Kek "Siyah İnci"

[Çikolatalı kekler için:]

Kek "Siyah İnci"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Çikolatalı kekler için:
bitter çikolata (% 72)	150 g
kokusuz bitkisel yağ	1 çay kaşığı
Kum tabanı için:
toz şeker	25 g
Tereyağı	50 gram
un	75 g
kakao	2 sa l
Konyak	2 sa l
Bisküvi için:
bitter çikolata (% 72)	60 g
yumurtalar	3 parça
Mısır nişastası	1 çay kaşığı
Katman için:
frenk üzümü reçeli	3 yemek kaşığı
limon suyu
anlık jelatin	1 çay kaşığı
frenk üzümü likörü	1-2 yemek kaşığı
Çikolatalı mus için:
krem% 33 yağlı	300 gram
şeker	60 g
yumurta sarısı	3 parça
bitter çikolata (% 72)	130 g

Pişirme metodu

• Çikolatalı kekler:
• Pişirme kağıdında iki daire D20 cm işaretleyin Çikolatayı su banyosunda 55 ° C'ye eritin, ardından kuvvetlice karıştırarak 29 ° C'ye soğutun ve bir su banyosunda 32 ° C'ye yeniden ısıtın. Bitkisel yağı dökün, kuvvetlice karıştırın ve hazırlanan şablonun üzerine yaklaşık 3 mm'lik bir tabaka ile uygulayın. Oda sıcaklığında tamamen katılaşmasına izin verin ve dikkatlice pişirme kağıdından çıkarın.
• Kum tabanı:
• Tüm malzemeleri (brendi hariç) bir karıştırıcıya katlayın ve iyice ufalanana kadar çırpın. Ardından brendiyi dökün ve hamuru ellerinizle yoğurun. Hamuru bir fırın tepsisine (D20cm) yayın ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
• Bisküvi:
• İki yumurtanın beyazlarını sarılardan ayırın ve güçlü bir köpük haline getirin. Sarıları nişastalı bir çırpma teli ile hafifçe öğütün. Çikolatayı eritin, bir yumurtayı çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırın, ardından nişastanın sarılarını ekleyin ve sürekli karıştırarak hafifçe soğutun. Proteinlerle birkaç adımda birleştirin ve hamuru pişirme kağıdı ile kaplı bir kalıba dökün. 170 ° C'ye ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.
• Ara katman:
• Limon suyunu ısıtın ve içindeki jelatini çözün. Reçeli likörle karıştırın ve hazır jelatine dökün. Elde edilen karışımın üçte ikisini bir kurabiye keki üzerine uygulayın, üstüne bir bisküvi koyun. Kalan karışımla keklerin kenarlarını yağlayın ve sertleşmeye bırakın.
• Çikolata muss:
• Sarıları şekerle öğütün. 100 ml kremayı kaynatın, sarılarla birleştirin ve orta ateşte koyulaşana kadar ısıtın. Kalan kremayı iyice çırpın. Çikolatayı sarılarla eritin ve oda sıcaklığına soğutun. Ardından birkaç adımda çırpılmış krema ile birleştirin.
• 
• Montaj:
• Bitmiş köpüğü yuvarlak ağızlık D 1 cm olan bir hamur torbasına aktarın. Musun yarısını pandispanya üzerine koyun ve üzerini çikolata ile kaplayın.
• 
• Kalan köpüğü çikolata kabuğuna uygulayın.
• 
• Kalan çikolata kabuğu ile örtün ve üzerine kakao ve pudra şekeri serpin. Köpük tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Not

Umarım bu pasta çikolata severlere hitap eder.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

Marina, tatillerde ara ver! Ailem beni kulübeye götürdü, ancak fırınlı soba yok ve sadece en gerekli ürünler: mangal ve mandalina için et. Çok hızlı sallanamazsın. Çizimi yanıma aldım: herkes gülüyordu. Ve dün içindeki sürünmeyi bulandırdı, erişte pişirdi ve misafirler hala onun etrafında dolaşıyor (benimle nasıl konuşulacağını da biliyor). Neden yalnızım

Ve popo lezzetli!

Marin, ama nasıl kesilir? Çikolatalı kekler kırılacak mı?

Olesya, tatillerden sonra yemek yapmaya ara vereceğim. Onlar verene kadar - kızım tatil için uçtu. Ve onu taze ev yapımı ürünlerle şımartmak istiyorum ve her gün ev arkadaşlarla dolu.
Pasta mükemmel kesilmemiş ama parçalar yeterince iyi.

Öyleyse onu besle, lütfen ve kendine sevin! Çocuklarım hala evde (küçük). Onlar evdeyken her zaman mutlu oluyorum ve onları memnun etmeye çalışıyorum. Ve büyük mutluluğun var! Tebrikler!

[Marisha]

MarishaHayal gücüne şaşırmaktan asla yorulmam!

Kızına merhaba de ve onu nasıl kıskandığımızı söyle bana

[Irisha]

Onlar evdeyken her zaman mutlu oluyorum ve onları memnun etmeye çalışıyorum.

Olesya, buradayım

Irishanazik sözler için teşekkürler! Kesinlikle geçeceğim

Marisha, ne lezzetli bir pasta! Sadece akrobasi! Aferin! Bunu henüz yapamıyorum.

[Marisha,]

Marisha, Böyle bir değerlendirme için teşekkürler !!!

Bunu henüz yapamıyorum

Ve eminim yapabilirsin!

Marina, pasta çok güzel! Ben bir çikolata bağımlısıyım! Yine benim için!
Ve muhtemelen kuru, sıcak bir bıçakla kesmeyi denemeniz gerekiyor, bence işe yarayacak.

[Ilona]

Ilona, Nazik sözleriniz için çok teşekkür ederim! Keserken, çikolatalı kekler tüm yüzeyde kırılmaz, sadece çok düzgün kenarlar almazlar. Sıcak bir bıçakla kesmeyi düşünmedim, bir dahaki sefere deneyeceğim.