Dumanlı patlıcan havyarı için tuz ve sirke içermeyen ızgara sebzeleri konserve - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Dumanlı patlıcan havyarı için tuz ve sirke içermeyen ızgara sebzelerin korunması

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Dayalı:
patlıcan	2 parça
Tatlı biber	2 parça
iri domates	1 parça
Havyar için
şalgam soğanı	1 parça
Sarımsak	1 karanfil
sebze yağı	damak zevki
elma sirkesi	damak zevki
tuz	damak zevki
şeker seçeneği	damak zevki
öğütülmüş karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

Sebzeleri pişirip temizliyoruz
1 Genç patlıcan alıyoruz. Aynı boyutta olmaları çok arzu edilir. Bu sebzeleri eşit şekilde pişirecektir. Benim, sil. Yaprakları saptan çıkarıyoruz. Kuyruklara dokunmayız.
2 Kafesin üzerine koyarız.

Kömürleri mangal gibi pişirmek. Bu, ızgarada veya sadece bir tuğla görünümü oluşturarak yapılabilir. Sadece kömüre değil, ateşe de ihtiyacımız var. Izgarayı koyuyoruz. Ateş, patlıcanları örtmeli, yani tel rafın üzerine çıkmalıdır. Alev dilleri aniden kaybolursa, ateşi körükleriz (karton, bir tabak veya sadece üfle).

Patlıcanların odun kömürü siyahına dönmesini istiyoruz. Görünüşe göre tamamen yanmaları gerekir. Önce bir tarafı kızartıp istenen duruma getirip ardından tel rafı ters çevirip diğer tarafı da kızartıyoruz. Patlıcanları tel raftan alıp tek sıra bir tabağa koyuyoruz. 10 dakika uzanmalarına izin verin. Bu süre zarfında bulaşıkları temiz su ile hazırlayacağız, ateşe biraz yakacak odun ekleyeceğiz.

Parmaklarınızı suyla ıslatın. Patlıcanı kuyruğundan alıp diğer elimizle temizliyoruz, periyodik olarak parmaklarımızdan çıkan dumanı duruluyoruz. Patlıcan doğru pişirilirse kabuğu çok kolay çıkar. Bakın patlıcan tamamen yanmış gibi görünse de içi tamamen hafif.

6 Patlıcanı soyarken ateş ılımlı oldu. Tel ızgaranın üzerine etli, olgun biberleri koyun ve pişirin. Biberlerin de aynı büyüklükte olması gerekir.
7 Biberleri patlıcanla aynı şekilde pişiriyoruz. Sadece onlar için ateş daha az olmalı. Çıkarıyoruz, 10 dakika yatmasına izin veriyoruz, örtmenize bile gerek yok.

Biberlerin sırasını beklerken, ateşsiz güzel kömürlerimiz varken domatesleri pişireceğiz. Yoğun domates almak daha iyidir. Burada artık kararmayı beklemiyoruz. Biraz "bronzlaştı", cilt patladı ve çıkarıldı.

9 Şimdi biberleri de patlıcanı soyduğumuz gibi soyacağız. Domatesleri de soyun.
Hazırlık ve konserve
10 Patlıcanların kuyruğunu kesin. Bir yerde bir kabuk veya duman kalmışsa, o zaman onu bir bıçakla veya ıslak parmaklarla temizliyoruz, ama benim değil.
11 Ayrıca biberlerdeki kabukları da çıkarıyoruz, kalırsa bacağını kesip tohumlarından temizliyoruz.
12 Sebzeleri katmanlar halinde temiz kuru kavanozlara koyar, biber ve patlıcan katmanlarını hafifçe bastırırız. Kavanoza bir domates konulmalıdır.

Bezi tavanın altına yerleştirin. Bankalar koyarız. Döner kapaklarınız varsa, takın ve bir tur çevirin. Sıradansa, iyice bastırın ve yükü koyun. Domates suyunun başlaması için üzerine bastırmamız gerekiyor. Tencereyi kavanozun askısına ulaşacak şekilde soğuk suyla doldurun. Suyu kaynatın, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 1 litrelik tenekeleri 1 saat ve yarım litrelik tenekeleri 30 dakika sterilize edin. Çıkarırız. Domates ve sebzelerin suyu kavanozu tamamen doldurur. Ya kapakları sıkarız (bükeriz) ya da yuvarlarız (normal kapaklar). Bankaları ters çevirip kapatıyoruz. Tamamen soğumaya bırakın.

Havyar nasıl pişirilir
14 Kavanozdan pişmiş sebzeleri veya sebzeleri bir kaseye koyun.
15 Sebzeleri tahta bir spatula (sadece tahta bir spatula, hazır patlıcanlar metalden hoşlanmaz) veya tahta bir çekiçle doğrayın. Sebzeler çok kolay kesilir.Bu birkaç dakikanızı alacak.
16 İnce doğranmış soğanı, sarımsağı ekleyin, bir preste geçirin, tuz, karabiber ve isterseniz şekeri (eklerim). Tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
17 Tat vermek için bitkisel yağ ve elma sirkesi ekleyin. Gösterdiğim biberi alabilir miyim İŞTE... Her şeyi aynı tahta spatula ile iyice çırpın.
Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yemek pişirmek!
Sizin için lezzetli kışlama!

Not

Bu tarif bana Lana19 tarafından söylendi. Çok teşekkür ederim. Buna karşılık, her yıl bu tür sebzeleri kapatan akrabasından öğrendi. Bu tarifin güzelliği, hazırlanmasında sirke veya tuz bulunmamasıdır. Doğal bir tat alıyoruz. Sadece havyar yapılamaz. Sadece tuz, karabiber ekleyin ve bir sandviç veya başka bir salataya koyun. Genel olarak hayal gücünü açıyoruz. Önermek.

RepeShock

Ne kadar güzel ve lezzetli bir havyar!
Teşekkür ederim, Angela!

Zhannptica

Hayır, şimdi ne var ... boğulma ???
Yatmadan önce acımasız, ama ooooooo havalı)))))
Yarışmada başarı)

12 Eylül 2016 Pazartesi 21:45 Eklendi

Ne de olsa benimle alay etti ve sakince uyumaya gitti ve burada resimleri, duman ve tokalarla nasıl koktuklarını kokluyorsun

A.lenka

Süper!!!!!!!
Geçenlerde Ermenistan'da benzer bir şey denedim. Alışılmadık derecede lezzetli! Kesinlikle pişireceğim.
AngelaTarifler için çok teşekkür ederim, zamanında gönderdin!

PySy. Soru. Ve pişirmeden önce domatesin kabuğunu haçla kesmenize gerek yok mu?

Zhannptica

A.lenkaboşver, kendini kaptırdın

Pazartesi 12 Eylül 2016 22:20 tarihinde eklendi

Elena,

Pinayakları kime attınız yoksa kavanozlara zaten bağlılar mı?

A.lenka

Jeanne, işte böyle vurdum, deniyor! Şimdi görüyorsunuz - tarifleri orada denediğim nefis tahıllardan toplamalısınız!

Pinipeds ile bu yıl birlikte büyümedi.
Ve kuşların çoğu zaten evet - "kuzeyde" daimi ikamet için gittiler ...

Zhannptica

Elena,, işte burada (forumda) başka herhangi bir yerden daha lezzetli

A.lenka

Jeanne, Eminim! Yarın FoodCity'de sebze alışverişi yapacağım - ve gidiyoruz! Manale !!!
Ama korkarım ki orada çok genç tokalar bulamayacağım ...
Patlıcan yoldaşları olgun yaştaysa - sığacaklar mı?

ang-kay

Irina, Jeanne, Elenakızlar uğradığın için teşekkürler. Umarım tarif işe yarar)

Alıntı: Zhannptica

burada alay etti ve sakince uyumaya gitti ve burada resimleri, duman ve tokalarla nasıl koktuklarını kokluyorsun

Gitti ama geri döndü) Peki ben neyim? Ben nişim!

Alıntı: A.lenka

Soru. Ve pişirmeden önce domatesin kabuğunu haçla kesmenize gerek yok mu?

Hayır! Kendi kendine uçar.

Alıntı: A.lenka

Patlıcan yoldaşları olgun yaştaysa - sığacaklar mı?

Keten, tabii ki yapacak. Ancak gençlerde tohumlar küçük ve yumuşaktır ve eski tohum demetlerinde tohumlar serttir. Kavanoza koymadan önce daha sonra çıkarmanız tavsiye edilir.

A.lenka

AngelaAyrıca dönüp dönmediğini de soracağım.
Kutular basınç altında sterilize edilebilir mi? Eğer öyleyse, ne kadar sürer?

Zhannptica

A.lenka, FS'nizle dalga geçmeyi bırakın, onlara asla ulaşamadım, ama salamura tokaları avı falan))

bugün Okey'de 34 mavi vardı, ah, bilirdim buradaki gece kuşları kalkmaya başlar, annemden almasını isterdim

Pazartesi 12 Eylül 2016 22:48 tarihinde eklendi

Alıntı: A.lenka

basınç altında sterilize edilebilir

Herşeyi sterilize ediyorum o yüzden

Pazartesi 12 Eylül 2016 22:51 tarihinde eklendi

ana şey, alttaki silikon paspas ve en üste değil. Yoksa otoklava mı koymak istiyorsunuz?

A.lenka

Jeanne, şimdi bir sel için bizi kovalayacaklar ...
Ama yine de söyleyeceğim - kızarmış tokaları çoktan dondurdum ve sotelarını kapattım.
Ama bu tarif için bir de patlıcan alacağım. "Şairin ruhu buna dayanamaz ..." (c)

Ayrıca ceviz ve başka bir şeyle doldurulmuş ince kızarmış patlıcan rulolarını denedim. Şimdi ben de bu tarifi arıyorum.

12 Eylül 2016 Pazartesi 22:55 Eklendi

Alıntı: Zhannptica

Yoksa otoklava mı koymak istiyorsunuz?

Çok pişiricili düdüklü tencereye.Otoklav konusunda henüz karar vermedim. Yani kısırlaştırılsın diye ne kadar koyacağımı düşünüyorum ve kesel-mesel çalışmayacak.

Loksa

Angela, tarif için teşekkürler, çok lezzetli. Bunu yaptım, mevcut domates çiğ bırakıldı. Sonra onları yoğurtla yedik, kabaca doğradık. Koridorda mükemmel duruyorlar. Bu sebzeleri gerçekten beğendim.

Zhannptica

A.lenkaPM'ye git

Svetlenki

AngelaBu patlıcandan baygın bir şekilde burada yatıyorum. Senin altın ellerinle yetiştirilen bu patlıcanları görür görmez inlemeye başladım, eminim. Ve içlerindeki duman

Mükemmel-sıradışı-HEPSİNİ YEMEK İSTİYORUM

Harika ustalık sınıfı için teşekkürler

Tanyulya

Angela, çok lezzetli. Sonbaharı çok seviyorum çünkü bütün bunlar sebzelerden hazırlanabilir. DR'mde her zaman arkadaşlarla kulübeye giderim ve sürekli olarak bu şekilde sebze pişiririm. Geçen sonbaharda ızgarada veya tandırda pişiriyoruz, her yerde lezzetli ve bol maydanoz.

ang-kay

Oksana, Sveta, Tanyulyagöz ardı etmediğin için teşekkürler

Alıntı: Loksa

mevcut domates çiğ bırakıldı

İlginç. Kabuğu çıkardın mı yoksa onunla mı? Uzun süreli sterilizasyondan sonra yine de hazır olacak.

13 Eylül 2016 Salı 06: 15'te eklendi

Alıntı: Svetlenki

Senin altın ellerinle büyüdüğünden eminim.

Evet, evcil hayvanlar. Fideleri yeni diktim ama kocam altın elleriyle ilgileniyor ve topluyor. Zamanım yok ve kategorik olarak güneşte kalamam.

Alıntı: Tanyulya

her yerde ve bir sürü maydanoz, geçen sonbaharda.

Son sonbahar maydanozu ne kadar kuvvetli! Sadece sınıf!

Tumanchik

duman gibi kokuyordu ve boğazımda gıdıklanıyordu ve salyaları akıyordu! Böyle bir ızgara kullanırdım !!! güzellik!!

Kapet

Önceden uyarılmış, önceden silahlandırılmıştır!

Demek istediğim, bu denizaşırı havyarı sadece ızgarada tütsülenmiş biberle yapmaya çalıştım. Bu favori yemekte gerçekten hoş bir koku ya da bir pus istedim. Ama aslında, biberlerim ızgarada dumanla "içildi" ve "dumanlı" hoş bir aroma yerine "ateşten sonra ıslak köz gibi" pek hoş olmayan zengin bir koku aldı. Yakacak odun meyve ağaçlarından olmasına ve çok uzun süre sigara içmemiş görünmesine rağmen ... Bu nedenle, sebzeleri olabildiğince çabuk odun veya kömür üzerinde kızartmanızı şiddetle tavsiye ederim - onlardan çıkan duman hiçbir yere gitmeyecek, kalacak ve dumanda aşırı doygunluk olmayacak ...

ang-kay

Alıntı: Tumanchik

Duman gibi kokuyordu, boğazımda gıdıklanıyordu ve salyaları akıyordu! Böyle bir ızgara kullanırdım !!! güzellik!!

Barbekü olmadan fırında kararana kadar kızartın. Aynı zamanda iyi bir seçenektir.

Alıntı: Kapet

Bu nedenle, sebzeleri olabildiğince çabuk odun veya kömür üzerinde kızartmanızı şiddetle tavsiye ederim - onlardan çıkan duman hiçbir yere gitmeyecek, kalacak ve dumanda aşırı doygunluk olmayacak ...

Kapet, bunun için ve ateş için. Her şey çabuk yapılır ve kömürlerde içilmez)

Kapet

Alıntı: ang-kay

Kapet, ateş bunun için. Her şey çabuk yapılır ve kömürlerde içilmez)

Ve bu doğru! Kişisel deneyimlerle kanıtlanmıştır. Duman dahil her şey ölçülü olarak iyidir ... Teşekkürler!

Kapet

Bu arada, böyle bir versiyon da var:

Son olarak, mağazadaki doğal olan her şeyi sevenler, sıvı dumanla içilmek yerine doğal olarak tütsülenmiş bir sosis veya jambon seçecekler. Ve güvenlik açısından çok daha tehlikeli bir ürün seçeceklerdir. Sağlık açısından da en iyi seçim değildir. Ancak doğal duman, sıvı duman üretimi sırasında ayrılan çok sayıda katran, kanserojen içerir. Aslında yapay sigara içmek, doğal sigara içmekten çok daha güvenlidir. O kadar lezzetli olmasa bile.

Bunun doğru olmasını istemezdim ama bilinçaltımda hala bu versiyona yöneliyorum ...

Buradan ödünç alındı: 🔗

ang-kay

Alıntı: Kapet

Bunun doğru olmasını istemezdim, ama bilinçaltında hala bu versiyona yöneliyorum.

Sıvı duman saflaştırıldığı için sigara kadar tehlikeli değildir. Ben de bunu birden çok kez duydum. Ve sıcak sigara, soğuk sigara kadar tehlikeli değildir. Genel olarak hayat tehlikelidir, ekolojimizi, cüzdanların durumunu ve diğer faktörleri dikkate alıyorum.

polliar

Alıntı: ang-kay

Barbekü olmadan fırında kararana kadar kızartın. Aynı zamanda iyi bir seçenektir.

Siyah olana kadar kızartmamak mümkün mü? Fırında pişmiş sebzeleri seviyoruz, onları aynı şekilde koruyabilir misiniz? Biber, kabak, patlıcan, domates ... Lecho böreği ve diğer haşlanmış güveçler özellikle kışın talep görmüyordu. Ayrıca yağsız, tuzsuz ve sirkesiz en faydalı sebzeleri de istiyorum.

ang-kay

Alıntı: polliar

siyah olana kadar kızartamaz mısın?

polliar, cilt çıkarılırsa ve sebzeler hazırsa, yapabilirsin.

Alıntı: polliar

Biber, kabak, patlıcan, domates

polliar, Kapatıyorum. Kabağı denemedim. Ve böylece bu tarifte listelenen tüm sebzeler var.

Yönetici

Alıntı: polliar

Siyah olana kadar kızartmamak mümkün mü? Fırında pişmiş sebzeleri seviyoruz, onları aynı şekilde koruyabilir misiniz?

Kışın, bu tasarımdaki fırından gelen biberler talep edildi - peki, çok lezzetli çıktı

Fırında pişmiş tatlı biber konservesi (sterilizasyon olmadan)
(Yönetici)

Ve boşluklar kesinlikle güçlük değil

ang-kay

Tatyana, sirke ve yağ içeren kütüğünüz. FAKAT polliar, onlarsız ihtiyacınız var, burada olduğu gibi Getirdiğiniz için teşekkürler, ama bu tamamen farklı bir iş parçası

VitaVM

Angela, Fırında sebzelerinizi yaptım ve kapattım. Lezzetli. Doğal olarak pus yok ama aynı zamanda çok iyi

ang-kay

Vita, Böyle bir konserve yemeği sevdiğine sevindim)

polliar

ang-kay, teşekkürler, bir pizzacıda birkaç kavanoz pişirmeye ve saklamaya çalışacağım ve kabak ile bir ay içinde kontrol edip tadına bakacağız. Norm ise, o zaman Eylül ayında kış için büyük bir parti hazırlayacağım.

Yönetici

Alıntı: ang-kay

Beni getirdiğin için teşekkürler ama bu tamamen farklı bir iş parçası.

Üzgünüm, isteği dikkatsizce okudum

Svitla

Sihirli tarif
Kafkasya'da bu salataya kharovat denir. Mangalın yerini almayacağız! Sadece kışa hazırlandığı zaman, hala pişirip acı biber ekliyoruz. Bir litrelik kavanoz başına bir biber tabii ki sap, kabuk ve tohumlardan arındırılmış ...
Ve servis yaparken kişniş ve mor fesleğen eklediğinizden emin olun.
Yazara teşekkürler

ang-kay

Svetlana, sağlığına. Kafkasya'da salataya "ateş" eklenmemiş olsaydı garip olurdu.