Salamura dolgulu yeşil-sarı domates

[konserve ve "fıçı"]

Salamura dolgulu yeşil-sarı domates

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Domates yeşil, sarı, pembe	3 litrelik kavanoz
Su temiz	1,5 litre
Kaya tuzu, kaba gri	2 yemek kaşığı. l. slayt ile
Beyaz şeker	200 gram
Basit sirke (elma şarabı)	80-90 ml.
baharat	defne yaprağı, bezelye, taze yaban turpu (kuru), taze kırmızı biber (kuru)
Yeşillik	tatlı biber, soğan, taze havuç, taze sarımsak, dereotu şemsiyeleri ve sap

Pişirme metodu

• Şimdi, otlar ile tuzlanmış olanlar dahil hiçbir şekilde yeşil domatesleri sevmiyorum, onları sevmiyorum! Acı, bitkisel tadı olan yeşil domateslerin tadı rahatsız edicidir.
• Ve böylece markete gidiyorum. Ve orada, bu çok olgunlaşmamış domateslerden oluşan bir kutu ve göze çarpan bir yerde duruyor, muhteşem domates görünümüyle gözlerinize çarpıyor - ne istersen: yeşilimsi, sarı ve pembe orada ve her şey seçimdeki gibi ! Yuvarlak, temiz, sert et! "Milli ekonominin başarıları" sergisine nasıl hazırlandılar!
• Tabii ki aldım! Ve zaten evde onlarla ne yapacağımı, onları nasıl tuzlayacağımı anlamaya başladım?
• İki seçenek seçtim: konserve ve "fıçı".
• Uzun zamandır notlarımdan ve bana uygun oranda su, tuz, şeker, sirke bulunan forumda uygun bir tarif aradım.
• Sonuç olarak (hangi yıl), deneme yanılma yoluyla, bu tarife karar verdim ve hoşuma gitti - her şey normal çıktı, domatesler çok lezzetli çıktı!
• Namlu versiyonu.
• İsim tamamen keyfidir ve domateslerin dekapajının bir tavada olacağını ve depolamanın da bir tavada, soğukta ve sterilizasyon yapılmadan yapılacağını ima eder.
• Domatesleri yıkayın, soyun, bir kaseye koyun.
• 
• Domateslerin üstünü bir "kapak" ile kesin ve domatesin içindeki etini bir haç yardımıyla biraz kesin.
• 
• Sebze dolgusu yapın. Rende berner, tatlı biber, soğanı ince ince doğrayın. Havuçları çok ince şeritler halinde kesin. Bir kaseye katlayın, taze yaban turpu çubukları, taze kırmızı biber, sarımsak dilimleri ekleyin - kütleyi karıştırın.
• 
• 
• 
• Sebzeleri kesmek için Berner rendesi için bu tür ekler kullandım.
• 
• Dar ve yüksek bir tava almak daha iyidir, turşuyu boşaltmak daha uygun olacaktır.
• Tavanın dibine şemsiyeler ve saplar (saplar), lavrushka ile dereotu koyun.
• 
• Şimdi domatesleri dolduruyoruz: sebze dolgusunu kapağın altına koyun, kapağı kapatın.
• 
• Düzgün sıralar halinde bile bir tencereye domates koyuyoruz. Domateslerin arasındaki boşluklara çok küçük yeşil veya kırmızı domatesler koyuyorum ki yer israf olmasın, domatesler sabit dursun, dolgu dökülmesin.
• 
• Domates sıralarını az miktarda karabiber ve lavrushka (birkaç yaprak), dereotu şemsiye dalları ile uyuyun. Üst tabakayı dereotu ile yapmanız, domatesleri örtmeniz tavsiye edilir.
• 
• Marine dolgusunun hazırlanması. Bir tencereye temiz su dökün, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve salamura domatesleri tamamen kaplayacak şekilde bir tencereye domatesleri kaynar salamura dökün. Bunu yapmak için, üstüne bir daire plakası koyabilirsiniz. Domatesleri bir iki günlüğüne bırakıyorum.
• 
• Bir veya iki gün içinde, domateslerin sıcak salamura salamurasından biraz tuzlama zamanı olacak.
• 
• Ve soğuk bir yerde tuzlamak ve saklamak için domatesleri temizleyebilirsiniz.
• 
• 
• Kaynayan turşuyu üzerlerine döktüğümde domatesler hemen hazır olacak.
• Domatesleri buzdolabına koydum ve orada kapağın altında duruyorlar. Her ihtimale karşı domateslerin üstünü sirke tül ile kapattım.
• 
• 
• 
• Seçenek "olabilir"
• Hala çok büyük ve büyük domateslerim var, içinde güzel, yoğun bir etli. Ve onlarla ne yapmalı, bütün domatesler bir kavanoza girmek istemiyor!
• Domatesleri ikiye böldüm ve yaban turpu, tatlı biber, acı biber, sarımsakla dönüşümlü olarak kavanozlara sıkıca koydum. Altta ve üstte, şemsiyeler ve saplar, lavrushka ve karabiberle dereotu koydu - her şeyden biraz.
• Turşuyu tava versiyonunda olduğu gibi hazırladım, domatesleri iki kez kaynar turşuyla doldurdum.
• Şimdi buzdolabında kavanozlarda duruyorlar, olgunlaşıyorlar. Harika hissetmek!
• Bir damadın hediyesi olgunlaşıyor! Domatesleri değiştireceğiz, çok yeşil domatesleri seviyor, büyük tavalarla kendisi turşuyor. Bakalım domateslerimin tadına ne diyecek ...
• 
• 
• ====================================
• Bu yıl hazır tuzlu domates konservesi yaptım.
• İki günlük tuzlamadan sonra domatesleri litrelik kavanozlara koydum, süzme haşlanmış turşuyla doldurdum.
• Kavanozları kaynatın başlamasından 10 dakika sonra sterilize edin.
• 
• 
• Size uygun bir şekilde sterilize etmek için kavanozlar sebze koyuyoruz. Buharla sterilize etmeyi tercih ederim
• Kutuları burada anlatıldığı gibi sterilize ediyorum "Konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatı kolaylaştırıyor
• Sterilizasyon sırasında ellerinizi yakmamak ve sıcak teneke kutularda sakin çalışabilmek için özel eldiven kullanmanızı tavsiye ederim. Eldivenler, sıcak konserve için eldivenler
• 0.5 litrelik teneke kutular için sterilizasyon süresi, sterilizasyonun yapıldığı tavada su kaynatıldıktan sonra yaklaşık 5-7 dakikadır (0.7 ve 1.0 litrelik kutularda 10 dakika).
• Sterilizasyondan sonra bitmiş kavanozları çıkarın, kapakları sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapakları kapatın.
• Kutular soğuduktan sonra, beklediğim gibi, kapaklar yukarı bakacak şekilde tenekeleri ters çevirip geçici depolama için yan yana koyuyorum ve yaklaşık birkaç hafta gözlemledim ve kusurları takip etmek için kapakları periyodik olarak kontrol ediyorum. , zamanla şişmiş kapaklar.
• Böyle bir kontrolün ardından kavanozları kilerde veya dolaba koyabilirsiniz.
• ================================
• Pembe-yeşil domatesler en son ortaya çıkan domates olduğundan, tüm yeşillikler zaten hasat edilip toplandığında, turşu yeşillikleri ile ilgili bir sorun olabilir. Bu, sap, dereotu yaprağı, kuş üzümü, kiraz, yaban turpu karışımıdır.
• Bu nedenle yaz aylarında kurutucudan böyle bir karışım hazırlıyorum. Ve ihtiyaç duyulduğunda muhafaza için kurutulmuş turşusu karışımı kullanıyorum.

• Yeşiller, yaban turpu, koruma için sarımsak, kurutulmuş (Yönetici)

Not

Benim için bu su-tuz-şeker-sirke oranı mükemmeldi!
Sadece ölçülü! Ve tuzlamanın, turşuyu tekrar dökmenin yöntemi olduğu gerçeği de çok harikaydı! Ve yeşil domateslerin sonbahar asitlerine sahip olduğu düşünüldüğünde, turşusu onlarla iyi gider.
Pek çok seçeneği denediğime şaşmamalı!

3 litrelik bir kavanoz (kaç tane domates sığacak) ve bu domates kavanozunun tutabileceği 1,5 litre su için malzemelerin hesaplanmasını veriyorum. Bu yüzden su-tuz-şeker-sirke miktarını saymak daha uygundur, 3 litrelik bir kutu veya toplam hacmi 3 litre olan birkaç kutu olması önemli değil. Her durumda, hesaplamayı 1,5 litre sıvı için hesaplamak uygundur.
Herkese afiyet olsun!

Ne yummyaaaaa !!!! Ama bunu henüz yapamıyorum: girl_cray: Dudaklarımı yalayacağım
Belki küçük bir şey yapacağım

Ne kadar lezzetli bir fotoğraf (y) Şimdiden domatesim bitmiş olması üzücü: girl_pardon: Tarifi yer imlerine ekleyin. İşe yarayacak.

[Kızlar]

Kızlar, sağlığına!
Asla çok fazla domates yoktur, her zaman birkaç tane vardır!

[Tatyana]

Tatyana, tarif için teşekkürler! : girl_claping: Kumbaraya !!! Turşusu süper!

Asla çok fazla domates yok

Kesinlikle! 200 kök diktim - hiçbir şey yok, sadece bir kase yeşil!

[Lena]

Lena, sağlığına! Umarım domatesleri seversin

[Tatyana]

Tatyana, tarif için teşekkürler, yöntemine göre deneyeceğim, yaklaşık 5 kg farklı olgunlukta domates var, gerçekten dolgulu tuzluları istiyorum, fotoğraflarınız çok lezzetli, haşlanmış patatesli, işte bu! İlham aldığınız için teşekkür ederiz!

[Alla]

Alla, dene! Turşusu çok lezzetli, sadece ılımlı ve tadı zaten ekşi olan farklı olgunluktaki sonbahar domatesleri için - turşusu doğru olacak
Ve beş kg.bu çok değil, hızlı bir şekilde hazırlanacaklar ve tüm aile ile çabucak anlaşacaklar

[Tatyana]

Tatyana, bana söyle. Sirke ne anlama geliyor? Sirkeye batırılmış sade gazlı bez? Ya da başka hangi sır var?

Evet, Angelina - gazlı bez sirkeye batırılır, küflenmeyi önlemek için üstüne bir domates koyarım

Lezzetli domatesler. Kesinlikle tekrar yapacağım.

[Oksana]

Oksana, sağlığına!
Domatesler ne ... lezzetli ne
Evet, buna değer!

[Oksana]

Oksana, sağlığına!
Domatesler ne ... lezzetli ne
Evet, buna değer!

Tarif ve fikirler için teşekkürler.

[Celfh Tanyusha]

Celfh Tanyusha, henüz onları tatmadınız Bu, yeşil-kahverengi domatesler için şimdiye kadar tattığım en iyi marine sos
Peki, damadım kimsenin yeşil domatesini daha iyi tuzlamamasıyla övünüyorsa ve bütün kış domateslerimi sürükleyip övüyorsa ...
Ve çok mutluyum ...

Ve neden buraya tırmandım
Sırada...

Haklısın, sırada bu tür domatesleri de bekleyeceğim, onları da sıraya aldım

Bekliyoruz

18 Ağustos 2016 Perşembe 18:15 Eklendi

Bunlar favorilerim. Aşırı yemek))) ayrıca bir tencerede takılırım)

Yönetici, tarif için çok teşekkürler. Domatesler sevdiğimiz gibi harika çıktı. 1.5 tenekede denedim, anında çektim, artık değil, şimdi 3 litreye koyuyorum. Kesinlikle tarife göre yaptım, ayrıca çok fazla şeker olduğunu düşündüm, ama hayır, gerektiği kadar.

[Marisha]

Oh, Marisha - Kendi fotoğrafıma bakarak tükürük aldım Çok lezzetli!

Domates varken daha fazlasını güvenle yapabilirsiniz, Yeni Yılda benim için çok iyi durdular

yat Limanı, sağlığına!

Bu sene tuzlu hazır domates konservesi yaptım

İki günlük tuzlamadan sonra domatesleri litrelik kavanozlara koydum, süzme haşlanmış turşuyla doldurdum.
Kavanozları kaynatın başlamasından 10 dakika sonra sterilize edin.

[Tanyusha,]

Tanyusha, yeşil ve kahverengi domateslerden birkaç tür boşluk daha önce yapıldı. Çeşitliliği seviyorum, bu nedenle birkaç litrelik teneke veya 1-2 üç litrelik teneke kutu. Ve günler içinde son krema toplandı ve bugün bir litrelik (doğranmış) iki adet üç litrelik teneke kutu yaptım. Tarif için teşekkürler, çok lezzetli olacağına eminim!

[Lena]

Lena, sağlığına! Kesinlikle lezzetli olacak, tarif birçok kez kontrol edildi
Turşunun tadı mükemmeldir Soğukta uzun süre dayanabilir

Soğuk algınlığım yok, bu yüzden bu yıl onları kavanozlara sardım - onlar!

Bugün benim için bunlar en lezzetli domatesler ve kırmızı yaz hazırlıklarını daha çok seviyorum.
Özellikle domatesler durduğunda bir süre olgunlaşır.



Sol - kapakların altında rulo domates bulunan kavanozlar
Sağda - kavanozları açın, günlük yemekler için buzdolabında beklemeniz yeterlidir.

Tatyana'yı domatesleriniz hakkında okudum ve fotoğraflar sadece sanatsal, ... şimdi kış, mağazadan denemeye değip değmeyeceğini düşünüyorum, mağazadaki kirazdan tarifinize göre yaptım, herkes sevindi, onlar sadece övdü, ama büyük olanlardan ortaya çıkacak ... .. Sanırım burada ..

[Irisha]

Irishaövgü için teşekkürler

Kışın böyle domates yapmaya çalıştım - yuvarlanmıyor Domatesler seradır ve fermantasyondan sonra ekşi olurlar ve farklı tatlar deneyin, belki "şımartmak için" hoşunuza gidecek

Ama sonbaharda bu domatesleri ton olarak toplamak çok lezzetli, kavanozlarda iyi saklanıyorlar, ilkbahardan önce her şeyi yiyorlar.

Oh, detaylar için teşekkür ederim Tanyusha - bileceğim ve sonra kiraz yapacağım - tabii ki, seradan yılın bu zamanında, ama tarifinle, burası porsiyonlu beyaz kaşıklarda yattıkları yer. sadece süper kandırılan lezzetli ... Yeni Yıl için arkadaşları ziyaret ediyordu ve onlara bu domatesleri getirdim - hostes hepsini tohumlar gibi keskinleştirdi ve ona tarifini gösterdim, aşık oldu !!!!