Kuru üzümlü yulaf ezmesi (fırında)

Kuru üzümlü yulaf ezmesi (fırında)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Chatterbox:
Su	150 g
Buğday unu (1c var)	100 gram
Kuru maya (Saf-Moment)	3 g
Bal	30 g
Hamur:
Chatterbox	herşey
Buğday unu (1c var)	250 g
Yulaf gevreği (geleneksel Herkül)	80 g
Tam tahıllı buğday unu	80 g
Su (Serum var)	200 g
Ghee tereyağı	25 g
Tuz	7 g
Kuru üzüm	100 gram

Pişirme metodu

• Bir sohbet kutusu için suyu ve balı 40 ° C'ye ısıtın, un ve maya ekleyin, yumuşayana kadar çırpın ve 15-20 dakika bekletin.
• Pulları kuru bir tavada kızartın, doğrayın.
• Hamur için kuru üzüm hariç tüm malzemeleri püreye ekleyin. Düşük hızda 2 dakika karıştırın. Sonra 7 dakika yüksek hızda pürüzsüz olana kadar yoğurun.
• Sonra kuru üzümleri düşük hızda ekleyin veya ellerinizle yoğurun.
• Hamuru katlayın, yağlanmış bir kaba koyun, üzerini kapatın ve 30 ° C'de 30 dakika bekletin.
• Daha sonra hamuru tekrar katlayın, kaba geri koyun ve 30C'de 60 dakika bekletin.
• Bir süre sonra hamuru yoğurun. Bir somun veya çörek oluşturun, bir prova sepetine koyun, dikin, örtün ve 45-60 dakika bekletin.
• Pişirmeden önce su serpin.
• Yaklaşık 10 dakika 230 ° C'ye ısıtılmış fırında bir taş üzerinde pişirin, ardından sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Toplam süre fırına bağlıdır. 40 dakikam var.
• 
• 
• 
• Her zaman olduğu gibi, geceye yaklaştıkça evde ekmek olmadığı ortaya çıkıyor. Ekmek yapımcısını, tavanın altına tırmanmayı düşünen biri korkutacak kadar ileri ittim .. ya da daha doğrusu tembellik. Hızlı ve kolay bir ekmek bulmalıydım. Yakın zamanda cz ununa bağımlı hale geldiğim için ekmek de sağlıklı çıktı. Ve en önemlisi çok lezzetli ve aromatiktir. Hiçbir şey olmadan bir rulo çay yerine yiyebilirsiniz.

Güzel ekmek çıktı Oksanochka. Bu yüzden çay istiyor.
Ekşi mayaya kaydırmaya çalışacağım ...
O zaman tabii ki o kadar hızlı olmayacak ama kesinlikle daha kullanışlı hale gelecektir.
Ve pulları ne ölçüde kızartmalı ve öğütmelisiniz?
Ve yulaf kepeği ile değiştirmek mümkün mü?
Yağı değil, sadece yüzde 10 daha fazla tereyağı alırsanız sonuç çok zarar görür, değil mi?

[Olga]

Olga, teşekkür!
Pullar "cevizimsi" bir koku ortaya çıkıncaya kadar kızartıldı, pratik olarak rengi değişmedi ve bazı yerlerde biraz altın rengi oldu. "Toz" halinde ezildi. Hiç tereyağı kullanmıyorum, yağdan daha aromatik çıkıyor. Aksine, daha az almak bana öyle geliyor. Ghee'de daha az sıvı var.

Yani eriyen sıvıda daha az sıvı varsa, o zaman daha kremsi bir tane almalısın. % 97-99 yağ ve kremsi 82 ​​var.
Yani 100 gr. ghee 120 gr alınmalıdır. kremsi.
Tabii ki, tarifte biraz peynir altı suyu eksi yapabilirsiniz.
Ya yulaf kepeği, ne düşünüyorsun?

[Olga]

Ya yulaf kepeği, ne düşünüyorsun?

Olgakepek ile mümkündür.

Yani 100 gr. ghee 120 gr almalısın. kremsi.

Kesinlikle!