Bir hamur üzerinde yulaf ekmeği

Bir hamur üzerinde yulaf ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Un (Genel bir amacım var)	300 gram
Su	300 gram
Kuru maya (Saf an)	4,5 g
Kaynak:
Yulaf gevreği	100 gram
Kaynayan su	400 g
Hamur:
Hamur	herşey
Kaynak	herşey
Kaynayan su	150 g
Sıvı bal	60 g
Ghee tereyağı	30 g
Tuz	20 g
Buğday unu (genel bir amacım var)	700 g

Pişirme metodu

• Akşamları hamur hazırlayın. Su, un, mayayı bir kaşıkla karıştırın. Kapağı kapatın ve 12-16 saat buzdolabında saklayın.
• Akşam çay yapraklarını hazırlayın. Pulların üzerine kaynar su dökün, kapağı kapatın ve masanın üzerine bırakın.
• Sabah pullara kaynar su ekleyin, bir mutfak robotuyla çırpın. Çıkışta (duvarlara yapışmayı hesaba katarak) 620 gr kaldı.
• Hamur için tüm malzemeleri birleştirip hamuru yoğurun. Ankarsrum'da orta-yüksek hızda 12 dakika yoğurun. Hamur yumuşak ve yapışkandır.
• 
• Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, bir zarfa koyun ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın. Kapalı fırında bir ampulle çıkıyorum.
• 
• Sonra hamuru yoğurun, bir zarfa katlayın ve 30 dakika daha bekletin. Ardından yoğurma ve katlama işlemini tekrarlayın ve 60 dakika daha bırakın. Böylece toplam fermantasyon süresi 2 saattir.
• Daha sonra hamuru yoğurun, gerekli sayıda parçaya bölün (form sayısına göre), toplar halinde şekillendirin ve 10 dakika bekletin. İki form kullandım, hamuru 1 \ 3 ve 2 \ 3 olmak üzere ikiye böldüm:
• 1.
  

  23x13x7
• 2.
  

  20x20x7
• Ardından, her parçadan bir rulo oluşturun, yağlanmış bir forma koyun.
• Formları poşetle kapatın ve 45 dakika ılık bir yerde bırakın.
• Sonra boşlukları suyla serpin ve soğuk bir fırına koyun. 220C'yi açın ve ilk esmerleşme belirtilerine kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika), ardından sıcaklığı 20 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Tam süre fırına bağlıdır, benim için toplam süre 45 dakikaydı.
• Bitmiş ekmeği kalıplardan çıkarın. bir havlunun altında bir tel rafta soğutun.
• 
• 
• 
• Tarif doğuştan doğdu, yani ekmeğe yarı yenmiş yulaf ezmesi ekleyip gerçekten beğendim. Bu sefer bilinçli olarak yaptım. Görev, bir hafta boyunca ekmek pişirmekti. Evet, saf. Zaten yarısını yedim. Dondurulacak hiçbir şey yok.))) Çok lezzetli ekmek. Pratik olarak çörek.) Başlık fotoğrafındaki somut ekmek 1035 gr ağırlığındadır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1800 gr ağırlığındaki ekmekler için

Benzer tarifler

Fin yulaf ekmeği (fırın) (Elf)

Scarlett-400 ekmek yapımcısında yulaf ekmeği (Omlet)

Panasonic SD-2501. Günlük yulaf ekmeği (% 25) (Sütyenliler)

Ksyusha, ne yakışıklı bir adam! Küçük gözleri seviyorum !!!
(Altı topaktan "Başlık fotoğrafındaki belirli ekmek" yi anlayamıyorum, yoksa şekil bu mu?)
Her durumda, muhteşem ekmek!

Olya, teşekkürler. İlk gönderiye formların bir fotoğrafı eklendi. Ana ekmek kare şeklindedir.

[Omlet]

Omlet, ama bir ekmek yapıcıyla yoğurabilir miyim?

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, tabii ki, eğer böyle bir miktar testle baş edebilirse (veya orantılı olarak gerekli miktara indirebilirse) yapabilirsin.

Evet Anladım. Teşekkür ederim. Bu yarım porsiyon pişireceğim anlamına geliyor.
Araştırma için "evin tadı" kendisi için oldukça yeterli.

[Natasha]

Natasha, iyi şanslar!

Ama tarifi başlangıca kaydıracağım)))
Ve fikrin kendisi yakalandı. Pasibki.

[Daha fazla]

Ökse otu, her zamanki gibi akrobasi!

Daha fazla, Çalıların arasında oturacağım, marş düzenini paylaşana kadar bekleyeceğim ...

Eh, burada bir Herkül ekmeği için onurlandırıldım))) Ama ... Dediğim gibi, ekşi mayayla pişirdim. Ürünün tadı ve yapısı tek kelimeyle lezzetlidir.

Yarın düzelirse, bir kesit fotoğraf çekeceğim.

[Işık]

Işık, hala bekliyor musunuz? .....)))
Şey ... bir büyükbaba ve bir büyükanne yaşadı ...
Kısacası ..... burada:
Hamur:
* Buğday unu - 125 gr
* Su - 125 gr
* Buğday ekşi mayası% 100 hidrasyon - 50 gr.

Kaynak:
* Yulaf ezmesi gevreği - 50 gr
* Kaynar su - 200 gr.

Akşam çay yapraklarını hazırlayın. Pulların üzerine kaynar su dökün, kapağı kapatın ve masanın üzerine bırakın. Sabah pullara kaynar su ekleyin, bir blender veya mutfak robotu ile çırpın.

Hamur:
* Hamur - tümü
* Çay yaprakları - bütün
* Kaynar su - 75 gr
* Sıvı bal (İnvert şurubum var) - 30 gr
* Ghee tereyağı - 15 gr
* Tuz - 10 gr
* Buğday unu - 350-380 gr (pul ve unun kalitesine ve nem içeriğine bağlı olarak)

[Daha fazla]

Işık, hala bekliyor musun? .....)))

Evet, dutum! çalılarda I))))
Teşekkür ederim, Daha fazla!

Akşam çay yapraklarını hazırlayın. Pulların üzerine kaynar su dökün, kapağı kapatın ve masanın üzerine bırakın. Sabah pullara kaynar su ekleyin, bir blender veya mutfak robotu ile çırpın.

Ishsho zamanları düşünmek zor olanlar için ... pullara 200 gr kaynar su dökün ve sabah 75 gr? ya da sorun ne?
ve bir soru - ne kadar aldı?

200 gr kaynar suyla pul dökün ve sabahları 75 gr? ya da sorun ne?
ve bir soru - ne kadar aldı?

Evet, akşam kaynar su ile haşlayın, sabaha kadar kabarmaya bırakın. Sonra sabahları daha fazla kaynar su ve blender ekleyin. Yulaf ezmesinin çıkışında üç yüz gramla çıktı. Ve ne kadar ekmek taktım - bilmiyorum, tartmadım.

[Daha fazla]

Daha fazla, tekrar teşekkürler!
Evet, sadece kafamı karıştırıyorum, derin yaprağımda tam bir oran ya da yarı oran al!
Yapacağım - rapor edeceğim!

Ökseotu bana HP'nin böyle bir kütleyi yoğurmayabileceğini söyledi, bu yüzden yarısını yaptım. SADECE norm olduğu ortaya çıktı. Daha hızlı yiyeceğiz, daha hızlı pişireceğiz, tam porsiyonu uzun süre yatacak.
Ve ekmek gerçekten tereyağı gibidir. Zaten kendimi sınırlandırıyorum ... ve ellerim hala onu kesmek için bir orospu uzatıyor)))

[Daha fazla]

Daha fazla, bir gün içinde Darnitsky'mi ekşi maya üzerinde sağacağım ve BUNU yapacağım!