Ekmek yapımcısında yulaf ekmeği

Ekmek yapımcısında yulaf ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	2,5 su bardağı
Hububat	¾ gözlük
Su	1 bardak (200 ml)
Tuz	1 çay kaşığı
esmer şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı veya bitkisel yağ	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	2 çay kaşığı
Şeker pekmezi (1.5 yemek kaşığı balın yerini aldı)	1 yemek kaşığı. l.
Sır:
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Su	1 yemek kaşığı. l.
Yulaf ezmesi (biraz serpmek için)

Pişirme metodu

• Küçük bir somun tarifi.
• Malzemeleri ekmek makinenizin üreticisinin önerdiği sırayla makineye ekleyin. Temel mod, orta kabuk.
• Hamurun son kabarmasından sonra (pişirmeden önce) proteini bir çatalla hafifçe çırpın, suyla karıştırın ve ekmeğin üstünü fırçalayın. Sonra yulaf ezmesi serpin.

Not

Çıtır kabuklu lezzetli ve kabarık ekmek. Her gün için uygundur.

Leara Resimleri

Benzer tarifler

Tam Buğday Yulaf Ekmeği (Gubki)

Blanche Frankenhauser'in yulaf ekmeği (Korkuluk)

Scarlett-400 ekmek yapımcısında yulaf ekmeği (Omlet)

Ve ne tür yulaf ezmesi? Herkül sığacak mı? su dolu ve kaynatılmamış olanlar?

Çabuk hazırlanan yulaf ezmesi. Ben sadece HERCULES kullandım.

Tarif için çok teşekkür ederim! Ekmek harika ...

deneylerden - ilk somun yığına (glüten) ekledim, çok yükseldi, yine de onsuz daha çok sevdim. (hafta sonu misafirler vardı, bu yüzden paketli yemek için de büyük miktarlarda çeşitli ekmekler yaptım) (y) Artık buğday ekmeğine glüten eklemeyeceğim!

2. sınıfta belirtilen buğday unu miktarının yarısını değiştirdi, biraz daha gri ekmek çıktı.
şimdi favori tariflerimizden biri!

Geçenlerde "Belovodye" şirketinden yulaf ezmesi unu satın aldım, nasıl kullanacağımı bilmiyorum. Bu tarif için işe yaramaz mı?

pulları un ile değiştirmek için - kesinlikle işe yaramayacaktır. % 99 işe yaramayacak. Pullar neredeyse hazır yulaf lapasıdır, unun nasıl davranacağını - deneyene kadar bilemezsiniz.

Çabuk hazırlanan yulaf ezmesi. Ben sadece HERCULES kullandım.

LG'nin sahibi olarak bir soru sormak istiyorum. Gerçekten yulaf unu kullanılabilir mi? Tarif gerçekten harika (kitabıma daha önce kaydetmiştim) ve denemek istiyorum.

Tarifte belirtilen un bardaklarının kapasitesi hakkında bir sorum var. Bir bardak p'deki su gibi 200 ml veya 240 mı? Teşekkür.

Hem su hem de un için bir bardak 200 ml olduğu için yaptım. Doğru, bir ölçek kullanıyorum, bu yüzden yeniden saymam gerekiyordu (240 ml buğday unu = 150 g, bu 200 ml = 125 g anlamına geliyor). İyi oldu

Tarif için çok teşekkür ederim !!!!!!!!! İlk seferinde işe yaradı! Ekmeği sevdim !!!! (y) Sürekli pişireceğiz (öyle düşünüyorum)

Tarif harika!
Ve en önemlisi - evrensel.
Buğday ununa eklenen çeşitli pullar (arpa, karabuğday, pirinç, 5 tahıl vb.), 5: 1 oranı ekmeği muhteşem kılar.
Yoğurma sırasında topuzun yapısını kontrol ediyorum, tüm pullar farklı su emme özelliğine sahip.

Ekmek sadece süper. Arka arkaya 5 kez pişiriyoruz. Ebeveynler ve arkadaşlar kapışıyor. Tüm tarifleriniz ilk seferde alınır. Basit ve dengelidirler. Çok teşekkür ederim.

Çıtır kabuklu lezzetli ve kabarık ekmek. Her gün için uygundur. Küçük bir somun tarifi.

Yulaf ekmeği.

Malzemeler:

... Kuru maya - 2 çay kaşığı.

Beyler ne düşünüyorsunuz
Burada maya miktarını yarıya indirmek mümkün mü?
Sadece ekmeği koydum, mayayı 1 tatlı kaşığı koydum. (un ve pulların toplam ağırlığına göre). Hala fırsat varken onu atabilir misin?
Ve ilerisi:
Pekmez ve şeker yerine 1.5 yemek kaşığı koyun. l. kara bal
renk için daha fazla malt dökebilir mi? veya yulaf ekmeği nafiginde çavdar maltı?
Hala sıcaklığı eşitlemek için 45 dakikam var, belki birinin cevap verecek zamanı olur, gerçekten dört gözle bekliyorum

Çıtır kabuklu lezzetli ve kabarık ekmek. Her gün için uygundur. Küçük bir somun tarifi.

Yulaf ekmeği.

Dişçi, süper! tarif için teşekkürler!

Küçük değişikliklerle yaptım.
Her şeyin gram olmasını sevenler için yazacağım:
Su - 200 ml
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
1.5 masa. koyu bal kaşığı
Tuz - ¾ hl
Yulaf ezmesi - 60g
Buğday unu –250g
Kuru maya - 1 saat l koydum, ama sonra. bir kez 1.5 çay kaşığı koyacağım.
Dağıtıcıda - ayçiçeği tohumları (dağıtıcının yarısı bende vardı)

Pişirmenin başlangıcında - çırpılmış yumurta ile yağlayın, bir tutam mısır gevreği serpin.
Mod - kuru üzümlü temel, kabuk - hafif, boyut - M
Lezzet - OTPAD !!!!!!!!!!

Zencefilli kurabiye adam yoğururken çok yapışkan görünüyordu, ancak prova sırasında fazla nem pullar tarafından emildi.

Bugün bu ekmeği Köy Ocağı'nın gramıyla yaptım, yanlış bir şey yaptığımı ya da yanlış yaptığımı görebiliyorum - ekmek çok zayıf yükseldi ve içi ıslak çıktı. Pişirmeden önce yağladığımda, uzun görünüyordu ve sonra yaklaşık 1/3 oranında sarktı. Ayrıca 1 çay kaşığı maya koydum, bu kesin değil - 1.5'e ihtiyacınız var.
Tohumlar 80 gr koydu. - belki bu da çok mu? Genel olarak, tarif süper kandırılır, kullanışlıdır!
Genel olarak sonuç şu şekildedir:

Buğday ununa eklenen çeşitli pullar (arpa, karabuğday, pirinç, 5 tahıl vb.), 5: 1 oranı ekmeği muhteşem kılar.
Yoğurma sırasında topuzun yapısını kontrol ediyorum, tüm pullar farklı su emme özelliğine sahip.

Söylesene, kim bilir, karabuğday gevreği yulaf ezmesinden daha fazla su emer? Denemek istiyorum, lezzetli ve sağlıklı olmalı.
Ve bu ekmeği gerçekten beğendik, hemen yedik yarısı hala biraz sıcaktı! Tarif için teşekkürler!
Un 300 gr idi. 60 gr. Maya 1.5 saat. l. Mükemmel bir şekilde yükseldi!

Viki, tam tarif nedir? 60 gram pul ve 250 gram unum vardı, belki de bu yüzden böyle çıktı.

Bunu bir bardakta 200 ml un 120 g işaretine kadar saydım. Beklendiği gibi döküldü ve tartıldı. Tarif 2,5 su bardağı içerir. Çarparak, 300gr aldım. un. Hiç zorlanmadan yoğruldu, yoğun değil, sıvı değil. Ayağa kalk - süper, üzgünüm fotik yok. Evet, tahıl suya değil, köyde olduğu gibi unun üzerine döküldü.

Evet, bu yüzden biraz un aldım! Ve tahıllarla, suyla temas etmelerine gerek olmadığı hilesini çoktan fark ettim - aksi takdirde çoğunu emiyorlar ve ekmeği mahvettiğimde artık un için su kalmıyor.

Küçük çıkar, ancak daha fazla 750g. ve 1 kg.
Delonghi tarif kitabından Rustik yulaf ekmeği.
su 270400 ml.
rast. tereyağı 2 3 yemek kaşığı. l.
yulaf gevreği 60 90 gr.
tuz 1.5 2 çay kaşığı
şeker 2 3 yemek kaşığı. l.
un 480640 gr.
maya 2 2 çay kaşığı
şeker yerine bal da ikram etti.
prog. tatlı ekmek.
Deneyin, lezzetli.

Bütün yulaf ezmesini (başlangıç ​​seviyesindeki) söyler misiniz ??? bir karıştırıcıda onlara "işkence" yapmaya gerek yok,

Lyalya, yulaf ezmesi öğütülmeden bütün olarak konulabilir.

Söylesene, Moulinex-5002'de hangi programda, "ana" veya "tatlı ekmek" üzerinde pişirilecek? Ve daha fazlası ... "Bip" sesiyle yulaf ezmesi ekleyebilir misiniz? Ve kafamın tamamen karıştığı gerçeği, onları hangi sıraya koyacağımı bilmiyorum ...

Krosh, ocağımda tüm kuru ürünler önce, sonra sıvı olanlar üstüne çıkıyor. Pullar suyla temas edemez, bu yüzden onları maya ve un arasına koyarım, yani önce maya, sonra pullar, sonra un vb. Moulinex'inizde olduğu gibi, döşeme prensibinin aynı olup olmadığını bilmiyorum - o zaman aksi takdirde açıktır - o zaman pullar üstte ve maya ile biter. Bir keresinde mısır gevreğinin üzerine su dökerek ekmeğimi mahvettim. Sıcaklığı eşitleme süreci devam ederken, pullar o kadar çok su emdi ki artık un için kalmadı.

Cevabınız için çok teşekkür ederim. Şimdi açık, benim durumumda, pulların un ve maya arasına yerleştirilmesi gerekiyor.

[Zubastik]

Bugün bu ekmeği Köy Ocağı'nın gramıyla yaptım, yanlış bir şey yaptığımı ya da yanlış yaptığımı görebiliyorum - ekmek çok zayıf yükseldi ve içi ıslak çıktı. Pişirmeden önce yağladığımda, uzun görünüyordu ve sonra eşek yaklaşık 1 / 3'tü. Ayrıca 1 çay kaşığı maya koydum.l., bu kesin değil - 1.5'e ihtiyacınız var.
Tohumlar 80 gr koydu. - belki bu da çok mu? Genel olarak, tarif süper kandırılır, kullanışlıdır!

Zubastik1 çay kaşığı da yazdım. biraz, sonraki. 1.5 koyacağım)))
1 çay kaşığı için. Ben de çok yükselmedim! Ama ıslak değildi.

[Zubastik]

Zubastik1 çay kaşığı da yazdım. biraz, sonraki. 1.5 koyacağım)))
1 çay kaşığı için. Ben de çok yükselmedim! Ama ıslak değildi.

Ben de her şeye kendim ikna olmak istiyorum! Belki farklı unlarımız var, bana hala yeterince un ve maya yokmuş gibi geliyor! Bir dahaki sefere 50 gram ekleyeceğim - bakalım ne olacak!

"Geleneksel Herkül" yulaf ezmesi var. Onlardan yulaf lapasını 15-20 dakika pişirin. Bunlar sığmaz mı?

"Geleneksel Herkül" yulaf ezmesi var. Onlardan yulaf lapasını 15-20 dakika pişirin. Bunlar sığmaz mı?

Uyacaklar, ihtiyaç var

Su - 200 ml
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
1.5 masa. koyu bal kaşığı
Tuz - ¾ hl
Yulaf ezmesi - 60g
Buğday unu –250g
Kuru maya - 1 saat l koydum, ama sonra. bir kez 1.5 çay kaşığı koyacağım.

Bu versiyonda pişmiş. Güzel, kabarık ama benim zevkime göre tatlı. Bu "dezavantajı" ortadan kaldırmak mümkün mü, yoksa ekmek prensipte tatlı olarak mı düşünülüyor?

Bu versiyonda pişmiş. Güzel, kabarık ama benim zevkime göre tatlı. Bu "dezavantajı" ortadan kaldırmak mümkün mü yoksa ekmek prensipte tatlı olarak mı düşünülüyor?

Balı karanlığa değiştir rafine değil şeker kamışı, daha az tatlıdır.

Bu versiyonda pişmiş. Güzel, kabarık ama benim zevkime göre tatlı. Bu "dezavantajı" ortadan kaldırmak mümkün mü, yoksa ekmek prensipte tatlı olarak mı düşünülüyor?

Ekmeğim hiç tatlı değil ama balımın da belirgin bir acısı var.
Sadece daha az bal koy ve hepsi bu

İnsanlar !!
Görünüşe göre, bir şey anlamıyorum ..
Lütfen bana unun grama dönüşümünü açıklayın.

Bu ekmeği bugün pişirmek istiyorum ...
Diş Hekiminden 1. tarifi okuyorum - 2,5 su bardağı un, bir bardak 200 ml var.
Düşünüyoruz: 100 ml 65 gr ise. un (buradan çıkardım), sonra gram olarak un 65 * 5 = 325 gr.

Sonra daha ileriye bakıyorum - Köy sobası yorumunu gram olarak yazıyor: Buğday unu –250 gr

Sonra Viki şöyle yazıyor: Un 300 gramdı. 60 gr. Maya 1.5 saat. l. Mükemmel bir şekilde yükseldi!

İnsanlar !! Kafam tamamen karıştı. Bu numaraları nereden alıyorsun? Asıl mesele şu ki 3 vakada da ekmek övülüyor, yükseldi diyorlar, her durumda .. Ama un miktarı herkes için farklı !!!
Kısacası söyle bana pliz gramda ne kadar asılır

[Eteri]

Eteri, terazin var mı? HP Measure unundan 200 ml işaretine + 200 ml + 100 ml = 2,5 fincan daha bir bardak alın. Un ekmeyin! Tüm bu miktarı tartın ve tarifte kendiniz için yazacağınız gramları alın, yemek kaşığı ck tarifine un + bir not daha eklerseniz çöreği takip edin. Bir dahaki sefere unu tarttığınızda eksik yemek kaşığı ekleyin ve son ağırlığı alın. İlk başta matematik olarak da saymaya çalıştım, sonra durdum, gözlüklerle ölçtüm, tartıp kendime bir tarif imzaladım. Bugün tartıların el altında olduğunu kim bilebilir, ama yarın değil. Bir bardak 300 ml = yaklaşık 200 gram un - her ihtimale karşı.

Lika, teşekkürler, önce bunu yapmalısın ...
Ancak, bunun ne kadar mantıksız olduğunu kabul etmelisiniz !! Sonuçta, ml'nin grama çevrilmesi var. Tarifi alıyoruz - sayıyoruz - yapıyoruz ... Neden bu kadar farklılıklar var ...

Örnek bir aşçı gibi hemen aldığım bir tartım var

["Ekmek Yapıcı için 100 Tarif" kitabında hangi bardağın olduğunu bilen var mı?]

Eteri, bir hacimdeki unun ağırlığı farklı olabilir, tüm yeniden hesaplamalara güvenmeyin. Islak un, kuru undan daha ağır olacaktır. Un, tüm satıcılar tarafından ideal sıcaklıkta tutulmamaktadır.
Ve ekmek hakkında - 250 gr'dan pişirdim. Köy sobasının gramına göre - açıkça çok az un vardı, ekmek çok nemliydi ve kabarmadı.
Artık böyle hatalar yapmıyorum, Lika'nın yazdığı gibi kendim tartıyorum, asıl önemli olan fincan boyutunun temel tarifte belirtilmiş olmasıdır.
Sohbet başladığından beri bir kez daha sorumu soracağım - "Ekmek Yapıcı için 100 Tarif" kitabında hangi bardağın olduğunu bilen var mı??

["Ekmek Yapıcı için 100 Tarif" kitabında hangi bardağın olduğunu bilen var mı?]

Eteri, bir hacimdeki unun ağırlığı farklı olabilir, tüm yeniden hesaplamalara güvenmeyin. Islak un, kuru undan daha ağır olacaktır. Un, tüm satıcılar tarafından ideal sıcaklıkta tutulmamaktadır.
Ve ekmek hakkında - 250 gr'dan pişirdim. Köy sobasının gramına göre - açıkça çok az un vardı, ekmek çok nemliydi ve kabarmadı.
Artık böyle hatalar yapmıyorum, Lika'nın yazdığı gibi kendim tartıyorum, asıl önemli olan fincan boyutunun temel tarifte belirtilmiş olmasıdır.

Zubastik, gram cinsinden yulaf ekmeği tarifi işe yaramadığı için çok üzgünüm kedicik. Ben verdim, ama bu tarife göre normal ıslak olmayan ekmek pişiriyorum ve birisi yukarıda yazmış ki ekmeğin kabarık (çok tatlı olsa da) yaptıkların harika, Tanrım
Ve bu tarifi yukarıda anlatıldığı gibi gramlara çevirdim: Kepekli unu gerekli hacme kadar döküyorum, çalkalıyorum, sonra tartıyorum.

Sohbet başladığından beri bir kez daha sorumu soracağım - "Ekmek Yapıcı için 100 Tarif" kitabında hangi bardağın olduğunu bilen var mı??

İşte cevap:

Rustik soba, Dosya indirme bağlantısı: 🔗

Forumdan biri bile (titanik eserin yazarını belirtmediğim için özür dilerim) Vicky Smellwood'un "Bir Ekmek Yapıcı İçin 100 Tarif" kitabının çoğunu taradı.
Yazarın ekinden harfi harfine alıntı yapıyorum:

"Ama özür dilerim, başlangıcını taramadım, düşündüm - önemli değil.
Alıntı yapıyorum: "Tüm tarifler anlık kuru maya hakkındadır. Ölçü kabı 250 ml. Programlar:" temel "- temel," hamur "- hamur. Aksi belirtilmedikçe tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Verilen tüm tarifler fırınlanmak üzere tasarlanmıştır. 1100 gr ağırlığındaki ürünler. "

Köy sobası, çok teşekkür ederim!
Ekmekten şikayetçi değilim! Unun farklı ağırlıkta olabileceğini söylüyorum, bu yüzden onu kendiniz ölçmelisiniz.

[Rustik soba]

Dün bu ekmeği tarife göre pişirdim Rustik soba... Ekmek harika ... Somun yüksek olmadığı ortaya çıktı, yaklaşık 8-9 cm yüksekliğinde düz çatılı ... Koyu bir kabuk koydum, bunun sonucunda oldukça kalın yan ve alt kabuklar elde ettim ... bir dahaki sefere orta bir kabuk koyacağım ...
TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER

ANSOL'ka, beni nasıl mutlu ettin! Ve sonra iki kişi zaten bu tarifime göre çok başarılı olmayan ekmek pişirdi, neden böyle kafamı kırdım.

Bugün, gram cinsinden tarife göre yulaf ekmeği pişirmek için ikinci (ilk - dün - kırıntı kalmadı) zamanım.
Genel olarak çok lezzetli - ben de tohum ve susam ekledim.
Ama dün (bana öyle geliyordu) birim gerilimle karıştığında çalışıyor. Bugün nasıl gittiğini göreceğim.

Ama dün (bana öyle geliyordu) birim gerilimle karıştığında çalışıyor. Bugün nasıl gittiğini göreceğim.

Aynı ocağa sahibim, sanırım sana göründü. Hacimler ve yoğunluk orada değil, bu yüzden (soba) zorlanıyor!

Aynı ocağa sahibim, sanırım sana göründü. Oradaki hacimler ve yoğunluk, o (soba) zorlanacak kadar değil!

M-be!
Başka bir ekmek daha pişirildi - dünden bile daha iyi - Dr. Etker'in mayası - 2 çay kaşığı, bir bıçağın ucunda - bir kabartma tozu, ayrıca Dr. Etker, M. kabuk modu - hafif.
Tarif için hepinize teşekkür ederim!

[Süper tarif için çok teşekkür ederim !!!]

Süper tarif için çok teşekkür ederim !!!
Dün 3 yemek kaşığı ile pişirdim. bal kaşığı ve 1/2 yemek kaşığı. l. şeker. Çiçek açan bir çayırda olduğu gibi balın çok, çok lezzetli, göze çarpmayan aroması ortaya çıktı. Diyet yapmama rağmen kocamın oğlunu beklemediler, neredeyse tüm ekmeği yediler.
Tarif için teşekkürler.

ANSOL'ka, beni nasıl mutlu ettin! Ve sonra iki kişi zaten bu tarifime göre çok başarılı olmayan ekmek pişirdi, neden böyle kafamı kırdım.

İlk tarife göre pişirdim. Ekmek yapımcısına bir kaşık takarak mayayı tam olarak ölçüp unu göze koyuyorum. Bunu her zaman yaptım ve özellikle bir ekmek üreticisi için yeniden eğitmeme gerek yok: 100 gram un = 4 yemek kaşığı. küçük bir slayt ile kaşıklar. Yemek kaşıklarım eski, cupronickel, Stalin'in zamanlarından bile. Tablo yaşlarını ölçüyor.... Diğer unlar (karabuğday, pirinç, mısır) tamamen aynıdır. Herşey yolunda gidiyor. Önemli olan mayanın iyi olmasıdır.

Diş hekimi, tarif için çok teşekkür ederim!
Her şey ilk seferinde yolunda gitti! HURRAY!

Diş hekimi, tarif için teşekkürler! Ekmek, gevrek bir kabuk ve bal tadı ile çok yumuşak çıktı.


300 gram un, 60 gram pul, 2 çay kaşığı maya (tarifte belirtildiği gibi) aldım. Ekmek kovanın ucuna kadar yükseldi. Ekmeğin yarısı hemen yenildi. Sadece "kalıntılar" fotoğraflandı.

Malzemeler:

Su - 1 bardak (200 ml.)
Tereyağı veya bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
Şeker pekmezi - 1 yemek kaşığı. yalanlar. (1.5 yemek kaşığı bal yerine)
Esmer şeker - 1 yemek kaşığı yalanlar.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Yulaf ezmesi - ¾ fincan.
Buğday unu - 2,5 su bardağı.
Kuru maya - 2 çay kaşığı.

ekmek lezzetlidir! su yerine süt döksem de ... Sadece küçük bir somun ~ 500-750gr çıkıyor. Büyük bir ekmek modunda 1 kg'lık bir somuna nasıl güvenilir? Bu doğru bir oran değil, gerekli değil mi? Bana söyle. pliz ...

Kipitka, varsayalım ki 400 g un için ekmeğiniz var, ancak örneğin 600 g unu saymanız gerekiyor.
Bu, tüm malzemeleri 1.5 ile çarpmanız anlamına gelir (600/400 = 1.5 olduğundan)
700 gr un istiyorsanız, her şeyi 1.75 ile çarparsınız.

Krosh, teşekkür ederim, öyle düşündüm ama tecrübeli bir fırıncının fikrini duymak ve ürünleri bozmamak istedim, tekrar teşekkürler!