra şapka yoktu, somunun tepesi düz, ağır ve yoğun hale geldi. Söyleyin lütfen uzmanlar, sorun ne? Gerçekten yemyeşil ve güzel bir hardal ekmeği istiyorum.

svet_ikekmek makinesinin kovasına ne ve ne kadar koyduğunuzu bilmeden hemen söylemek zor. Hamurun yoğurma sırasında sıvı olduğu gerçeğine bakılırsa, çok az un varmış gibi görünüyor.
Çok miktarda hardal olduğu için ekmek kabarmayabilir. Fazla konmasına gerek yok. Ve hala kuru hardal miktarını arttırırsanız, mayayı da artırın, böylece ekmek kabarık olur.

Yana, cevap için teşekkürler! Kuru hardalı karabuğday balı ve karışık tereyağı (tereyağı ve hardal) ile karıştırdım ve sonra hepsini bir kovada. Ve böylece diğer her şey tarife göre, sadece gözle, ölçeksiz ..., ama öyle görünmüyordu ... Bu yüzden yanılmamak için terazileri satın aldım. Ama akrabalarımın ekmeği sevdiğini tekrarlıyorum, bu yüzden onlara istediğim gibi gitmediğini söylemedim, gelişeceğim! Teşekkür!