Salamura ringa balığı tuzlama

Salamura ringa balığı tuzlama

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
orta ringa balığı	2 parça
Su	1L
tuz	1.5 st. l.
hardal	1-2 yemek kaşığı. l
baharat	damak zevki
Vegeta	1-2 saat l.

Pişirme metodu

• Yeni Yıldan önce ringa balığı ile birçok lezzetli tarif gitti, Birkaç yıldır mağazalarda tuzlu ringa balığı satın almadık, ringa turşumuzu aldıktan sonra mağaza tamamen tatsız - çok fazla tuz, baharat var ama tadı yok ringa balığı kendisi. Bu nedenle, burada ringa balığı tuzlamanın basit ve oldukça hızlı bir yolu var.
• Öyleyse, 2 dondurulmuş çiğ ringa balığı alın. Buz çözme, ancak sonla ilgili değil, donmamış ringalarla çalışmak daha uygundur - kemikleri temizlemek ve ayırmak daha kolaydır.
• Ringa buzu çözülürken turşuyu yapıyoruz:
• 1 litre su alıyoruz, suya ekliyoruz: 1.5 yemek kaşığı. l. kaba tuz; 1 veya 2 yemek kaşığı. l. hardal (Rusça) - tatmak, daha keskin bir şekilde beğenebilirsiniz; birkaç dereotu şemsiye; 2-3 defne yaprağı; 4-6 bezelye karabiber; 3-5 karanfil - kaynatın. Hardal nedeniyle turşunun bulutlu olduğu ortaya çıkıyor. Soğuturuz, verandaya çıkarırım.
• Dondurulmamış ringa balığını temizliyoruz, zaten bükülmeli ve kesilmeli, ama aynı zamanda gıcırdıyor gibi görünüyor: kafayı kesiyoruz, bağırıyoruz, havyarı ve sütü yan tarafa doğru ayıklıyoruz, karnı filmlerden temizliyoruz, kesiyoruz yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın, cildi çıkarın, sırtı kemiklerle çıkarın - donmamış balıklardan tüm bunlar kolayca yapılır. Elde edilen yarım filetoları prensip olarak bir kapta bir cam kavanoza yayıyoruz. Katmanlar halinde yayıyoruz: iki yarım, sütün ve havyarın yanında, Vegeta serpin, iki yarım daha ve Vegeta serpin.
• Salamura oda sıcaklığına gelir gelmez ringa balığı doldurun.
• Kabı bir kapakla kapatıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz, bir günde yiyebilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 ringa balığı

Hazırlık zamanı:

ringa balığı bitene kadar - bir gün

Pişirme programı:

kalemler

Not

Hazır ringa balığı da aynen böyle yenebilir, salatalarda, kürk manto altında, genel olarak kalbinizin istediği gibi olabilir!
Tuzlu suda 5 güne kadar buzdolabında saklayın.

Benzer tarifler

Süt soslu ringa balığı (I.I. Lazerson tarifi) (gala10)

Hollandalı ringa balığı (celfh)

İsveççe ringa balığı turşusu - "Glazier's Ringa" (Rada-dms)

İlginç bir büyükelçi, oldukça sıradışı! Buna basit bir şekilde alıştım: Onu tuzla evcilleştiriyorum ve bitti!

[Irina]

Irina, tarifime gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler.
Kuru tuzlamada tuz, balıktan nemi çeker ve ringa daha kuru hale gelir ve ıslandığında balık daha sulu olur. İnternette "ıslak" tuzlama tarifini buldum, zevkime göre modernize ettim ve üçüncü yıldır ringa balığını sadece bu şekilde tuzluyorum. Kocam artık marketten alınan ringa balığı yemeyi reddediyor.
Afiyet olsun.

Tarifi beğendim, ama Vegeta'yı sevmiyorum, ama onsuz çalışacak mı? Belki sadece biraz şifalı ot?

[Elena]

ElenaTabii ki işe yarayacak, bitki örtüsünü dökme fikrini buldum, tadı hoşuma gitti, ama orijinal tarifte sadece su, tuz ve defne yaprağı vardı, diğer her şey benden.
Ve onsuz, her şey tamamen aynı, sadece bitki örtüsünü serpmeyin.
Ringa balığı hafifçe tuzlanmış ve çok hoş kokulu, baharat ve hardal tıkanmaz, sadece balığın tadını vurgular.

Tarifte belirtilenler dışındaki otlar, zevkinize göre herhangi biri olabilir. Dereotu, lavrushka ve hardal yeterli, diğer her şey zevkinize göre.
Birdenbire ringa kesilmiş soğanı doğrudan salamura eklemeye karar verirseniz, bunu bazen yaparım, çok lezzetli bir tuzlu soğan ortaya çıkar, sonra 1 çorba kaşığı daha eklemeniz gerekir. l. tuz. Ringa balığını soğanlı en fazla 3 gün boyunca, doğal olarak buzdolabında, en düşük, en soğuk rafta saklayın.

[Mandraik Ludmila]

Sonuçta forumumuz dünyadaki en büyülü kaynaktır! Üç gün boyunca ringa balığı hakkında her türlü güzelliği okudum, tükürükle boğuldum, bugün fuara gittim ve ringa balığı aldım ... taze donmuş! Geldim, çantadan alışverişleri boşalttım ... Peki ne için çiğ ringa balığı aldım? Nasıl tuzlanır? Tamam, paniğe girmeyeceğiz, sevgili HP'mize gidip bir göz atalım! İçeri giriyorum ve buraya Mandraik Ludmila, evet tarifle son derece alakalı! Ve paniklemiş düşüncelerimi okumayı nasıl başardınız? Başka bir şey aramayacağım bile, şu anda sadece balığı çözüp somutlaştıracağım! Çok teşekkürler! (ama yine de başkalarının düşüncelerini okumak iyi değil!)

[Deniz ayısı]

Deniz ayısı, Nadezhda, buna sahibiz
İhtiyacınız olanı her zaman bulacaksınız !!!
Mandraik Ludmila,
Lyudmila, tarif için teşekkürler, onu uygulamaya çalışacağım! Ringaya dayanamıyorum, mağazada bile seçemiyorum ama kocam onu ​​çok seviyor! Bu yüzden kendim yapmaya çalışacağım)

Ve muhtemelen uskumruyu da böyle tuzlayabilirsiniz. Dün uskumru aldım ama dün yemek yemek değil, nakış havası vardı. Bu tarifi bugün deneyeceğim. Ve sonra da her şey kuru bir büyükelçidir. Son zamanlarda, hepimiz tuzluya çekildik, bu bir tarif değil, sonra tüm tuzlu balıklar: kız-q:

[Şişeleme]

Şişelemeuskumru neredeyse aynı, tarifi bir şekilde buraya göndereceğim, ama prensip aynı, orada sadece başka "şifalı otlar" var: siyah çay ve soğan kabuğu. Ve bu çok benzer - su, tuz ve "baharatlar"

[IRINA]

IRINA, Umutkızlar, bu yüzden gönderdim çünkü nefis ringa balığı okudum. İzin ver, sanırım yapacağım ama aynı zamanda forum üyelerini de tarifi ile memnun edeceğim, kimin işe yarayacağını görüyorsun. İşe yaramasına sevindim!

Ringa balığı turşusu için tüm tarifleri topluyorum. Biliyorsunuz, Uzak Doğu mutfağa damgasını vuruyor. Bu yüzden onu yer imlerine götürüyorum ve kesinlikle deneyeceğim. Birdenbire tam da bu oldu, benim. Teşekkür ederim Lyudochka.

[Anna]

Anna, sağlığınız için deneyin! St.Petersburg'da kendi balıklarımız var, pazarlarda balık çiftlikleri satıyorlar, bu yüzden her şeyi kendimiz tuzluyoruz, ama elbette sizden uzağız, sonuçta sizden havyarı getiriyoruz
Ben de buraya uskumru koydum, çok benzer, ama nüanslar var

Zaten okudum ve aldım.

Nedense uskumru bana gösterilmiyor, geri kalanı görebiliyor mu? - Oh, işe yaradı!

Malzemelerde bir yazım hatası buldum Tuz 1.5 yemek kaşığı. Ben, çayhaneler değil! Ayrıca pişirme metninde her şey doğrudur: yemek kaşığı içinde!

[bir litre]

Çok, çok, çok lezzetli ringa balığı !! Tek soru şu: neden 4 bel için bir litre Su?! Zaten yüzmeyecek ... Tarife göre gereken her şeyi 400 ml suda kaynattım ve ringa balığı döktüm. Lezzetli, teşekkürler.

Harika tarif, yer imlerine eklendi! Teşekkür ederim!

Ve sonra kemikleri yumuşatmak için her türlü iğrenç şeye batırılmış mağaza ringa balığı zaten korkutucu!

[Tatyana]

Tatyana, Çok geniş bir gemim var, çünkü ringa balığının her tarafının tuzlu suyla kaplanması gerekiyor, gerisini döküyorum, ama fazla bir şey kalmadı.
Anastasia, Ringa turşusu yöntemimin işe yarayacağına sevindim, bunu birkaç yıldır yapıyorum, tuzlu ringa balığı almayı bıraktılar - tadı güzel değildi, ama benimki lezzetli, uçup gidiyor anında, özellikle patatesler için!