Çavdar ekmeği, lezzetli

Çavdar ekmeği, lezzetli

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Su	300-330 ml.
tuz	2 çay kaşığı
çavdar pekmezi (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. l.
elma sirkesi	2,5 çay kaşığı
limon asidi	4 g
çavdar maltı	4 yemek kaşığı. l.
Çavdar unu	250 g
çavdar kepeği	5 yemek kaşığı. l.
buğday unu	250 g
panifarin	2 çay kaşığı
maya (saf an)	8 gr.
ayçiçek yağı (hardal yağı koydum)	2,5 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Philips ekmek makinem var, bu yüzden 330 ml su döküyorum. Ekmek makineniz için 20 ml daha az kullanın.
• Önce tüm sıvı malzemeler, sonra malt, un ve diğer her şey. Sobanız için bunun tersi mümkün, unutmayın bunu. Bir elekten geçirin.
• "Borodino ekmeği" modunda pişiriyorum. Çavdar rejiminiz varsa harika. Ortodoks biriyseniz, yemek koyarken "Meryem Ana, sevin ..." okuruz, ekmek yapımcısına kovayı koymadan önce "Babamız ..."
• Çıkıştaki ekmek, sevenler için ince tatlı-ekşi bir tada sahiptir.
• İyi şanslar!
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg.

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

Borodinsky veya Çavdar

Not

Uhhh, ne! Düz Borodinsky !!

Teşekkür ederim! Ama Borodinsky gibi tatlı değil. Sadece ince bir tatlılık dokunuşu.

[Phil]

Phil, Kesinlikle yapmaya çalışacağım!

ve yırttı - yeterli sıvı yok mu?

[Çaylak]

Çaylak,
Bir şey değil. Sadece ev yapımı kurabiyelerden bahsediyorum. Büyük ihtimalle mayadan.

[Çaylak]

Çaylakama ekmeğin çatıyı böyle kırmasına bayılıyorum)

Sadece 400 g un 50/50 için daha fazla sıvı alıyorum. Ve bunu sıvı maltla yapıyorum. Ve burada kuru, çok su emiyor. Ve ayrıca kepek.

Kepek suyu hiç emmez. Fazla doldurmak mümkün değildir.

Sonra 330 su, 2.5 yemek kaşığı sirke ve 2.5 yemek kaşığı yağ.
Ve 500 gr un, 5 yemek kaşığı kepek ve 4 yemek kaşığı malt.
Yapmaya çalışmalıyız, belki su katmalıyız.