Buğday-çavdar-yulaf ekmeği

Buğday-çavdar-yulaf ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	2 bardak
Yulaf unu üstüne bir kaşık glüten ekledi	neredeyse dolu fincan
Çavdar unu	1.3 bardak
Su	1,5 bardak
Tuz	2 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Rast. tereyağı (hardal yedim)	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	2 çay kaşığı
Süt tozu (yokluğunda, kullanılmış bebek maması)	2 yemek kaşığı. l.
Malt (demlemeyin)	1-1.5 yemek kaşığı. l.
Limon suyu	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• fincan 230 ml
  
• Bu başarılı doğaçlamanın rejimi BASIC idi.
  
• 
  
• 
  

Not

Dün gece, görkemli "Avrupa" şehrimizde zar zor eve giderken, kardeşlerimin tüm ekmeği mahvettiğini keşfettim. Boş ekmek sepetlerini salladıktan sonra kollarımı sıvayıp pişirmeye karar verdim. Bir ekmek yapımcısında, ana emicim olan tatlı ekmek pişirildi, ancak tuzlu ekmek denemeye karar verdim. Yulaf ezmem durdu, yine de bir kullanım alanı bulamadım. Ve dün (belli ki yorgunluktan) bana ekmekle doldurmam gerekip gerekmediğini düşündü.
Ukrayna ekmeği tarifi bu tarifin temeli oldu. Bana öyle geliyor ki sitemizde bir kez buldum, ama dürüst olmak gerekirse, ne tarifin kendisini ne de yazarını bulamıyorum. Daha önce yazardan özür dilerim.
Bütün bunları bir kovaya yükledikten sonra kuru mayamın iş başında kaldığını görüyorum. Kocamı en yakın mağazaya göndermek zorunda kaldım, kapanışı 20 dakika olana kadar, orada doğaldır ki, yeni bir kuru maya markası "PREMIA" aldı. Üzüldüm ama yapacak bir şey yoktu, ne olacağına karar vererek pişirmeye başladım. Yorgunluk zaten parasını alıyordu ve kolobok ile "hesaplaşmayı" zar zor bekledim (bir kaşığın ucuna biraz un eklemem gerekiyordu), uyumaya gittim. Sabah dehşetle mutfağa gittim.
Bana kabuğun koyulaştığı ortaya çıktı. Bence bir deney ve hatta bilinmeyen maya için oldukça uygun.
Genç neslin soğumasına izin verilmedi, sabahları sevdikleri Çekçe derslerine acele ederek ve yulaf lapasıyla ilgili ikna edilmesine dikkat etmeden, hala sıcak ekmeği kaptı. Bu nedenle, kesimin çirkin olduğu ortaya çıktı.
ve akşam, hava soğuduğunda ve eve vardığımda, fotoğraflanacak hiçbir şey yoktu. "Babam için" söylendiği gibi geriye bir parça kaldı. Ve emir geldi: başka bir tane yap.
Dürüst olmak gerekirse şaşkına dönmüştüm. En sevdiğim tatlı azar azar yenir ama burada ... Tadı hakkında hiçbir şey söyleyemem, denemedim bile. Ve babam akşamları kızmıştı: neden ekmek yok? Dün maya getirdim! İkinci somun zaten pişiriliyor. Olur ...