Marine edilmiş kadife çiçeği

Marine edilmiş kadife çiçeği

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Kadife çiçeği çiçek	500 g
Sirke% 9	200 ml
Su	200 ml
Tuz	40 g

Pişirme metodu

• Yine kadife çiçeği ile birlikteyim.
• Kadife çiçeği çiçeklerini, tercihen daha az açık olarak topluyoruz.
• 
• Bir tencereye su, sirke dökün, tuz ekleyin, kaynatın. Ve marigoldlarımızı turşunun içine koyarız. 5 dakikadan fazla kaynatmayız. Bir kavanoza koyup yuvarlıyoruz.
• Bu baharatın faydalı özellikleri, birkaç aylık kullanımdan sonra görülebilir. Ana yemeklere, salatalara eklenebileceği gibi meze ile de servis edilebilir.
• 
• Buzdolabında açık bir kavanoz saklayın

Wah! : mail1: yer imleri, gelecek yıl kesinlikle ekecek ve pişirecek. Tarif için teşekkürler, arı Lenochka.

[Lena]

Lena, Memnun oldum! Et için bahçe çiçekleri. Bana bugün artık beni şaşırtamayacağına söz verir misin? Ya da yapabilir misin

[Kubanochka]

Kubanochka, Vay! Lena! : kız-bayılma: Marine !!!!! Ve onu kurutdum!

[Ol]

Ve onu kurutdum!

Ol, yaprakları mı yoksa bir ipe dizilmiş çiçekleri mi kesti? Bu fikri beğendim, sonraki partiyi boncuklarla böyle kurutmak istiyorum.

29 Haziran 2016 Çarşamba 17:55 Eklendi

Ya da yapabilir misin

Ritakışkırtma ...

Bu baharatın faydalı özellikleri, birkaç aylık kullanımdan sonra görülebilir.

Ama bu yerden daha fazla ayrıntı alabilir misin? Yazıyorum

[Kubanochka]

KubanochkaLen, peki, sen ver! Makineli tüfek gibi tarifler yazıyorsun. Teşekkür ederim ! Böyle bir kavanoz, yenilmezse mutfakta çok güzel bir yer olacak ...
Çiçek tarhlarında ve yataklarda kadife çiçeği seviyorum. Her yıl ekerim ama olmadı. Gelecek yıl kesinlikle ekeceğim ve turşu dahil elimden gelen her şeyi yapacağım ... Sadece soruya katılıyorum:

Ama bu yerden daha fazla ayrıntı alabilir misin? Yazıyorum

Pekala, tamam zaten nasturtium turşusu yaptık, ama kadife çiçeği, Lenochka asla şaşırtmayı bırakmaz!
Ve nasıl tattıklarını hayal bile edemiyorum ...
Evet ve kullanışlılığı hakkında da ilginç ...

Imereti safranında kadife çiçeği yararlılığı hakkında yazdım. Ben de buraya getireceğim. Ne kadar yararlı olduğunu inceleyin))))

İşte sahip olduğum bilgiler:
Anavatanlarında (bitkiler Meksika'dan gelir), tagetes uzun zamandır yemek pişirmede (balık ve et yemeklerine eklenen bir baharat olarak) ve halk tıbbında (sindirimi iyileştirmek ve bağışıklığı güçlendirmek için) kullanılmaktadır. Kadife çiçeğinin mutfak kullanımı, geleneksel mutfağı bol miktarda et yemeği ile temsil edilen diğer ülkelerden gurmeler arasında fark edilmedi. "Et yiyenler" arasında tagetlerin popülaritesi sadece çeşitli baharat türlerine yönelik tat tercihleriyle değil, aynı zamanda sindirim sistemindeki aşırı et yemekleri ile de açıklanmaktadır. İtalyan bilim adamları tarafından yapılan bir araştırmanın sonuçları, aşırı bağımlılıktan et yemeklerine zarar verdiğini kanıtladı; bu, sigaraya zarar verme açısından karşılaştırılabilir. Marigoldların et için baharat olarak kullanılması, sindirimi zor olan yiyeceklerin sindirim sistemi üzerindeki zararlı etkisini büyük ölçüde etkisiz hale getirmenize olanak tanır.

Bir kaynak: 🔗

Kadife çiçeği kullanımına kontrendikasyonlar

Marigoldların yemek pişirme ve tıbbi amaçlar için kullanılması, kural olarak kontrendikasyonlara sahip değildir, ancak hamilelik sırasında bu bitkinin uçucu yağının kullanılması istenmeyen bir durumdur. Bazı insanlar, uçucu yağın bileşenlerine karşı bireysel bir hoşgörüsüzlüğe sahip olabilir, bunun bir sonucu olarak alerjik reaksiyonlar sıklıkla meydana gelir - bu durumda, gıdalardaki tagetlerin tedavisi ve kullanımı kontrendikedir.

Tariflerde kadife çiçeği iyileştirici özellikleri

- Kadife çiçeği yağı.Endüstride inert bitkisel yağlarla ekstraksiyon yoluyla elde edilir. Evde siyah traşlı bir yağ analogu hazırlamak zor değil. Yağı hazırlamak için kadife çiçeği çiçekleri ezilir ve 1:10 oranında (tercihen zeytinyağı) bitkisel yağ ile dökülür. Ön infüzyondan sonra (8 saat içinde), karışım yarım saat su banyosunda tutulmalı, çiçekleri sıkmalı ve sıvıyı koyu renkli cam şişelere dökülmelidir. Yağı buzdolabında saklayın. Kadife çiçeği yağı, yanıkların yanı sıra dermatolojik cilt hastalıklarının tedavisinde de yardımcı olacaktır.

- Çiçek infüzyonu. Bu çare, askariasis ve diğer bazı helmintik istilalar için etkilidir. 1. l. hammaddeler - 300 ml kaynar su. Yarım saat ısrar et. İnfüzyonu 2 yemek kaşığı için günde üç kez alın. l. Yuvarlak kurtları ve kıl kurtlarını kovmak, yatmadan önce yenmesi gereken siyah traşlı taze çiçeklere, yetişkinler için 5 parça veya bir çocuk için 2-3 parçaya da yardımcı olacaktır.

- Kadife çiçeği kaynatma. Eklem artrozunun tedavisinde dahili kullanım için araçlar. 250 ml kaynar su için - 1 yemek kaşığı. l. kuru çiçekler (veya 1 litre kaynar su için - 20-30 taze siyah tıraşlı çiçekler). 1.5 - 3 aylık kurslarda tedavi (hastanın sağlık durumuna bağlı olarak). Günde 2,5 litreye kadar böyle bir kaynatma yapılması tavsiye edilir.

- Değişim ihlalleri. Su-tuz metabolizmasının ihlali durumunda, geleneksel şifacılar, kadife çiçeği kaynatma ile bir kurs tedavisi önermektedir. 1 litre kaynar su için - 5 taze kadife çiçeği çiçeği, 3 dakika kısık kaynatmada pişirin. Aç karnına günde iki kez bir bardak et suyu alın. Kurslar arasında bir hafta ara ile iki aylık kurs almanız önerilir.

- Çalışmanızın göz yorgunluğu (bilgisayar bilimcileri, sürücüler vb.) İle ilişkili olması durumunda, taze kadife çiçeği çiçeklerinin salatalarda (ayrı olarak da yapabilirsiniz) kullanılması önerilir.

Kozmetolojide kadife çiçeği iyileştirici özellikleri

- Balsam. Kozmetik ürün, çatlamaya (çatlama, dona maruz kalma, vb.) Karşı koruma sağlamak için dudak derisine uygulanmaya yöneliktir. Balsamı hazırlamak için 50 ml zeytinyağı, 1 yemek kaşığı gerekir. l. badem yağı ve 2 yemek kaşığı. l. ezilmiş kadife çiçeği çiçekleri. İki haftalık infüzyondan sonra ürün kullanıma hazırdır. Badem yağı yerine kayısı yağı kullanabilirsiniz (tıpta merhem yapmak için kullanılır).

Bir kaynak: 🔗
Imeret safranı
Baharat yayıldı.

Kadife çiçeği anavatanı Amerika kıtasıdır. Hem Kuzey hem de Güney Amerika'da birçok tür büyür. Kolomb öncesi dönemin yerel nüfusu, marigoldları hem baharat hem de tıbbi ve ritüel bitki olarak kullandılar, aroması sayesinde evlerini böceklerden korudular. Aztekler, kurban etmeye mahkum olanlara verdikleri marigoldlardan sarhoş edici bir kaynatma yaptılar ve böylece başka bir dünyaya geçişlerini kolaylaştırdılar. Ayrıca Kızılderililer, bu çiçeklerin büyüdüğü yerde her zaman altın olduğuna dair bir inanca sahiplerdi.

16. yüzyılda, fatihler kadife çiçeği Avrupa'ya getirdiler ve burada Kuzey Afrika ve Asya'ya yayıldılar. Günümüzde kadife çiçeği, Avrupa, Amerika, Afrika ve Asya, Ukrayna, Gürcistan ve Rusya'da esas olarak süs ve uçucu yağ bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Bazı ülkelerde, kadife çiçeği, Imeretian safran adı verilen bir baharat uğruna yetiştirilir.

Aslında, Imeretian safranı, uçucu bir yağ ve baharat bitkisi olarak endüstriyel olarak yetiştirildiği ve ulusal mutfağın birçok yemeği için zorunlu bir baharat olduğu Gürcistan'dan pazarımıza geliyor.
Daha önce de belirtildiği gibi, "Imeretian" adı Batı Gürcistan'daki bölgenin adından geliyordu, ancak ismin ikinci kısmı - "safran" - baharatın gerçek safran ile benzerliğini vurgulamaya çalışıyor gibiydi. Ancak benzerlikler oldukça görecelidir. Her iki safranın da renklendirme özellikleri ve çiçeksi bir kokusu vardır, ancak aslında bu bitkilerde hem koku hem de renklendirme yeteneği tamamen farklıdır ve birbirinin yerine geçemezler. Bunlar farklı baharatlar.Satıcılar, kadife çiçeği safranı olarak adlandırarak alıcıları genellikle yanlış yönlendirirler, çünkü bu baharatın yalnızca "Imeretian safran" ifadesiyle safran olarak adlandırılma hakkı vardır. Bazen buna sahte safran da denir, ancak bence bu, kadife çiçeği olan bu kadar harika bir baharatla ilgili olarak haksızlıktır.

Baharat hazırlığı.

İmeret safranı, uçucu yağların içeriğinin maksimum olduğu Temmuz ayında hasat edilir. Daha sonra çiçekler kurutulur ve yapraklar ayrılır. İmeret safranı iki versiyonda piyasaya çıkıyor - bütün yapraklar şeklinde ve aynı pastiller şeklinde, toz haline getirilmiş.

Deneyimsiz bir alıcı, görünüşte öğütülmüş Imeretian safranını zerdeçal ile karıştırabilir. Renk olarak çok benzerler. Bununla birlikte, zerdeçal çok ince bir toz haline getirilirken, öğütülmüş Imeretian safranının oranı çok daha büyüktür. Ayrıca tadı ve aroması da farklılık gösterir.

Imeretian safranının bütün yapraklarını aspirle karıştırmamak için. Imeretian safranının yaprakları geniş, kalın kısımda yaklaşık 5 mm genişliğindedir. Aspir ise kalın sivri iğnelere benziyor.

Imeretian safranın kimyasal bileşimi.

Imeretian safranının çiçekleri ve yaprakları, bileşenleri okimen (% 50), sitral, linalol, apinen, sabinen, D-pinen, mirsen, limonen, n-simen, D-terpinen olan uçucu yağlar açısından zengindir.
İmeret safranı aynı zamanda vitaminler - C, A, P, B vitaminleri ve mineraller - fosfor, sodyum, magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir, selenyum, çinko, manganez açısından da zengindir.

Imeretian safranın mutfak özellikleri ve kullanımları.

Imeret safranının aroması belirgin, baharatlı çiçeksi, güçlü, ancak aynı zamanda narin ve narindir, meyveli tonlarda. Ayrıca, bu baharatın güçlü renklendirme özellikleri vardır, Imeretian safranlı yemekler sarı olur. Bu güçlü bir baharattır, bu nedenle Imeretian safranını küçük dozlarda çok dikkatli kullanmanız gerekir. Aromasını kaybetmeden ısıl işlemi iyi tolere eder.

Imeretian safranı, Gürcü mutfağının ayrılmaz bir baharatıdır. Kharcho, satsivi, chikhirtma gibi yemeklerin vazgeçilmez bir bileşenidir. Ulusal baharat khmeli-suneli'nin bir parçasıdır. Gürcistan'da et, kümes hayvanları, balık yemekleri Imeretian safranı ile hazırlanır, bu baharatın çok keskin bir tat verdiği soslara ilave edilerek ceviz soslarıyla birleştirilir.

Pirinç yemeklerinde imeret safranı kullanılır, klasik versiyonda Özbek pilavı pişirilir. Çorbalara, fasulyelere ve sebzelere ekleyin.
Bütün kurutulmuş kadife çiçeği tomurcukları, lezzet vermek için yağ veya sirke içine konabilir, sebze turşusu turşularına eklenebilir.

Su veya sütte Imeretian safran çiçeklerinin infüzyonu et suyuna, soslara ve unlu mamullere eklenir. Imeretian safran yaprakları demlenip çay şeklinde içilebilir.

İmeret safran uçucu yağı, alkollü içecek endüstrisinde kullanılmaktadır.

Taze kadife çiçeği yaprakları da mutfak amaçlı kullanılır. Salatalara, sebze turşusuna ve sirkelere, pirinç ve sebzelerden yapılan güveçlere eklenirler.
Alkollü ve alkolsüz içecekler, dondurma, lolipop, puding, unlu mamuller Imeretian safran ile tatlandırılabilir ve renklendirilebilir.

Genel olarak, Imeretian safranı, bir yemeğin tadını ve aromasını kökten değiştirme yeteneğine sahiptir, içine parlak baharatlı notlar ekleyerek sıradan ürünlerden mutfak şaheserleri yaratmak için kullanılabilir.
Imeretian safranını zerdeçal, çiğdem safranı veya aspir ile değiştirmeye çalışmamalısınız. Bunların hepsi, kendi uygulamaları olan ve yemeğe farklı bir tat, aroma ve farklı bir renk tonu veren farklı baharatlardır.

Imeretian safranın tıbbi özellikleri.

İmeret safranı çok şifalı bir bitkidir. Çay, kaynatma ve tentür şeklinde içmek sağlığınıza birçok fayda sağlayabilir.
Marigoldlar doğal bir immünomodülatördür, yani bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar.

Pankreasın çalışmasını düzenleyerek sindirim enzimlerinin salınmasını kolaylaştırır ve aynı zamanda anti-enflamatuar etki sağlarlar. Koleretik, idrar söktürücü ve terletici.Kadife çiçeği, karaciğerin ve tüm sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.

İmeret safranı şeker hastaları için önemli bir şifalı bitkidir. Hücrenin insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri seviyelerini düzenler.

Kadife çiçeği sinir sistemi üzerinde sakinleştirici ve hafif hipnotik etkiye sahiptir, kan damarlarını güçlendirir.

Imeretian safranında bulunan lutein, görüşü iyileştirir. Ancak ısıl işlemle tahrip olur. Bu durumda, Imeretian safranını infüzyon şeklinde kullanmanız, salatalara ve diğer taze yemeklere eklemeniz veya baharat şeklinde kurutulmuş öğütülmüş baharat serpmeniz gerekir.

Imeretian safran içeren çaylar ve infüzyonlar hamilelik sırasında tüketilmemelidir.

🔗
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=459831.20

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, onlardan boncuk yapmak için hala zaman olsaydı .... basitçe, kurutucuda .... fantezi yok!

onlardan boncuk yapmak için hala zaman olsaydı ...

Ama güzel ...

Ne ilginç bir tarif! Gelecek için alıyorum!
Şimdi doğru kadife çiçeği tohumlarını bulmak ve gelecek yıl onları balkona dikmek kalıyor.
Teşekkür ederim!

Anladığım kadarıyla çeşitlilik var mı?

O yüzden kulübeye gideceğim ve özellikle güzel bir salata alacağım 😄

Helen, ilginç bir tarif!
İş parçaları için hangi kadife çiçeği uygundur? Orada onlardan çok var

İş parçaları için hangi kadife çiçeği uygundur? Orada onlardan çok var

İşte Imeretian safranı konusunda cevaplanan kızlar

Sadece baharatlar için uygundur cılız en yaygın kadife çiçeği, burada Ukrayna'da bunlara "siyah traşçılar" denir ("Chornobrivtsi poz verdi anne ..." adlı güzel şarkıyı hatırlayın).

İki çeşit Tagetes signota, Tagetes minuta bunun için en uygun olanıdır. Oldukça küçük ve hoş kokulular. Büyürler, çiçek açar ve fayda sağlarlar. Çelenkleri bir ipe bağlayarak kurutabilirsiniz; bu formda Kafkas pazarlarında satılır. Yaprakları kurutulmuş olanlardan koparın ve doğrayın.

[Lena kubanochka]

Lena kubanochka, Teşekkür ederim. Her şeyi yazdı. Benimki daha yeni çiçek açmaya başlıyor, biraz büyümelerine izin vereceğim ve turşusu için ürpereceğim

[Fare]

Fare, Yulenka, Imeretian safranını kurutmalı mıyım? O da çok yardımcı oluyor

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459831.0

[Kubanochka]

KubanochkaLena, tabii ki güzel! Ve kurutulmuş, bir kavanozda durun - aynı zamanda güzel!

Şef !!! Bunu zaten ver baştan çıkarıcı kadınmükemmel bir öğrenci bir madalya - hayır, ÜÇ'ten daha iyi !!! Zaten hissetmesine izin ver alınan sertifika bahçe ile ilgilenmek ve yeni tarifler hazırlamak için yerine getirilen görev devam ediyor. Ve tavukları izleyin!
Bunu hak ediyor! Z-A-S-L-U-Z-I-L-A !!!!

Ve kurutulmuş, bir kavanozda durun - aynı zamanda güzel!

Bende böyle var. Neyin güzel olduğunu biliyorum. Ve hayal edin ... bir kancanın üzerindeki bir duvarda bir demet biber, bir helezon sarmısak, soğan ... ve bir kadife çiçeği kolyesi. Peri mutfağı))))))))))

29 Haziran 2016 Çarşamba 09:54 eklendi

Alınan başarı sertifikası duygusuyla, bahçeyle uğraşmasına ve yeni tarifler hazırlamasına izin verin. Ve tavukları izleyin!

Ve şimdi bir tarif daha hazırlayacaktım (((((Tavuklara gitmek için burada ne var? Ve öğütülmüş bezelye kabuğundan krep yaptım ... Ve bu tarifi nereye sokacağımı bilmiyorum. Kendim icat ettim. Lezzetli ... Ve sen tavuklara ... Ve bahçede şimdi karanlık ((((((((

[Kubanochka]

Kubanochka, Lenaalınmayın - toz toplayıcılar!

Peri, grish? Belki perisin ama Baba Yaga bir şekilde bana daha yakın ...

Burada kırılmayın - toz toplayıcılar!

Bu yüzden bankalarda her şeye sahibim))))
Evet ... tavuklardan gerçekten uzaklaşamazsın ... Louvre gibi değil ...

Sadece cılız en yaygın kadife çiçekleri baharat için uygundur, Ukrayna'mızda bunlara siyah traşlı erkekler denir ("Siyah traşlı poz veren anne ..." adlı güzel şarkıyı hatırlayın).

İki çeşit Tagetes signota, Tagetes minuta bunun için en uygun olanıdır.

Öyleyse, sadece bu iki çeşide mi yoksa küçük olanlara mı ihtiyacınız var? Lütfen aydınlanın, çünkü internette dolaştım ve bu iki çeşidi satışta bulamadım. İlkbaharda çok çeşitli rastgele seçtim. Onları yağ, tentür ve diğer şeyler için kullanmam işe yaramıyor ve sonra ...

ve sonra....

Ve sonra ... işe yaramayacak. Sadece bu çok sıradan kadife çiçeği, orada herhangi bir seçim olmadan, büyükannelerde yetişen, en iyileştirici özelliklere sahipler. Siyah tıraş olarak da adlandırılırlar, küçük çiçekleri vardır ve çok büyük canavarlar değildir. Küçüklerin çok daha güçlü bir aroması vardır.

Her şeyi anladım teşekkürler deneyeceğim

[Kubanochka]

Kubanochka, Seni okudum, seni okudum ve marigold fidanları için pazara koştum. şans eseri benim için hala satışta. Aldım, ektim, çiçek bekliyorum. Neredeyse tüm küçüklerin üzerinde çiçekler vardı. Çiçek toplasam, üzerlerinde yenileri çıkacak mı, olmayacak mı? Bu çiçekleri çok uzun zamandır ekmediğim bir şey.

Çiçekleri toplasam, üzerlerinde yenileri çıkar mı, olmaz mı?

Tabii ki yapacaklar. Düzenli olarak çiçek topluyorum ve 3-4 gün sonra çiçeklerin sayısı daha da artıyor. Dün her şeyi kestim, dün 29 Haziran'dı, birkaç gün içinde kaç tane yenisinin görüneceğinin fotoğrafını çekebilirim.

Ve şimdi bir tarif daha hazırlayacaktım (((((((Ve öğütülmüş bezelye kabuğundan krep yaptım ... Ve bu tarifi nereye sokacağımı bilmiyorum. Onu kendim icat ettim. Lezzetli ...

Zaten bir tarifiniz var mı? Ben denemek istiyorum !! Büyük ölçüde!

[Kubanochka]

Kubanochka Teşekkür ederim! beni memnun etti, yoksa çok fazla çiçek almadım, ekim mevsimi çoktan geçti. Ama gelecek yıl yapacağım.

Fare Yulka, Imeretian safranını kurutabilir misin?

Duc, yer imlerini bile yapamıyorum Ve hiçbir teşvik yok - özellikle safran veya zerdeçal kullanmıyorum (fan değil). Ama tereyağı yapmaya çalışacağım
Henüz çay yaptın mı? Imeretian çayı! (Sesler)

Henüz çay yaptın mı?

Turşunun rengine bakılırsa, çay parlak kırmızı olacak

Turşunun rengine bakılırsa, çay parlak kırmızı olacak.

Bir ebegümeci gibi, yaprakları da yapılmış! Muhtemelen çok kullanışlıdır ... ama tadı özeldir

[Kubanochka]

Kubanochkapeki, ver, bu yaratıcı! Önümüzdeki yıl tüm bordürleri dikeceğim!