Ekmek yapımcısında hardal ve sütlü ekmek

Sonunda, bu ekmeği alma sırası bende, bu kadar harika bir ekmeğin tarifinin bu kadar uzun süre bankta durması üzücü. Tek ponksiyonum, pişirmenin tüm nüanslarının tartışmasını zayıf bir şekilde inceledim, bu yüzden ilk kez 2 yemek kaşığı un ekledim, çörek bana çok sıvı görünüyordu, sonuç olarak ekmek normalden daha az yükseldi, ama bu oldu tadı hiç etkilemedi, ikinci kez gözlerimi kapattım, bir çörek yerine onu yaydım ve akrabalarımın bir artı ile takdir ettiği harika havadar, hoş kokulu, ihale bir ekmeğe sahip oldum.

Bu, hamurun sıvı olduğunu ilk kez okuduğumda değil, ama (zaten 4 kez pişirilmiş) sıradan bir çörek alıyorum ve unu elektronik bir tartı ile tartıyorum. Merak ediyorum sebebi nedir?

Bu, hamurun sıvı olduğunu ilk kez okuduğumda değil, ama (zaten 4 kez pişirilmiş) sıradan bir çörek alıyorum ve unu elektronik bir tartı ile tartıyorum. Merak ediyorum sebebi nedir?

Bunun nedeni, ekmeğin kalitesinin unun elektronik ölçekte bir miligrama kadar tartılmasına değil, hamurdaki un ve su dengesine bağlı olmasıdır.
Bu fenomen hakkında daha fazla ayrıntı için, Pişirme temelleri - hamur yoğurma bölümüne bakın.

[Sevgili]

Sevgili , burada tüm "numara" hardalda. Ancak yağ eklememelisiniz.

[Sevgili]

Sevgili , burada tüm "numara" hardalda. Ancak yağ eklememelisiniz.

hem bunu (MZhK tüpünden hardal) hem de diğerini (hardal yağı) ekledi

Bu ekmeğin ne kadar lezzetli olduğuna doyamadım, pişirip pişirdim Ama sadece kuru maya ile ama dün taze olarak pişirmek istedim
Böyle bir etki olacağını düşünmedim bile ... Düşündük. hamurun sadece ekmek makinesinin kapağını kaldırıp akacağını ve tüm malzemeler kesinlikle tarife göre olmasına rağmen
Kovadan zar zor attım ama çok iyi pişmişti

Böylesine lezzetli bir tarif için Yanochka'ya teşekkürler! Sadece hardal yağım yok, onu ayçiçek yağı ve hardalla değiştirdim "Veres" değil ve hangisini hatırlamak bile istemiyorum! ... Kompozisyona ne kadar saygı duyuldu !!!!! İçinde ne yok !! Zaten onu atmak istedim, ama tam o sırada tarifin yakalandı! Ben de denemeye karar verdim. Ve pişman olmadı - yumuşak, kabarık, eşsiz bir renk kırıntısı! Ve pişirme işlemi sırasında, girişte bile koku üç kat aşağıda duyulabiliyordu! İşte nasıl!

Dün 1 sayfadaki tarife göre ekmek pişirmeye çalıştım. Çok cazip görünüyordu ve çok fazla inceleme vardı) Ama ya doğru programı seçmedim ya da ocağım için değildi ... Genel olarak yükselmedi. Ve hamur işinin tadı ortaya çıktı. Yanlış yaptığım şey anlamıyorum ... Ilık süt ve kuru hardal tozu kullandım. Tam olarak tarife göre oranlar ...

(Neyi yanlış yaptığımı anlamadım ... Ilık süt ve kuru hardal tozu kullandım. Oranlar tam tarifine göre ...

Tarifinizi, neyi ve nasıl ölçtüğünüzü ve yaptığınızı tamamen ortaya çıkarın - o zaman neyin yanlış olduğunu söyleyebilirsiniz

Kuru maya - 1 çay kaşığı. (ekmek yapıcıyla birlikte gelen ölçü kaşığı ile ölçülmüştür)
Birinci sınıf unlu fırıncı. - 450 g burada tam olarak ağırlıkça
Tuz - 1 çay kaşığı (ekmek yapıcıyla birlikte gelen ölçü kaşığı ile ölçülmüştür)
Şeker - 2 yemek kaşığı. l. (ekmek yapıcıyla birlikte gelen ölçü kaşığı ile ölçülmüştür)
Hardal tozu - 1 çay kaşığı (ekmek yapıcıyla birlikte gelen ölçü kaşığı ile ölçülmüştür)
Tereyağı - 20 g ayrıca ölçeklenir
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l. (ekmek yapıcıyla birlikte gelen ölçü kaşığı ile ölçülmüştür)
Süt - 300 ml (ekmek yapma makinesi ile birlikte gelen bir ölçü bardağı ile ölçülmüştür)

Mod "Temel" (ortalama kabuklu ve ortalama büyüklükteki fırınımda 3 saat 10 dakika), boyut 750 gr., Kabuk "orta"

Ürünleri ekmek yapımcısının talimatlarına göre yerleştirdim. Ilık süt, çünkü.ısıtmasız temel mod, oda sıcaklığında yağ. Tartıldıktan sonra un elenir. Bıçağın altında kaşıklarla ölçtüğü her şey.
Belki rejim aynı değildir?

Tarifte hata yok, bu ekmeği sık sık pişiriyorum. Belki her şey maya ile ilgilidir, taze sıkılmış olarak deneyin, canım gibi yükselecek, sonra da yakalayacaksınız. Ve ana program: Son prova için ne kadar zamanınız var?

Temel modda, son üreme 55 dakikadır. Isınma modu yok.
Tam tahıllı ekmek modunda, ısınma ve 80 dakikalık son prova vardır. Belki bu denemeye değer?

Böyle bir mesafede, her şey mükemmel bir şekilde yükseliyor ve şimdi hava sıcak.Hepsi aynı, bir maya meselesi, sanırım

Hamura hammadde koyarken, bu "Standartlara" odaklanmaya çalışın - yardımcı olur
Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Buğday ekmeği - BÜYÜK TOPLU.

Musluk suyu 1 1/4 su bardağı (300 ml.)
Buğday unu 3 su bardağı (fincan başına yaklaşık 140-150 gram elenmiş un)
1 1/2 çay kaşığı tuz
Şeker (pekmez, bal), 2 yemek kaşığı
Tereyağı (tereyağı, sebze) 1 1/2 yemek kaşığı
Toz süt 1 1/2 yemek kaşığı
Kuru maya 1 1/2 çay kaşığı

Tarifinizde bu miktarda un için yeterli maya yok, tuz da çünkü tuzun maya üzerinde faydalı bir etkisi var, sadece tadı değil.

Başarı

Ama fırında taze maya olan bu yakışıklı adam.





Neredeyse reçeteyle

Taze maya - 9 gr
Birinci sınıf unlu fırıncı. - 450 gr + 1 masa. kaşık
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Hazır hardal - 1 masa. l. + süt = 300 ml
Tereyağı - 20 gr
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.

Hamur modu - 1 saat 50 dakika. Kalıpta prova, önceden ısıtılmış fırında T 200 ° 'de 10 dakika, T 180 °' de 20 dakika pişirme.

Tekrar teşekkürler, Yanochka !!!

Şimdiden birkaç kez pişirilmiş muhteşem ekmek, lezzet ve güzellik Henüz fotoğraf çekmek için zamanım olmadı

LG'de hardal ekmeği pişirirdim. Ama orada bal ile tarif biraz farklı.

Ve dün bu tarifi Panasonic'te pişirdim.
2 çay kaşığı koydum. hardal ve kuru maya aldı.
Ekmeğin düşük olduğu, ancak çok, çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Fotoğraf çekecek vaktim yoktu, zaten her şeyi yemişlerdi!

Bir dahaki sefere pişireceğim, bir masa alacağım. su ile ikiye bir kaşık hazır hardal, preslenmiş maya ve kefir.
Eminim uzar.

Tarif için teşekkürler!

Bu Stеrn tarifinde benekli

Taze maya - 9 gr
Birinci sınıf unlu fırıncı. - 450 gr + 1 masa. kaşık
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Hazır hardal - 1 masa. l. + süt = 300 ml
Tereyağı - 20 gr
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.

Yağı almadım, hardal yağı.
Ekmeğin iyi, lezzetli, kubbeli, güzel olduğu ortaya çıktı.
Fotat'a zaman yok, bu yüzden bizim sözümüze güven.

Ama hardal yağının yerini hiç hissetmedim!

Ama hardal yağının yerini hiç hissetmedim!

Ve kendimi iyi hissediyorum hardal yağı, koy (1-2 yemek kaşığı). Bu yeni tada alışmak bile zorunda kaldım. Yağ satın alındı ​​- kullanmanız gerekiyor. Ama ne zaman hardal tozu ekledim - ekmek kabarmadı ve hiç lezzetli değildi, artık denemedim.

Belki birisi hardal yağını başka nereye uygulayabileceğinizi biliyordur?
Neredeyse yarım litre var, çok az ekmeğe gidiyor, çok sık hardal pişirmem. Ortadan kaybolmak üzücü ..

Ve neredeyse her gün hardal pişiriyorum. Çocuk denemeyi bırakıp sadece onu pişirmesini ister. Doğru, hardal yağım yok - zeytinyağı ekliyorum. Ve hardal tozu yaklaşık 1.5 çay kaşığıdır. Bugün sonunda Veres'ten ceviz hardalı aldım. 2 gün içinde onunla deneyeceğim. Harika tarif. Teşekkür.

Hardal tohumları, omega-3 bakımından son derece yüksektir (% 6-11) ve genellikle kalp için son derece yararlı olan bu bitki bazlı asitlerin ucuz ve kolayca bulunabilen bir kaynağıdır. hardal yağı ayrıca kan dolaşımını, cilt dokusunu iyileştirmek ve kas gerginliğini azaltmak için ovalama ve masaj için kullanılır; yağ ayrıca antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Deneyimlerimi paylaşacağım:
Bu ekmeği pişirdiğimde çok lezzetli ve çok ufalanmış (kabarıklığı ve havadarlığından dolayı) ortaya çıktı. Ve bu nedenle, sandviç yemek için uygun değildi :(
Düşünerek tarif hamurunu yoğurdum, fırını ısıttım ve hamuru muffin tenekelerine (orta, silikon) koyup fırında pişirdim.
Müthiş çörekler olduğu ortaya çıktı, hala lezzetli, sandviçler için uygun, belki biraz daha yoğun

[Yana]

Yana, kolobokum oluştu, biraz bulanıklaştı. Ama ona parmağımla dokunuyorum - hamur ona yapışıyor. Bu normal mi yoksa daha fazla una mı ihtiyacınız var?

[Yana]

Yana, kolobokum oluştu, biraz bulanıklaştı. Ama ona parmağımla dokunuyorum - hamur ona yapışıyor. Bu normal mi yoksa daha fazla una mı ihtiyacınız var?

moby, sorun değil, olması gereken bu. Hiçbir şey eklemenize gerek yok.

Tamam, bakalım ne olacak Teşekkürler!

[Yana]

Yana
Tarif için çok teşekkürler!
Ben de bugün bu ekmeği yaptım! Sonunda satışta hardal yağı buldum! Henüz denemedim ama bence ekmeğin tadı harika olacak! Fırında ekmek tavasında pişmiş:

Yine Stеrn'in tarifine göre benekli. (benim yazım 221) (Panasonic'te pişirildi)
Ama süt yerine peynir altı suyu aldım.
Ekmeğin sütten daha yüksek olduğu ortaya çıktı. Lezzetli.
Bu sefer resimlerle.

Tarif için çok teşekkür ederim!
Sadece iki haftalığına ekmek üreticimiz var, bu yüzden her gün yeni tarifler deniyoruz. Ama bu !!! Zaten üç kez tekrarladık ve bence son kez değil
Harika, güzel, lezzetli çıkıyor!

Dün tarifi denedim. Çok lezzetli, hardal ekmeği için biraz fazla şeker. Tekrarladığımda (ve bu gerekli, ekmek çok lezzetli) daha az koymaya çalışacağım. Doğru, hardal yağı almadım, 0,5 çay kaşığı koydum. ayrıca kuru hardal. Dolgun olduğu ortaya çıktı.

Tarif için çok teşekkürler!

Yana, tarifine göre hardal somunu pişirmek istiyorum ama hardal yağı yok. Biraz yağ ve daha çok hardal tozu mu ekleyelim? Ne tavsiye edersiniz?

Yana, tarifine göre hardal somunu pişirmek istiyorum ama hardal yağı yok. Biraz yağ ve daha çok hardal tozu mu ekleyelim? Ne tavsiye edersiniz?

Yana değilim, ama henüz hardal yağı almadım - sadece bitkisel (ayçiçek) yağı kullandım - sonuç mükemmel. Hardal tozunu tarifte yazdığı gibi koydum

Ve ben hala birilerinin bu ekmeğin içindeki hardal yağını tatmasını ve tatlarını paylaşmasını bekliyorum. Ekmeğin tadını değiştirir.

[Elenka69]

Elenka69Kendimden alıntı yapıyorum

Ve bugün pişirdim. Aile üyeleri onlara basit bir beyaz ekmek yapmaları için dua ettiler, çok unlu, baharatlı ekmeklerimden bıktılar Ve işte çok başarılı bir uzlaşma: Hardal kokusu alıyorum, beyaz kırıntıları var Sadece hardal yağı - 4 yemek kaşığı ekledim ve kuru hardal koymadım. Çok beğendim kırıntı yumuşak ve kabarık... Tariflere yazdım.

Ayrıca hardal tohumu koyuyorum, hardal yağı ile seviyoruz. Keskinlik yok ama kokusu ve tadı çok hoş.

[Lika]

teşekkür Lika, görünüşe göre özlüyordu ...
İnsanlar sadece en son sayfaları deneyeceklerine söz veriyorlar.
Hardal yağının tadına alışmam gerekiyor. Onsuz, bu ekmeği daha çok seviyorum. Ancak yağın boşa gitmesine izin verilmemelidir. Çok özel bir zevki var.
Belki konu değil ama keten tohumu yağım ekmeğe hiç gitmedi, balık yağının kendine özgü tadı çok karıştı.

Belki konu değil ama keten tohumu yağım ekmeğe hiç girmedi, balık yağının kendine özgü tadı çok karıştı.

Keten tohumu veya balkabağına kıyasla (bu kesinlikle termonükleerdir) hardal çok hoştur. Bazen onunla yavaş bir tencerede ve lahana turşusunda makarna yapıyorum.
Avusturyalılar çok fazla kabak çekirdeği yağı kullansalar da bu bir alışkanlık meselesi.

Hardal yağını da beğendim ama! Ekmekte abartılamaz, çok özeldir ve her ekmeğin tadını bozar. Yazdıkları yere 2 tablo koyun.İki yemek kaşığı hardal yağı koydum ve bu durumda tereyağı sadece ekmeğin tadını vurguluyor ve ona harika bir aroma veriyor. Hardal yağının tadında neredeyse hayal kırıklığına uğradım, kendi deneyimlerime göre kontrol ettim.

dürüst olmak gerekirse, bu ekmekte hardal yağının özel “özelliğini” fark etmedim.
Satın aldım, tarifte olduğu gibi koydum - 2 yemek kaşığı. l. - ekmeğin hem tadı hem de aroması çok iyi ... hane halkından hiçbiri şikayet etmedi

Belki gerçekten aşırıya kaçmanıza gerek yok, ama kesinlikle tarife göre koyun ve her şey çok iyi olacak.

Tüm konuyu inceledikten sonra (insanlar hardal yağını başka bir yağla değiştirdiler), hardal yağı yerine ayçiçek yağı koydum, geri kalanı kesinlikle tarife göre (yaklaşık 1 kaşık mayadan şüphe etsem de yeterli değildi , ama direndim, eklemedim). Somunlar süper, kabarık, havadar çıktı (zaten üçüncü gün, ama yeni pişirilmişler gibi).

Buradayız



Geceleri bir 1 çay kaşığı maya, 4 yemek kaşığı hardal yağı, süt + su (1: 1) ve kuru kızarmış soğan(hazır baharat). Uzun (17 cm) ve sooooo yumuşak olduğu ortaya çıktı.

Sıcak peynirli sandviç ve çorba yiyenler için önerilir !!!!

Sandviçler için çok lezzetli ekmek!!!!
Hardal yağı almadım, onu bitkisel yağla değiştirdim ve kuru hardal tozunu biraz arttırdım. Ayrıca kuru kızarmış soğan buldum. Lezzetli !!!!
Düşünüyorum, ama oradaki pastırmayı da ufalarsam, onu mahvetmez miyim ???

Düşünüyorum, ama oradaki pastırmayı da ufalarsam, onu mahvetmez miyim ???

Değil!

Harika ekmek! Her zaman pişiriyorum, benimki gerçekten hoşuma gidiyor. İlk somunlar fırından çıkmak için zar zor yeniyordu. Hardal tohumu, kuru ve hardal yağı ekliyorum. Bir kez su üzerinde sütsüz yaptım. Gerçekten beğenmedim, tadı sütle daha yumuşak.

[yapmıyorum]

Ve bugün bitirdik. Lezzetli ekmek. Ayrıca satışta hardal yağı varken çok sık pişiriyorum ve ayrıca sütte daha çok seviyorum. Ve 1 çorba kaşığı hazır hardalı koyuyorum (kendim pişiriyorum, kuru hardal tozuna belirgin bir tadı olmayan karbonatlı maden suyu ekliyorum), bazen de hardal taneleri ekliyorum. yapmıyorum ve

Tarif için çok teşekkür ederim. Hardal ekmeğinin bu kadar lezzetli olabileceğini denemeseydim asla inanmazdım.

Yanochka, teşekkürler .... aptalın hayali gerçek oldu

Ekmek süper! Evcil hayvanlar şimdi tam olarak bunu sipariş ediyor. Konserveden hardal yağı, süt tozu ve sıcak hardalla pişiriyorum. Teşekkürler Yana!

Yana ve Stеrn, oh, ekmeğiniz güzel !!! Kafamı kırıyorum, parçaları sürükleyip yiyorum. Fırında pişirilmiş peynir altı suyu ve canlı maya ile yapılır. Hardal tohumları ekmeğe harika bir katkı sağlar, ağzınızda çok lezzetli bir şekilde patlarlar! TEŞEKKÜRLER, USTALAR!

Tarif için çok teşekkür ederim. Bu benim ikinci ekmeğim. Peki gül, bütün daire için aroma. Yumuşak ve lezzetli.

Birçok kez yaptım, özellikle ev yapımı yoğurtta lezzetli, üstüne susam tohumları, koku şaşkına döndü, lezzetli ekmek için teşekkürler

Teşekkür! Lezzetli ekmek!
]

Arka arkaya üç gün yaptım. Muhtemelen ailemizde ana ekmek o olacak. Güzel. yumuşak, lezzetli. Çok iyi kesilmiş. Henüz hardal yağı yok. 270 gr. Süt. 300 gr'a ekşi krema ekleyin.