Domuz balyk

Domuz balyk

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz eti (sığır filetosu)	500-600 gr
deniz tuzu (iri taneli)	120-130 gr
kara bal (sıvı, karabuğday değil)	2 yemek kaşığı
Brendi	100 ml
dört biber karışımı	1 çay kaşığı
ardıç meyveleri (kuru)	5-6 adet
pul biber)	0,5 sa l
Provence otları	1 çay kaşığı
Serpme için:
öğütülmüş füme kırmızı biber	1 çay kaşığı
öğütülmüş kırmızı biber	1 çay kaşığı
Provence otları	1-2 h l
öğütülmüş acı biber	damak zevki

Pişirme metodu

• 1. Tuz, bal, brendi ve tüm baharatları karıştırın (biber ve ardıç meyveleri bir havanda yeterince iri dövülür). Eti elde edilen turşunun içine koyun ve 48-60 saat buzdolabında saklayın. Eti 12 saatte bir dibe çöken tuzu karıştırarak çevirin.
• 2. Eti buzdolabından çıkarın. İki gün sürdü ve şuna benziyordu:
• 
• Eti marine etinden çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Baharatları karıştırın ve eti her taraftan rendeleyin.
• 
• 3. Eti pamuklu bir peçeteye sarın ve 2-3 gün serin, iyi havalandırılan bir yerde asın.

Not

Sevgi ve afiyetle pişirin!

[Marishenka]

Marishenka, harika tarif! Yarın bir filechka alacağım! Sevgili misafirimiz Sonulka'nın gelişiyle birlikte yeni bir yemek olacak!
Teşekkür. canım, bunun için sen!

Aaaaa! Güzel, iyi havalandırılan bir yerim yok! Şimdi açlıktan ölmeli miyim?
Ne harika bir tarif! Mariiinaaa ... katil!

Onu bir çubuğa asacağım ve balyayı bayrak gibi sarmak için sokağa ineceğim. Yüksek havalandırılıyor!

Marish, her zamanki gibi - kusursuz! Ve konyağın yerini ne alabilir? Bu kadar alkol almadım, akım her çeşit kaçak içki bidonuyla doluydu (hem kiraz hem de limon ve yine de bazıları: çılgın: hatırlamıyorum), votka, konyak ve şarap (ve güçlendirilmiş, ve "krakerler") Ve cumartesi günü domuzun kayınvalidesi tavoya gittiğinden ve ileride pek çok tatil olduğundan, tarifiniz çok alakalı ... ve uzun sürmeyecek

Aaaaa! Güzel, iyi havalandırılan bir yerim yok! Şimdi açlıktan ölmeli miyim?
Ne harika bir tarif! Mariiinaaa ... katil!

Lenus, balkon var mı?

Lenus, balkon var mı?

Duc, keşke! Birinci katta balkonsuz yaşıyorum ... serseri gibi, kahretsin. Tünelleri komşulardan asın, o yüzden yutun!

[Natasha]

Yarın bir filechka alacağım! Sevgili misafirimiz Sonulka'nın gelişiyle birlikte yeni bir yemek olacak!

Natasha Umarım oğlum bundan hoşlanır!

Güzel, iyi havalandırılan bir yerim yok! Şimdi açlıktan ölmeli miyim?

Helena, oh yapma !!!
Sanırım şu anki havalarda mutfaktaki açık pencerenin yanına asabilirsiniz. Tavuk göğsü böyle yapıldı
Burada bir fotoğraf var

[Keten]

Keten, evet, yan duvara, buzdolabına asın.

[Keten]

Keten, evet, yan duvara buzdolabına asın.

Ne, gerçekten chtol mu? Ve buzdolabına koyabilir miyim?

[Marish]

Peki ne yapacak? Yönetici tarifine göre yaptım, mükemmel kurudu.
Oh,Marish, vybach, sıkışmış

[Natasha]

Natasha Umarım oğlum bundan hoşlanır!
Helena, oh yapma !!!
Sanırım şu anki havalarda mutfaktaki açık pencerenin yanına asabilirsiniz. Tavuk göğsü böyle yapıldı
Burada bir fotoğraf var

Marish, inanmayacaksın ... Benim de havalandırma delikleri yok. Yüksek girişli pencerelerim var, havalandırma deliklerini açmadılar çünkü ona ulaşamıyorsunuz. Bunun hakkında düşüneceğim, ne düşünebiliriz. O zaman her ihtimale karşı size soracağım. Tamam?

[Scarlett, Tanyusha]

Scarlett, Tanyushaböyle bir değerlendirme için teşekkürler!

Ve konyağın yerini ne alabilir?

Konyak ve votka alabilirsin. Herhangi bir kaliteli güçlü alkol işe yarar ama şarap yapmaz.Kırmızı şarapla da yapabilirsiniz, ancak orada teknoloji farklıdır ve turşunun içinde olgunlaşması çok daha uzun sürer. Aklımda bir tarif var, ama henüz denemedim - basturma gibi bir şey çıkmalı.

Keten, buzdolabına, yan duvara as.

Yönetici tarifine göre yaptım, mükemmel kurudu.

Kesinlikle! Tanya-Admin'in böyle bir tarifi var! Len, işte sorunun çözümü!

Kesinlikle! Tanya-Admin'in böyle bir tarifi var! Len, işte sorunun çözümü!

Oh. kızlar! Marisha, Natulya, katılımınız için çok teşekkür ederim! Ve sonra o kadar sabırsızdı ki, şimdiden ... geceyi geçirecek yer yok! O zaman abonelikten çıkın!

[Lenochka]

Lenochka, Umarım her şey yoluna girecek ve hoşuna gidecek! İzlenimleri bekleyeceğim!

Marina, ne tür bir bal karanlık? Ben sadece karabuğday biliyorum, söyle bana lütfen.

[Tarantella]

TarantellaKırım dağ balı satıyoruz. Funda balı var, aynı zamanda karanlık ve tadı ve aroması çok zengin,
başka çeşitler var. Pazarda veya şirket mağazalarında etrafa sorun, belki de dikkat etmediniz. Ve çevrimiçi mağazalarda artık seçim çok büyük.

[Marishik!]

Çok gerekli başka bir tatil tarifi - aferin, Marishik!
Ben de onu pencerenin yanına asamayacağım, ama onu pencereden dışarıya ya da balkona asacağım - kargalar böyle gagalar!

[Marisha]

Marisha, sonra buzdolabındaki kapıya asın! Kargalar kesinlikle oraya varamayacaklar: girl_wink: sya!

[Marisha]

Sho, tekrar! (c) Oturuyorum, kendime kefir dökmeye çalışıyorum ve işte burada! Bıyık, akşam daha çok HP'de - bir ayak değil!

Marisha, sonra buzdolabındaki kapıya asın! Kargalar kesinlikle oraya varamayacaklar: girl_wink: sya!

Evet, sadece diğer ev zararlıları buzdolabının kapısına ulaşabilir.

[Manyash]

Sho, tekrar! (c) Bayılma Bayılma Bayılma

Manyashtatil öncesi hazırlıkları yapmak

Evet, sadece diğer ev zararlıları buzdolabının kapısına ulaşabilir.

Öyleyse kılık değiştirmelisin!

Öyleyse kılık değiştirmelisin!

Ve bir silahla buzdolabının yanında mı duruyorsunuz?

Aynı zamanda bir seçenektir! Ve çöreklerle dikkati dağıtmak daha iyidir!

Marina, iyi akşamlar! Sadece taze, önceden dondurulmamış et mi alıyorsunuz? Mağazalarımızda sık sık buz çözülmüş sattıklarını düşünüyorum - tamam mı?

[Tatyana]

Tatyana, iyi akşamlar! Taze et kullanmak kesinlikle en iyisidir. Ama donmak da iyidir.
Bu arada, genellikle Amstor sisteminin süpermarketlerinde satılan domuz filetoları - dondurulmuş değil, soğutulmuş, kaliteli.

Marina, başka bir soru - ne zaman kurur, koku ne kadar yoğun? (Bir kedi avcım var) ve her şeyi pişirme arzusu artıyor)

[Tanyusha]

TanyushaBu zamana kadar çiğ et kokusu kalmaz. Etin ovulduğu baharat kokusu var.
Avcılarım da var ama ete tecavüz etmediler.

1 parça fileto için çok fazla salamura var mı? Fotoğrafta öyle görünüyordu.
Bu salamura iki filetoyu aynı anda marine edebilir misiniz? Yoksa etin ağırlığına göre başka bir salamura porsiyonu hazırlamak gerekli midir?

Ne güzel bir tarif. Uzun zamandır kuru kürlenmiş bir şeyler pişirmek istiyorum. Ürünü asmak için yer kalmamasını engeller. Ve uzun süre füme kırmızı biber almak istiyorum. Satılık elimizde yok. Kimse nereden satın alacağını söylemeyecek mi?

[Helena]

Helena, et miktarını artırırsanız, tüm malzemeleri orantılı olarak artırmanız gerekir. Ve fotoğraf sıvı miktarını biraz bozuyor, ancak her durumda, turşunun eti örtmesi gerekiyor.

Lyudochkaböyle bir değerlendirme için teşekkürler!

Ve uzun süre füme kırmızı biber almak istiyorum. Satılık elimizde yok. Kimse nereden satın alacağını söylemeyecek mi?

Satın almanın en kolay yolu çevrimiçi mağazalardan. Buradan alıyorum ama baharat satan tonlarca dükkan var.

🔗

Ayrıca, bir seçenek olarak, normal kırmızı biber ve mangal için eşit oranlarda baharat karışımı alabilirsiniz. Hem marketten hem de süpermarketlerden satın alınabilir.

Peki füme barbekü karışımı ne olacak? Zaten tüm dükkanları araştırdım. Genellikle büyük miktarlarda nakliye.

[Luda]

Luda, en yaygın olanı (sadece bileşim tuz içermemelidir).Piyasada farklı kompozisyonlar sipariş edebilir, aromayı beğenip beğenmediğinizi hemen anlayabilirsiniz. Ayrıca seçenek olarak mangal aromasından hoşlanmıyorsanız biraz kuru adjika kullanabilirsiniz.

[Luda]

Luda, en yaygın olanı (sadece bileşim tuz içermemelidir). Piyasada farklı kompozisyonlar sipariş edebilir, aromayı beğenip beğenmediğinizi hemen anlayabilirsiniz. Ayrıca seçenek olarak mangal aromasından hoşlanmıyorsanız biraz kuru adjika kullanabilirsiniz.

Ve anladım, balyk yapmaktan bahsediyorsun. Füme kırmızı biber hakkında düşündüm

[Luda]

Luda, Alternatif olarak önerdim. Zevkinize göre hangisi daha fazla ise, başka seçenekler de seçebilirsiniz.

[Luda]

Luda, Alternatif olarak önerdim. Zevkinize göre hangisi daha fazla ise, başka seçenekler de seçebilirsiniz.

Teşekkür ederim Marina

Teşekkür.
Ve başka bir soru. Bal yerine şeker kullanılabilir mi?

[Helena]

Helenaprensip olarak, sadece 1-1,5 kaşık alabilirsin. Ancak tadı çoğu kaybolacak.

[Helena]

Helenaprensip olarak, sadece 1-1,5 kaşık alabilirsin. Ancak tadı çoğu kaybolacak.

Bal tadı pek hoşuma gitmiyor. Şekerle deneyeceğim.
Teşekkür!

[Lenochka]

Lenochka, iyi şanslar! İzlenimleri bekleyeceğim!

[yat Limanı]

Şaşırtıcı bir şekilde, yat Limanı ! Çok lezzetli ve güzel!

Ve konyağın yerini ne alabilir?

Bu elbette farklı bir tarif, ancak eski zamanlardan beri 70'lerden beri yemek yapıyorum Basturma alkolsüz (ve bal da), ancak sarımsak ve çemenle (chaman).

Not alın !!! Ve ne tür füme kırmızı biber? Ne değiştiriliyor?

[Larissa]

Larissa, ilginiz ve övgüleriniz için çok teşekkür ederim! Ancak dürüst olmak gerekirse, basturma yapma görevi belirlenmemişti. Bu, güçlü alkol kullanımıyla farklı etlerin pişirilmesine yönelik deneylerin sadece bir devamıdır. İvme, somon reçetesiydi - Y. Vysotskaya'dan erken olgunlaşma.
bu.
Balıkları beğendim, sonra balyk yaptım - sonuç çok memnun oldu. Sonra et seçeneklerini denemeye karar verdim.
Ve uzun zamandır tarifinize göz kulak oldum, kesinlikle deneyeceğim!

Rybka, tarife gösterdiğiniz ilgiye ve ilgiye teşekkür ederiz!
Ne yazık ki, tütsülenmiş kırmızı biberin yerini hiçbir şey tutamaz. Konunun yukarısında, kabuk için alternatif bir baharat seti seçenekleri açıklanmıştır.

[Bükülme]

Bükülmeyani, tütsülenmiş kırmızı biber adı mı? Tuzsuz mangal için bu tür karışımları biliyorum, ancak bu muhtemelen istenen tadı verecek şey değildir? ve karışımlar bileşim bakımından farklıdır. Karışımınızda hangi malzemelerin bulunduğunu bana söyleyebilir misiniz?
Ve bal neden karabuğday DEĞİL? Güçlü koku yüzünden mi?

Bitiriyorum ... Bu kırmızı biberin farklı keskinlikte olabileceğini buldum, sizinki nedir?

Dünyanın hemen hemen her yerinde acı kırmızı bibere acı biber, tatlı bibere kırmızı biber, tütsülenmiş bibere denir. pimenton.
Üç çeşit tat arasında ayrım yapmak gelenekseldir. pimenton: tatlı, orta sıcak ve keskin.
İspanya'da en popüler olanı, şimdi Ukrayna'da satın alınabilen tatlı biberidir.
İspanyol pimentonu, kurutulduktan sonra biberin meşe dalları üzerinde yaklaşık iki hafta içilmesi ile karakterize edilir. Sonuç olarak, öğütülmüş kırmızı biberin geliştirilmiş tatlı-baharatlı aromasının üzerine derin bir dumanlı aroma eklenir: pimenton çok aromatik bir baharattır.

[Bükülme]

Bükülmeyani, tütsülenmiş kırmızı biber adı mı?

Kavanoza baktı. Kavanozun üzerinde nashen olmayan tüm yazıtlar (İspanyolca bende var), ancak siteyi belirten bir mağaza etiketi var, çevirisi "sıcak füme kırmızı biber (kırmızı öğütülmüş biber." Kapalı, kırmızı.
Açtım ve kokladım - çok lezzetli füme koku

[Rybka]

Kavanozumda "Baharatlı" yazıyor, pratikte baharatlı değil, bu yüzden tarifte kıyma biber var.
Rybka, bu yüzden istek üzerine bir Kiev çevrimiçi mağazası buldum "füme kırmızı biber, satın al". Kırmızı biber stokta, tüm bölgelere teslimat.
🔗

Ve bal neden karabuğday DEĞİL? Güçlü koku yüzünden mi?

Doğru, bu durumda bu aromaya hiç ihtiyaç duyulmaz.

Karışımınızda hangi malzemelerin bulunduğunu bana söyleyebilir misiniz?

Tam listeyi söylemek zor, şu anda elimde değil. Genellikle kırmızı biber, sumak ve tuzluların olduğu karışımı seçmeye çalışırım.

Not: "Siz" olarak ve adınızla iletişim kurmaktan çok memnun olurum.

Soğutulmuş kırmızı biber bağlantılarında dolaştım - onu almalıyız!

Not: "Siz" olarak ve adınızla iletişim kurmaktan çok memnun olurum. Kızım bir gül verdiğimi seviyor

Katılıyorum! Ben Lena

[Lenochka]

LenochkaBen Marina.

Soğutulmuş kırmızı biber bağlantılarında dolaştım - onu almalıyız!

Al, eminim pişman olmayacaksın!

Kızlar, domuz filetosu dışında tarife göre domuz etinin hangi kısmı yapılabilir?

[Bükülme]

BükülmeBu mağazada 560 Grivnası için gerekli, belki biri satın alır, beni de yanına alır
daha az abone olabileceğiniz bir mağaza buldum. Bu kırmızı biberle denemek istiyorum

[Julia]

Kızlar, tarife göre sığır filetosu dışında domuz etinin hangi kısmı yapılabilir?

Julia, kesimden yapmayı deneyebilirsiniz. Sadece çapı çok kalın olmayan daha genç bir domuzdan alın. Ve bu durumda turşudaki bekletme süresini 72 saate çıkarırdım.

daha az abone olabileceğiniz bir mağaza buldum.

Çok sayıda dükkan var, uygun bir seçenek bulmak oldukça mümkün.