Hardallı buğday ekmeği (ana sınıf)

[Hamur.]

Hardallı buğday ekmeği (ana sınıf)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
Buğday unu 1 sınıf	150 gram
Su	125 gram
kuru maya	0.5 gram
Hamur
Buğday unu 1 sınıf	140 gram
Tam tahıllı buğday unu	50 gram
Buğday Kepeği	50 gram
Su	120-130 gram
tohumlu hardal	20 gram
normal hardal ***	20 gram
kaliteli Deniz tuzu	7 gram
kuru maya	1.5 gram
Hamur	herşey
ay çekirdeği	50 gram

Pişirme metodu

• Hamur.

• Yoğurmadan 8-10 saat önce hamur için tüm malzemeleri karıştırın.

• Yoğurmadan önce hamur yapın.

• Hamur.
• Ayçekirdeğini kuru bir tavada kızartın. Soğumaya bırakın.

• ... Tuz ve tohumlar hariç tüm malzemelerden hamuru yoğurun. 5 dakika yoğurduktan sonra tuz ekleyin. 5 dakika daha yoğurun. Tohumları ekleyin. Tohumlar eşit olarak dağılıncaya kadar düşük hızda veya elle yoğurun. Toplam parti 12-15 dakikadır. Hamur yumuşak, hafif yapışkandır.

• Yüzeyi, elleri ve kabı (bir kase biçerdöverim var) yağla yağlayın. Hamuru gerin, katlayın, yuvarlaklaştırın ve mayalayın. 1.5 saat fermantasyon. Fermantasyonun ortasında bir kez gerdirerek katlayın.

• Fermantasyonun ortasında hamur

• Fermantasyon sonunda şekil vermeden önce hamur yapın. Neredeyse ikiye katlandı.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz. Bir sepet içinde kanıtlayın, 50-60 dakika boyunca dikin.

• 55 dakikam var

• Fırını 240 dereceye kadar pişireceğiniz yemeklerle birlikte ısıtıyoruz. Ekmeği kağıt üzerine çevirin, kesin, bir kaseye aktarın, üzerini kapakla örtün ve fırına verin. 20 dakika sonra kapağı kaldırın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve ekmeği yumuşayana kadar pişirin. Bugün buharla pişirdim. İlk 10 dakika buharlayın, fırını havalandırın, sıcaklığı düşürün ve hazır hale getirin.

• Toplam pişirme süresi 40 dakikaydı. Ekmeği çıkarıyoruz. Izgaralarda soğumaya bırakın ve tadını çıkarın.

• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun 640 gram

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

fırın, karıştırıcı

Not

Buraya kaynak 🔗... Bu ekmek hakkında ne söyleyebilirim? Ona "acımasız" diyebiliyorsanız, en iyi anlamıyla bu odur !!! Üst üste iki gün pişirdim. Anında yenir. Benim için bu, kompozisyonuna bakıldığında çok sağlıklı bir ekmek. Kompozisyona göre. Kaynak Dijon hardalı içeriyor ve 35 gram var. Bende yok, bu yüzden normal olanı aldım, ancak miktarı düşürdüm. Bu ekmeği denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Uygulamada çok basit, ama kesinlikle zevk alacaksınız.
Sana iyi ekmek!

Henüz fırında ekmek yetiştirmedim ... Ancak burada özetlenen yaratıcı süreç, kahramanca eylemlere ilham veriyor! Umarım ben de böyle ekmek yapmak için olgunlaşırım. Teşekkür!

Angela, ne yakışıklı bir adam !!!

Sedna yeni ekmek pişirdi. Bomba. Yarın göndereceğim.

Gerçekten bir bomba!
Tarifi sıraya koydum, şimdi ekşi hamur "Ekşi mayalı mısır unu ile basit buğday ekmeği" için olgunlaşıyor.
Ekmeklerini gerçekten beğendim!

[Tasha]

Tashaçok bağımlılık yapıyor. Doğru. Dene şunlar. Pişman olmayacaksın. O zaman duramazsın! Ve ilginiz için teşekkür ederim.

Angela, ne yakışıklı bir adam !!! Gerçekten bir bomba!

Casus! : girl_haha: Nazik sözler için teşekkür ederim.

Tarifi sıraya koydum, şimdi ekşi hamur "Ekşi mayalı mısır unu ile basit buğday ekmeği" için olgunlaşıyor.

Raporu bekleyeceğim!

Ekmeklerini gerçekten beğendim!

Casus!

Şey, evet, çok küçük bir şey var ...

Raporu bekleyeceğim!

gereklidir

[ang-kay]

ang-kay, Angela senin önlenemez enerjine hayran kaldı !! ve ben, kahretsin, hep aynı fırında tembellik anne. ne kadar iyi bir adamsın !!! ve son fotoğraf Hde ???

ekmeğe bakmak çok güzeldi

[Galyusya!]

Galyusya!Seni gördüğüme çok sevindim! : yahoo: Çok nadir geliyorsun! Birkaç gün önce orada bir ekmek daha var. Bir göz at. Ama farklı türlerde pişirme yapmaya çalışıyorum ama daha sık yaptığım şeyler de var. Denemek ve denemek istiyorum. Keşke zaman olsaydı. fonlar ve gönül rahatlığı!
Ve bu evimde barbekü ve diğer şeyler için bir ocak. Ustalar olsaydı, Rusları katlamak fena olmazdı. Ve bu yüzden bunun bir kukla olduğu söylenebilir. Platform ve boru yukarı.
Uğradığınız için teşekkürler!

Birkaç gün önce orada bir ekmek daha var.

Hayır, görmedim, sadece kuru kiraz fark ettim, denemeliyim !! peki, o ekmek için

Deniyor ve deniyor gibi hissediyorum

Ben de işe gidene kadar denedim ve denedim ... şimdi şevk azaldı, ama sadece kendi ekmeğim!

Ve böylece bir aptal olduğu söylenebilir

ama harika görünüyor !!
başka bir ekmek görmeye gittim

Angela, ekmeğine tohumlu hardal eklemediğini doğru anladım mı? Bu ekmeğe ne kadar sıradan hardal koyduğunu anlamadım mı? Ekmeğinizi pişirmek istiyorum, şimdiden teşekkür ederim.

Angelka somun ekmek. Ayrıca pişirmeye başlamaya karar verdim. `` Sonsuz '' maya ikinci gün için mayalanır. Sormak istiyorum, hardal ekmeğe ne verir? Bu kadar güzel görünmesi için ekmeğin üzerine ne zaman un serpmelisiniz? Fırın çavdar ise un üst kısmı uygun mu? Affedersiniz, belki aptalca sorular, ama cevapları bilmiyorum

[Nina]

Ninave normal ve tohumlar her biri 20 gram koydu. Dijon hardalının kaynağı 35 gramdır. Ben sahip değildim. Pişir lütfen. Umarım beğenirsin.

Angelka somun ekmek.

Tanya, merhaba! Seni görmek güzel. Övgü için teşekkürler.

Ayrıca pişirmeye başlamaya karar verdim. `` Sonsuz '' maya ikinci gün için mayalanır.

Tam zamanı. Mayayı takip edin. Sıcak. Geçenlerde yeni bir tane yetiştirdim, bu yüzden ikinci gün onu iki kez besledim.

Sormak istiyorum, hardal ekmeğe ne verir?

Aroma tuhaftır.

Bu kadar güzel görünmesi için ekmeğin üzerine ne zaman un serpmelisiniz?

Deneme sepeti ve ekmeği koymadan önce serpiyorum. Pişirmeden önce ters çevirdiğimde, tüm yüzey boyunca avuç içlerimle nazikçe fırçalarım. Bence yeterince un yoksa, o zaman hafifçe serpiyorum, silkeliyorum ve kesiyorum. Belki doğru değil ama yapıyorum.

Fırın çavdar ise un üst kısmı uygun mu?

Ve ıslak ellerle aynı seviyeye gelmezseniz neden olmasın.

Affedersiniz, belki aptalca sorular, ama cevapları bilmiyorum

Sen nesin? Sor. Ben de su ısıtıcısıyım, ama bilirsem yardım ederim.

Angela, aferin! Kesiklerde ekmek o kadar harika açıldı ki, kabuğu gevrek, çok iştah açıcı ...

[Vasilisa]

Vasilisa,

Tam zamanı. Mayayı takip edin. Sıcak. Geçenlerde yeni bir tane yetiştirdim, bu yüzden ikinci gün onu iki kez besledim.

Ben de seni gördüğüme çok sevindim. Cevaplar için teşekkürler. Bugün üçüncü gün maya ile ilgili sorunlarım var, ama hiç de değil. Gerçek şu ki, başladığımda ilk gün bol miktarda baloncuk çıktı. Ve sabahleyin gece baktığı zaman, üç kat artmıştı, kavanozun duvarlarında görülebiliyordu, kenarlara tırmanıp düştü. Sabah tazeledim, dün sabah ikinci bir beslenme vardı, ama iki baloncuğuna bakıyorum ve bu kadar. Şimdi üçüncü yemleme zamanı geldi ve herhangi bir değişiklik belirtisi olmadan, onu atmak ya da çavdar ununu transfer etmemek, burada bulmak zaten zordu.

İlk gün güçlü bir başlangıç ​​yaptı mı? Muhtemelen çok sıcak. Onun bu kadar yükseldiğini bir kez gördüm, sonra beslenmek zorunda kaldım, öyle sanıyorum. Evde 30 dereceden fazla olmayan bir yer bulun. Ve ilerisi. 100 gram unla başlamayın. 20 yaşında büyümeye başlıyorum. Yani masraf daha az ama sonuç aynı.

Evde 30 dereceden fazla olmayan bir yer bulun

Dianka, iyi şaka yapıyorsun. Ev en düşük t * 35 * 'e sahip ve bazen geceleri. Zorunlu olarak, klima her zaman çalışır ve bakımı yapılır 24 * Onu attım, Vicki'den yarı mamul bir ürün koymayı düşünüyorum. Kaprisli değil, gerçekten üretim mayasını tanıtmak istemedi, yetersiz bir miktar olsa bile. Deneyeceğim ve sonra başka bir sıçramaya bakacağız.

Dianka olmama izin ver! : kız-evet: Tan, henüz koymamış olabilir. Soğumasına izin ver. Şimdi burası soğuk. Işık açıkken mikraya koydum. Orada 27-28'im var ve evde 21-22 conder olmadan.

Dianka olmama izin ver!

Şeytan Angelchik aldattı

ve 21-22 numaralı evde conder olmadan.

Schaub ben böyle yaşadım! Evet, gerçek bir cennetin var! İnatçıyım Ekim'i beklemeyeceğim, zaten yarı mamulü teslim ettim, bakalım ne olacak. Çavdar ekmeği istiyorum. Un buldular, bana biraz malt getirebilirse çok sevinir.

Teşekkür ederim! Ne kadar özgün!

Teşekkür ederim! Ne kadar özgün!

Sağlığına!

Şeytan Angelchik aldattı

Affediyorum!

İnatçıyım Ekim'i beklemeyeceğim, zaten yarı mamulü teslim ettim, bakalım ne olacak.

Paylaşacak mısın

Çavdar ekmeği istiyorum. Un buldular, bana biraz malt getirebilirse çok sevinir.

Seni anlıyorum! Belki çevrimiçi mağazalar var veya kim evden gitmek isteyecek?

Çavdar ekmeği istiyorum. Un buldular, bana biraz malt verirse çok sevinecek

Tanya merhaba. uzun zamandır geçmedi! Ve maltı kendim yapıyorum. Bir kutuda çimlenme için çavdar tohumları alıyorum (muhtemelen vejeteryanlar için dükkanlarınız var), tahılı suyla dolduruyorum, sıvıyı emecek, tahılı 2-3 gün boyunca her gün yıkıyorum, fideler görünecek. Aydınger kağıdında kurutun ve sonra kısık ateşte tavada kızarana kadar kızartın * (. Bu fermente maltı yapacaktır) Bir kahve değirmeni içinde öğütün ve tüm malt hazırdır!

Evde malt yapmak https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0