Marine edilmiş balık, olağanüstü lezzetli

Marine edilmiş balık, olağanüstü lezzetli

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Bir balık
Kaba tuz
Marine için:
Su
Limon suyu
Soğan
Havuç
Salata biberi
Domates
Yeşillik
Defne yaprağı	2-3 adet
Karabiber	1 çay kaşığı
Sebze yağı

Pişirme metodu

• Balıkları küçük parçalar halinde kesin ve kaba tuzla iyice tuzlayın (yuvarlanacak gibi). 2 saat bekletin.
• 2 saat sonra tuzu durulayın, balığı sıkın ve turşunun üzerine dökün.
• Turşusu için: Yeşilleri doğrayın, sebzeleri domatesler dışında şeritler halinde kesin (dilimler halinde kestim). Balık, defne yaprağı ve karabiber ilave edin. Su ve limon suyu karışımıyla dökün (bu çok kişiseldir - biri ekşiyi sever, biri sevmez). Limon suyu her halükarda yeterli olmayacak, balıklar marine edilecek. Marine, balığı tamamen örtmelidir.
• Hepsini bir gün, bir günde soğuğa koyun - hazır.
• Fazla sıvıyı boşaltın ve bitkisel yağı balıkların ve sebzelerin üzerine dökün.

Not

Bu tarifi aldığım kişi, turna balığı hariç, yırtıcı balıkları marine etmenin en iyisi olduğunu söyledi.

Benzer tarifler

Marine edilmiş soğuk balık (Ağustos)

Gordon Ramsay tarafından Teriyaki Somon (kseniya D)

Japon pisi balığı (Gasha)

Lezzetli geliyor! Ve ne tür bir balık almak daha iyidir, yoksa sadece yırtıcılardan gelen pike bilirim Ve deniz olabilir mi? yoksa sadece bir nehir mi?

Fotoğrafımda bir yığın var.
Walleye, yayın balığı gibi yırtıcı hayvan. Ben denizle yemek yapmadım.
Lezzetli gümüş sazan, sazan. Bence ne tür balıklardan hoşlanırsın, bunu pişir, tadı hoşuna gider mi? Yani bu versiyonda daha çok seveceksiniz.
Bu tarifi kırmızı balık pişirmek için KULLANMADIM. Bence buna değmez, o özeldir, "ucubeleri" sevmez.
Bir zamanlar salatam, biber ve domates yememiştim. Bu yüzden onları hazır balığın içine koydum, aynı zamanda lezzetliydi.

Turşusu tanıdık geliyor, ayrıca biraz kokulu ayçiçek yağı da ekliyorum (ama bu herkes için değil)
balık iyi çıkıyor, özellikle ringa balığı ise

[Kendi kendini yetiştirmiş fırıncı]

Kendi kendini yetiştirmiş fırıncı, yağı fark ettiğiniz için teşekkürler.
"Hazırlıkta" bunu belirttim, ancak "kompozisyonda" unuttum
Çoktan eklenmiş.

qween, çok iyi bir tarif

Ve ailemizde benzer bir tarifimiz var, sadece ot sazan veya gümüş sazan filetosunu alıyoruz, 12 saat tuzla dolduruyoruz, oda sıcaklığında bırakıyoruz, durulayıp 2 saat elma sirkesi veya limon suyuyla dolduruyoruz. , sirkeyi boşaltın, buzdolabına koyun ve ertesi gün yapabilirsiniz. Koreliler gibi balık birebir tadı var, biz balığı seviyoruz, sık sık yapıyoruz

[kleskox35]

Salamura balığı çok severim ve sık sık yaparım. Tarifim öncekine çok benziyor kleskox35, ama biraz eklemelerle.

Çoğunlukla gümüş sazan balığı marine ederim. Onu satın almam benim için önemli sadece hayatta, çünkü balık ısıl işlemden geçmez! Bu "aile" tarifine sahibiz - her zaman kocamdan balığı temizlemesini ve kesmesini isterim.

Ve seçenek Qween sebzeli - hemen pişirmek istiyorsunuz!

Peki, kendi turşusu balık versiyonumu vereceğim (elektronik formdaydım, bu yüzden çok tembel değildim).

Gümüş sazan turşusu

Balıkları soyun, bağırsakları kızartmak için parçalara ayırın. Bir tencereye katlayın, 12 saat boyunca tuz (domuz yağı gibi) serpin. Soğuğu koyun. 12 saat sonra tuzu akan soğuk suyla durulayın ve balık parçalarını temiz bir tencereye koyun ve balığın üstünü kaplayacak şekilde sirke dökün. 10 saat soğuğa koyun. Daha sonra balıkları (sirkeyi çalkalayarak) cam kavanozlara koyun, üzerine doğranmış soğan, defne yaprağı serpin ve biraz karabiber ekleyin. Üstüne ayçiçek yağı dökün.Plastik bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın. 2 gün sonra tüketip 2 aya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Çok daha hızlı kaybolduğu için asla iki ay saklamadım.

Ve öbek gibi bir balık bilmiyorum ...

Lezzetli bir şeyler pişirmeyi seven tüm sevenler için iyi günler.
Özbekistan'da Aç Bozkır'ın gelişimi üzerinde çalışırken, yerel Rumlar bize sazan turşusu yaptırdı. Sazan büyük parçalara bölündü ve turşuyla kaplandı. Turşunun kompozisyonunu sözlerinden ezberledim, ama belki bir şey unutmuşumdur.
Bileşim: (5 litre için.)
1. Şeker-60g.
2. Biber bezelye -3g.
3. Karanfil - 2g.
4. Coreander - 3g.
5. Elma sirkesi% 6 -?
6. Tuz - 40g.
Sazan çok lezzetliydi. Böyle bir balık nasıl pişirilir? Belki birisi biliyordur? Lütfen bilgilendirin. Saygılarımızla, Vlad.

Az önce neredeyse 3 kilo sazan aldım ama çiğ balık yemekten korkuyorum (((

[Gümüş sazan turşusu]

Gümüş sazan turşusu

Vay canına, bu tarifi uzun zamandır nasıl arıyordum, ama burada yatıyor ve vızıldamıyor

Yaklaşık on yıl önce, düzenli olarak böyle bir balık pişirdim ve sonra, hiç de güzel olmayan bir anda, yaprak kayboldu ve restore edilemedi.

Görünüşe göre bu tam olarak bu tarif ... aynı eylemler dizisi, aynı oranlar ...

Sadece sirke kafamı karıştırır. Balığı onunla tamamen doldurduğumu hatırlamıyorum.

Luysia İçini saf sirke ile dolduracağımızdan emin miyiz? Boşanmadınız mı? Ve yüzde kaçı? Ve gerçekten 10 saat mi?

[Luysia]

Vay canına, bu tarifi uzun zamandır nasıl arıyordum, ama burada yatıyor ve vızıldamıyor

Yaklaşık on yıl önce, düzenli olarak böyle bir balık pişirdim ve sonra, hiç de güzel olmayan bir anda, yaprak kayboldu ve restore edilemedi.

Görünüşe göre bu tam olarak bu tarif ... aynı eylemler dizisi, aynı oranlar ...

Sadece sirke kafamı karıştırır. Balığı onunla tamamen doldurduğumu hatırlamıyorum.

Luysia İçini saf sirke ile dolduracağımızdan emin miyiz? Boşanmadınız mı? Ve yüzde kaçı? Ve gerçekten 10 saat mi?

5 kopekimi de ekleyebilir miyim? Sadece tembellerin balık tutamadığı Kherson bölgesindeki Dinyeper kıyılarındaki "balık" topraklarında doğdum ve büyüdüm.

Bu tarife göre, Luysia'yı her zaman marine ettik, ancak ikinci gün en büyük balığı bile 1: 1 sirke ile suyla doldurduk, sonuç her zaman şaşırtıcıydı!

[Lezzet,]

Lezzet, Tarifte yazdığım gibi yapıyorum.

Sadece sirke ile deneyin ve seyreltin. Her bir sirkeyi iyice çalkalamanız ve 2 gün boyunca bitkisel yağda bekletmeniz ve sonra denemeniz yeterlidir. Sirkede balık parçaları beyazlaşır ve ıslak olmaz. Burası çok önemli
Çiğ balığın tadı kalmaması için sirke miktarını azaltmayın.

Adı gösteriyor ki balık turşu, ama sadece tuzlu için ringa balığımın konusuna gelin.

[Antonina 104Luysia]

Antonina 104
Luysia

teşekkürler kızlar, bunu deneyeceğim ve altın ortalamayı bulana kadar))

Asıl mesele, nihayet üzerine inşa edebileceğim bir temel bulmamdır.

Luysia

Ringa balığını uzun süre inceledim)) Tereddüt bile etme))

süper tarif!

[Gümüş sazan turşusu]

Gümüş sazan turşusu

Bugün üzerine yağ döktüm ve 2 gün beklemeye başladım. Bekleyecek miyim bilmiyorum ... Kesinlikle abonelikten çıkacağım.

Kızlar !!! Peki tarif ne olacak ??? Sirkeyi 50/50 su ile seyreltin mi, değil mi ??? 2 yıl sürdü ve sessiz kaldı. Hangi fikir birliğine vardınız ??? Cevabınız için teşekkürler !!!

[Umka19,]

5 kopekimi de ekleyebilir miyim? Sadece tembellerin balık tutamadığı Kherson bölgesindeki Dinyeper kıyılarındaki "balık" topraklarında doğdum ve büyüdüm.

Bu tarife göre, Luysia'yı her zaman marine ettik, ancak ikinci gün en büyük balığı bile 1: 1 sirke ile suyla doldurduk, sonuç her zaman şaşırtıcıydı!

Umka19, İşte cevabım. O zamandan beri hiçbir şey değişmedi. 1: 1 oranında sulandırıyoruz.

Korku, balık nasıl isterse. Kızlar,% 9 sofra sirkesi alır mısınız?

[Qween]

Qweentarif için teşekkürler.

Yağla döktüm. Gümüş sazan, Luysia tarifi, ne olacağını göreceğim!

Rapor ediyorum. Çok lezzetli! Kocaman bir gümüş sazan - pişirmenin tek yolu bu!
En lezzetli olanı ...havuç...