Ekmek yapımcısında yulaf ekmeği

Bu ekmeği ikinci kez pişiriyorum. işe yaramıyor - şapka yok. İlk kez maya için günah işledim. Şimdi maya mükemmel ve çörek, sulu hale gelmeden önce yalnızca partinin en sonunda doğruydu. böyle? suyun nereden geldiği. pullar böyle mi davranır?

ve yine de yulaf ezmesinden ekmek yapan oldu mu? Zaten buğdayın eklenmesi gerektiğini anlıyorum.

ve yine de yulaf ezmesinden ekmek yapan oldu mu? Zaten buğdayın eklenmesi gerektiğini anlıyorum.

Buğday veya buğday çavdarının aksine, yulaf ununun kuruduğu ve ekmeğin hızla kurumaya başladığı unutulmamalıdır. Karabuğday ekmeği bile yulaf ezmesi kadar kurumaz.

Hamur çok güzel, esnek, onunla çalışmak bir zevk ama ekmek birkaç gün taze olacak, sonra kurur.

Buğday eklenmeli ve yulaf ezmesi% 20-30'dan fazla olmamalıdır

Cevap için teşekkürler. 2 güne ihtiyacımız yok. ekmek genellikle bir günde yenir. Yapmaya çalışacağım. bugün ilk defa buğday-çavdar (1: 1) ile yaptım, diğer her şey sıradan buğday ekmeğindekiyle aynı - tuz, şeker. tereyağı, biraz süt tozu. süper çıktı! ve rengi hoş ve tadı. zaten neredeyse hiçbir şey.
Yeterince asitim yok, gidip kuru kvası arayacağım, bir yerlerde görmüştüm.

ve yine de yulaf ezmesinden ekmek yapan oldu mu? Zaten buğdayın eklenmesi gerektiğini anlıyorum.

Yulaf unundan ekmek yaptım: 325 gram buğday ve 200 gram yulaf unu oranında, hepsini yedikleri halde ekmeğin işe yaramadığı söylenebilir.
Hiç yükselmedi ve ağır bir şekilde ufalandı

Yulaf unu ile tecrübesi olan başka kimse var mı?

[ve yulaf ezmesi% 20-30'dan fazla olmamalıdır]

Yulaf unu ile tecrübesi olan başka kimse var mı?

Kızlar, yulaf ezmesi, karabuğday ve benzeri undan ekmek yapamazsınız. Yönetici doğru yazdı

Buğday veya buğday çavdarının aksine, yulaf ununun kuruduğu ve ekmeğin hızla kurumaya başladığı unutulmamalıdır. Karabuğday ekmeği bile yulaf ezmesi kadar kurumaz.

Hamur çok güzel, esnek, onunla çalışmak bir zevk ama ekmek birkaç gün taze olacak, sonra kuruyor.

Buğdayın mutlaka eklenmesi gerekir, ve yulaf ezmesi% 20-30'dan fazla olmamalıdır

Yulaf unundan ekmek yaptım: 325 gram buğday ve 200 gram yulaf unu oranında, hepsini yedikleri halde ekmeğin işe yaramadığı söylenebilir.
Hiç yükselmedi ve ağır bir şekilde ufalandı

Yulaf unu ile tecrübesi olan başka kimse var mı?

Bu ekmek tarifini deneyin, lezzetlidir, ufalanmaz, çok iyi yükselir ve yükselir, fırında ve fırında yapabilirsiniz.

Herkül maya ile şekillendirilmiş buğday ekmeği
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3736.new#new

Bu ekmek tarifini deneyin, lezzetlidir, ufalanmaz, çok iyi yükselir ve yükselir, fırında ve fırında yapabilirsiniz.

Yönetici, baktı, teşekkürler, çok güzel ekmek
Ama tarif yulaf ezmesi kullanıyor ve yulaf ezmesi arıyorum, çünkü bir örnek için 1 kg aldım ve onunla ne yapacağım

Yönetici, baktı, teşekkürler, çok güzel ekmek
Ama tarif yulaf ezmesi kullanıyor ve yulaf ezmesi arıyorum, çünkü bir örnek için 1 kg aldım ve onunla ne yapacağım

Zaten cevap aldınız, buğday ununa% 10-20 yulaf unu ekleyin, artık yok ve sonra tarifte her zamanki gibi.

Ekmeği sevmiyorsanız, bu unla (irmik prensibine göre) yavaş bir tencerede krep, krep, hatta süt lapası yapın.

[Khoma]

Khoma , Yulaf ezmesi "Krupno" var, ekmeğe yaklaşık 3/4 fincan (HP'den) ekliyorum. Fark ettiğim şey: topuzu kontrol etmek gerekiyor, çünkü ilk başta olması gerektiği gibi görünüyor, partinin sonunda bazen biraz yumuşak.

Yulaf unu, unlu mamulleri daha ufalanan yapar ve buğday unu yerine kullanılabilir, ancak yulaf unu içeriği düşük glüten içeriği nedeniyle toplam unun üçte birini geçmemelidir.

[Khoma]

Khoma , topuzun kontrol edilmesi gerekir, çünkü ilk başta olması gerektiği gibi görünür, parti sonunda bazen biraz yumuşaktır.

Gerekirse! Doğru, topuz daha yumuşak ve yapışkan hale gelir, ancak eller kirlenmez.
Ancak daha fazla un eklerseniz, ekmek daha kuru ve daha yoğun olacaktır. Yulafın (yulaf ezmesi) hamura ilave yapışkanlık vermesi ve daha viskoz olması nedeniyle iyi bir kırıntı elde edilir.

Ellerinizle böyle bir hamurla çalışmanın çok keyifli olduğunu tekrarlıyorum. Masaya yapışmaz, çok yumuşak olmasına rağmen üzerine tutkal katılmış hissi verir.

Diş hekimi, lütfen tarifte bana yaklaşık 200 ml su söyleyin. Böyle bir miktara yetecek kadar un değil mi? Ve bardağınızın hacmi nedir?

Yulaf ekmeği pişirmeyle ilgili sorunların olması garip ...
Temel olarak, genellikle ekmek yapımcısının talimatlarından normal buğday ekmeği tarifini alırım ve unun bir kısmını (% 20-30) herhangi bir gevrekle değiştiririm - yulaf ezmesi, çavdar, tahıl karışımı - sonuç her zaman stabildir ve harika!
ve bilerek koydum su gevreği sabaha kadar zamanlayıcıya sobayı koyduğumda bile daha iyi şişiyorlar.

Dün Dentista tarifine göre yulaf ekmeği pişirdik, dağıtıcıya sadece kuru üzüm (60 gr) koyduk. Panas Petrovich'imiz hamuru karıştırırken, onun için zor olduğu izlenimi vardı. 200 ml yerine buna karar verdim. Yanlışlıkla 120 su ekledim, tereddüt etmeden 60 tane daha doldurdum. Buna çok şartlı olarak kolobok denilebilir. Lip, sonra başka bir kuru üzüm dağıtıcısı daha vardı. 4 saat Ürünlerin iyi olduğu konusunda kendime güvence verdim ve form hayal kırıklığı yaratsa bile içeriğin hoş olması gerektiğini söyledim.

Sonuç, eğimli bir çatıdır, ancak ekmek lezzetlidir. Direnemedim ve tereyağı sürülmüş birkaç parça yedim. Kabuk gevrek, tadı harika.

Bugün tekrar pişirdiler, 200 ml su eklediler ve sonra 20 tane daha eklediler. Kapak düzgün, ama bence içi nemli. Ama anneannemin dediği gibi (91 yaşında, pişirme tecrübesiyle sağlıklı ol) ekmeğin tadı zengin.

300 gr un döktük.Belki hala 250'ye ihtiyacımız var

Öyleyse, hamura ne kadar su ekleneceğine sizden başka kim karar verebilir?

20 veya 60 ml bunun sizin zevkiniz olduğunu söylemelidir. Her şey hangi ekmek kırıntısını tercih ettiğinize bağlıdır - kuru veya ıslak vb.

Hamurda ve gelecekteki ekmeklerde önceden gezinmek için her unun özelliklerini inceleyin. Ve un suyu farklı şekillerde alır, tek bir standart yoktur.

Buraya bir göz atın:

Çeşitli un türlerinin sıvı ile etkileşimi
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0


Hamurun bir bileşeni olarak su
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


UN, TAHIL, KEPEK, İLAÇ, NİŞASTA - TİPLERİ VE ÖZELLİKLERİ.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

Bugün aynı tarife göre ekmek pişirdiler, sadece kepekli (Uvelka) 30 g yulaf gevreği ve 30 g darı gevreği (Açıkça güneş) koydular ve kuru erik ve kuru üzümleri sadece gözlerine attılar.
Ekmeğin havadar olduğu ortaya çıktı, çayla yıkadığınızda komposto tadı çıkıyor. İlginç. Tamamen soğuyana kadar beklemelisin.
Sadece çatıyı yırttı. Muhtemelen suyla biraz fazla
Kuru erik olabilir mi?

Ben de böyle ekmek pişirmeye çalıştım:
su 200 ml
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
bal 1.5 yemek kaşığı. l.
tuz - 3/4 çay kaşığı
pul karışımı - 60 g
un - 300 g
maya 1.5 çay kaşığı

elektronik terazi yok, eski mekanik olanları kullanıyorum, bu yüzden miktar konusunda yanlış olabilirim.
ekmeğin lezzetli, farklı bir bal tadı olduğu, ancak yoğun ve ağır olduğu ortaya çıktı.

1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı. l (ölçülmüş);
buğday unu - 3 su bardağı
tuz - 1,5 çay kaşığı
tereyağı-2 yemek kaşığı. kaşık (ama hem zeytin hem de mısırla pişirdim, aynı zamanda çok iyi yükseliyor ve lezzetli)
bal - 0.25 su bardağı
toz süt-2 yemek kaşığı. kaşıklar (onsuz da yapabilirsiniz, ancak onu sıradan bir kaşıkla değiştirebilirsiniz, o zaman daha az su olur)
yulaf gevreği - 0.75 bardak (Sahip olduğum şeyi kullanıyorum)
kuru maya - 2 çay kaşığı
Fincan 230 ml. Ürünler, HP'nizin talimatlarına göre rehin verilmelidir.

Ve söyleyin bana su yerine kefir veya süt + kefir alırsanız bu ekmeği nasıl etkiler? Belki daha fazla sıvı almanız gerekecek?

Kefir genellikle tadı iyileştirir.Sadece çok kalınsa daha az una ihtiyacınız var

[Diş doktoru]

Diş doktoru ... Böylesine lezzetli bir ekmek tarifi için teşekkürler. Pekmez ve esmer şeker yerine hamurun içine bal koyuyorum ... Hamuru ilk kestiklerinde hiç yulaf ezmesi bulamadıkları için şaşırdılar - hamurda çözüldüler. Damakta - "en lezzetli", çay için en sevdiğimiz ekmek.

Malzemeler:
Şeker pekmezi - 1 yemek kaşığı. yalanlar. (1.5 yemek kaşığı bal yerine)
Esmer şeker - 1 yemek kaşığı yalanlar.

Lütfen söyleyin bana, şeker ve pekmez (bal) miktarına bakılırsa, bu ekmek tatlı mı olmalı?

Lütfen söyleyin bana, şeker ve pekmez (bal) miktarına bakılırsa, bu ekmek tatlı mı olmalı?

Evet tatlım ama çok değil

Yulaf ekmeği.

Malzemeler:

Su - 1 bardak (200 ml.)
Tereyağı veya bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
Şeker pekmezi - 1 yemek kaşığı. yalanlar. (1.5 yemek kaşığı bal yerine)
Esmer şeker - 1 yemek kaşığı yalanlar.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Yulaf ezmesi - ¾ fincan.
Buğday unu - 2,5 su bardağı.
Kuru maya - 2 çay kaşığı.

Hamur başlangıçta gerçekten yapışkandı ve sonra krep gibi sıvı hale geldi. Neyse ki programı durdurdum, daha fazla un ekledim ve programı yeniden başlattım. Kabarık, harika ekmek olduğu ortaya çıktı. Bu arada, yarı bütün unu aldım, bu yüzden benim için grimsi oldu. Norm ikiye katlandı.

400 ml su
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1 yemek kaşığı. l. bir yığın bal ile
1.5 çay kaşığı tuz
300 ml yulaf ezmesi
1 litre + 150 ml yarım tam un
Kuru maya - 2 çay kaşığı.

Standart program, ağırlık - 1 kg, kabuk - orta.

Tuz miktarı tadına göre değiştirilebilir, ancak tadı nötr olan ekmeği severim, bu yüzden şeker eklemedim.

Temel tarife göre küçük bir somun pişirenler için, un miktarını 75 ml artırmanızı tavsiye ederim, yani.

Su - 1 bardak (200 ml.)
Tereyağı veya bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
Şeker pekmezi - 1 yemek kaşığı. yalanlar. (1.5 yemek kaşığı bal yerine)
Esmer şeker - 1 yemek kaşığı yalanlar.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Yulaf ezmesi - ¾ fincan.
Buğday unu - 2,5 su bardağı + 75 ml.
Kuru maya - 2 çay kaşığı.

Bugün bu tarife göre ekmek yaptım.
Çok kabarmamasına rağmen ekmeği çok beğendim ama beğendiğim gibi çıktı. Krema yapmadım, çünkü ekmek geceleri bensiz pişiriliyordu.
Tekrar pişireceğim.

Dün ekmek yaptım, 8 sayfanın hepsini okuduktan sonra anlamadım. ne kadar una ihtiyacınız var, örneğin 300 ml için bir fincan HP ...
300 gr un aldım - çok görünüyordu, soba hamuru sertçe salladı ... Yoğururken su ekledim ... çörek yapışkandı ... pişirmeden önce üzerine ılık süt sürdüm ve pullarla serptim ..
Ekmek fazla kabarmadı. ama pürüzsüz çıktı, pişmiş ...
Şeker koymadım, kartopu bal vardı ve koydum ...
Tadı güzel, tatlı bal kokusu, güçlü değil ...
Fotoğrafı akşam yayınlayacağım ...

Ekmek fotoğrafları yayınlıyorum:

Tarifine göre ekmek yaptım, gerçekten beğendim! Uzun zamandır bir mısır gevreği tarifi arıyordum, basit ve kolay. Topuz büyük değildi, krema yapmadım. Çok teşekkürler! Daha fazla pişireceğim !!!