Süt-kefir buğday ekmeği (ekmek üreticisi Polaris PBM 1501D)

[500 g için:]

Süt-kefir buğday ekmeği (ekmek üreticisi Polaris PBM 1501D)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
500 g için:
Süt% 3,2	85 g
Kefir% 3.2	85 g
Bal	1 yemek kaşığı. l.
İnce tuz	1 çay kaşığı
Buğday unu, premium	180 g
Buğday unu 1 sınıf	100 gram
Buğday Kepeği	1 yemek kaşığı. l.
Hardal yağı veya
diğer sebze	2 yemek kaşığı. l. (25 g)
Sıkılmış maya	5 g
veya kuru	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Lezzetli bir ekmek denemenizi öneririm. Tarif, Mannochka'nın Bal-Kefir ekmeğinden dönüştürüldü: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178479.0
• Birkaç yıl boyunca kendim için değiştirdim. Kefiri ekşi tadı kalmayacak şekilde seyreltirim. Bunun için eskiden su kullanıyordum, şimdi sütle sulandırmayı seviyorum.
• Ekmeğin tadı biraz kremsi. Ağızda kalan çok hoş bir tada sahip. Ne tatlı ne de tuzlu, nötre yakın. Tatlı veya tuzlu soslu sandviçler için kullanışlıdır.
• Yemek pişirme.
• Mayayı etkinleştirin. (Sadece sıkıştırılmış maya ile pişiriyorum. Kuru mayayı doğrudan unun üzerine dökün.)
• Bunu yapmak için süt, preslenmiş maya, bal ve 3 yemek kaşığı birleştirin. l. un (normdan). 15-20 dakika bekletin. Daha sonra ekmek makinesinin kovasına dökün.
• Kalan tüm malzemeleri ekleyin.
• Temel veya Fransızca programında pişirin, orta hamur. (Aynı anda 2 ekmek yaptığım için ekmek yapımcımda 1000 gr'ı seçiyorum) Fransız programında somun daha uzundur ve daha gevrek bir kabuğa sahiptir.
• Fotoğraflarda işlem.
• Provadan önce yoğurduktan sonra zencefilli kurabiye adam.
• 
• Son antrenmandan sonra Kolobok.
• 
• Son yoğurmadan sonra kürek kemiğini çıkardığım için hamuru bozuyorum, üst kısmını biraz düzeltirim. Böyle.
• 
• Hazır sinyalinden sonra. Fransız modu.
• 
• Soğuma.
• 
• Kesik.
• 
• "Temel" moddan sonra.
• 

Pişirme programı:

"Temel" veya "Fransızca"

Not

Polaris ekmek yapımcısı, aynı anda 2 küçük ekmek veya 1 büyük ekmek pişirme yeteneğine sahiptir. Daha sık bebek ekmekleri yaparım. Bu nedenle, dikkatinizi başka bir kovadan bir somuna dağıtmamak için fotoğrafı kırptım.

Sıvı g cinsinden verilir, çünkü son zamanlarda, daha fazla doğruluk için, mililitre cinsinden bir bardakta değil, bir ölçekte ölçüyorum.

Kefir ve süt (su) oranı değiştirilebilir. Bazen 2: 1 oranında pişiriyorum. Ama sonra ekmek ekşi olacak.

[Lena]

Lena, çok güzel ve temiz ekmek! BRAVO!

[Tanya,]

Tanya, çok teşekkürler!
Fikrinizi duyduğuma çok memnun oldum. Çünkü 20 yıldır "senin" üzerinde mayalı hamur olmasına rağmen, sizin kılavuzlarınıza ve tavsiyelerinize göre ekmek yapımcısında ekmek yapmayı öğrendim.
Sıkı çalışman için teşekkürler!

Helen, ne güzel ekmek !!!! Tarif için teşekkürler !!! :-)
Aynalı figür için tebrikler. Teşekkürler !!!!! -) :-) :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, rica ederim!
Oh, ne kadar güzel bir numara! Dikkat etmezdim.

Lenochka

Shelena, 1 kg somun tarifini hesaplayıp sıvıyı mililitreye çevirebilir misin?

Shelena, 1 kg somun tarifini hesaplayıp sıvıyı mililitreye çevirebilir misin?

Ekmek tarifindeki bileşen sayısının yeniden hesaplanması. Yeni başlayanlara yardım etmek için.
Bir ölçü kabındaki ana malzeme sayısı ve ölçü kaşıkları
Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı
BÖLÜM İÇERİĞİ "Yoğurma ve Fırınlama Temelleri"

[Tanya,]

Tanya, Ben yokken hızlı yanıt verdiğiniz için teşekkürler Bu konular tüm acemi fırıncılar için çok gerekli ve önemlidir. Hala bilgimi tazelemek için sık sık oraya bakıyorum.
GekaPeka, 1 kg'a güvenmeyi önermediğim bu ekmek, çünkü çok büyüyor. Maksimum 750.Ama yine de önce yarım kilo pişirmenizi tavsiye ederim. Pratik yapmalısın, elini doldur. Bir şeyler tekrar ters giderse ürünler için özür dilerim. 500 gr ekmeği deneyin İyi şanslar!