Karabuğdaydan Özbek pilavı

[Khakim Ganiev'in "Özbek mutfağı Ansiklopedisi" kitabından]

Karabuğdaydan Özbek pilavı

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Sığır eti eti (kuzu eti, tavuk)	1 kg.
Karabuğday (öğütülmemiş)	800 gr.
Havuç	800 gr.
Soğan	250 g
Sebze yağı	250 ml.
Tereyağı	50 gr.
Tuz	10 gr.
Zira	5 gr.

Pişirme metodu

• Khakim Ganiev'in "Özbek mutfağı Ansiklopedisi" kitabından
• Bu pilav, Özbekistan'da pişirilen pilavların en küçüğü olarak kabul edilebilir, çünkü karabuğday sadece 20. yüzyılın başında orada ortaya çıktı ve bir ekim kültürü olarak geniş çapta yayılmadı. Seyrek pişirilir, Özbekler karabuğdayı ilgiyle sevmez. Kilo veren, şeker hastalığı olan hastalar ve karabuğday sevenler için tavsiye edilir.
• Havuçları büyük şeritler halinde kesin (sadece doğrayabilirsiniz), soğanı yarım halkalar halinde, eti yaklaşık 2x2 cm küpler halinde kesin.
• Yağı ısıtılmış bir kazanın içine dökün, sise ısıtın, kemikleri koyun, kızarana kadar kızartın (yağdaki yabancı kokuları gidermek için bu gerekli değildir). Kızartılan kemikleri çıkarın ve soğanları kazanın içine koyun. Koyu altın kahverengiye kadar kızartın. Soğana et ekleyin ve kızartın. Ateşi düşürmeden havuçları ekleyip 15 dakika kavurun ve soğuk su dökün. Tuz ekleyin ve kimyonu kaynatın ve et tamamen pişene kadar pişirin.
• Zirvakımız hazırlanırken karabuğday yapacağız.
• Ateşe büyük bir kızartma tavası koyarız, böylece tüm karabuğday sığar. Tereyağı biraz erirken tavaya tereyağı atın, yıkanmış su ve kuru karabuğdayı ekleyin ve parlak aromalı güzel bir kahverengi renk görünene kadar kızartın. Karabuğdayı ocaktan alıp kazanın içine döküyoruz, gerekirse karabuğdayı parmağımıza biraz su ekleyip, suyu buharlaştırarak yüksek ateşte pişiriyoruz. Su buharlaştıktan sonra üzerini örtün ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Karabuğday pilavımız hazır. Bitmiş pilavı karıştırın, bir tabağa koyun. Ekşi krema ve otlar ile taze sebze salatası veya tuzlu sebzelerle dilediğiniz gibi burada servis edin.
• Büyük fotoğraf:
• 
• Büyük fotoğraf:
• 

Benzer tarifler

Vestfalya karabuğday krepleri (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen) (NataliARH)

Karabuğday-pirinç lapası (Cuckoo 1054) (Yönetici)

Karabuğday pilavı (çok pişirici Marka 37501) (Kudret helvası)

Yarın için bir parça köy domuz eti var, domuz eti bu yemeğe sığacak mı? Ve sonra yarın karabuğdayla da bir şeyler yapmak istedim.

Harika, iştah açıcı bir yüzücü çıktı. Ama bunu Özbek mutfağında hiç görmedim, tabii ki burada pişiriyorlar, ama sadece Rus yemeği olarak kabul ediliyor ve pilav için tereyağı harika, her yerde dumbaaa kurallarımız var

Karabuğday pilavına bayılırım. Herhangi bir etle pişiririm, tavuk. Ama tereyağı eklemeyi hiç düşünmedim ama karabuğday için çok uygun olduğuna katılıyorum. Tarifin için teşekkürler, Zachary! Şimdi yarın ne pişireceğimi biliyorum.

[Zachary]

Ve hiç karabuğday pilavı yemedim. Karabuğdayla farklı çeşitlerde et yedim. Ama işte karabuğdaydan yapılan Plov ... Asla! Yemek yapacağım. Zachary, sen sadece her türden güzelliğin bulunduğu bir deposun. Sana sahip olmamız iyi. Bizi bulman iyi oldu.

Yarın bir parça köy domuz eti var, bu yemeğe domuz sığar mı? Ve sonra yarın karabuğdayla da bir şeyler yapmak istedim.

Tabiki olacak. İstediğiniz kadar doğaçlama yapabilirsiniz.

[Zachary]

Zacharypilav için teşekkürler! Sık sık karabuğday pişiririm, bu tarife göre pişirebilirsiniz !!!! Bu benzeri görülmemiş tariflere sahip sihirli bir kitap ??? !!!

Bu benzeri görülmemiş tariflere sahip sihirli bir kitap ??? !!!

Ve Khakim Ganiev'in bir kitabım var “Pilav hassas bir konudur.Dünyanın dört bir yanından en büyük pilav kitabı "

Sonra Tarifler senden ayrıldı! teşekkür!

Zakhar, bu tür pilavı yıllardır pişiriyorum! Çok lezzetli olduğunu onaylıyorum. Sadece benim kitabım yoktu. Bir zamanlar pirinç yemek imkansızken, kendim pişirmeye karar verdim. çok değerli bir alternatif! Bu harika tarifi tüm Ekmek Yapma Makinesi ile paylaştığınız için teşekkürler!

[Zachary]

Zacharyilginç tarif için teşekkürler, yarın yemek yapacağız.

Zakhary, her zamanki gibi lezzetli ve güzel. Hemen yemek pişirmek istiyorum.

Yemek yapacağım, sevgili şımartılmışım, benden bir fotoğraf raporu.

İşte rapor





fazla yemek, yatarım belki geçer, teşekkür ederim.

Zachariy, seninki ne tür bir tava? Gerçekten ihtiyacım var!

[Zachary]

Bir keresinde Stalik Khankishiev ile bir program görmüştüm, bu yemeği "Boyar Eti" olarak adlandırdı. O zaman dudaklarımı yaladım ama şimdi kesinlikle pişireceğim! Teşekkür, Zachary!

Baba, biraz yememe izin ver. Hükümet kirlettikten sonra, bolluğuna bakmak beni çok üzüyor