Vestfalya karabuğday krepleri (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Vestfalya karabuğday krepleri (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Karabuğday unu	150 g
tuz	1 çay kaşığı
soğuk kahve (çay veya ayran kullanılabilir)	250 ml
Süt	125 ml
Yumurta	2 parça
pastırma, soğan	damak zevki
elma köpüğü, yaban mersini reçeli / sos	damak zevki
kızartma için bitkisel yağ

Pişirme metodu

• Karabuğday unundan yapılan krepler veya krepler, Orta ve Doğu Avrupa mutfaklarında önemli bir yer tutar. Almanya'da, kuzey kesiminde ve Eifel'de göründüler. Tarihi Rus krepleri bile çoğunlukla karabuğdaydı. Kuzey Fransa'da (Brittany, Normandiya) karabuğday bisküvileri hazırlanmaktadır. Karabuğday krepleri Kuzey Amerika'da kahvaltıda da popülerdir ve Kuzey Çin'de karabuğday eriştesi yapılır.
• Kuzey Almanya'da karabuğday krepleri karabuğday unu, yumurta, çay veya kahve, süt ve ekşi kremadan yapılır. Pastırma ve kızarmış soğan ile pişirilir. Eyfel'de krep geleneksel olarak şalgamla servis edilir. Daha önce, krep çorba için garnitür olarak kullanılıyordu.
• Önemli Hıristiyan bayramlarında karabuğday krepleri şeker şurubu, kızılcık, yaban mersini veya elma püresi ile servis edilir.
• Bir işaret var: Bir misafir kabul edilirse, krepine genellikle 4 şerit olmak üzere çift sayıda domuz pastırması eklenir. Pek hoş karşılanmayan konuklar, pastırmasız veya tek sayıda krep aldılar.
• 
• Hamuru hazırlamak için önceden kahve veya çay demlemeniz gerekir. Tüm malzemeleri karıştırın, üzerini kapatın ve unun şişmesi için 4-6 saat oda sıcaklığında bekletin. Hamurun bir parçası olarak kahve kullanıyorsanız, o zaman kullanılmalıdır. güçlü değil, aksi takdirde tadı acı olacak! Kahve ile pişirdim. Tatlı bir servis için hamuru bir tavada iki tarafı krep şeklinde kızartın. Pastırma ve soğanlı seçenek için: önce pastırmayı tavaya koyun ve ardından hamurla doldurun, her iki tarafta kızartın ve kızarmış soğanla servis yapın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

40 dakika

Pişirme programı:

tabak

Not

Sitede karabuğday krepleri için birçok tarif var, ancak kahve / çay için tipik Alman tarifleri yok.

Benzer tarifler

Fırında karabuğday pirzola (Valkyr)

Sosisli ve mantarlı karabuğday lapası (düdüklü tencere Polaris 0305) (Shelena)

Karabuğday-pirinç lapası (esnaf)

[Natasha!]

Krep iyidir Natasha! Kahve için! Lezzetli!

Oh teşekkürler İrlandalı, herkesi çok destekliyorsun! sadece akıllı! bu harika için teşekkürler

Ne alışılmadık bir kompozisyon
Ve kahve ne verir? Karabuğday lezzetini "saklıyor" mu? Ya da tam tersine vurgular?
Bana yedi dilim domuz pastırması verirlerse, istenmeyen bir misafir olmayı kabul ediyorum ve hoşgeldinlerin 4 dilim yemesine izin veriyorum, mesela ...

[Nata]

NataBiliyorsun, aptallar var. anlamadığım tarifler)))) örneğin sirke ile et ve bu krepler ..... belki sabah bitmemiş kahveyi oraya gönderiyorlar, kreplerde kahve kokuyor, kokmadıklarında koku, hiçbir şeyi gölgelemezler! İlk defa, güçlü kahvenin bu kadar güçlü bir kahveye ihtiyaç duyulduğunu düşündüm, acı çıktı, bu yüzden tariflerde kahve telvesi ile bile tanıştım! genel olarak anlamıyoruz))))) Şekerin aynı anda var olup olmadığını anlıyorum ama herhangi bir tarifte yok

[NataliARH]

NataliARH, vay, ne kadar havalı! Ve ailemizde Aşağı Saksonya'dan karabuğday maya krepleri kök salmıştır. Uzun zaman önce Bremenli harika bir adamla tanıştım. Bu yüzden, herkesin Bremen müzisyenlerini tanıdığını ama çok az kişinin Bremen'in karabuğday kreplerinin doğum yeri olduğunu bildiğini söyledi .. Gülmesine rağmen müzisyenlerin Bremen ile ilgisi yok. İsme rağmen. Bana Buchweizenpfannkuchen mayalarını pişirmeyi öğretti.

[Tatyana]

Tatyana, çok ilginç bir hikaye! teşekkür! ve bir tarif, bir tarif ?! rekabete!

[NataliARH]

NataliARH, pekala, sergilemeye değer mi bilmiyorum ...

Ah, karabuğday lapasını ne kadar ilginç seviyorum, ama karabuğday sıcağıyla yapılan krepler (doğru yazıp koymadığımı bilmiyorum) uzun süre bunu yaptı - gitmedi. Ve o zamandan beri bilmediğimi düşünüyorum. Ve mayalı karabuğday - gerçekten denemek istiyorum. Her zaman mayanın sadece buğday unu ile etkileşime girdiğine inandım. Ayrıca şalgamla servis yapma seçeneğini de beğendim (diyet bağımlılığım nedeniyle).
"bu yüzden tariflerde kahve telvesi ile bile buluştu! genel olarak anlamıyoruz)))))"

Ama bu nihayet ilk tanışmam.

[Tatyana]

Tatyana, Peki neden olmasın !? Sitedeki tariflere bir göz atın, belki benzerleri vardır, ancak değilse, o zaman yapmanız gerekir! Yarışma için kendimi karabuğdayın bir versiyonuyla sınırlayacağım, sıradışı bir şey arıyordum, kahve için birçok tarif var, bu yüzden onu seçtim!

Anna, Ben de gerçekten hoşuma gitmedi, 4 şey yedim - bu normal, ama daha doğrudan zorlamayla ..... peki, onlar! ayran üzerinde, eğer bir şey yapabilirsen

bu yüzden Alman sitelerinde bizimkilerde kahve olan böyle tarifler yok, bu onların geleneksel ...

Kendiniz kahve telvesi ile denediniz mi? Onu fırıncılıkta hayal bile edemiyorum. Dişlerdeki sert bitler ... Diyet açısından bakıldığında, her türlü besleyici olmayan dolgu maddesinin eklenmesi caziptir. Hala orada olabilir ...

[NataliARH]

NataliARH, belki haklısın ... Yarın koymaya çalışacağım. Özgünlük yüzünden değil, tarih yüzünden ... Bremen Mızıkacıları ... Bu adam uzun süredir başka bir kıtada yaşıyor ...

[Anna]

Anna, ilk defa sert kahvede pişirdim (çözünür değil), sadece acıdılar, bu yüzden sıradan bir taco pişirdim, güçlü değil, bu başka bir mesele! ve çalılık ile, o zaman genel olarak korku olacak))))

Tatyana, bekleriz)

ve çalılık ile, o zaman genel olarak korku olacak))))

Ve denemek bile istedim. Kendimi bir araya getireceğim - yorum yapacağım. Fikir, kahvenin kornişonla, belki de tarçınla söndürülmesi gerektiğidir. Kısacası, Chapay düşünecek