Paras unu ilaveli çavdar-mısır ekmeği

[Yer imi]

Paras unu ilaveli çavdar-mısır ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Çekirdekli çavdar unu	200 g
Mısır unu	70 gr.
Buğday unu Paras	130 g
Çavdar unu üzerinde laktik asit mayası	400 ml.
Panifarin	1 çay kaşığı
Kuru maya	1.3 çay kaşığı
tuz	1.5 çay kaşığı
toz şeker	1 yemek kaşığı. l
sebze yağı	2,5 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	1 yemek kaşığı. l.
Su	yoğurma işlemi sırasında gerektiği gibi

Pişirme metodu

• Yer imi
  
• Birincisi, her şey kuru, ekşi maya (kalın ekşi krema kıvamı), yağ, yoğurma sürecinde su - bir çörek değil, evsiz bir salyangoz tercih ederim.
  
• 
  
• Program
  
• Düz beyaz
  
• 
  
• Mod
  
• Hamur, kürek kemiği - çavdar için.
  
• 
  
• Hazırlık
  
• Mayayı buzdolabından çıkardım, yarım litrelik bir kavanoza döktüm, kefir ve çavdar unu ekledim, 3 saat ılık bir yere koydum.
  
• 
  
• Sonra HP'deki her şey, bir dökme demir tavaya, prova için bir saat daha, sonra fırına - 250, sonra 180 ve başka bir 150 derece - sıcaklığa kadar döktü. bitmiş ürün 95 derece.
  
• Şimdi soğuyor, kenardan kıstırılmış - ekşi çavdar ekmeğinin tadı, kabuk - mısır unundan dolayı çıtır çıtır.
  
• Gerçek tadı ancak bir günde ve daha da iyisi - buzdolabında durursa takdir edilebilir.
  
• Ama bu nadiren olur ...
  

Yakışıklı adam

Yine de başka bir bardağa dağıtmak daha iyidir.
Ardından sıcak bir tavaya çevirin. Sıcak bir kapak ve fırının önce kapağın altında olması istenir - aynı 250-240 15 dakika, daha sonra 220-230'da 30 dakika daha kapaksız.

Ve fırında pişirmeden önce sıcak bir tavada bir somun dilimleyin.

GENEL GÜZELDE GEÇERSİZ OLACAK

Yakışıklı adam

Yine de başka bir bardağa dağıtmak daha iyidir.
Ardından sıcak bir tavaya çevirin. Sıcak bir kapak ile arzu edilir ve ilk önce kapağın altındaki fırın - aynı 250-240 15 dakika, daha sonra 220-230'da 30 dakika daha kapaksız.

Ve fırında pişirmeden önce sıcak bir tavada bir somun dilimleyin.

GENEL GÜZELDE GEÇERSİZ OLACAK

Kapakla denedim - hamur yükseldi, kapağa yapıştı - zar zor yırtıp çıkardı.
Soğuk hamuru önceden yağlanmış bir tavaya koydum. Pişirdikten sonra iyice açılır.
Fırını önceden ısıtmıyorum - böyle bir mod var - ısıtma ile üfleme - iyi pişiyor.
Ekmek buzdolabı için yeterli değil - oğul zaten yarısını kaybetti.

Bu, bu formun böyle bir durum için uygun olmadığı anlamına gelir.
Mangalıma 4 l. 400-500 gr un için sadece bir somun içerir

Bu, bu formun böyle bir durum için uygun olmadığı anlamına gelir.
Mangalıma 4 l. 400-500 gr un için sadece bir somun içerir

Evet, benimki daha küçük - test için küçük bir tava aldım. Ama yine de lezzetli görünüyor!