Kuru erikli süt ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	500 gr.
Süt	60 ml
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	50 gr.
şeker	50 gram
tuz	1 çay kaşığı
preslenmiş maya	10 gr.
kuru erik	75 gr.
Su	100 ml

Pişirme metodu

Mayayı ılık suda eritin ve 10-15 dakika bekletin.
Yağ ve kuru erik hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına koyun, mayayı dökün ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. 2. hızda 7 dakika hamur karıştırıcıda yaptım. Yumuşak tereyağı ekleyin ve tekrar yoğurun.
Hamuru yuvarlayın ve bir kaseye koyun. Yaklaşık 1.5-2 saat dinlendirin. Hamur iyi büyür. Pişirme süresini mutfaktaki sıcaklığa göre ayarlayın. Hamur 2-3 kat kabarmalıdır.
Kuru erikleri buharda pişirin, süzün, ince doğrayın. Hamuru iyice yoğurun ve kuru erikleri ilave edin. Tekrar yuvarlayın ve 1 saat kabarmaya bırakın.
Hamuru tekrar yoğurun, yuvarlak bir ekmek yapın. Üstüne haç şeklinde bir kesi yapın, üzerine un serpin ve 30-40 dakika dinlendirin.
Altın kahverengi olana kadar 200 derecede pişirin.
İşte böyle güzel kokulu bir çörek çıktı:
Tarif Kaynağı: Dünyanın dört bir yanından ev yapımı ekmek ve rulolar. - Nizhny Novgorod, 2013. - s.56-57

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 büyük somun

Hazırlık zamanı:

5:00

Pişirme programı:

fırın

Not

Kuru eriklerin bileşimi mineraller, vitaminler ve vücut için hayati önem taşıyan birçok maddeyi içerir.

Erikler şunları içerir: su (% 87); şekerler (% 9), pektin maddeleri (% 0.8), proteinler (% 0.8); lif (% 0.5); organik asitlerden malik asit baskındır (% 1.3); B1, B2, PP, C vitaminleri (% 10 mg), provitamin A ve ayrıca mineraller - sodyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir (% 2,1 mg). Kuru erik şekerler (% 57,8), organik asitler (% 3,5), lif (% 1,6), mineraller - içindeki sodyum% 104 mg, potasyum -% 864 mg, kalsiyum -% 80 mg, fosfor -% 83 mg bakımından zengindir. , demir -% 15 mg. Yüksek enerji değerine (264 kcal) sahiptir.

Kuru erik, taze erikleri oluşturan faydalı maddeleri neredeyse tamamen tutar.

Kuru erik% 9-17 oranında şeker içerir - fruktoz, glikoz, sukroz; organik asitler - malik, sitrik, oksalik ve hafif salisilik; pektin; tanenler ve azotlu maddeler; a, C, B1, B2, P vitaminleri; mineraller - çok miktarda potasyum ve fosfor, daha az sodyum, kalsiyum, magnezyum ve demir.
Şey, çok lezzetli!