Desem üzerinde yulaf ekmeği

[Otoliz 1]

Desem üzerinde yulaf ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Otoliz 1
tam tahıllı un	50 gram
Su	50 gram
Otoliz 2
un 1 dereceli	100 gram
Su	100 gram
opara desem	80 g
Hamur
otoliz 1,2 + hamur
Su	180 g
tam tahıllı yulaf unu	80 g
un 1 dereceli	200 g
buğday tohumu unu	50 gram
Keten tohumu yağı	2 yemek kaşığı
tuz	0.5 çay kaşığı HP'den (veya tadına göre)

Pişirme metodu

• Ekmek için ihtiyacın olacak buğday tohumu unu ve mayalı... Yulaf ununun varlığından dolayı ekmek daha uzun süre yumuşak kalır.
• 
• Otoliz 1 ve 2
• Her şeyi karıştırın, en az 1 gün buzdolabında bırakın (2 günüm var). Onları farklı kaplarda tuttum, ruh halime göre birini veya diğerini alabilmem için benim için daha uygun.
• Hamur
• Autolysis 1, autolysis 2, desem hamuru, bir tutam tuzu karıştırın. 12 saat oda sıcaklığında bırakın
• 
• Hamur
• Hamura tuz hariç tüm malzemeleri karıştırın. HP'de hamuru yoğurun, 5 dakika sonra tuz ekleyin ve 5 dakika daha yoğurun.
• Hamuru 1 saat 45 dakika mayalanmaya bırakın. Sonra toplayıp 1.5 saat daha bekleriz
• 
• Sonra, şekil, son prova
• 
• 200g + havada 15 dakika, ardından 200g'de 12 dakika daha pişirilir.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2х380gr

Hazırlık zamanı:

gün + 5s

Pişirme programı:

Ekmek yapıcı, fırın

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında yulaf ekmeği (Diş doktoru)

Tam Buğday Yulaf Ekmeği (Gubki)

Scarlett-400 ekmek yapımcısında elmalı yulaf ekmeği (Omlet)

Oh, ne ekmeği! Natasha, sınıf! Ve ne havadar bir kırıntı! harika ve sağlıklı ekmek! Aferin !

Lyudochka nazik sözler için teşekkürler

[Natasha]

Natasha, AFERİN!
Bir başka yeni ekşi mayalı ekmek örneği! Yani, ekmek pişirmeniz ve pişirmeniz gerekiyor!

Dikkat yardımı değerlendirmeniz için teşekkürler Tatyana