Saltimbocca alla romano

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Hindi filetosu	600 g
Çiğ füme balyk	250 g
Adaçayı yaprakları)	Talep üzerine
Madera (veya diğer yarı tatlı sert şaraplar)	100 ml

Pişirme metodu

Hindi filetosunu 24 saat kırmızı şarap ve konserve salatalık turşusu karışımında bekletin,
porsiyonlar halinde kesin, 3 mm'ye kadar streç filmden geçirin
Daha sonra hindiyi ince doğranmış pişmemiş füme balyk ve adaçayı yaprağının üzerine koyarız.
ve çok dikkatli bir şekilde türkiye'ye git
O zaman iki seçenek yapabilirsiniz - her şeyi tahta bir kürdan ile sabitleyin ve her iki tarafta orta ateşte hızlıca kızartın
veya her iki tarafta rulo yapın ve kızartın.
Daha sonra aynı tavaya şarap ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte kaynatın.

Not

Saltimbocca (İtalyan Salt 'im bocca!, Kelimenin tam anlamıyla "ağzına atla!") Roma mutfağının tüm dünyada popüler bir yemeğidir. Saltimbocca, bir dilim prosciutto ve adaçayı içeren ince bir dana şnitzelidir. Ayrıca bazen dana eti yerine domuz eti veya tavuk kullanılır. Et, bölgeye ve kişisel tercihe bağlı olarak şarap veya tuzlu suda marine edilir.
Saltimbocca - saltimbocca alla Romana'nın en popüler versiyonunu hazırlamak için ince bir dana tabakası dövülür, üstüne bir dilim prosciutto (Parma jambonu) ve adaçayı yaprakları yerleştirilir. Bazı tariflerde saltimbocca, jambonun ortasına gelecek şekilde katlanır. Ardından şnitzel yağda kızartılır ve Marsala ile pişene kadar kızartılır.