Dymlyama (güneşte kurutulmuş domates kullanma deneyimi)

Dymlyama (güneşte kurutulmuş domates kullanma deneyimi)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Koyun eti
Baharatlar ve çeşniler
Soğan
Havuç
Ayva
Güneşte kurutulmuş domatesler
Tatlı biber
Yeşillik
Lahana

Pişirme metodu

• Dymlyama Behi yine. Belki birisi hasta ve yorgundur, ama bu Yemeğin tadını çıkarmaktan yorulmuyorum. Her seferinde zevkime göre yeni bir şey keşfettiğimde ve her seferinde pişirme "sürecinde" bir sürü olumlu duygu alıyorum ...
• Ama bu arada, hepimiz aynı şekilde ... sırayla.
• Her şey her zamanki gibi akşam pazarı ve satıcıların taciziyle başladı:
• - Sevgili ... Şef ... ne arıyorsun? Bakın ne kuzu var! … vb.
• Genel olarak, iki arka ayak gibi aldık. Ve neden, özellikle de kişi dedikleri gibi fiyatta iyi hareket etmişse, neden satın almıyorsunuz? Doğranmış, ancak çok iyi değil. Kalan birçok parça var. Yıkanması uzun sürdü.
• Eti kemiklerden ayırın ve parçalara ayırın. Yarım kibrit kutusu.
• 🔗
• Ve bacağının kenarlarından birkaç tabak yağ kesti. Ben şişman kuyruk stoklarını çözemeyecek kadar tembeldim.
• 🔗
• Bu tabakları tavanın dibine koyuyoruz.
• Bu sefer tatil günü Kazan…. Burada bir şeyler soğuk. Dışarı çıkma arzusu yoktu. Evde yaptım.
• 🔗
• Ve sonra et. İlk et tabakasını tavanın dibine koyarız ama…. Üzerinde yağ tabakası bulunan parçaları seçiyoruz.
• 🔗
• Ve onları aynı yağ ile aşağıya doğru istiflenmiş plakaların dibinin üstüne koyuyoruz. Ve et ... yukarı.
• 🔗
• Baharatlar ve çeşniler hakkında. Genel olarak - fanatizm olmadan. Bu biberler çok renklidir. Zira. Ve kimyon olmadan nasıl ... kuzu eti? Ve karışım böyledir. Etler için. Dürüst olmak gerekirse bunu İsrail'den satın aldılar. Her türlü güney kokulu ot ve kök. Not ... hiç baharatlı değil, hoş kokulu.
• 🔗
• Ve tuzu unutmamak ...
• 🔗
• ... etin ilk katmanına bu çok ... listelenen etleri serpin. Fazla ihtiyacın yok.
• 🔗
• Ve sonra yay. Normal ..., soğan. Halkalar halinde kesin. Çok kalın kesmeyin. Üç milimetre.
• Soğanı hafifçe tuz ve birkaç tutam kimyon serpin.
• 🔗
• Havuç. Genelde oldukça kalın parçalara bölerim. Veya halkalar veya belki daireler. Ne istersen söyle, ama şuna benziyor.
• 🔗
• Yine soğan olmak üzere bir havuç tabakası koymak. Ve biraz tuz ekleyin. Baharatlara gelince ... bu ustanın işi. Önemli olan aşırıya kaçmamaktır. Aksi takdirde, lezzetli duman yerine kolonya alma riskiniz vardır. Ancak, artık buna geri dönmemek için tekrar ediyorum - her katman biraz eklenmelidir.
• 🔗
• Büyükannemin "skibochki" dediği gibi ayvayı böyle kesmek en iyisidir.
• 🔗
• Ve o anda domatesim olmadığını hatırladım. Satın almayı unuttum. İyi, taze olanları olduğu için değil, ama pahalılar. Ve orada kendi suyumdan konserve yiyecek almadım. Bu nedenle, bazı şüphelerle bu kavanozu çıkardım. İçerisinde güneşte kurutulmuş domatesler var. Sadece yalan söylemek değil, petrolün içinde. Ve sadece yağda değil, her türlü ot ve baharatın eklenmesiyle.
• 🔗
• Ve böylece, aynı ayva skiboklarının arasına domates dilimlerini yerleştirdim.
• 🔗
• Şimdi biberler hakkında. Bunlara "Bulgar" diyebilirsiniz ama aslında o bir sebze biberidir. Veya kırmızı biber. Dolmalık biber. Pek çok isim var ama özü aynı. Çok sulu, etli ve tatlı bir tada sahip. Ama ne söylenmeli, herkes bu sebzeyi bilir.
• 🔗
• Tüm taneleri ve diğer iç bölmeleri çıkardıktan sonra bunun gibi halkalar halinde kesin.
• 🔗
• Ayvaların üzerine çok ince olmayan doğranmış yeşillikleri serpiştiriyoruz.
• 🔗
• Buraya kurutulmuş otlardan taze olmayan bir şeyler ekleyebilirsiniz.
• 🔗
• Son olarak, tüm içeriği lahana yapraklarıyla kaplayın.
• Hemen, onların olduğunu not ediyorum ... pekala, onlardan hoşlanmıyorum. Ve birisi bundan hoşlanabilir.
• 🔗
• Ve sonra her şey oldukça basit. Kazanı bir kapakla kapatıyoruz.İç buharların dışarı çıkmaması için çok sıkıdır. Ve kazanı ateşe verdik. Kuvvetli.
• Geminin içinde hışırtı bekleyerek yaklaşık on beş dakika ısınıyoruz. Ve orada olur olmaz ... içinde hışırdar, sonra ateşi son derece küçültürüz.
• Ve sonra ... sonra kazanı bir buçuk saatliğine unutun. Ya da iki. Çoğu, örneğin kazana koyduğunuz etin kalitesine bağlıdır. Ancak Yiyeceklerin pişirmesi gereken minimum bir buçuk saattir. Kazanın içeriği kaynatılmaz, haşlanmaz, kızartılmaz. Orada BUHAR !!! Ancak bu buhar aynı zamanda nem ürünlerinden buharlaşmadan oluşur. Yaklaşık yarım saat sonra kapağı açarsanız, haklı olduğumdan emin olun. Kapağın altından kokulu, sıcak ... buhar fışkıracak.
• Duman hazırlanırken ... kazana eklenebilecek ürünler hakkında birkaç söz.
• Önce patlıcan. Ayvanın altına koyun. Ayrıca, bir santimetre kalınlığa yakın daireler halinde kesin.
• İkincisi, patatesler. Veya şalgam. Ya da her ikisi de. Ayrıca daireler halinde ama daha ince. Yarım santimetre. Bunları havuçların altına koyun.
• Üçüncüsü, üçüncü değil. Birçoğu lahana ekler. Ben onu sevmiyorum. Eklemek için dumanın içinde. Yani - özellikle bir amatör için. Ama bunu önermiyorum. Ve orada - bildiğiniz gibi.
• Ve yeşillik hakkında. Bu sefer "canlı" formda yeşillik yoktu. Dondurma aldım, çoktan doğranmış. Ve en iyisi, her şeyin üstüne, lahananın altına, bu çok yeşillik denen şeyden bir buket koyun.
• Hadi bakalım. Kazanın kapağını kaldırıyoruz.
• 🔗
• İşte orada ... lahananın altında. Her şeyin nasıl olduğunu gördün mü? Sanki uzun bir buhar olmamış gibi. Ve aroma ..., aromanın müthiş bir tadı var ... sarsıcı yutmaya neden oluyor ... Bunu size kesinlikle söylüyorum.
• 🔗
• Ve biz yayıyoruz. Genelde bunu severim. Bu, elbette, "ortak" bir plaka olarak adlandırılan şeydir. Ama meyve suyu ... bu Yiyecek'teki en önemli şey olduğunu düşündüğüm, sonuç olarak, her birini elde etmek için kaselere dökün.
• 🔗
• İşte burada! Dymlyam Behi suyu! Çok cesur görünüyor. Tabii buna diyet diyemezsiniz ama tatlar iç içe geçerek şişmanlık ve ağırlık hissi kalmasın. Aslında, oradaki en önemli şey, tabii ki et içeriği ile tam olarak sebze özüdür. Yağ içeriği hissedilmez.
• Yani bu meyve suyunun "tadı" ... genel olarak, burada kelimelerle ifade etmek zordur. Burada aromayı hissetmeniz gerekir, sonra tadı farklı bir şekilde hissedersiniz. Ve gereksiz hiçbir şey, soğan bile ... neredeyse haşlanmış.
• İnan bana, şuna bir bak!
• 🔗
• Angela senin için bir yemekte !!!
• 🔗
• Shl. Duman için kullanılan güneşte kurutulmuş domatesler hakkında birkaç kelime. Hangi tada sahip olduklarını tarif etmek imkansız. Ve zengin zevkimi vermiş ve Yiyecek bileşenlerinden edinmiş olarak - genel olarak, hiçbir şeyi tarif etmeye cesaret edemeyeceğim. Bu imkansız. Ama ÇOK lezzetli!
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, teşekkür ederim! Tek bir tanımdan ve sadece resimlerden sıkıldı ...
Tariflerinizin her biri ayrı bir şarkı!

Bir şarkı ... peki, bu ne tür bir şarkı, bu tek tip bir alay konusu ... burada sabah bir tane var ve şimdi et istiyorum, sadece et değil, Dymlyam
Eh, insanlar yemek yiyor ve şimdi gidin ve çok lezzetli

Yavaş yavaş yapmaya çalışacağım ama kimin mutfağı? isim alışılmadık!

[Natalia]

Mutfak: Özbek

Natalia,

Doğuyu seviyorum. Yavaş gidecek mi sanıyorum? orada et kızartılmamalı mı?

[Natalia]

Natalia, yavaş olanı daha sonra imzalayın. Ve sonra kendimi bir kazanda yıkadım. Kuzu mevcuttur.

bu günlerden birinde kesinlikle yapacağım

Her şey o kadar lezzetli anlatılıyor ki, şiir gibi tek nefeste okudum. Yavaş bir tencerede, elbette, iyi ... kimde var ... Ve yavaş bir tencerede, muhtemelen, hiç olmayacak mı?

Doğuyu seviyorum. Yavaş gidecek mi sanıyorum? orada et kızartılmamalı mı?

Bilmiyorum, sadece elektrikli ısıtma cihazı kullanıyorum ve bazen ... gerisi benim değil.
Kızarmış? Üzgünüm ama muhtemelen metni dikkatlice okumadınız. Nihayet, kızartma hakkında tek bir kelime yok. Bu tamamen farklı bir yoldur. Hem et hem de sebzeler buharda pişirilir. Bu yüzden o ve SMOKE.

Ve sonra kendimi bir kazanda yıkadım.Kuzu mevcuttur.

Ve başka hiçbir şekilde !!! Kötü olandan başka şeyler!

Bilmiyorum, sadece elektrikli ısıtma cihazı kullanıyorum ve bazen ... gerisi benim değil.
Kızarmış? Üzgünüm ama muhtemelen metni dikkatlice okumadınız. Nihayet, kızartma hakkında tek bir kelime yok. Bu tamamen farklı bir yoldur. Hem et hem de sebzeler buharda pişirilir. Bu yüzden o ve SMOKE.

dikkatlice, yavaşta, buhar olacak, basitçe, henüz büyük ateşte öğütmeyeceğini yazmışsın ... ama yavaşta olmayacak, sadece halsizlik var, ama eğer et kapmak zorundaysa önce, sonra bu farklı .. Bu yüzden sordum.

Fışkırtmaya başladığında, kazanın dibine serilen yağın erimeye başladığı anlamına gelir. Burada en küçük ateşi yakıyoruz. Ve sonra buhar başlar.

Bedava kolesterol veriyorum. Lütfen götürün. Bu yazıyı yemek istiyorum.

Kolesterol savaşı - elinize kaşık almayın !!!

[Ivanych]

Rapor edeceğim! Yavaş yavaş yaptım, her şey talimatlara göre yapıldı ... Et kokusu gelene kadar Sadece-Yüksek mod, sonra Otomatik. Sabah 5'te kapattım (saati akşam 7'ye ayarladım) ve hemen denedim - Onunla bir toprak kap yemiş olmam iyi oldu ...Ivanych, Lokum! Çok teşekkürler! Yavaş olan herkes aynıdır, sadece daha lezzetli, her kalori bizim doğru yerde bizimdir.

Sağlık!

Ve yavaşça yaptım, ÇOK lezzetli !!! Teşekkür!!!

Ayva nereden alınır? !!!!

[TatianaSa]

TatianaSayerine ekşi bir elma alın ya da benim gibi nar soslu, ekşi.

Teşekkür ederim !!! Sadece bir düşünce deposu!