Fırında pişirilmiş, konserve edilmiş tatlı biberler (sterilizasyon olmadan)

[Her biber için]

Fırında pişirilmiş, konserve edilmiş tatlı biberler (sterilizasyon olmadan)

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Tatlı biber
DOLGU
Sarımsak
Şili
Taze maydanoz
Sebze yağı
Tuz, şeker
MARINADE
Su temiz	1,5 litre
Beyaz şeker	1,5 su bardağı (200 ml.)
Şarap sirkesi (elma şarabı)	1,5 bardak
Tuz	damak zevki

Pişirme metodu

• Kalın duvarlı yoğun biber alıyoruz. Kırmızı ve turuncu biberler bunun için çok uygundur.
• 
• Biberlerin çekirdeğini, çekirdeklerini ve diğer gereksiz şeyleri çıkarın. Bu amaçlar için, hamur kesmek için küçük bir kesim mükemmeldi, mükemmel keser. Ama yine de içindeki biberleri soymak gerekiyor, hala çok şey kalıyor. Ancak kesimle birlikte, bir biber havzasıyla hızla başa çıktığı ortaya çıktı.
• 
• Biberlerin içi ve dışı suyla durulayın, fazla suyu çıkarmak için bir kaseye (tel ızgaranın üzerine) koyun.
• 
• Sarımsakları, acı biberleri tohumlardan soyun (daha keskin ihtiyacınız varsa tohumlar bırakılabilir), maydanozu yıkayın.
• 
• Her biber için ihtiyacın olacak:
• - 1-2 diş sarımsak
• - 1-2 adet acı biber
• - saplı 3-4 dal maydanoz
• 
• Biberlerin içine sarımsak, pul biber, maydanoz koyun. Biber büyükse daha fazla dolgu koyabilirsiniz. Ve bir sürü biber dolması alıyoruz!
• 
• Biberlerden sosu toplamak için bir fırın tepsisine folyo koyun. Biberleri fıçı üzerine veya dik olarak yerleştirin.
• Her biberde Ekle:
• - ½ çay kaşığı. Sahra
• - ¼ h. L. tuz
• - ½ veya 1 çay kaşığı bitkisel yağ (zeytinyağı kullandım). Biber yeterince küçükse ½ çay kaşığı. 1 çay kaşığı yağ.
• 
• VE fırına biberli bir fırın tepsisi koyun pişirmek için biberli 2 büyük fırın tepsisine sahibim.
• Sıcaklığı 180-200 * C'ye ayarladık, biberin kabuğu kuruyana kadar biberi yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Aşırıya kaçmanıza gerek yok, biber sadece yumuşak ve bükülmek için al dente olmalıdır. Pişirdikten sonra kabuğunu biberden çıkarmadım.
• Tavayı ateşe verdik, sıcak su dökün (çabuk kaynatmak için), tuz, şeker, sirke ekleyin ve kaynatın. Tuz, şeker ve asidin tadını takdir etmek için turşunun tadına bakıyoruz.
• Kavanozlar temizdir, su veya mikrodalgada önceden sterilize edilmiştir (kavanozları mikrodalgada 3-4 dakika sterilize ediyorum). Her biri 3-4 pişmiş biber içeren 650-700 ml kavanoz kullandım.
• Şimdi acı biberleri maşa ile sıcak kavanozlara koyun doğrudan fırın tepsisinden, 3-4 biber dahildir. Fırın tepsisinden folyoya akan bir kaşık dolusu sos ekleyin. ÇOK dikkatlice ilerliyoruz, biberler sıcak sıvı sosla dolu olduğu için ellerinizi yanlışlıkla haşlayabilirsiniz. Bu nedenle, kavanozu fırın tepsisine getiriyorum ve maşayı delik yukarı bakacak şekilde biber eklemek için dikkatlice kullanıyorum. Daha sonra biberin tüm sıvı sosu kavanozda olur.
• Daha sonra biberi tamamen kaplamak için tavadan biraz sıcak turşusu ekliyorum. Sonra kavanozları kapaklarla kapatıyorum, sıkıca vidalayıp soğumaları için kapaklara koyuyorum. Kavanozlar çok sıcak çünkü hem fırın tepsisindeki biberler hem de tavadaki turşular çok sıcak.
• Aynı zamanda, koruma sırasında, turşulu tava sürekli olarak düşük ateşte ısıtılır ve fırın tepsisindeki biberler kapalı bir fırında ve 180 ° C sıcaklıkta - tüm malzemeler sıcaktır.
• Üzgünüm ama kavanozlara biber koyma sürecinin fotoğrafını çekme fırsatım olmadı - her şeyi hızlı bir şekilde yapmam gerekiyordu.
• Ama size nihai sonucu göstereceğim!
• 
• 
• 
• 
• Atıştırmalık biber için harika bir seçenek.Kabuğu biberden servis ederken çoktan çıkardım, ekmeğin üzerinde çok mırıldandığı ortaya çıktı)))
• 
• 

Not

Sonuç beni memnun etti!
Prensip olarak, işlem basittir, pişirmek zor değildir. Ve tadı harika!

İlk parti biberimi yaklaşık 3 hafta önce pişirdim. Ve onu hiç açmayı planlamadım, ama bir kutu ilginç bir pozisyondaydı - ve harika görünüyor ve kapak şişmiş ve hemen. Kavanozu yaşlanmak için buzdolabına koymak zorunda kaldım, bu yüzden hasar belirtisi olmadan birkaç hafta bekledi. Kavanozu açıp bir örnek almaya karar verdim, fotoğraf sadece bu kavanozdan.

Ondan sonra biberi tekrar kapatmaya karar verdim. Marketteki manavımı aradım ve "büyük, kalın, yağlı, kırmızı biber" dileğimi açıkladım, ardından bir açıklama geldi: "Sokağa baktın, bugün kaç gün, yakında kar yağacak ve kırmızı biber istiyor "Ama biberi getirdim! "Büyük, şişman, şişman, kırmızı" denildiği gibi!

Herkese afiyet olsun, doyurucu ve lezzetli kış!

Tanya, bu kadar lezzetli olan ilk benim. Öyle iştah açıcı bir biber, dahası, onu kış için yer imlerine götürüyorum, şimdi gerçekten ihtiyacım var, ama gelecek yıl sihir yapacağım.

[Irisha]

Irisha, sağlığına! Bu biberi seveceksin

[Yönetici]

YöneticiBiber yok resme baktım tuzlu domates yemeye gittim
Ama o biberi istiyorum
Angeline ilk başta istedi, sonra benim için çok keskin olduğuna karar verdi, ama seninki o.
Ve yakında Moskova'dan uçacağız

[Irisha]

Ama o biberi istiyorum

Irisha, biberin tadı mükemmel bir atıştırmalık için "hızlı" yaptığımız şeyle aynı tat dengesidir

Oh, peki, Moskova için zaman seçtiniz, sokakta iğrenç, brrrrr esiyor ... yine de sıcak olmak istiyorsunuz, iyi izlenimler

[Yönetici]

Yönetici, Sonra aaaaaa'yı ima ettim ve bazıları ipuçlarını anlamıyor
Söylemem, oh, sana yüz biber vereceğim
Babam 90 yaşında, DR'ye uçacağız. Yani zaman seçilmemiştir.

[Ira]

Ira, baba için ne ilginç bir randevu, iyi iş çıkardı, uzun karaciğer! Ona uzun yazlar

Biber kavanozlarını açma zamanı
Oh, ne harika çıktı Yağ yeterli değil, baharatlı değil, sadece ölçülü
Ve dürüst olmak gerekirse, bu performansta pişirilen biberleri, otlu zeytinyağından daha çok sevdim (daha az yağlı) Kavanozlar çok iyi açılıyor, kalıcı bir istikrarla

Bu öğleden sonra bir atıştırmalık yedim



Herkese afiyet olsun!