Çavdar, yulaf unu, hardal ve dereotlu buğday-pirinç ekmeği

[1. bir hamur yapın.]

Çavdar, yulaf unu, hardal ve dereotlu buğday-pirinç ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	240 g
Çavdar unu (kalanlar)	30 g
Yulaf unu	50 gram
Pirinç unu	100 gram
Toplam un 420 gr
Kefir	60 ml
Patates suyu	180 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	35 g
Maya	1,5 çay kaşığı \ 10 g taze
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
İri taneli hardal	1 yemek kaşığı. l.
Taze kıyılmış dereotu	1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• 1. bir hamur yapın.
• Maya, buğday unu 40-50 gram, ılık patates suyu 50-60 ml, şeker 1/2 yemek kaşığı. Köpüklü bir kapak oluşana kadar birleştiririm, karıştırırım, ılık bir yere koyarım.
• 2. hamuru yapın.
• Sıvı ürünleri, unu, hamurunu, hardalı bir kovada birleştiriyoruz x \ n - Hamur modunu açın.
• İkinci grupta dereotu ekliyorum, hamuru hazır hale getiriyorum (prova yapmadan).
• Zencefilli kurabiye adam çok yumuşak!
• Bu ekmek x \ n - Temel (temel) programda pişirilebilir
• 3. prova yapın.
• İlk prova, fırında 30 ° C'lik bir sıcaklıkta bir kapta yapılır.
• Sonra, iyi bir yoğurma, dikdörtgen ekmeğin kalıplanması ve şekle sokulması.
• Kütük ikiye katlanana kadar 30 * 'da fırında formdaki ikinci prova.
• 4. pişirme.
• İş parçasıyla birlikte kalıp fırında iken fırını 180 * açıyorum - fırın kalıpla birlikte ısıtılıyor. Hamur yükselmeye devam edecek.
• Sıcaklık 180 * 'e ulaştığında, ekmeği yaklaşık 20-25 dakika tutuyorum, sonra bir kabuk oluştuğunda 165 *' e düşürüp hazır hale getiriyorum. Hazır olup olmadığını bir sıcaklık probu ile kontrol ediyorum.
• Bitmiş ekmeği tel rafa koyarım, kabuğu zeytinyağıyla yağlarım, oda sıcaklığına soğumaya bırakırım. Ekmek çok yumuşaktır, içeride nefes alır.
• 
• 
• 

Not

Evde çeşitli un türlerinin stokları biriktiği için buğdayla birlikte çeşitli unları kullanmaya devam ediyorum - her şeyden biraz ama un yatarken ve kullanılmadığında bir yük.
Ekmeği kestim
Grimsi renk bağlamında ekmek, hardaldan biraz baharatlı tat.
Kırıntı gözenekli, yumuşaktır, parçalar şeklini korumaz. Pirinç unu içerdiği için ölçülü olarak parçalanır.
Her gün ve her durum için farklı un katkı maddeleri içeren iyi buğday ekmeği.

Herkese afiyet olsun!

Benzer tarifler

Buğday ve pirinç ekmeği (ekmek üreticisi) (Grigorieva)

Haşhaşlı buğday ve pirinç ekmeği (Tamboréna)

Buğday ve pirinç ekmeği 50:50 (GruSha)

İyi akşamlar. Söylesene, bu tarifi glütensiz ekmek yapımcısında alacak mısın?

Ben ekmek yapımcısında hiç böyle bir ekmek yapmadım. Denemeye ihtiyacım var
Bu ekmek, buğday unu bileşiminde glüten içerir.