Ekşi maya ve hamur hamurundan çörekler "Myshki" ve ekmek (çok tahıllı)

[Mayayı pişirmek]

Ekşi maya ve hamur hamurundan çörekler "Myshki" ve ekmek (çok tahıllı)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Başlangıç:
Un + su + maya	50 gr + 50 gr + 15 gr
ISLATILMIŞ TAHILLAR VE PULLAR:
Ezilmiş buğday	30 g
Ezilmiş çavdar	50 gram
Kavrulmuş Kabak ve Ayçekirdeği Karışımı	60 g
Çok taneli pullar (herhangi bir hazır karıştırılmış)	30 g
Keten ve Chia Tohumları	15 g
Tuz	10 g
Fermente malt	2 çay kaşığı
OPARA:	100 gram
Un + su + kuru maya	100 gr + 100 gr + 1,5 gr
HAMURA İLAVELER:
Bal	10 g
Rendelenmiş ve sıkılmış havuç (kabak veya kabak)	80 g
Lavanta esansiyel yağı	1-2 damla

Pişirme metodu

• 
• 
• Mayayı pişirmek
• - 50 gr un + 50 gr su + 15 gr tazelenmiş mayayı karıştırın. Folyo ile kaplı oda sıcaklığında 12-15 saat bırakıyoruz. Yoğurmadan önce ekşi hamur.
• 
• Çok taneli bir karışımın pişirilmesi
• - Kahve değirmeni veya havanda buğday ve çavdar öğütüyoruz, buğday ve çavdar unu alıyoruz.
• 
• Sonra karıştırın:
• - 30 gr buğday unu
• - 50 gr çavdar unu
• - 60 gr kavrulmuş soyulmuş ayçiçeği ve kabak çekirdeği karışımı
• - 30 gr çok taneli pullar (herhangi bir hazır karışım kullanın)
• - 15 gr chia ve keten tohumu
• - 2 çay kaşığı fermente malt
• - 10 gr tuz
• Her şeyi üç saat boyunca 160 ml (80 C) sıcak suyla doldurun, ardından ekmeği yoğurmadan önce buzdolabına koyabilirsiniz.
• 
• Hamuru yoğurmadan iki saat önce koyuyoruz
• - İyice karıştırıp 2-2,5 kat yükselene kadar filmin altında sıcak bir yere gönderiyoruz:
• Buğday unu 1 sınıf 100 g
• Arıtılmış su 100 ml
• Kuru maya 1.5 g
• Hazır hamur.
• 
• Hamuru pişirmek
• - Tüm lob, hamur ve ekşi mayayı birleştirin, 300 gr ekmek unu ve 60 ml su ekleyin.
• - Orta rende üzerinde üç havuç (kabak veya kabak), suyunu sıkın, tartın ve hamura 80 gr ekleyin.
• - Yoğun hamuru 5 dakika yoğurduktan sonra bal ekleyip 5 dakika daha düşük devirde karıştırın. Hamuru 2,5 kat kabarmaya bırakın.
• 
• - Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve bir kez katlayın. Hamur yapışkandır, bu yüzden ellerimizi bitkisel yağa batırarak çalışıyoruz. 15 dakika bekletin.
• - Sonra hamurun yarısından 5 çörek oluşturuyoruz.
• Toplar yapıyoruz, sonra onlardan hamuru ortaya doğru büküyoruz ve iki zıt taraftan yakalayarak dikdörtgen bir topuz şekli oluşturuyoruz. Çöreklerin yarısını bir yumurta ezmesi ile yağlayın ve üzerine herhangi bir tohum serpin.
• Kalan hamuru somun şeklinde katlayın ve bir fırın kabına koyun. (Kalıbı iyice yağlayın ve mısır ezmesi serpin.)
• 
• 
• - Sıcak bir yerde prova yaparız. Hamur gözümüzün önünde yükseliyor.
• 230 C'de beş dakika buharla pişirip ardından sıcaklığı 180 C'ye düşürüp yumuşayana kadar pişiriyoruz. Çörekler daha erken çıkarılır.
• Lezzetli, aromalı ve sağlıklı ekmek. Kavrulmuş tohumlar, pişirme sırasında bitmiş haliyle korunan olağanüstü bir aroma verir. Hamur tarifindeki "ağır silahlara" rağmen bu teknoloji sayesinde ince, hassas bir şekilde gevrek bir kabuk ve hafif havadar bir iç kısım elde edilir!
• Kompozisyona faydalar açısından bakın, kendisi için konuşacak!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

5 rulo ve bir somun

Not

Partinin sonunda anason yağı kullanmayı planlamama rağmen 2 damla lavanta esansiyel yağı ekledim. Ama partiden sonra bulundu. Aromaterapiyle uzun zamandır ilgileniyorum, genellikle uçucu yağları tariflerde çok küçük dozlarda kullanıyorum. Uçucu yağlar hakkında hiç durmadan konuşabilirim!
Size uçucu yağların kullanıldığı bazı tarifler göstermeyi umuyorum.

Bu ekmeği seviyorum! Genel olarak herkes! Tarif için teşekkürler.

Güzel çörekler!

[ang-kay]

ang-kay, Barbarisckadikkat etmelerine sevindim! Teşekkür!

Oh, böyle bir Fare'nin mutfağımda başlamasını istiyorum !!!!
İyi kesim!
Bir parça domuz pastırması isteyin ... mnyam!
Tarif için teşekkürler canım!

[Olya]

Kompozisyona faydalar açısından bakın, kendisi için konuşacak!

Olya, bu "farelerde" ne kadar kullandınız. Bu tür ekmeği seviyorum.

[Memnun oldum!]

Mmmm! Aromatik - nasıl Memnun oldum! Harika Fareler! Oh, çok güzeller! Vkuuusno!

Oh, böyle bir Fare'nin mutfağımda başlamasını istiyorum !!!!
İyi kesim!
Bir parça domuz pastırması isteyin ... mnyam!
Tarif için teşekkürler canım!

İrlandalı! Yardım edemem ama sor! Bu domuz yağı parçasının istemediği ürünler var mı?

[Olya]

Olya, bu "farelerde" ne kadar kullandınız. Bu tür ekmeği seviyorum.

Ve çizilen her şey hamurun içine girdi! Çok havalı çıktılar! Onayladığına çok sevindim! Teşekkür ederim!

[Memnun oldum!]

Mmmm! Aromatik - nasıl Memnun oldum! Harika Fareler! Oh, çok güzeller! Vkuuusno!

Güzel kokulu, çantayı açtığınızda tüm tohumları kırıyor ve ardından Irishka goaarit gibi buzdolabına koşuyor! Ama şanssızlık, yağ bitti !!
İrisha'dan bölgemizi geçmiş olan vagon treninizi tesadüfen biliyor musunuz?

[Memnun oldum!]

Konvoyunuz, bölgemiz İrisha'dan hangisi çoktan geçti?

Öyleyse git, dedi zaten Memnun oldum!.. Geyiği, yanılıyorlar! Bir, daha çok, sola atlamanın bir parçası olarak, avlanıyorlar ... Peki, şimdi nerede kayacaklar ... Ve kayacaklar mı ... karanlıkla kaplı bir sır!

Ve karanlıkla kaplı bir sırrı atlayacaklar mı?

Yani hiç umudun yok mu ???
Tanrı aşkına, onları tuz olarak alacağız! Yoksa tuz için açgözlü geyik mi?

: girl_cleanglasses: Kompozisyonu okudum ama kafamdaki "Parfümcü" gibi. Senden gerçekten korkuyorum, davayla ilgilendiğim için memnunum, bazılarına vermeyi hayal etmeyeceğin bir şeyi iyice yarat

Kompozisyonu okudum ve kafamda "Parfümcü" gibi. Senden gerçekten korkuyorum memnunum

Ve ben sen

[Chuchundrus]

Chuchundrus, okuma, daha çok yaz! Dahası, Chucha, şu Chu (k) cha! Sen bir yazarsın, okuyucu değil, unuttun mu ???

Ve ben sen

Ne ??? Zaten kendimden bir şey yaratmayı planlıyorum
: sır: bir fotoğraf sanatçısı olarak beceriniz bile kurtaramayacak

hiçbir faydası olmayacak, bir fotoğraf sanatçısı olarak yeteneğin bile kurtarmayacak

Choy çalışmayacak! Kırıyorsun! Artıları, sadece dayanılmaz görevler ilginç !! : girl_wink: Nasıl tıraş olunacağını biliyorum tıraş olmakSanatsal olarak son derece yapabilirim !!

: oops1: ve sonra hemen ne tıraş olur: oops: epilasyon olmadan tembel: girl_cray1: Köyde yaşıyorum, ama burada herkes böyle yürüyor.
: girl_mad: bazı iltifatlar takdir etmiyor, ona ima ediyorum, ne kadar hassas bir iş, her şey ne kadar sofistike ve rafine: hemen tıraş oluyor.

Ona ne kadar hassas bir iş, her şeyin ne kadar sofistike olduğunu ima ediyorum ve hemen tıraş oluyor.

Yani köyde yalnız yürüyeceksin! Sanatsal olarak tıraş edilmiş, sadece traş edilmemiş. Nalavandishsya ve sen şarkı söyleyeceksin: "Lavanta, dağ lavantası ..."
Sen mükemmel bir modelsin !! Akıllı, güzel ve kıllı! Herkese teklif etmiyorum!

: lol: Olga fareleri havalı ve tarifi de, gülüyorum ve ağlıyorum !!!!!!!!! Diyalogdan !!! :-) :-) :-)

Olga fareleri havalı ve tarifi de, gülüyorum ve ağlıyorum !!!!!!!!! Diyalogdan !!! :-) :-) :-)

Neden gülmüyorsun, Ave'de çok bakımlı bir yer var !!! Kıskanacaksın !!

Az önce mutfağı terk ettim !! :-) :-) makyajsız oraya gitmiyoruz :-) :-) :-) :-) :-) :-)

Az önce mutfağı terk ettim !! :-) :-) makyajsız oraya gitmiyoruz :-) :-) :-) :-) :-) :-)

Bir televizyonun önünde nasıl oturduğunuzu hayal edebiliyorum, sokağa çıkma fantezileri bile yeterli değil!

: lol