Ekmek yapımcısında yağsız tam buğday turtaları

[1. Aşama.]

Ekmek yapımcısında yağsız tam buğday turtaları

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	300 gram
Tam tahıllı buğday unu	350 g
Buğday unu 1 sınıf	50 gram
Buğday unu, premium	50 gram
Kuru maya	0.75 çay kaşığı
Maltoz şurubu (şeker)	1 çay kaşığı slayt ile
Tuz	0.75 çay kaşığı
Ayçiçek yağı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• 1. Aşama. Hamur yapmak: 300 gram su + maya + pekmez (şeker) + 150-200 gr. tam tahıllı un.
• Bu aşamada unu tartmadım, bu yüzden genel olarak un figürleri hazırlıksız - karışımı nadir ekşi krema haline getiriyoruz. Bütün bunlar bir ekmek makinesinin bir kovasında yoğruldu, ardından 34 gramlık bir sıcaklıkta 2 saat boyunca bir ekmek makinesinde ısınmak için her şeyi gönderdim. c.
• 2. aşama. Ekmek yapıcıdaki partiyi açtım ve elde edilen köpüklü karışıma ekledim bitkisel yağ + tuz + her çeşit un karışımı (elenmiş)... Hamurun çok sıkı olmadığından emin olmalısınız ama duvarlara da yapışmıyor.
• Bu aşamada tüm çeşitlerin un karışımı 350 gram ağırlığındaydı ama kesinlikle 30-40 gram kaldı, daha sonra haddeleme ve fırınlama yaparken kullandım.
• Sahne 3. Prova için hamuru bıraktım. Programlanmış moddan faydalandım: (sıcaklık - 34 derece C) 1 saat -> 30 saniye ısınıyoruz. düşme -> 30 dakika; ısınma -> 30 saniye. çöküş. ORTAYA ALIYORUZ!
• Bu süreçte turtalarımızın dolgusunu unutma. Patatesleri sotelenmiş soğanla ezdim ve lahanayı havuçla haşladım. Hamur şekersiz olduğu için dolgusu uygundur.
• 4. aşama. 50-60 gramlık toplar yapıyoruz. Onlardan kekler oluşturuyoruz, dolguyu koyuyoruz ve toplarımızı oluşturuyoruz. Kovayı un serpin, turtaları koyun, biraz suyla yağlayın, susam serpin.
• 
• 5. aşama. Fırına gönderiyoruz. Program şu şekildedir: 34 derecede 30 dakikalık prova. c. -> 45 dk. 150 derecede pişirme. c. Pişirmenin bitiminden önce ayçiçek yağı ile yağlanır.
• 
• İlk parti patatesle yapıldı:
• 
• Lahana ile ikincisi:
• 
• 
• Üçüncüsü bunu yaptı: Hamurun geri kalanını lahananın geri kalanıyla karıştırdım + biraz un -> yumuşak ama yapışkan bir hamur haline getirdim -> şekillendirilmiş çörekler ve aynı şemaya göre: bir kovada - yağlanmış su - susam serpilir - 20 dak. prova - 45 dak. pişirme.
• 
• Yağsız iştahınızın tadını çıkarın!

Not

Hamur tamamen tatlandırılmamış, tuzsuzdur. "Daha parlak" sevenler için daha fazla tuz ekleyebilirsin, ancak dolgulardaki tuzu unutma.

Benzer tarifler

Lahana turşulu yağsız patates turtaları (Deva)

Turşu turtaları (yağsız) (Kübik)

Patatesli mercimek turtaları. Mayasız ekşi mayalı turta hamuru (Ilona)

Bir şekilde HP'de turta yapmak için çok ilginç bir tarif düşünmedim (bir gazlı fırınım var ve turta gibi parça ürünler çok düzgün pişirilmiyor). Bu normdan üç partinin çıktığını anladım Ve başka bir soru, hamur, CZ unu üzerinde VS unu kadar havadar ve yumuşak değil mi?

Bir şekilde HP'de turta yapmak için çok ilginç bir tarif düşünmedim (bir gazlı fırınım var ve turta gibi parça ürünler çok düzgün pişirilmiyor). Bu normdan üç partinin çıktığını çok anladım? Ve başka bir soru, hamur, CZ unu üzerinde VS unu kadar havadar ve yumuşak değil mi?

Ve seçim yapmama gerek yok ... ısıtma elemanlarından bir çok pişiricim, bir su ısıtıcım ve bir HP var, ayrıca bir ütü ve bir saç kurutma makinesi var ... Ayrıca çok pişiricide turta yapmama rağmen ... ve onlar da iyi çalışıyor, ama soluk olanlar acıtıyor ...

Ve elbette hamur hiç de öyle değil! Ve ılık yemek daha iyidir.Hamur (fotoğrafta da görebileceğiniz gibi) güzelce kabaracak ama tabii ki bitmiş formda buğdayda olduğu gibi bir tutarlılık yok ...

Ama yine, faydayı kovalıyorum ... ve bir dahaki sefere aynısını yapacağım, ama aynı zamanda mayasız)

Ve evet, üç parti çıktı, ama bunlar çok küçük ... bir seferde 4 veya 6 turta ...

AMA kocamın arkadaşı ev yapımı olduklarına bile inanmadı ve mağazalardan daha yararlı olduklarını öğrendiğinde daha da şaşırdı)

[Tane Karabiber]

Tane Karabiber , tarifinizle ilgileniyorum

"aynı ısıya sahip bir su ısıtıcısından bir soru. e":
1. partiyi kesin, xp'de savunun,
ve geri kalanına ne olur. hamur?, bekler-45 dakika bırakır - üçte ikisi kaldı
45 + 30 + 45 dk - 3. bölüm?

[Tane Karabiber]

Tane Karabiber , tarifinizle ilgileniyorum

"aynı ısıya sahip bir su ısıtıcısından bir soru. e":
1. partiyi kesin, xp'de savunun,
ve geri kalanına ne olur. hamur?, bekler-45 dakika bırakır - üçte ikisi kaldı
45 + 30 + 45 dk - 3. bölüm?

Pekala, işte ben böyle bir hanımefendi, ihtiyatlı değil ...

Evet, hamurum sadece bekliyordu (beklentiyle geldi), tekrar yoğurdum, doldurdum, çözdüm ve pişirdim ...

İlkini koyup geri kalanını doldurup "şişmesine" izin vermek ve sonra SADECE pişirmek daha mantıklı olsa da ...

Bu gün zordu, çünkü prova ve pişirme sürecindeki molalar bir nimetti ve süreci hızlandırmayı düşünmedim ...

Fırın arızalandığında, turtaları HP'de pişirmeye çalıştım, onları üst üste iki kademeye koydum. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...73600.0
Bir kalıba koymadan önce, turtaları az miktarda bitkisel yağ içeren bir tabağa yuvarladım / yuvarladım.

Fırın arızalandığında, turtaları HP'de pişirmeye çalıştım, onları üst üste iki kademeye koydum. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...73600.0

Ben de bir multicooker'da yaptım ama yırtılma, her zaman estetik olarak çalışmıyor ... Bu nedenle, 3 kez yüklemek için çok tembel değildim ...

Her ne kadar her şey tek bir dolguysa, o zaman uğraşmanıza gerek yok .... katmanlar halinde yerleştirin!

CZ turtaların bu kadar gür ve hacimli "duvarları" yok, kötü bir şekilde dağılacaklarından korkuyorum ... Bu durumda tavsiye etmem ...

hamur sadece bekledi (beklentiyle geldi), tekrar yoğurdum, doldurdum, çözdüm ve pişirdim ...

harika, bunu yapabileceğini bileceğim