Ekmek yapımcısında hardal ve sütlü ekmek

[Siyah saçlı kız nelya]

Siyah saçlı kız nelya geri bildirim için teşekkürler!

ancak 600g yerine birkaç kez arka arkaya. un (büyük bir somun üzerinde) 550g ekliyorum. un, 45gr. - 11 tahıl ve 5 gr. kepek (doldurmak için kafama neyin çarptığını bilmiyorum - asla denemem, korkarım), ama kızlar nefis çıktı. Deneyin, çok havalı, bu lezzetli ekmeğe ne eklerseniz ekleyin, bu ekmeğin "tabanı" yine de muhteşem.

Nelya daha fazla kepek ekleyebilir ve birayla hardal ekmeği yapabilirsiniz. Farklı bir tarife göre de olsa muhteşem bir sofra ekmeği çıkıyor. Burada:

Başkasının tarifini karıştırdığım için üzgünüm ama deneyimlerimi paylaşmak istiyorum. Uzun süre hardal yağı yokluğunda bunun yerine (2 yemek kaşığı. Kaşık) 1 yemek kaşığı ekledim. çorba kaşığı hardal fasulyesi, Narin veya Fransız. Bu ekmek bizim favorilerimizden biri, uzun boylu, lapa lapa kırıntılı. Ama geçen hafta hardal yağı aldım. Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım. Ekmek tamamen farklı çıktı, aynı zamanda lezzetli, ama kırıntı daha yoğun, bir somunu andırıyor. Bence bu kırıntı yapısı için Yana'nın ekmeğini seviyorsunuz. Ama hardal fasulyesi ile deneyin, bu farklı bir ekmek, aynı zamanda çok ilginç ve lezzetli.

Merhaba, bu tarifi kendim için biraz değiştirdim.

Süt - 230 ml.
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 20 gr.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Sıvı hardal - 1 yemek kaşığı. l. (Veres "Domashnaya" yı aldı)
Un - 405 gr. (3 bardak x 220 ml)
Maya - 2 çay kaşığı
Mod "Temel", Kabuk "Orta".


Bende kuru hardal ve hardal yağı yok.
Hava ekmeği. Hardal tadı hissetmedim ama sade beyazdan farklı. Çok lezzetli! Sanırım şimdi sık sık pişireceğim.

[Yanochka]

YanochkaHardal Ekmeği tarifi için çok teşekkür ederim. Sadece memnunum: lezzetli, sıradışı, güzel, uzun, havadar. Mağazadan satın alınan hardal ekmeğiyle hiç tanışmamıştım ve tadı hakkında hiçbir fikrim yoktu, bu yüzden tarife çok uzun süre yakından baktım. Ama pek çok övgü dolu eleştiri sonunda onu pişirmemi sağladı. Yağsız versiyonu yaptım: tereyağı yerine suya, sebze. Ateşle gündüz yanımızda hardal yağı bulamayacaksınız ve ben de birçoklarının tavsiye ettiği gibi sıvı hardalla değiştirdim. Ayrıca 10 gr buğday kepeği ekledim ve% 50 birinci sınıf un ve% 50 birinci sınıf un aldım. 1 kg somun tarifini saymama rağmen işte bir somun ekmek.

[Yana]

Yana, tarif için teşekkürler, bir kez denedim ve defalarca 10 kez yaptım - annemi hardalla bu kadar alışılmadık bir resepsiyonla şaşırtmak istemedim, ama anneannesi ve annesinin de eklediğini söyleyerek beni şaşkına çevirdi hamura hardal

Herkese merhaba! Bir sorum var. Hamuru bir ekmek yapımcısında yoğurursanız, prova için ve fırında bir somun oluşturun. Hardallı somun yapacak mısınız?

Ve neden başarılı olamayacak, nasıl çalışacak ve donuk olacak Sadece fırında pişirmek için, böylece ürün şeklini koruyacak, hamurun biraz daha aniden yapılması gerekiyor ve eğer yaparsanız (baget ) şeklinde, sonra yapabilirsiniz

"EKMEK kelimesinde dört hata yaparsan BİRA alırsın"
Bu ekmeği birkaç kez pişirdim. Hardal yağı ve kuru hardalın yokluğunda, sıradan sofra GOST hardalı (yaklaşık 2 çay kaşığı) ve ayçiçek yağı kullandım. Son kez normal süt yerine ekşi süt döktü. Ekmek, bu tür "hatalarda" bile harika çıkıyor. Ve ondan gelen peksimet sadece bir çocukluk hayali!

İlk kez ekmek pişirmeye çalıştım, çok lezzetli, güzel kokulu çıktı, ancak çok iyi kabarmadı. Ama bunun bir teknoloji meselesi olduğunu düşünüyorum, elimi dolduracağım. Orijinal tarif için teşekkürler!

Yana! Tarifinize göre ekmek yaptım, somun gözler için bir ziyafet oldu ve ondan ne tür bir aroma geliyor. Çok lezzetli ve aromatik bir tarif, hardal ve sütlü ekmek için teşekkürler!

Tarif için teşekkürler. Benim için bu artık ana ekmek. Doğru, birinci sınıf undan pişiriyorum ve soyulmuş tohumlar ekliyorum ve 1 kg sayıyorum.

Tarif için teşekkürler!
Ekmek süper !!! Yazarın tarifinden sapmadan pişirildi, dikkat çekici bir şekilde yükseldi ... aroma, tat - övgünün ötesinde
Şimdi tüm listeden Yana'nın tariflerini arıyorum. Ayrıca Yana'dan bal ve sütle susam tohumları pişirdiler, ben de beğendim, ama hardal hissi ana olacak!

Yana, harika tarifin için çok teşekkür ederim !!!! Ailemin en sevdiği ekmek oldu. Henüz en iyi beyaz ekmeği denemedim ve en önemlisi, her zaman MÜKEMMEL çıkıyor (tabii ki, her şey doğru bir şekilde ölçülmedikçe). Ona saygı ve saygı !!!!

[aps72,]

Geri bildirim için herkese teşekkürler!

Benim için bu artık ana ekmek. Doğru, birinci sınıf undan pişiriyorum ve soyulmuş tohumlar ekliyorum ve 1 kg sayıyorum.

aps72, ve gerçek hardal ekmeği GOST'a uygun olarak 1. sınıf undan pişirilir. Doğru, tarif oradaki tamamen farklı, ancak ekmek "aynı", mağazadan satın alınmış.

Şimdi tüm listeden Yana'nın tariflerini arıyorum. Ayrıca Yana'dan bal ve sütle susam tohumları pişirdiler, ben de beğendim, ama hardal hissi ana olacak!

Mimosa @, Lor çöreğini henüz denemediniz ...
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Lezzetli ekmek... Yiyenlerin isteği üzerine üç kez pişirilir. İlk kez tam olarak tarife göre. Ve sonra, yokluğu nedeniyle sıvı sütü su + süt tozu 1.5 ve 2 yemek kaşığı ile değiştirdim. l. Ve ayrıca 1 yemek kaşığı ekledi. l. kefir ekşi mayası, ince bir un tabakası doldurduktan sonra. Burada kolobok'u (eklenen un) takip etmem gerekiyordu. Ekmek kovanın üzerinde yükseldi. Tarif için teşekkürler.

Tarif için çok teşekkür ederim! Ekmeğin aroması harika ama tadı övgünün ötesinde!
Doğru, tarifte bazı ayarlamalar yaptım: 1 değil 1,5 çay kaşığı ekledim. tuz, aynı miktarda hardal tozu ve 1 çay kaşığı daha. hardal fasulyesi.
Mod - Fransız ekmeği.
Büyükannem şimdi deli - ekmeğin aynı, gerçek olduğunu söylüyor)))

KÂBUS! Ekmeği ikinci kez yere bıraktım. Ve ikinci partiden sonra ışığı kapattılar !!!!! Ne yapalım? Ekmek gerçekten kurtarılabilir mi?
Yoksa şimdi sadece çöpte mi?
Yoksa böyle bir hamurdan turta yapabilir misin ???

ellfox neden fırında ekmek pişirelim. Hamuru ekmek yapımcısından çıkarın, bir çubuk veya somun oluşturun, 2 kez yükselecek şekilde ve fırında 30-40 dakika pişirmek için (200C'de pişiriyorum) bir mayalama kabına koyun.

Ve böyle ekmek pişirdim ... Mükemmel .. havadar kırıntı ama küçücük değil ve çok çok hoş kokulu.
Yana'ya teşekkürler.

ellfox neden fırında ekmek pişirelim. Hamuru ekmek yapımcısından çıkarın, bir çubuk veya somun oluşturun, 2 kez yükselecek şekilde ve fırında 30-40 dakika pişirmek için (200C'de pişiriyorum) bir mayalama kabına koyun.

Şu anda kulübedeyim, burada fırın sorunlu.
Hiçbir şey düşünmek için zamanım olmadı - bana ışığı verdiler. Bir deney yapmaya karar verdim - programı tekrar açtım. İki vymesa değil, dört olacak.
........................ ..

dördüncü partiden sonra ışıklar tekrar kapatıldı!
Bu nedenle, hamurdan kızarmış turtalar yapmak zorunda kaldım, bu arada, çok iyi çıktı)
Ve hamurun kendisi çok yumuşak ve havadar, sadece güzel. Sanırım bir fırın olurdu, bir şarkı olurdu!

Bu tarife göre pişirmeye karar verdim, pek çok yorum var, HP hamurum karışıyor ama neden bahsettiğimi hatırlamıyorum ... ve fışkıran ... işte biraz un döküldü, sıçraymaya başladı "," bahar "ve birdenbire o değil ..." Çaydanlık "a açıklayın.

Buraya bir göz atın:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=1079.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

Çok teşekkür ederim, çörek hakkında okudum ve az çok anlıyorum, özellikle BU tarifle ilgileniyorum ...

[hiç]

Zencefilli kurabiye adam, buğday unundan ekmek yaparken "zıplamalı", "ilkbahar" hiç yemek tarifi.
"İyi bir kolobok" a un ekleyerek doğru olanı yaptılar !!!

[hiç]

Zencefilli kurabiye adam, üzerinde buğday unu bulunan hamur hazırlarken "zıplamalı", "ilkbahar" yapmalıdır. hiç yemek tarifi.
"İyi bir kolobok" a un ekleyerek doğru olanı yaptılar !!!

Cevap için teşekkürler!
hmm ...? herhangi bir hamur hazırlığı için ...? Öyleyse neden kitaptaki tariflerden bazı ekmekler açıkça sulu (hiç kolobok değil) ve sonuç mükemmel, gerçekten kolobokların bireysel tarifler için tipik olması gerektiğini düşündüm ... teşekkür ederim çok, HER ŞEYİ deneyeceğiz!

Demek ekmeğim hazır, havadar, güzel çıktı ... bana! direnemedi, sıcak kusmanchik kırdı ... mnymmmm! Tarif için teşekkürler!

Dün de bu güzel kokulu ve çok lezzetli ekmeği yaptım! (y) Henüz ekmek makinem yok, bu yüzden fırında pişirdim. Taze maya kullandım ve daha fazla hardal tohumu ekledim - 2 yemek kaşığı. yalanlar. Her şey harika çıktı - hamur yumuşak, havadar ve kabuk ince. Hamuru 2 bara böldü, önce 220 gr'da pişirdikten sonra sıcaklığı 200'e düşürdü. Aroma harikaydı! Zorlukla ekmeğin biraz soğumasını bekledik, gerçekten denemek istedim. : nyam: Tarif için Yana sayesinde ekmek çok lezzetli.

[hiç]

Zencefilli kurabiye adam, üzerinde buğday unu bulunan hamur hazırlarken "zıplamalı", "ilkbahar" yapmalıdır. hiç yemek tarifi.
"İyi bir kolobok" a un ekleyerek doğru olanı yaptılar !!!

Hayır, her zaman bir kolobok olmamalıdır ... Bazı tarifler özellikle bir kolobok olup olmayacağını şart koşar ... Ksentia Lopez'den Paskalya kekinin tarifinde hamur sıvı olmalıdır. Sürekli bu nefis yemeği pişiriyorum! Harika çıkıyor!

HP'de sık sık bu tarife göre ekmek pişiriyorum. Her zaman işe yaradı, zamanlayıcıyı bile güvenle koyabilirsiniz.
En sevdiklerinden biri olduğu için fırında bu hamurdan hardal ekmeği pişirmeye karar verdi.
Şöyle çıktı:



Bu yüzden bu tarifin somun ve çörek yapmak için kullanılabileceğini düşünüyorum. Ancak bir dahaki sefere sıvı miktarını daha yoğun olacak şekilde azaltacağım.

tarif için teşekkürler, çok lezzetli

Çok güzel ekmek. Güzel kokulu ve güzel dokulu.

450 kilogram Kenwood için uyarlama

Süt 400 ml
Tereyağı 30 gr
Ceviz veya susam yağı - 2 yemek kaşığı. l. (hardal yok)
Şeker 3 yemek kaşığı. l
(tümü mikrodalgada)

Un 600 gr
Tuz 1.5 çay kaşığı
Kuru maya 1.5 çay kaşığı
Hardal tozu 2 çay kaşığı

Mod No. 1 Temel, orta kabuk

[Yana!]

Yana!
Tarif için çok teşekkür ederim! Ekmek harika çıktı - uzun, kabarık! Sadece burada hardal aroması hissedilmez (hardal tozu ve hardal yağı koydum) ve hardal tadı lekesiyle birlikte mevcuttur.
Bu ekmeği zamanlayıcıda yeniden pişirmek istiyorum, bu yazıda bazılarının bu şekilde pişirdiğini okudum, ama soru şu, yoğurmanın başlaması için 5 saat beklerken sütün nasıl davranacağı ???

Hayır, her zaman bir kolobok olmamalıdır ... Bazı tarifler özellikle bir kolobok olup olmayacağını şart koşar ... Ksentia Lopez'den Paskalya kekinin tarifinde hamur sıvı olmalıdır. Sürekli bu nefis yemeği pişiriyorum! Harika çıkıyor!

Paskalya kekleri sayılmaz. Bu özel bir makale. Bu ekmekle ilgili.

Tarif için teşekkürler !!!! O evde bizim favorimiz ... Ve kız arkadaşım sık sık soruyor .. biraz lezzetli getir ... Bu yüzden hem kendimi hem de insanları pişiriyorum !!!

Beyler, yoldaşlar, bu tarife göre elde edilen ekmek süper! Sorunsuz ve lezzetli bir seçenek arayan yazara çok teşekkürler - ihtiyacınız olan şey bu! Kırıntının tadı, aroması, sertliği ve hassasiyetini gerçekten beğendim. Biraz nemli olduğu ortaya çıktı (belki öyle olmamalıydı), ama hoşuma gitti. Sandviçler ve ilk üç yemek için ve sadece reçelli çay için idealdir.
1 yemek kaşığı şekeri 1 yemek kaşığı bal ile değiştirdim ve sıvı su da 1: 1, süt: su, normal bitkisel yağ.

(y) Kızların bugün pişirdiği "Hardal ve süt" ekmeği bir şeydir. Biraz farklı olmasına rağmen (bir tüpte) Veres cevizini hardalla yaptım. 2 yemek kaşığı eklendi. l. Fitness karışımı, 2 yemek kaşığı. l. susam tohumları (ev yapımı ekmekte çok seviyorum) ve biraz daha kabak çekirdeği. Koku kelimelerin ötesinde, ama tadı çok "lezzetli".

Yana Awesome ekmeğine teşekkür edeceğim! Lezzetli, yumuşak, havadar ve çok çabuk uçar: nyam: TEŞEKKÜRLER !!

Burada ikincisini fotoğraflamayı başardım, birincisi yenildi. Aksine, bu üçüncü. İlki tüp hardalla, ikincisi ve üçüncüsü ilk sayfada yazılı tarife göre.

[Ludik]

Ludik, geri bildiriminiz için tekrar teşekkürler!

AlisSterva900 gr ekmeğin malzemelerini sizin için saydım.İlk pişirirken hamuru takip edin. Yine de fırınlarımız farklı, aniden bir şeyler eklenmesi veya çıkarılması gerekecek.

900 gr somun için sütlü hardal ekmeği

Kuru maya - 2 çay kaşığı
Birinci sınıf buğday unu - 600 g
Tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Hardal tozu - 2 çay kaşığı
Tereyağı - 40 gr
Hardal yağı - 4 yemek kaşığı. l.
Süt - 360 ml

Temel ekmek programı, XL boy (ekstra büyük), orta hamur.
Ve bu, Veres hardalı pişirecek olanlar içindir (Ana tariften farklılıkları vurguladım):

Hardal sütü 700 g hardal "Veres" ile

Kuru maya - 1 1/2 çay kaşığı
Buğday unu, birinci sınıf - 450 g
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
"Veres" den Hardal "Ceviz" - 1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 20 gr
Hardal yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Süt - 280 ml

Temel ekmek programı, boyut M (orta), kabuk "Işık".

Hatalıysam beni affet ve düzelt! Çok insanım var, bu yüzden 450 gram un ciddi değil! ...
Çok, çok acemi olduğum ve henüz yeniden hesaplamalarla karşılaşmadığım için, hazır bir yeniden hesaplama olduğu için mutluydum. FAKAT! Hardal tozu yok, ama bir kavanozda sıradan bir hardal var, "Veres" ten bir hardal için oldukça geçecek. Sanırım, tamam, yüzdeyi yeniden hesaplayacağım. Ve sonra ana tarifte unun 150 g, yani 1/3 ve hardal yağı 2 çay kaşığı, yani 2 kez arttığını görüyorum ... Ve bu sadece hardal yağı için değil .... Yeniden hesapladım kuru ıslak ürünlerin oranı - aynı zamanda uyuşmuyor ...
Bu arada, 96 numaralı mesaj da bundan bahsetti, ancak KİMSE buna herhangi bir şekilde tepki vermedi.
Peki 600 gram unun üstüne ne koymalı?
Tabii ki, kovaya bir şey çizdim - ne olacağını göreceğiz - ama görüyorum - bu kesinlikle ciddi değil, yer imini tam olarak bilmeniz gerekiyor. Bana söyle ...

600 gr un için şöyle olacak:
her bir bileşeni 1,33 ile çarpın, yani
yaklaşık 400 ml süt
tereyağı 27 gr
hardal yağı 2, 7 yemek kaşığı. l.
tuz 1.3 çay kaşığı
şeker 2.7 yemek kaşığı. l.
hardal tozu 1.3 çay kaşığı
un 600 gr
maya 1, 3 çay kaşığı

XL'yi takmayı unutma. Mod Temel, orta kabuk.

[Yanochka]

Yanochka, çok teşekkür ederim!!! Bu ekmek !!! Aroma, tat, renk, kar beyazı, her şey süper. Doğru, kovam için daha büyük bir miktar almam gerekiyordu, ancak henüz denemedim. Ve son zamanlarda ekmek almaya başlamadım. Ve dün unu değiştirdim, anında maya aldım, unu eledim (daha önce yapmadığım ama boşuna), her şeyi fırından ölçü kaşığına koydum. Ve her şey süper. Aslında tarif bir tüpte ölçülür, hatta bir topuzun ayarlanması gerekmez. Uyuya kaldım ve ... sabırlı ol ... Şimdi 600 gr un yapacağım. Ayrıca tariflerinizi de arayacağım ..

Ve işte fotoğraf, oy verin !!!!

Yakışıklı ekmek !!!

Ben de bugün sadece fırında bu şekilde pişirdim.

Çok teşekkür ederim Yana !!!
Kocam ve ben çok mutluyuz!
Lezzet, ferahlık, harika ince kabuk, tam tarif!

Sıradan sofra hardalı (1 yemek kaşığı) + 100 ml patates suyu + süt = 300 ml ile pişirilir.





Ben sadece bir şeyi anlamıyorum.
Hamuru tabii ki HP olarak 450 gram un için yaptım. Hamur, kovanın kenarına kadar yükseldi. Örneğin 600 gr un için daha büyük bir porsiyon alırsanız, hamur nerede yükselir? HP'm, 1300 gram ağırlığındaki ekmekler için tasarlanmıştır.
Bitmiş ekmeğin ağırlığı 750 gr'dır.

600 gram için yaptım, ancak konuda yeniden hesaplama olmadığında, anladığım kadarıyla saydım ve 330 ml sıvı aldım ama yağı boşaltıldı. Biraz daha. Somun sadece kova seviyesine gitti ve çatı zaten sırasıyla daha yüksekti. Her şey mükemmel bir şekilde ilerledi - ama kolobok'u izledim, bir şeyler ekledim, bir şeyler ekledim .... Bunu yeniden hesaplamada yapmaya çalışacağım, ne olacağını göreceğiz çünkü ekmeği beğendim. Ekmek yapımcım Panas 255 var

[Stеrn]

Stеrn, 450 gr un yaptığımda, topuz küçük çıktı, HP'nin sol köşesine sıkıştı ve bir eğri olduğu ortaya çıktı (fotoğrafta görülüyor), ama zaten süzme peynir tarifine göre Yana'dan rulo, zaten 600 gr un ve daha fazla süzme peynir var, bu yüzden çörek daha fazla ortaya çıktı ve ortasına uzandı, çatıya çıktı ve rulo bile çıktı. Ne de olsa 3 litre veya 1.300 ekmek için büyük bir kovamız var. Yani şimdi sadece 600 veya daha fazla un yapacağım, pürüzsüz bir çörek elbette daha güzel.

Peki, eğer kovadaki hamurun "kaçacağından" korkmuyorsanız ...

Tüm dibi için 450 gr un için bir çörek var mı yoksa köşede mi?

Yoğurma sırasında güzel topuz koşuyordu ve sonra bakmadım!
Önemli olan, hamurun kova seviyesinin üzerine çıkmasıdır!

[Yana]

Ekmek çok güzel, gözlerini alamazsın! O kadar güzel bir renk ki, çatı düz, apartmandaki koku nefes kesici. Hayranlıkla oturup soğumasını bekliyorum. Sadece zeytinyağı ile 450 gr un için bir tarife göre yapılır.
Dayanamadım - hala sıcak olan bir parça ekmeği kestim Çok - çok lezzetli! Yana, tarif için teşekkürler!

[Yana]

Yanaekmek tarifiniz için çok teşekkür ederim. İkinci somunu pişirdim - harika pembe, homojen ve en önemlisi çok lezzetli ve hoş kokulu! Ailem zevkle yiyor. 700g için yapıyorum çünkü çok yükseliyor. 900'e yaparsan, o zaman kesinlikle kovadan çıkacak :) Ebeveynleri tedavi ettim, şimdi annem de pişirecek. Önemli olan, iyice soğumasına ve demlenmesine izin vermek ve ancak o zaman kesmektir.

Aynı tarife göre bir rulo pişirdim.
Taze maya 9 gr
Süt 300 ml + 1 tam yemek kaşığı hardal
Gerisi değişmedi.
Hamuru yoğurun ve bir gece buzdolabına koyun. Sabah hamuru yoğurdum, çörekleri kestim, mesafelerine izin verdim ve pişirdim.
Sonuç, olağanüstü kabarıklığa sahip harika çörekler!

Yana, tarif için tekrar teşekkürler!

Tünaydın, şimdi soba mucizemi bekledim, sadece iki kez pişirdim ve ne yazık ki hiçbir şey olmadı, ama umutsuzluğa kapılmıyorum ve şimdi tarifimiz fırında yoğuruluyor, hemen sizin için hazır olur

Bu tarifi tepelik somun pişirmek için kullandım. Çok lezzetli çıktı. Bence ona göre yapamadığınız şey, her şey yoluna girecek, her şey çok dengeli. Çörekler bu kadar güzel olmasına şaşmamalı.