Kuru kayısı ile sarı domates ketçap

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
sarı domates	1,5 kg işlenmiş
Elmalar	180 g
Tatlı biber	180 g
Kuru soğan	180 g
Havuç	100 gram
Sarımsak	5 büyük karanfil
Zencefil	0.5 çay kaşığı kaydıraklı
Acı kırmızı biber	1 - 1.5 bölme
Dereotu, maydanoz, dzhusay	damak zevki
Şeker	100 - 150 gr
Zerdeçal	0.5 çay kaşığı
Kuru kayısı	100 gram
Nişasta	0.6 yemek kaşığı. l
Su	50 ml

Pişirme metodu

Domatesleri, dolmalık biberleri, soğanları, havuçları rastgele kestim, elmaları soydum, tohum kabuklarını çıkardım ve rastgele kestim. Sarımsakları bütün dişlere koydum. Ve Süt Lapası / Çorba / Pişirme programında çoklu pişiriciyi bir saatliğine açtı. Sinyalden sonra, "yulaf lapasını / çorbayı" daldırma blender ile parçaladım.
Acı biberi ince halkalar halinde kestim, yeşillikleri ince ince doğradım, kuru kayısıları yıkadım ve ıslanmadan mikroskobik parçalara böldüm. Her şeyi karıştırdım, zerdeçal, zencefil, tuz ve şekeri ekledim, bir kaseye döktüm ve aynı programı açtım.
Nişasta soğuk suda eritildi, ketçap içine döküldü ve karıştırıldı.
10 dakika sonra, çoklu pişiriciyi kapatmadan yuvarladım.
Sonuç, barbekü, tavuk ve pilav için tatlı, aromatik bir ketçaptır - çok neşeli, radikal derecede parlak turuncu bir renk. Lezzetli!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2,25 l

Hazırlık zamanı:

30 dakika + 1 saat pişirme

Pişirme programı:

Çoklu Pişirici -

Not

Müzikten ilham aldı "Bambu sapı" LLC "Sos İmparatorluğu" adlı egzotik seriden "tatlı sos" - bir arkadaşım onu barbeküye getirdi. Bu kadar ilginç bir baharat, birkaç dezavantaj için değilse ve ilki potasyum sorbat, sodyum benzoattır. Onlara karşı hiçbir şeyim yok ama yemiyorum. İkinci dezavantaj, fiyattır. Üçüncüsü ise kalıcı bir küf kokusu. Son kullanma tarihini kontrol ettim - taze ... Burada bir arkadaşım bu sosu beğendi ve kısa süre sonra kendine bir tane aldı; Onunla denedim - evet, açık bir küf kokusu ... Belki de kasıt budur? ..

Kuru kayısı ile ketçap pişirmek istedim. Ve tercihen - en uygun maliyetli şekilde !!

Tabii dışarıdan bakıldığında ketçabım ve mağazadan aldığım sos farklı: yüksek nişasta miktarı nedeniyle yarı saydam, özünde şeker, tuz, kuru kayısı, zencefil, sarımsak, acı biber, limon ve sirke ile suda bir nişasta jölesidir.
Ketçabım o kadar şeffaf ve güzel olmayabilir, ancak sorbat ve benzoatlar olmadan ve en önemlisi küf gibi kokmuyor !!

Açıktır, pişirebilirsiniz ve sadece sarı domateslerden değil, taklit ettim ... Acı biber miktarını ve en önemlisi şekeri de kontrol etmelisiniz: Tatlı ketçapları severim.
Ocakta pişirirseniz fazla su kendi kendine buharlaşır, nişasta eklemeniz gerekmez.