Tiramisu

Tiramisu

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
yumurta beyazı	7 parça
kremalı şekerlemeler% 26	1 L
Savoyardi	600 g
işlenmiş peynir	600 g
Jelatin	2 yemek kaşığı. l.
güçlü kahve, sütlü	400 ml
Konyak	100 ml
çikolata sosu

Pişirme metodu

• Jelatini soğuk suyla, yaklaşık 75 ml su ile önceden dökün.
  
• beyazları ayrı ayrı çırpın (1-2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyebilirsiniz, ancak pasta kremasının kendisi tatlıdır, bu yüzden şekerle aşırıya kaçmayın), işlenmiş peyniri ayrı ayrı çırpın ve kremayı ayrı ayrı çırpın.
  
• çırpılmış kremaya çırpılmış krem ​​peynir ekleyin (mikser ile devam edebilirsiniz). proteinlerle dikkatlice birleştirin - büyük bir havzaya ve uzun saplı büyük bir kaşığa ihtiyacınız var.
  
• kahveyi konyak ile karıştırın ve elde edilen çırpılmış krema, peynir peyniri ve protein kütlesine bu sıvının yaklaşık 100 ml'sini ekleyin.
  
• Jelatini (mikrodalgada) çözün ve bir kaseye sürekli karıştırarak ince bir akıntı dökün.
  
• ilginç bir his uyandırabilirsiniz - karışımı üstüne veya eritilmiş çikolata ile, bu tür ince damlalar halinde dökün, ancak çok ve sonra kurabiyelerin üzerine yayarak böyle bir ebru veya başka bir şey elde edeceksiniz.
  
• o zaman her şey açık: kurabiyeleri ıslattılar, karışımı döktüler ve tercihen geceleri buzdolabına koydular
  
• doruk noktası: kalıptan çıkın, üzerine kakao serpin, bıçakla kesin ve yemenin tadını çıkarın!
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3,5 kg

Not

Ürün seçerken çok dikkatli olun, işlenmiş peynirlere özellikle dikkat edin. peynir sert değil, yumuşak olmalıdır. Bunu kullanıyorum:


İki kek alıyorum. Önce mum kağıdını kalıplara koydum - çok kullanışlı, kek kalıptan kolayca çıkarılıyor!
bölünmüş bir pasta böyle görünür

Kurabiyeleri bitmiş bir pastaya yerleştirme prensibi: alt katman tamamen bir bisküvi gibi kurabiyelerle ve ardından iki katman daha kurabiye ile, ancak aralıklarla çok sık değil. üstte sadece krema ve kakao olmalı.

Güneş benim !!! Sözünü tuttu!

Fugasik, neden? İşlenmiş peynir ve kremanın tadı doğru mu?

Gasha, işlenmiş peyniri hissetmeyeceksin !!! esnekliği artırmak gerekiyor

Svetik ve Mascarpone + kremi de mümkün mü? ;) 8'de yapacaktım

Len ve ben 8'indeyim !!!

Düşünceler uzayda birleşti ...

kremalı mascarpone? Muhtemelen yapabilirsin, neden raporu stüdyoda denemiyorsun pliiiz

Fugasik, benim böyle bir formum yok!

Gasha, bunu temelde farklı iki biçimde yapıyorum! biri çıkarılabilir ve ikincisi sıradan bir plastik kaptır !!! tahtada ters çevir - işte sana bir pasta

[Fugasca]

Gasha, işlenmiş peyniri hissetmeyeceksin !!! esnekliği artırmak gerekiyor

Ben de akıllı olabilir miyim? Bana öyle geliyor ki 2 yemek kaşığı esneklik için yeterli. l. jelatin. Ancak peynire, kremin havadar olmaması, ancak daha fazla yağlı olması için ihtiyaç vardır.
Bu benim fikrim.

Fugasca, bu ne tür bir şekerleme kremi? Sebze, değil mi?
Fotoğraf alabilir miyim

Teşekkür ederim Fugasik!
8 Mart'ta Tiramisu yapmak istedim ve sonra tarifiniz zamanında geldi!

Anne ..... ne zevk
Derin ıstakoz içindeyim ...
Tiramisu en havalı!
Teşekkürler Fugasca, şimdi anlıyorum ki hala bir şansım var !!

[Fugasca]

Fugasca, bu ne tür bir şekerleme kremi? Sebze, değil mi?
Fotoğraf alabilir miyim

Tanbana öyle geliyor ki bu "Sağlık için", orada sadece% 26'sı onlara pastane isimleri diyor. Öyleyse, o zaman evet, onlar sebzedir.
Bekleriz Fugasca bilgi almak için.

tam olarak bu krem! sebze, sağlık, şekerleme,% 26 Bir fotoğraf bulamıyorum ...

[Fugasca]

Fugascatam da böyle bir plan tiramisu bana yakışıyor
kehribar yerine, kremden pişmiş mascarpone alabilir ve çiğ proteinler yerine kuru proteinler alabilir (ısıl işlem görürler, salmonelloz hiç korkunç değildir) ve mutlu olacağım !!! yoksa çiğ yumurtalardan çok korkarım

[Fugasca]

Fugascatam da böyle bir plan tiramisu bana yakışıyor
kehribar yerine, kremden pişmiş mascarpone alabilir ve çiğ proteinler yerine kuru proteinler alabilir (ısıl işlem görürler, salmonelloz hiç korkunç değildir) ve mutlu olacağım !!! yoksa çiğ yumurtalardan çok korkarım

Natashave sebze kreması yerine ne alabilirsin?
"Prostokvashino"% 20 mi yoksa Pereyaslovskie% 36 mı?

% 33 ayran alırdım -% 20'den daha iyi kırbaçlarlar ve Pereyaslavl'ı denemedim ...

Lezzetli olmalı

[Natasha]

Natashave sebze kreması yerine ne alabilirsin?
"Prostokvashino"% 20 mi yoksa Pereyaslovskie% 36 mı?

karıştırmak

[Natasha]

Natashave sebze kreması yerine ne alabilirsin?
"Prostokvashino"% 20 mi yoksa Pereyaslovskie% 36 mı?

Tanya! Tabii ki, Pereyaslovskiler, burayı seçmezdim (ama sadece böyle satın alma fırsatımız olduğu için), bunlar doğal bir ürün ve hatta daha fazlası. Ve bunu satın alamayanlar için% 33 Prostokvashinsky'yi alabilirsin, çok iyi kırbaçlarlar ve doğal görünüyorlar - fiyatına bakılırsa, muhtemelen Başkan% 33 alabilir, ayrıca doğal olduklarını da yazarlar. Ve hiç krema alma fırsatı bulamayanlar için Queen'in "Gentle Cream" tarifini verdiği görülüyor, bunları da yapabilirsiniz.

Ana tarifte görmediğim bir şey, oraya TsTsA Savoyardi'yi hangi aşamada koyarım? Malzemelerde bulunurlar ...

yani burada: "... o zaman her şey açık: kurabiyeleri ıslattılar, karışımı döktüler ve buzdolabına koydular, tercihen geceleri ...

... çerezleri bitmiş bir pastaya yerleştirme ilkesi: alt katman tamamen bir bisküvi gibi kurabiyelerle ve ardından iki katman daha kurabiye ile düzenlenir, ancak çok sık değil, aralıklarla ... "

[Fugasca üzerinden Tiramisu]

Ve dün yaptım Fugasca üzerinden Tiramisu... İşte nasıldı.

Tatilden önce akrabaları aramak, kimin ne pişireceğini. Kardeş siparişler Kırık cam ve Kievskyve sonra geri arar:
S. - Bunu kim yaptı? Tiramisu (peki, çevrimdışı)?
BEN - Fugasca Odessa'dan getirilmiş ...
S. - Bunu zaten yapıyor muyuz ya da ne?
Ben - bilirsin, gerçek Tiramisu bir kaşıkla yemelisin. Ve Fugasca Tiramisu doğru değil ... Ve doğru olanı yapıyoruz !!!
S. - Ah, anlıyorum ... Doğru - incir, hadi satıra yanlış olanı koyalım. Deneysel seçenekler için deneysel bir seçenek olmaya hazır !!!


Ben yapmaya başladım. Proteinleri bir karıştırıcıda çırptım, diğerinde krema (bir kaseli iki karıştırıcım var), bir mutfak robotunda eritilmiş peynir. Orada oturuyorum, çok memnunum ... Ve bütün bunlar nasıl kırbaçlanabilir, bir mikserle ... Ve tam o anda ... kendime korku gibi göründüğünde, ne kadar akıllıca ... Okudum ... Şey , ikisi üstten dolu, biri kısmen dolu üç kase hayal edin ... Karıştırılmalıdır !!! Anne DARAGAYA !!! Airfryer'ın kasesini hatırladığım ana kadar, kabın sadece bir versiyonu vardı ... Ayaklarımı yüzdürdüğüm bir leğen ... Pekala, o kadar büyük tencere yok ... Öyleyse sorulduğunda Airfryer'a ihtiyaç olup olmadığını artık kesinlikle tam olarak söyleyebilirim. Gerekli !!! Çünkü lahana turşusu Basie'nin teyzesi ve Tiramisu Fugasca sadece airfryer kaseme sığarlar ...

Eh, iki sorun.

1. Güçlü kahve. Tamam, Fugasca kahve içmek ... Jeffrey içme ... Star içecekler ... İYİ VE KİŞİ KAHVE İÇMEZSE? Peki, orada ne kadar güçlü, hangisinin olmadığını nasıl anlayabilirim? Bir kutu kahvenin üzerine kaynar su dökersem sert olur mu? Olacak ... Yani burada kaşıkla kahve yazmalısın ... Tankın içindekiler için ...

2. Yine de proteinlere 2 yemek kaşığı üzerinde şeker eklenmelidir. Ben .... Bence Patmole'un kreması, onunki kadar tatlı değil. Fugasca... Bu bulamacı denedim, şekersizdi ... Terbiyeli pudra şekeri ekledim.

Peki, tüm bu operasyonun bir sonucu olarak, Kalenin şekli ve Kışlık Saray'ın 2 / 3'ü için yaratıcılığıma yeterince sahip oldum. Akşam seçeceğim ...Benimki gibi Tiramisu Kaleden çık, hayal bile edemiyorum ...

Saç tokası, sevgili, altın deneyci !!! seçmeyi okudun mu? Orada kağıt hakkında yazdım, üç saniye içinde uçuyor !!! bu sadece kilidin şekli kağıtla hiçbir şekilde sığmaz, peki, sadece onu yukarıdan kapatırsanız .... tiramisuyu formdan çıkardığınızda hemen yazarsınız - ben zaten zıplıyorum meraktan !!!!! ))))

sadece kilidin şekli kağıtla hiçbir şekilde uyuşmuyor,

Pekala, ben de buradayım ... Peki, birinin denemesi mi gerekiyordu?

Saç tokası, dişlerini konuşma! tiramisu nasıl? seçmek?

[Fugasca]

Evet ... sana bir chicha getireceğim ...

Fugasca... ve siz ... genel olarak ... bir depremden sonra kalelerin nasıl göründüğünü hayal edebiliyor musunuz? ...

hayır, hayal edemiyorum ... ama şimdi her şeyi göreceğimizi anlıyorum!

SİLİKON FORMLARDAN FUGASKIN TYRAMISU ALINMAMIŞTIR !!! Bence jelatini ikiye katlaman gerekiyor ... peki, tef ve kağıtla yapılan dansların dans etmemesi için ...


Ve işte Kışlık Saray ... Bir kubbe çıkarılmamış ... İçinde ...

ve tarifime aktarılsın mı? benim için tiramisu yaptın mı?

oops ... tarif yeniden adlandırıldı, "sil" düğmesi kaldırıldı ... Saç tokası, transferle ilgili soru alakalı değil!

[Fugasca]

Fugasca... ve size transfer olmak ne anlama geliyor ... ve ben neredeyim?

yukarıda okuyun! Ben zaten açıkladım!

[Fugasca]

Fugasca, kahve tarifindesiniz ve şekeri düzenleyin ... Bu önemli ... Kahve çorba kaşığı hazır kahve ve şekerde ... Dut bilmiyorum ...

şeker ve kahve ile anlıyorum, düzenleyeceğim!
Saç tokası, kes hadi !!!!

[Fugasca]

Kesi henüz rapor edilmedi.

Fugasca... Hâlâ bir pervazım var, uzaklaştım ... uzaklaştım ... uzaklaştım ... su !!! Ben Tiramisu'dan bahsediyorum. Sanırım bu, sonunda pudra şekerini karıştırmış olmamdan kaynaklanıyor ... Şimdi, eğer proteinlere şeker karıştırsaydım, belki de gitmezlerdi ...

Ve ilerisi. Kız kardeşim, benimkinin seninkiyle aynı olmadığını söyledi. Ve renk. Bende ekru var, sende beyaz var ... Kahve yüzünden ekru var ... Neden senin beyazın?

renk? Kar beyazı kremam var, belki de onlar yüzünden ... kremaya çikolata sosu da eklememe rağmen ... Bir sonraki toplantı için Moskova ürünlerinden ve Odessa ürünlerinden iki yarım porsiyon yapmayı öneriyorum! )))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... peki, kremi kendinize ezecek misiniz? Sadece Moskova'dan mı geliyorsun? (dikkat eşittir ... seçenek yok ... peki, o zaman bilirsiniz!)

hee hee))) soru yok! Ben zaten inşa ettim !!!! ))))))))))))
önce tiramisu, sonra kokteyller!

Işık, Tiramisu'nuzu ayrı bir tarifle yerleştiren zeki kız, "şaheserinizi" buraya sürüklediniz.

Onu en son işe hazırladığımda bir sebep vardı
Dürüst olmak gerekirse, tüm kutlama bu tatlının inanılmaz lezzetiyle ilgili aham-ohs'a kadar kaynatıldığından beri zaten biraz utandım.
Ve ekibimizde nadir kadınlar da var, bu yüzden "Karadeniz" restoranını hatırladılar, Sovyetler Birliği döneminde ne kadar meşhur olduğunu hatırlıyor musunuz? ve karar, Rosa Luxemburg fabrikasının tuvalette tedirgin bir şekilde dinlenip sigara içtiğiydi.
Ama buradaki peynirin çok önemli olduğunu belirtmek isterim, bir şekilde bir tane daha aldım, ayrıca Amber ve iyi görünüyor, ama buraya gitmedi, tuzlu ya da başka bir şey

ne lezzetli bir lokma! harika !!!
ve ayrıca eritilmiş peynirle denemek istedim, hiç şansım yoktu ... Nötr bir tada sahip başka bir tane buldum, denemeliyim

Ve bu pastayı ben yaptım! lezzetli yemek! Çok zor olmadı, ama korktum: vay: Doğru, 7 protein 4 yumurta ile değiştirildi, sarıları ayrı ayrı şeker ve proteinlerle döver. Çok lezzetli ve aroma! Pasta 3 gündür zaten yeniyor ve buzdolabında hala bir koku var. Tarif için teşekkürler

Kahretsin !!! Buraya, iki yıl sonra Tiramileriniz üzerinde çalışmaya başladığımı söylemeye geldim, ama burada ... kahretsin ... Ben zaten buradayım ... yaşlılık bir zevk değil ... gitmeyecek, zaten her yerdeydim ... Şimdi gidip tarifi kontrol edeceğim. Bunu kendi kendinize yaptığınız miktara göre düzelttiniz mi? Ve sonra geçmiş ciltleriniz (malzemelerden bahsediyorum) mutfağıma sığmıyor ...

... ve bir kaşık kahve kaydetmedim ... sadece kahve yüzünden bir sonraki konudan kaçtı ve sonra yine kahve ile ilgili sorunlar ...

FULYUGANKA !!!

Saç tokası, malzemeleri ikiye bölün (yedi yumurta yerine, üçe bölün, en uçta, dörde yapın !!! üç buçuk ölçmeyin !!!)
ve kahve ... altı ÇAY kaşığı (kahve beherleri değil !!!) hazır kahve + 130ml kaynar su + 70ml süt (bu iyi mi?)
ve form olarak, kilitler, ayçiçekleri vb. gibi sapkınlıklar olmadan, hemen bir airfryer veya herhangi bir Smooth havzadan bir oluk kullanın.