Nazik tuzlu ringa balığı

[Hazırlık]

Nazik tuzlu ringa balığı

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
SALAMURA
Su	1 litre
şeker	3 yemek kaşığı (slaytsız)
tuz	5 yemek kaşığı (slaytsız)
kuru hardal tohumları (kuru hardal kullanılabilir)	1 tatlı kaşığı
Defne yaprağı	6
sebze yağı	2 yemek kaşığı
Karabiber	12-15 tahıllar
taze dondurulmuş ringa balığı	5 öğe

Pişirme metodu

• Kızlar, ringa balığını çok seviyorum! Tabii hem kırmızı balığı hem de havyarı seviyorum ama ringa balığı sadece ...
• Bu benim ailem: büyükanne, anne, ben.
• Bu durumu anlamak için bilgidir.
• O yüzden mutfakta oturup ringa balığı doğruyorum.
• Ve birden kocam dükkanda bir daha asla ringa balığı almayacağımı bağırdığımı duydu.
• Bununla birlikte, şok oldu. Bu bana oldu ya da balıkta bir şey buldum ya da benim için çok kötü oldu ...
• Ve her şeyin o kadar trajik olmadığı, aksine tam tersi olduğu ortaya çıktı. Az önce kendim tuzladığım ringa balığını denedim Bu sizinle paylaşmak istediğim tarif.
• Ringa ÇOK lezzetli ve tarifi ÇOK basit!
• Tarifi kendim için kopyaladığım ve yazara ihtiyaç duyulacağını düşünmediğim için yazara isim vermeyeceğim.
• Hazırlık
• Beş adet ringa balığı 3 litrelik bir kavanoza sığar, kuyrukların dışarı çıkması korkutucu değil, onları aşağı bastıracağız
• 2 litre su aldı, bu yüzden çift hesaplama yapıyoruz.
• Bir tencereye su dökün, tuz ve şekerle kaynatın.
• Soğumaya bırakın.
• Tüm baharatları bir tencereye koyun ve soğutulmuş salamura doldurun.
• Kuyrukları suyun altına bastırıp kapağı kapatıyoruz. Serin bir yere koyarız.
• Yarın yiyebilirsin.
• Karanfil eklerseniz baharatlı tuzlu ringa balığı olur.

Not

Fotoğraf katko

Ve yorumlarım:

- İki kaşık hardal aldım (biri kuru, biri tohumlu);
- tüm baharatlar hemen bir tencereye kondu ve kaynatıldı (kaynatılmadı);
- tarife göre ilk pişirdiğimde ve bir dahaki sefere karanfil ve yenibahar ekledim.
- Biraz daha az defne yaprağı aldım;
- ringalar beş değil, daha az ise, kuyrukların tuzlu suyla kaplanması için miktarı büyük olmalıdır (tüm bileşenleri orantılı olarak artırın).
- ve ertesi gün yemek yemedim, ama daha uzun süre tuzlanmasına izin verdim (oda sıcaklığında 8 saat ve sonra buzdolabında 2 gün).
- toz halinde hardal kullanırsanız salamura bulanık olacaktır (pekala, biz onu içmeyiz)
- Açıklığa kavuşturacağım - balıklarla hiçbir şey yapılmasına gerek yok (temizlemeyin, bağırmayın, kafasını kesmeyin). Biraz çözülmüş bir bütün olarak ihtiyacımız var.

Benzer tarifler

İsveççe ringa balığı turşusu - "Glazier's Ringa" (Rada-dms)

Domates turşusunda lezzetli ringa balığı (Elenka)

En tembel ringa balığı (Ilmirushka)

Eh, tuzlu uskumru ile kişniş taneleri ile tuzlandığında inanılmaz lezzetli olduğunu söyleyecek vaktim olmadı (iyi veya hafifçe ezilmiş, böylece ruh gider) ...

Bir süre sonra, somon balığının fileto haline getirilmesi üzerine bir ustalık sınıfı düzenleyebilirim. Nasıl satın alınır - yakalayacağım. Aniden birisi işe yarayacak.

[Korkuluk]

Eh, tuzlu uskumru ile kişniş taneleri ile tuzlandığında inanılmaz lezzetli olduğunu söyleyecek vaktim olmadı (iyi veya hafifçe ezilmiş, böylece ruh gider) ...

Korkuluk !
Sadece uskumru ve ringa balığı da değil, her zaman eklerim.

[Korkuluk]

Korkuluk !
Sadece uskumru ve ringa balığını da ekliyorum.

Ve üç yüz yıldır ringa balığı tuzlamadım. Tarifini okudum - nostaljik. İyi ve taze bir ringa balığını nereden bulabilirim. Onu hiç soğuk görmedim. Tuza karşı donmuş isteksizlik. Ben şımarıktım.

Oh, sormayı unuttum - tarifinde içi boşaltılmamış, değil mi?

Ve üç yüz yıldır ringa balığı tuzlamadım. Tarifini okudum - nostaljik. İyi ve taze bir ringa balığını nereden bulabilirim.Onu hiç soğuk görmedim. Tuza karşı donmuş isteksizlik. Ben şımarıktım.

Oh, sormayı unuttum - tarifinde içi boşaltılmamış, değil mi?

Rusya'da nasıl olduğunu bilmiyorum ama otoriter olarak (ve büyük bir sır olarak) ülkemizdeki neredeyse tüm tuzlanmış ringa balığının DONDURULMUŞ hammaddelerden yapıldığını söyledim.

Bu yüzden kendim dondurulmuş güzel bir ringa balığı seçmeyi (damlama yok, eğri değil, sarı değil, vb.) Ve sonra kendim tuzlamayı tercih ederim.

Kıyaslanamayacak kadar lezzetli çıkıyor!

Ringa olduğu gibi alınmalı, yani gutted edilmemeli, baş kesilmemeli ve bütün olarak tuzlanmalıdır!

Lucia, o zaman bu ringa balığının salamura içinde bir süre buzdolabında saklanabileceğini doğru bir şekilde anladım?

Lucia, o zaman bu ringa balığının salamura içinde bir süre buzdolabında saklanabileceğini doğru bir şekilde anladım?

Mümkün ama uzun süre saklamıyoruz.

Lucia Ringa balığı yaptım, beğendim. Beklendiği gibi 5 parça yapıldı, tüm baharatlar + kişniş ve hardal tozu. Ben gidip sana bir kez daha vereceğim. +

"Nazik tuzlu ringa balığı"

5 taze dondurulmuş ringa balığı

ve yaklaşık kg cinsinden ne kadar?

[Gaby]

Lucia Ringa balığı yaptım, beğendim. Beklendiği gibi 5 parça yapıldı, tüm baharatlar + kişniş ve hardal tozu. Ben gidip sana bir kez daha vereceğim. +

Gabypeki, böyle devam ederse (her ringa balığı yendikten sonra sizden + alacağım), o zaman sahip olduğum artı işaretlerin sayısı keskin ve uygunsuz bir şekilde artacaktır.

Tarifi beğenmenize sevindim.

ve yaklaşık kg cinsinden ne kadar?

Tatjanka_1ringa balığı boyut olarak farklıdır (350 gram ve üzeri). Burada kg cinsinden ağırlık o kadar önemli değil, asıl önemli olan tüm balıkları tamamen kaplayacak kadar tuzlu su hazırlamaktır.
Balıklar büyükse, sabırlı olun, tuzlanmalarına izin verin.
Tuz ve baharat oranlarının litre suya verildiğini lütfen unutmayın.
En sevdiğim ikinci tuzlu balık tarifim Gümüş sazan turşusuBurada verdim:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6208.0

[Luysia]

Luysia ! Tarif için çok teşekkür ederim, gerçekten beğendik, ringa süper çıktı !!!!!
Ama sorun şu. 30 Nisan'da yeni bir porsiyon tuzladım. Bugün bir ringa balığı çıkardım, ama sanki haşlanmış gibi, hepsi ellerimde dağılmış durumda. Bu tarifi ilk kez yapsaydım, tarifin kötü olduğunu düşünürdüm. Oturup şalgamımı kaşıyarak düşünüyorum - "Aslında neyi yanlış yaptım?" Sen ne düşünüyorsun. Hemen her şeyi kesinlikle tarife göre yaptığımı söyleyeceğim.

[pişirmek]

pişirmek, teşekkür ederim, ringa balığını beğendiğine sevindim.

Ve ikinci durumda, ham maddenin (dondurulmuş ringa balığı) sadece kalitesiz olduğunu düşünüyorum.

Şey, koku anlamında değil, ama öyle oldu ki, bu ringa size geldiğinde, birkaç kez buzu çözüldü ve tekrar dondu.

Kıvrık kuyrukları kalmasın diye daha güzel balıkları seçmeye çalışıyorum. Bu, düşük kaliteli balıklarla karşılaşmama olasılığını artırır.

Ayrıca iyotlu tuz kullanmayın, balıkları da yumuşatabilir.

[Luysia]

LuysiaTarif için tekrar teşekkür etmeye geldim "Nazik tuzlu ringa balığı".

Tarif inanılmaz derecede lezzetli. Bugün kocam bir ringa balığı yedi ve onu övdü. Kendisinden özel teşekkürler.

Tarif mahkeme için çok iyiydi.

🔗

[Luysia]

Yaşasın !!!! En sevdiğim tarif.

Bu tarifi kaç kişinin kullandığı şu anda sayılamaz.

Şimdi ringa balığı yiyoruz, sadece bu tarife göre salamura ediyoruz.

Luysia Böyle başarılı bir tarif için tekrar teşekkürler.

Çift hesaplama ile ilgili soru ???
Doğru anladım 5 ringa balığı, 2 litre su, 6 litre. şeker, 10 l. tuz vb. sadece iki kez?

[Luysia]

Güle güle cevaplayacağım Luysia yok.

Her şey 2 litre su için doğru (3 litrelik bir kavanoz için) - alıyoruz: 10 yemek kaşığı. l. tuz ve 6 yemek kaşığı. l. şeker.

ve orada zencefil muhtemelen yapabilirsin. denemeye ihtiyacım var. bir süre sonra çıkar ve ye. ve buzdolabında kavanozda bırakılırsa. daha tuzlu hale gelecek mi?

Zencefil eklemedim, bilmiyorum, dene. Uzun süre kalmıyoruz, ama bana öyle geliyor ki, daha tuzlu hale gelirse, o zaman biraz.

Tuzlu ringa balığı için biraz farklı bir tarifim var.
Öncelikle 2 kg ringa balığı lazım. Parça parça bana uymuyor çünkü balıklar farklı boyutlarda olabilir.
Tuz ve şeker 1 litre suya daha az var. Ve rengini korumak için sirke ekliyorum.

[Luysia]

Luysia, tarifi yer imlerine götürdü, herkes evde ringa balığı seviyor, nedense asla kendisi tuzlamadı.
Sadece şimdi bir günde tuzlanacağından şüpheliyim (?). Somon, porsiyonlara ayrılmış "sandviç" parçalara bölünür, daha uzun süre tuzlanır.

Ringa balığını en az 3 gün tutuyorum. Daha önce yemem. Ringa ne kadar büyükse, tuzlama o kadar uzun sürer.

Orada 8 saat oda sıcaklığında ve 2 gün buzdolabında sakladığım tarifte yazdım.

Tuzlu ringa balığı için biraz farklı bir tarifim var.
Öncelikle 2 kg ringa balığı lazım. Parça parça bana uymuyor çünkü balıklar farklı boyutlarda olabilir.
Tuz ve şeker 1 litre suya daha az var. Ve rengini korumak için sirke ekliyorum.

O zaman tatmin olmadım. Alıştığın gibi yap. Burada tuz, su miktarı başına verilir, yani her zaman aynı tuzlulukta bir tuzlu su olacaktır. Ve ringa balığının boyutu her zaman aynıdır.

[Luysia]

Orada 8 saat oda sıcaklığında ve 2 gün buzdolabında sakladığım tarifte yazdım.

Tarifimde de aynı.

O zaman tatmin olmadım. Alıştığın gibi yap. Burada tuz, su miktarı başına verilir, yani her zaman aynı tuzlulukta bir tuzlu su olacaktır. Ve ringa balığının boyutu her zaman aynıdır.

Luysia, hayır, pekala, kavga ... Uygun olmadığını söylemedim. Mesela tarifime daha çok şeker katardım, yoksa damak zevkime yetmiyor. Sadece 1. st. l. Ve bu arada, 1 litre suya tuz da eklenir.
Hâlâ bir sorum var.

sebze yağı

Rast ne veriyor. Tereyağı?

Ve ilerisi. 1 litre su için -5 yemek kaşığı. l. tuz, ringa balığının tadı nasıl? Hafifçe tuzlanmış mı yoksa sıradan mı?

[Zinger,]

Zinger, bana bitkisel yağ konusunda işkence etme. Tarif internette bulundu, test edildi, tuzlu değil, sert bir ringa balığı çıktı. Önemli olan ringa balığının kendisinin iyi olmasıdır. Marketteki bir teyzenden sadece yeni bir ringa balığı kutusu aldığında alıyorum, artıkları göğsüne koyduğunda değil.

Kıvrık kuyrukları kalmasın diye daha güzel balıkları seçmeye çalışıyorum. Bu, düşük kaliteli balıklarla karşılaşmama olasılığını artırır.

Ve balıklarda kan izleri ve sarımsı kirli lekeler olmamalıdır.

[Zhivchik, Tanyush]

Zhivchik, Tanyush, Şimdi ayçiçek yağı eklemiyorum. İnanılmaz çıkıyor. Yağ ile çok "sümüksü" hale geliyor, temizlemem benim için uygun değil.

[Luysia]

Ah ne ilginç bir tarif !!! Ve gözlerim daha önce neredeydi?

Luysiakızlar, ya uskumru bu şekilde tuzlanırsa? Kimse denemedi mi?

[Tığ işi]

Tığ işi Uskumru böyle yaparım:

Evde soğuk füme uskumru

Soğuk tütsülenmiş uskumru (kuru yöntem)

Bu tarife göre tuzu deneyebileceğinizi düşünüyorum.

Veya tarife göre (kuru yöntem) soğuk tütsülenmiş uskumruyu tuzlayabilirsiniz, ancak sıvı dumanla yağlamayın. Ben yaptım, çok lezzetli oldu.

Ringa balığı ve scupbria'yı aynı kavanozda tuzlayacağım

[Kroshik]

KroshikBu tarif için ringa balığı ve uskumru yapıyorum. Eşit derecede lezzetli.

Bu bir tesadüf mü?
Birkaç ringa balığı almayalı bir hafta oldu. Sanırım hafta sonu bir tarif ve turşu için bakacağım ... Dondurucuda ringa balığını güvenle unutmuşum. Ve sonra tekrar! - ve tarif beni buldu!
Tuz için dörtnala koştum! ..
Tarif için teşekkürler!

Kızlar, harika ringa!
Tarifin yazarına katılıyorum. Artık hazır tuzlu ringa balığı almayacağım! Büyük bir ringa balığı yedim ve büyük bir tencerede tuzladım. 4-5 gün daha uzun süre tuttum. Mükemmel sonuç!
Bu tarifi herkese tavsiye ederim. Çok teşekkür ederim.

Ve bu tarife göre uskumru yaptım - oh, ve çok lezzetli! 1 parça olduğu için ete ve kafaya küçük bir kuyruk kestim, bağırsakları çıkardım ve suyun altından 1,5 litrelik bir şişeye koydum (boynu biraz kestim).Kafa ile uymuyordu. 2 gün sonra temizledim ve kestim, zaten lezzetliydi, ancak sırtın yakınında tamamen tuzlanmadı. Bu yüzden soyulmuş parçaları tekrar salamura attım ve bir gün sonra çok iştahla yedik! Tarif harika!

Tarif gerçekten kanıtlanmış ve çok yönlüdür. Tuzlu ringa balığı, uskumru ve saury. Hepsi aynı başarı ile. Bu arada, boynunuzu keserseniz, 3 ringa balığı 2 litrelik bir tanka mükemmel şekilde sığar. Salamura daha sonra bir litreye ihtiyaç duyar - iki yüz litre. Otomatik RU

[Luysia]

Luysia -altın! Ringa balığı tarifi için teşekkür etmeye geldim !!!! Harika bir balık yaptım !! Denediğim tüm tarifler arasında en çok bunu beğendim !!!!!

Dün okudum, tükürüktü. Bu sabah gittim ve yaklaşık bir kilogram ağırlığında 2 ringa balığı aldım. Ben erimesini bekliyorum. Sonra aboneliğimi iptal edeceğim

[kirch,]

Kızlar, geri bildiriminiz için hepinize teşekkür ederim.

kirch, ringa tamamen eriyene kadar beklemeye gerek yok. Soğuk salamura koyun ve orada eriyecektir.

Eriyince biraz bekleyeceğim. Dahası, salamurayı kaynatın

Tavsiye ederim, Perşembe günü öğleden sonra saat birde ringa balığı turşusu yaparsam bugün öğle yemeğinde ringa balığı yiyebilirim. İki ringa balığı çok büyük. Ne düşünüyorsun, hastalandın mı? Hâlâ gutted değil

Tavsiyede bulun, Perşembe günü öğleden sonra saat birde ringa balığı turşusu yaparsam bugün öğle yemeğinde ringa balığı yiyebilirim. İki ringa balığı çok büyük. Ne düşünüyorsun, hastalandın mı? Hâlâ gutted değil

Ve sadece bağırsaklarım değil, aynı zamanda parçalara da kestim, sonra tuzlandı ve kullanıma hazır.

Tren kaçtı. Her şeyi burada sunulan tarife göre yaptım. Ve parçalar halinde, bu tamamen farklı bir büyükelçi

Tavsiye ederim, Perşembe günü öğleden sonra saat birde ringa balığı turşusu yaparsam bugün öğle yemeğinde ringa balığı yiyebilirim. İki ringa balığı çok büyük. Ne düşünüyorsun, hastalandın mı? Hâlâ gutted değil

Bugün öğle yemeğinde zaten ringa balığı yiyebilirsiniz. Oda sıcaklığında 8 saat, buzdolabında iki gün bıraktığımı yazdım.

Ve sadece bağırsaklarım değil, aynı zamanda parçalara da kestim, sonra tuzlandı ve kullanıma hazır.

O kadar kötü olduğunu söylemeyeceğim ama bu tamamen farklı bir tarif.

O kadar kötü olduğunu söylemeyeceğim ama bu tamamen farklı bir tarif.

Tarif senin. Ve bu arada çok havalı, kim denedi, herkes bir tarif istiyor. Herkese tavsiye ederim. Ama benim için daha uygun - tabağın üstünde. Bana öyle geliyor ki bu tadı değiştirmiyor mu yoksa yanılıyor muyum?

ve bir balık salamurasında. Peki, tuzlu balığı çıkardınız ve yine bu salamura taze balıkları tuzlamak için koyabilirsiniz? yani, salamurayı iki kez kullanabilir misin?

Olanları bildiriyorum. Ringa, üç gün tuzlandı. Çok lezzetli çıktı. Doğru, kafayı kestiğimde biraz kan aktı. Bir ringa balığı daha kaldı, bakalım sonra ne olacak. Ringa balığının hafif baharatlı bir tuz tadı vardır. Gerçekten beğendim. Bahse girerim +

ve bir balık salamurasında. Peki, tuzlu balığı çıkardınız ve yine bu salamura taze balıkları tuzlamak için koyabilirsiniz? yani, salamurayı iki kez kullanabilir misin?

Riske atmam. Yeni bir turşu daha iyi yapın.

Ringa gerçekten yumuşak ve çok lezzetlidir. : girl_claping: Harika tarif için çok teşekkür ederim !!!!!

Ringa ile ayrı bir şarkım var! Son zamanlarda normal bir ringa balığı alamıyorum. Nereden alırsam alırsam, kesildiğinde kanar, göremiyorum bile. Ringa kovaya gidiyor !! Genelde tuzsuz satıldıkları izlenimini edindim - sadece salamura attılar - ve hemen çıkardılar! Ringa balığı yemek için arkadaşımdan onları Moskova'nın diğer tarafında (yaşadığı yerde) satın almasını ve işime getirmesini istiyorum! Burada mükemmel bir ringa balığı var .. Ya da yazın dacha0'da istasyonda yemek yiyorum, onlar da çok lezzetli ringa balığı satıyorlar. Uzun zamandır tuzlama tarifi aramayı düşünüyordum. Ve şimdi - sipariş edildiği gibi ... O yüzden Pazar günü deneyeceğim. Teşekkür.

Kızlar, ringa balığı keserken kan hakkında.Çok iyi bir arkadaşım (uzun süre balıkların kesilip tuzlanıp içildiği balık endüstrisinde çalıştı) bana kanın, balığın yalnızca bir kez dondurulduğunun bir işareti olduğunu, yani iyi olduğunu söyledi. . Ancak, alıcıya giderken balık birkaç kez çözülür ve donarsa, içinde asla kırmızı "taze" kan olmaz.
Bununla nasıl bir ilişki kuracağımı bile bilmiyorum. Belki balık üretim teknologları forumumuzda bulunabilir, yorum yapacaklardır.

Ne kadar ilginç. Ve balıkları keserken kan gördüğümde her zaman endişeleniyorum.

Bu yüzden, tatiller için balıkları da tuzlamanız gerekiyor: Tarifi defterime alıyorum. TEŞEKKÜR