4 çeşit maya unundan yapılan ekmek

4 çeşit maya unundan yapılan ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Ekşi hamur (Çavdarım var,% 100 nem)	50 gram
Su	250 ml
Yağlı süt	100 ml
Süt tozu	2,5 çay kaşığı
Bal	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Malt	1 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
Buğday unu	180 g
İri çavdar unu	254 g
Keten tohumu unu	20 g
Mısır unu	70 g
Kuru soğan (tütsülenmiş?); Üzgünüm, Rusça tam olarak bilmiyorum	bir avuç, sinyal ekle
Kişniş	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Biraz daha Riga balsamı ve limon konsantresi ekledim. Hamur ikiye katlanana kadar prova (6 saatim vardı).
  
• 1 saat pişirin (Fırında 190 derece sıcaklıkta pişirdim, sonunda 160'a düşürdüm.)
  
• 
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

900 g

Hazırlık zamanı:

7.5 saatleri

Pişirme programı:

Hamur, fırınlama

Not

Zencefilli kurabiye adam, yoğrulduğunda yuvarlaktır, bu kadar çok çavdar unu için karakteristik değildir. Soğan eklemenize gerek yok, onsuz tadı oldukça ilginç.

[Tamborén]

Tamborén Kuru soğan, fotoğrafa bakılırsa Riga Balsam harika!
Ama 50 için ayrı ayrı içeride daha iyigr damla

Riga Balsam harika!
Ama 50 için ayrı ayrı içeride daha iyigr damla

Ekmek de güzel

Bu durumda, alkol ve şifalı otlara dayalı bir balsam, çavdar hamuruna iyi bir artış için eklenen balzamik sirke ile karşılaştırılabilir. Çavdar unu asidi sever

Riga Balsam baharatlı bir alkoldür - ve alkol de gevşetmek için hamura eklenir.

Burayı okuyun Fırınlanmış ürünlerde ve ekmek hamurunda alkol https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136410.0

Hamurda çok az ekşi maya var, bu yüzden Riga balsamı denedi, gevşetti, hamuru kaldırdı, 6 saat yardım etti!

Açıklama için teşekkürler!
Evet, görünüşe göre kuru soğan. Kurutulmuş füme gibi tadı var.
Çavdar ekmeğine neredeyse her zaman balsam eklerim, kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı, biraz lezzet veriyor, bana öyle geliyor ya da kendi kendine hipnoz mu, bilmiyorum ... İçeride de fena değil tabi ki.

Çavdar ekmeğine neredeyse her zaman merhem eklerim, biraz lezzet verir, bana öyle geliyor, yoksa kendi kendine hipnoz mu, bilmiyorum ...

Hayır, bu kendi kendine hipnoz değil

Ve orada! Bunu, Muscavado esmer şekerinin buğday çavdar ekmeğine eklenmesiyle karşılaştırabilirim - çok koyu kahverengi şekerdir, nemli ve çok özel bir tada, tatlılığa, hafif acılığa, çavdar malt aromasına vb. Sahiptir.

İşte, merhem hakkında okuduğumda bu tadı ekmeğin içinde sunmuştum.

Fikir için teşekkürler, kesinlikle çörek otu içinde deneyeceğim

Elbette deneyin. Umarım tadını çıkarırsın.