Hardallı çörekler

[30]

Hardallı çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu 1. sınıf	250 g
Taze sıkılmış maya	10 g
Şeker	15 g
Tuz	4 g
Hardal yağı	15 g
Su t = + 38 ° С	175 g

Pişirme metodu

• Başlangıçta şekeri ve mayayı ılık suda eritip, 30 dakika.
  
• Mutfak robotunun kasesine un, tuz koyun ve yavaş yavaş şekerli aktif maya çözeltisi ekleyerek, pürüzsüz olana kadar (5-8 dakika) hamuru yavaş bir hızda yoğurun ve ancak o zaman hardal yağı ekleyin... Yumuşak elastik bir top oluşana kadar aynı hızda yoğurmaya devam ediyoruz. Hamuru mutfak robotunun çanağından çıkarıyoruz ve bir filmin altına fermantasyon için bitkisel yağla hafifçe yağlanmış veya hacmi ikiye katlamak için yaklaşık + 30 ° C hava sıcaklığında peçete ile örtülmüş bir kaseye yerleştiriyoruz.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bir çift parti yoğurdum - ekmeğin aksine, çörekler şaşırtıcı bir hızla kayboluyor.
  
• Hamuru yoğurun ve ağırlıkça 6 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı bir top haline getirin.
  
• Her biri 75 gramlık 12 boşluk var:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• T = + 30 ° С sıcaklıkta 15 dakika prova yapın, her çörek üzerinde bir baskı yapın (isteğe bağlı):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ve sıcak, nemli bir yerde 25 dakikalık son prova için bırakın
  
• (40 ° C,% 80 nemde).
  
• Fırında pişirmeden önce çörekler fırçalayın veya su serpin.
  
• T = 230 ° C'de yaklaşık 7 dakika buharla bir taş üzerinde pişirin, ardından sıcaklığı t = 200 ° C'ye düşürün, buharı bırakın ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-12 dakika).
  
• Bir tel rafta soğutun.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bunlar o kadar harika, küçük, son derece lezzetli çörekler, bugün beni çok memnun etti:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Afiyet olsun!
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 rulo 70 gram

Pişirme programı:

fırında

Bu ne güzellik! Hala hardal yağı almaya karar veremiyorum, ona süper olarak bakmaya devam ediyorum ve devam ediyorum, bir şeyler ısırıyor.

[Lozja]

Bu ne güzellik! Hala hardal yağı almaya karar veremiyorum, ona süper bakıyorum ve devam ediyorum, bir şeyler ısırıyor.

Lozja, bir kerede büyük bir şişe hardal yağı almak için acele etmeyin, saygın alışveriş pazarlarında bir teklif ve daha küçük ambalajlar var.
Bu çöreklerden tatmak için Pazar (tatil oku) alkolünden vazgeçmekte tereddüt etmem:



100 gramlık bir hardal yağı şişesinin fiyatından gerçekten korkuyor musunuz?
Bu tarifin sadece 15 gramına ihtiyacı var!
Ama ne büyük zevk!
Sonunda parfümeriden tasarruf edebilirsiniz - aynı zamanda ucuz değildir.

Pekala, beni ikna ettin. Ve pazarlarda sadece büyük şişelerde hardal yağı olsa bile (ve öyle görünüyor ki, bu yüzden sıktım), gidip alacağım! Ve pazar günü (ve başka herhangi bir) alkolden uzun süre vazgeçtiğim ve bir şişe parfüm birkaç yıl için benim için yeterli - başka hiçbir şeyden tasarruf etmeyeceğim, sadece gidip alacağım o. Bir ara denemelisin - hardal ekmeği! Veya çörekler! Tereyağı alırsam, tüm hardallı hamur işlerini sırayla alacağımı hissediyorum.

Bu ne güzellik! Hala hardal yağı almaya karar veremiyorum, ona süper olarak bakmaya devam ediyorum ve devam ediyorum, bir şeyler ısırıyor.

Hem tasarım hem de fiyat olarak farklı olabilir. İkimiz de 320 ve 76 var.

Hem tasarım hem de fiyat olarak farklı olabilir. İkimiz de 320 ve 76 var.

0.5 l'lik düz bir şişede buna benzer bir şey gördük. Daha azını ve daha ucuzunu hiç görmedim.

[AKSİYOM]

... Bir ara denemelisin - hardal ekmeği! Veya çörekler! Tereyağı alırsam, tüm hardallı hamur işlerini sırayla alacağımı hissediyorum.

Ve sonra turtalar için hardal yağı ile harika bir hamur var.Bu arada, eğil!
Hardal yağı fırınlanmış ürünler daha iyiye göre farklılık gösterir.
AKSİYOM! Çörek tarifi için teşekkürler!

... Daha azını ve daha ucuzunu hiç görmedim.

500 ml'lik düz bir şişede, pahalı, yağ süpermarkette satılırken, ikinci 750 ml ise marketlerde ucuza satılıyor. Onu undan uzak değil satıyoruz. Ogorodnikov'dan hardal yağı da aldım



ayrıca 80 ruble'den daha ucuz, yaklaşık 660 ml'lik hacmi tam olarak hatırlamıyorum.

[INAX]

Hem tasarım hem de fiyat olarak farklı olabilir. İkimiz de 320 ve 76 var.

Hardallı çöreklerimi pişirdiğim için (ekmekten) satın almayı tercih etti 🔗, sağdaki fotoğrafta olduğu gibi, düz bir şişede. Soğuk pres ve üçlü filtreleme!
Yapımcı "Agroselprom" Amerikan şirketi ile ortaklaşa "INAX LLC "Dnepropetrovsk'a yedi kilometre uzaklıktaki Goryanovskoe köyünde. Haham Shmuel Kamenetsky'nin etiketinde koşer olduğuna dair bir damga bile var!
Ve bu hardal yağı tüketiminin yararlı olduğu hastalıkların listesi hakkında - okumaktan yoruluyorsunuz! Doz bile belirtilir: 1 çay kaşığı. Yemeklerden önce - ve bir hafta içinde mutlu olacaksınız!
Ve not nedir: Yıllar önce (ne kadar doğru) bu diyet yağı yalnızca II. Nicholas'ın kraliyet sarayında sunuldu ve imparatorluk incelik olarak adlandırıldı.
İşte nasıl!
Ama cidden, PET şişelerde bit pazarlarında ucuz hardal yağının kalitesini nasıl kontrol edebilirsiniz? ..

Hardal yağı, tiroid bezi için başta kalp kası olmak üzere insan sağlığına (nekroza, kalp bölgelerinin ölümüne neden olur) çok zararlı olan bol miktarda erusik asit (bu hardal yağı içinde özel bir yağ türüdür) içerir Çocuğun vücudunun gelişimi için kusmaya ve enterokolite neden olur.
Rusya'da bunu biliyorlar ve Ruslar arasında hardal yağı kullanma geleneği geleneksel olarak istikrarlı olduğundan, özel hardal çeşitleri yetiştirilmekte ve gıda endüstrisi için özel "erusik olmayan" yağ çeşitleri üretilmektedir. erusik asit içeriği normal% 30 yerine% 5 ve altına düşürülür ...
Çoğu Batı ülkesinde hardal yağı üretimi ve tüketimi YASAKTIR!
Hardal yağı alırken DİKKATLİ OLUN!

... Ama cidden, PET şişelerde bit pazarlarında ucuz hardal yağının kalitesini nasıl kontrol edebilirsiniz? ..

Küçük bir açıklama: "bit pazarından" değil, şehrin merkezi pazarından satın alındı.

Rusya'da bunu biliyorlar ve Ruslar arasında hardal yağı kullanma geleneği geleneksel olarak istikrarlı olduğundan, özel hardal çeşitleri yetiştirilmekte ve gıda endüstrisi için özel "erüs içermeyen" yağ çeşitleri üretilmektedir. erusik asit içeriği normal% 30 yerine% 5'e ve altına düşürülür ...
Çoğu Batı ülkesinde hardal yağı üretimi ve tüketimi YASAKTIR!
Hardal yağı alırken DİKKATLİ OLUN!

Dünyadaki ana hardal tohumu üretimi 600.000 tonun üzerindedir. Kanada dahil - 306 bin ton, Nepal - 119,7; Rusya - 67,5; ABD - 21,8; Çin'de - 12.0 bin ton vb. (1999). Hardal, Avrupa'nın güneyinden Rusya'ya geldi.

Küçük bir açıklama: "bit pazarından" değil, şehrin merkezi pazarından satın alındı.

Zamanında açıklama. Sorunun özünü önemli ölçüde değiştirir.
Ve bunlar, dünya yıllık üretiminden 600.000 tonu aşan 250 gram hardal tohumu:

[AKSİYOM]

Ve sonra turtalar için hardal yağı ile harika bir hamur var. Bu arada, eğil!

Ve tarifi hde mi?
AKSİYOM, söyle bana, çörekler tatlı mı yoksa daha fazla ekmek aroması mı alıyorsun?

Ve tarifi hde mi?

Yapmalıyım, bu yüzden şimdi ifşa edeceğim.
Burada sergileniyor https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...34679.0.

... bunlar, dünya çapında yıllık 600.000 tonun üzerinde üretimden elde ettiğim 250 gram hardal tohumu:

600.000 tonun en güzeli!

[AKSİYOM]

AKSİYOM, söyle bana, çörekler tatlı mı yoksa daha fazla ekmek tadı mı alıyorsun?

Sana iyi günler, Allegra !
Kolay bir soru değil ...
Zevkleri kelimelerle ifade etmek çok zordur, özellikle gerçeği hesaba katarsak - zevkler hakkında hiçbir tartışma yoktur.
Objektif olmaya çalışacağım. Bu çöreklerin tadı tatlı olmaktan uzak, daha ziyade hafif bir acıyla ekmeğin enfes tadı andırdığı söylenebilir. Üstelik ağızda piştikten bir süre sonra (mesela bu şekilde 10-12 saat sonra) bu yanma hissi kaybolur. Çörekler soğuma döneminde özel hardal yağı kokusu neredeyse hiç hissedilmez.

[AKSİYOM]

Güzel gün!
AKSİYOMhardal yağı yerine hardal tozu kullanmak mümkün mü?
Yoksa farklı bir hikaye mi?

[AlisaS]

AlisaS , bu oranda malzemelerle çörekler pişirmeye çalışın.
Somun pişirirken bu tarifi test ettim.
Çörekler denemedim.
Şüphesiz başaracaksın!

Hamur:

300 ml ılık serum,
2 çay kaşığı kuru maya,
200 gr un.
Hamur:

1,5 yemek kaşığı kuru hardal,
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı şeker
350 gr un.

İyi şanslar!

[AKSİYOM]

Teşekkür, AKSİYOM!

Bu çörek yapma yöntemini deneyeceğim.
Hardal tozu aldım, hardal yapmak istedim ama bir şey olmadı. Ve burada yatıyor, nereye takacağımı bilmiyorum. Ve işte harika çörekler!

[AlisaS]

Hardal tozu aldım, hardal yapmak istedim ama bir şey olmadı. Ve burada yatıyor, nereye takacağımı bilmiyorum.

AlisaS
VE HARDAL SÜT Zaten ekmek denedin mi? Doğru, sadece 1 çay kaşığı gereken bir şey var. hardal tozu, ama ekmek!

Ve hala hardal pişirmeye karar verirseniz, kesinlikle pişirmenizi tavsiye ederim KADİFE HARDAL, oh, hardal da güzel!

Not: AKSİYOM, Konu dışı kaldığım için kesinlikle çılgınca özür dilerim, biraz sonra gönderimi kaldıracağım.

P.P.S. Çörekler tarifini incelemeye gittim, onları özlediğimi itiraf etmekten utanıyorum ...

[AlisaS]

AlisaS
VE HARDAL SÜT Zaten ekmek denedin mi? Doğru, sadece 1 çay kaşığı gereken bir şey var. hardal tozu, ama ekmek!

... pişirmeyi şiddetle tavsiye ederiz KADİFE HARDAL, oh, hardal da güzel!

AKSİYOM, Tabi ki konuyla ilgili olmadığım için çılgınca özür dilerim, yazımı biraz sonra kaldıracağım.

Kırıntıözür dilemeye değmez.
Bağlantıların kalmasına izin verin - bilgi gerekli ve kullanışlıdır!
Nasıl bilmiyorum AlisaSama kesinlikle deneyeceğim.

[Kırıntı]

Teşekkür, Kırıntı!
Çok lezzetli ve lezzetli şeyler var ve hepsini yapacak vaktiniz olduğunda ...
Eh neden günde sadece 24 saat var

[AKSİYOM]

Hamurlu tarife göre hardal ekmeği yaptım.
Hava yağmurluydu, bu yüzden böyle çöreklerimiz var.



Bir dahaki sefere karşılaştırma için orijinal tarifi deneyeceğim.
Çörekler lezzetli, lezzetli! Ve güzel kokulu!

AKSİYOM, lezzetli çörekler için teşekkürler !!!

Ve mırıldayan canavar üzerinde çok tuhaf bir etkisi oldu - pişirme sırasında alışılmadık bir şekilde fırının yanına yayıldı. Çörekler denediklerinde, o da masanın etrafında telaşlandı, ama bir nedenden dolayı yemeye başladı. Bu tuhaf fenomeni kimde yaşadı?

Kırıntı, ekmek ve hardalla bağlantı için teşekkürler. Bir dahaki sefere ekmek deneyeceğim ama hardal yaptım ama belirtilen bağlantının oranlarına göre değil, hardal tozu paketinde verilen oranlara göre (çünkü bağlantıdan sonraki sayfada 200 gr kuru hardal tozuna ihtiyacınız var. , ancak sadece 100 g'lık "Eko" paketim var). Hardal hazırlama teknolojisi her iki durumda da kesinlikle aynıdır. Lezzetli çıktı! Bu yüzden hardallı hardal çöreğim vardı

[AKSİYOM]

Hamurlu tarife göre hardal ekmeği yaptım.
Çörekler lezzetli, lezzetli! Ve güzel kokulu!

AKSİYOM, lezzetli çörekler için teşekkürler !!!

AlisaS, sağlığınıza yiyin!

... Ve mırıldayan canavar üzerinde çok tuhaf bir etkiye sahiplerdi - pişirme sırasında alışılmadık bir şekilde fırının yanına yayıldı. Çörekler denediklerinde, o da masanın etrafında telaşlandı, ama bir nedenden dolayı yemeye başladı. Bu tuhaf fenomeni kimde yaşadı?

Belki de pişirirken hardal yağı kokusunu duyan kedi, onu kediotu sanmıştır?
Ve sonra anladı - hardalı kaydırarak onu aldatmaya çalıştılar!