Dulce de leche

[Dikkat!]

Dulce de leche

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Arjantinli

Malzemeler
Süt	2 l
Vanilya veya vanilya şekeri (1 paket)	1 dize
Şeker	500 g
Soda	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Yapışmaz kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacımız var / ideal olarak bakır /
• Sütü ikiye böldüğünüz vanilya çubuğu ile kaynatın ve içindeki şekeri eritin / vanilya çubuğunu çıkarın /
• Biraz suyla seyreltilmiş soda ekleyin. Dikkat! karbonat eklerken süt köpürüp akabilir!
• Ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak yüksek ateşte pişirin. Süt koyulaşmaya ve rengini değiştirmeye başlayana kadar bir saat.
• Biraz ateşi alın ve bal kalınlaşana ve 30 dakika daha kahverengimsi hale gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Sütlü kabı soğuk suya koyun ve soğuduktan sonra kavanoza aktarın.
• 500 ml nihai ürün aldım.
• Krem yapmak, pişirmek, dondurma yapmak ve sadece kaşıkla yemek yemek için harika !!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

500 ml

Hazırlık zamanı:

90 dakika

Not

reçete ile

"Dulce de leche" - haşlanmış yoğunlaştırılmış süt sevenler için bir tatlı

Pişmiş çoklu hizmet Panasonic, kapak açık olarak pişirme programındadır. Sorun değil, ara sıra saatte 2-3 kez müdahale edildi. Şimdi açıklığa kavuşturacağım: Önce kapak kapalıyken (hız için) sütü kaynattım, kapağı açtım ve pişirmenin sonuna kadar kapatmadım, şeker, vanilya, soğuk sütle seyreltilmiş soda ekledim, kaynatın. Burada soda ile kaçmasın diye bir kaşık karıştırarak hazır durdum. Sonra fırınlamaya geçti, ara sıra karıştırdı ve gerekli 0,5 litreye kadar kaynayana kadar bekledi.

hmm ... ve ya "yüksek ısıda kaynarsa" kaçmazsa?

Ben yemek yaptım! doğru. sürekli izledim!

natapit, süte soda eklemek gerekli mi? o neden orada? hissedilmiyor mu Bu sodayı birkaç kilometre uzakta hissediyorum. ve buzdolabında 1,5 litre süt sıkışmış ...

Evet. soda varlığı gereklidir, ancak sonuçta kesinlikle hissedilmez!

Natalya, çok teşekkür ederim, harika bir krem ​​olduğu ortaya çıktı, şekerlemeye çok benziyor - yumuşak, narin, genel olarak ... çocukları onu biraz çöreklere koymaya mahkum etti - sadece orada korundu!

peki, bu ev yapımı yoğunlaştırılmış süt. o da pişirildiğinde.

beğendim sevindim!

peki, bu ev yapımı yoğunlaştırılmış süt. o da pişirildiğinde.

Nuuuu ... Pek değil, derdim. Çocukların ve kocanın dediği gibi tadı gerçek şekerleme gibi. Ve ben de daha çok şekerlemeyi andırıyorum, yoğunlaştırılmış sütü değil. Ama kesinlikle lezzetli!

ve kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt size neyi hatırlatıyor!?

Yoğunlaştırılmış süt! natapit, fabrika köfteleri ile kremanın tadını karşılaştırdım - peki, tamamen farklı !!! Ondan önce, evde sadece bir kez yoğunlaştırılmış süt pişirdim - bu çok uzun bir süreç - bu işi sevmedim. Ve sonra ben akşam yemeğini hazırlarken krema ara sıra pişirildi ve krema soğuduğunda bıçakla kolayca parçalara ayrılabilirdi !!! Ve o değildi, nasıl desek, ... şekerli falan değildi. Gerçekten nazik bir IRISKA idi! Bu arada, fotoğrafta çörek hala sıcak ve çörekler soğuduğunda krema onlardan dökülmedi. Genel olarak, belki Kazakistan'da doğru kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt yok mu?
Krema için tekrar teşekkürler, yazarken tadı hatırladım, tekrar pişirmek istedim!

sağlığına! şimdi her yerde "doğru" olanı satın almak zordur, bu yüzden kendiniz pişirmek daha iyidir! bu tarif benim için de bir nimettir!

[Natapit]

Natapitama Panasonic'in pilaki üzerine çizgi filminde veya diğer çok pişiricimizdeki veya düdüklü tenceremizdeki başka bir modda bu tarifin işe yaramayacağını düşünüyorsunuz?
Çok can sıkıcı sürekli karıştırma ve kaçma, yanma tehlikesi.
Yardımcıları bizi şimdiden bir tencere ile şımarttı ve ben ellerimle çalışmak istemiyorum.

ama burada asistanınız değilim, çünkü bir çoklu cihazım yok ve herhangi bir tavsiyede bulunamıyorum!

[Lyi]

Lyi, sana cevap vermeye çalışayım. MV'de yoğunlaştırılmış sütü pişirmeye çalıştım, kapalı bir kapakla hiçbir şey buharlaşmıyor ve çok sıvı kalıyor, açık bir kapakla kaynamıyor ve etkisi aynı. Bu tarifi ocakta bir kereden fazla pişirdim ve burada güçlü bir ateşe ihtiyacın var. Hiç karışmıyorum ve hiç yanmıyorum. Doğru, seramik bir kapta (taginin dibinde) ve bir bölücüde yemek yapıyorum.

[Nataly_rz]

Bu tarifi ocakta bir kereden fazla pişirdim ve burada güçlü bir ateşe ihtiyacın var. Hiç karışmıyorum ve hiç yanmıyorum. Doğru, seramik bir kapta (taginin dibinde) ve bir bölücüde yemek yapıyorum.

Nataly_rzipucu için teşekkürler.
Şimdi tajinin yerini alabilecek şeyi arayacağım. : D Emaye olanlar dahil birçok dökme demir vardır. Yakın gelecekte bir seramik kap bulamazsam, muhtemelen bu demir kaplarda deneyeceğim.
Son zamanlarda, tatsız ve genel olarak, uh-uh yoğunlaştırılmış süt satın alma konusunda hiç şansım olmadı. Ve kremasız bile köfteleri seviyorum, aynen böyle.
Sanatoryumdan bu şekilde geleceğim (28'inde bırakarak) ve her şeyi bir kerede alacağım, kaynamış suyla krema ve asla işe yaramayan mayonez için (yine de bitireceğim !!!).

iyi şanslar! ve iyi dinlenin!

[Natapit]

Natapit, tarif için teşekkürler! Tadı harika, çok beğendim ve ayrıca bana en narin şekerlemeyi hatırlattı!
Bildiri:

Natapit, yoğunlaştırılmış sütü kaynattım! Urrah! Lezzetli !!! Bir termomikste pişirdim, takip etmek zorunda değildim, sadece bu hacmi iki geçişte yaptım, aksi halde aktı. Şimdi çok kolay ve basit, onu takip etmek zorunda bile değildin. Teşekkür ederim!

[Natapit!]

Natapit!
Tarif için çok teşekkür ederim!
Panasonic'te "unlu mamuller" üzerinde kapağı açık olarak pişirilir. Sorun değil, ara sıra saatte 2-3 kez müdahale edildi. Şimdi açıklığa kavuşturacağım: Önce kapak kapalıyken (hız için) sütü kaynattım, kapağı açtım ve pişirmenin sonuna kadar kapatmadım, şeker, vanilya, soğuk sütle seyreltilmiş soda ekledim, kaynatın. Burada soda ile kaçmasın diye bir kaşık karıştırarak hazır durdum. Sonra fırınlamaya geçti, ara sıra karıştırdı ve gerekli 0,5 litreye kadar kaynayana kadar bekledi.
Biraz özledim, 0,65 litre çıktı, çok az sıvı, şekerleme değil, lezzetli.
Biraz daha pişireceğim!
İşte burada:
🔗

güzellik! paylaşım için teşekkürler!

söyle bana ve biraz ayağa kalktığında şeker almıyor mu? Bir keresinde basit bir yoğunlaştırılmış süt pişirdim, bu yüzden şekerli oldu

Bu tarif reçel yapıcı için kitapta var. Birkaç yıl önce birkaç kez denedim. Ama bir süre sonra şeker aldım.

Ve onunla tereyağı + var krema yaparsanız. yoğun mu? Var yerine. kalınlaşmış. bu kremi koymak açık