Havuç püresi ve kabak unu ile ekmek

[Hamur]

Havuç püresi ve kabak unu ile ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif buğday mayası% 100 nem	200 gram
havuç püresi	100 gram
kabak unu	50 gram
buğday unu / dereceli	300 gram
Su	120-150 gram
preslenmiş maya	3 gram
tuz	9 gram

Pişirme metodu

• Ekşi hamur Yoğurmadan 5-8 saat önce bir gün besleyin. Bitmiş ekşi hamur güzel kokuyor. Hacimde 2-2,5 kat artış. Üst kısım kabarcıklarla kaplıdır. Merkezde mayanın yerleşmek üzere olduğunu gösteren bir şerit oluşabilir.
• Havuçları soyun, ince halkalar halinde kesin, biraz su ekleyin.
• Mikrodalgayı 5 dakika boyunca tam güçte tutun (daha az veya daha fazla zamana ihtiyacınız olabilir).
• Çok fazla sıvı varsa, bir kısmını boşaltın.
• Havuçları bir blender ile püre haline getirin veya bir elek ile ovalayın.
• Hamur
• Parti, KhP'de yapıldı (7 * 5 * 12)
• Başlangıç ​​kültürü, su, püre ve mayayı birleştirin.
• Önce minimum su alın. Yoğurma sırasında gerektiği kadar ekleyin. Su miktarı, püre kalınlığına ve unun nem içeriğine bağlı olacaktır.

• Hamur yumuşak olmalı, ancak yapışkan olmamalı, hafif yapışkan olmalıdır.

• Hamuru gerin, katlayın ve mayalayın.
• 90 dakika fermantasyon.
• Fermantasyonun ortasında 1 kez streç katlayın.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz.
• Büyük baloncuklar salıyoruz. Hamuru iyice ezebilirsin, delebilirsin.
• Sepette prova, dikin.
• Sepeti ve iş parçasını un ile iyice tozlayın.
• 50-60 dakika prova.
• Fırını bulaşıklarla birlikte ısıtın (kayınvalidem için kocaman bir ördek var) 240-250 ° C'ye ısıtın ^hakkındaFROM.
• İş parçasını pişirme kağıdına çevirin, kesin.
• Kağıtla birlikte sıcak bir tabağa aktarın.
• Bir kapakla örtün ve altında 15 dakika pişirin.
• Kapağı çıkarın (bulaşıklar yerine kapak ısıtılmıştır).
• Sıcaklığı 180'e düşürün ^hakkındaFROM
• 20-25 dakika daha pişene kadar pişiriyoruz. Fırınımıza odaklanıyoruz.
• Çıkarıyoruz, bir tel rafta soğumaya bırakıyoruz.
• Kes ve tadını çıkar)
• 
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

Lezzetli, aromatik ekmek. Tarif süslü. Önermek!
Belki başkası bilmiyordur, ancak bu ekmek ve diğerleri aynı ekşi maya üzerinde pişirilebilir. Sadece mayayı hariç tutuyoruz. Doğal olarak, tüm işlemler (fermantasyon ve prova) daha yavaş olacaktır. Pişirme süresi iki katına çıkarılabilir.

Herkesin tatilde olduğunu anlıyorum
Melek, ne güneşli ve yaz çöreği çıktı)))
Meyve mayasıyla "hastalandım", sanırım ikinci beslenmeden sonra onlar için de işe yarayacak, değil mi?

Dün çocuklar banyo yapmak için terlik almaları için pazara gittik ve orada siyah somunların altında "yerli" GOST üniformaları ayakta durup üzülüyorlar, ben de dolaştım !!!!! Evet ve kapanmış delikleri olan bir çörek silindiri. Herkes benden korkuyor, kendinizi sürükleyememeniz iyi ...,
Tüm hediyelik eşyalar ama onlar kıyafet taşıyorlar ve ben baharatlarım, ayrıca bir kutu salça (Afrika'dan) alabilirim ve her zaman ayrı bir valizde birkaç beş litre zeytinyağı taşıyorum.

[Jeanne]

Jeanne, belki tatilde ya da belki yorgun.

güneşli ve yaz

Evet. Parlak. Teşekkür ederim.

Sanırım ikinci beslenmeden sonra onlar üzerinde de işe yarayacak, değil mi?

Evet ve PF yayınlanacak. % 100 nemli maya gibi. Ve 2-3 kez beslerseniz, ekşi hamur olur. Güzel. Bir buçuk yıldır böyle bir pişirme yapıyorum.

dün gitti

O çok kötü. Ne un ne de formlar gösterilemez. Kharkov'a varır varmaz, bütün saçmalıkları satın alıyorum.

Un demişken, 10-10.3 protein için unumuz var.Dün bir süpermarkette protein içeriği 13 olan bir Kuban buldum !!!! Ayağa kalktım, durdum ve tereddüt etmeden, arabaya birkaç paket yükledim, umarım makine ağırlığıma ve tüm alışverişlerimin ağırlığına dayanır

Perşembe, 04 Ağu 2016 08:40 Eklendi

Özellikle un, makfa ve “yerli” Kuban ve hatta çavdarda seçenek yoktur. Ama sonra kilogram cinsinden her tür keten tohumu ve susam, ve büyük paraya 20 gramımız olduğundan değil. Bu arada, tohum ve hindistancevizi talaşı ile aynı kilogramlar da arabada.

Perşembe, 04 Ağu 2016 08:41 Eklendi

Genelde deniz için vaktim yok ... ama yanmayacağım

Protein içeriği 13 olan Kuban!

Sınıf. Bu tür unlar için çok fazla yer imim var. Keşke belirtildiği gibi olsaydı. Ve yumuşak çeşitlerden veya sert çeşitlerden bakmanız gerekir. Sert olanlardan ise, sıradan ekmeğe sadece bir parça ekleyin ve böylece makarna için de aynıdır.

Arabaya birkaç paket yükledim

Sestraaaa ben de aynısını yapardım

: kız-evet: Bir bakacağım, ancak GOST'a göre her zamanki en yüksek sınıf gibi görünüyor.

Fırtınalı yağmur, odanızdan çıkamıyorsunuz, kahvaltının fiyata dahil olması iyi, ben biraz çay içsem de sokağa burnumu sokmayın. Umarım bu hava uzun sürmez ve sabahın beşinden beri yağmur yağıyor

Perşembe, 04 Ağu 2016 08:50 Eklendi

beni sert çeşitlerle korkuttu, çok fazla erişte pişirmeyin, paketlerin her biri 6/2, oh 12 kilo ve hatta iki tane !!

Perşembe, 04 Ağu 2016 08:51 Eklendi

[ang-kay]

belki tatilde

ang-kay, Angela, evet tatilde, tabii ki! Herkesin faaliyeti artık hedefe bağlı değil ... Ve tam tersine, tatilden önce son gücümle çalışıyorum ... aynı zamanda şevk güçlü değil ...
Ve ekmek çok eşit! Yakışıklı!

[Elena]

Elena, Merhaba!!!! Zaten çalışmayı bırak !!!! Havuçları kaynatın ve PF'ye gidin

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, orada daha dikkatlisin! Krasnodar Bölgesi sakinleri için bir şeyler bırakın! Tatilinizin sadece başlangıcısınız! Acilen güneşi sahile çağırmalıyız!

Perşembe, 04 Ağu 2016 08:55 Eklendi

Havuçları kaynatın

Hayır ... bugün kulübeye gidiyoruz. Erken dönmeyeceğiz ... Pişirmeden önce değil ...

GOST'a göre en yüksek not.

Protein 10.3 ile. Belki bir çeşit fırın. Almanlar bunu serbest bırakıyor. Evet ve İskandinav.

çok fazla erişte yeme

Her yere ekleyeceksin ve tümü gidecek. Ya da belki orada her şey normaldir, araç değil.

Ve tam tersine, tatilden önce son gücümle çalışıyorum ... da şevk güçlü değil ...

Güçlü ol canım, güçlü ol)

çok fazla!

Teşekkür ederim)

Perşembe, 04 Ağu 2016 08:57 Eklendi

Krasnodar Bölgesi sakinleri için ayrılın!

O benim gibi açgözlü

ama bu kadar neredeler ??? Buğday sonu ve sonu olan tarlalar görülemez !!!!! Ve ayçiçeği ile !!!!! Bu ne güzellik !!!!

Perşembe, 04 Ağu 2016 09:03 Eklendi

Peki, Moskova'da veya Kamçatka'da böyle bir şey bulmak için nerede ?? !!!!

Angela, üzgünüm ama ekmeğimiz güneşli !!! Ve fotoğraf çok güneşli, umarım kafamdan vurmazlar)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Bu çok güzel!!! Ayçiçeği değil, güneş tarlaları!

Güzeller! Şimdi aynı güzelliğe sahibiz)