Fırında beyaz pizza (Pizza Bianco)

[Hamur]

Fırında beyaz pizza (Pizza Bianco)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Hamur
yumuşak olgun maya	200 g
buğday unu, birinci sınıf	150 g
Hamur:
sıkıştırılmış maya	1 gr.
ılık su	100 ml
buğday unu, birinci sınıf	4 yemek kaşığı. l. + 100 gr.
tuz	1 çay kaşığı
toz şeker	1.5 çay kaşığı
sebze yağı	3 yemek kaşığı. yalanlar.
kuru ot biberiye ve kekik	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamur:
• Hamuru ve ekşi mayayı yoğururuz - soğur, bir top haline getirir ve 4 saat boyunca sıcağa koyarız. Bu süre zarfında ikiye katlanır.
• Hamur:
• 1 gr. Sıkıştırılmış mayayı 100 ml ılık suda eritin, 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un, karıştırın, sonra hepsi HP'de, orada 1 çay kaşığı tuz, 1.5 çay kaşığı toz şeker, kabarık hamurları sürün, "köfte" moduna getirin. 5 dakika yoğurduktan sonra ocağı kapatın, yaklaşık 100 gr. Un, 3 yemek kaşığı rosto ekleyin. tereyağı ve 1 yemek kaşığı. kekik ve biberiye kaşıkları. Yine 20 dakikalığına "köfte" moduna geçiyoruz. İşlemin sonunda elastik bir top oluşmalıdır. Bu topu bir kalınlık tuvaline geriyoruz. yaklaşık 2 cm, dört kez katlayın, bir top haline getirin ve bir litre kaynar su ile mikrodalga fırında 1 saat boyunca bir mayalama kabına koyun.
• Sonra onları unlu bir tahtaya yayıyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz, bu parçaları elimizle uzun boylu keklere geriyoruz, bir fırın tepsisine koyuyoruz ve bir saat daha bir mayalama kabına koyuyoruz.
• Sonra parmağımızla keklere delikler açıp, bol yağ ile yağlayıp kaba tuz serpiyoruz.
• T200'de pişene kadar - kızarana kadar konveksiyon modunda pişiriyoruz.
• 
• 
• 

Not

Orijinal tarif burada
🔗

Bugün beyaz pizza yaptım. Bunun benim ilk ekşi maya pişirmem olduğunu düşünürsek, hiçbir şey olmadı ve mutfakta ne aroma var! Fransız otlarından yapılmıştır

Sağlığa ve neşeye!