Lahana shorbasy, qapysta shorbasy veya Crimean Tatar borsch

[Büyük fotoğraf:]

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy veya Crimean Tatar borsch

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Kırım Tatarcası

Malzemeler
Sığır eti	1 kg.
Kuru soğan	3 parça.
Fasulye	200 gr.
Patates	3-4 adet
Sarımsak	100 gram
dolmalık biber	3 parça.
Havuç	2 adet
Salça	2 yemek kaşığı. l
Lahana	500 gr.
Sebze yağı	250 g
Tuz	50 gr.
Geleneksel baharat seti

Pişirme metodu

• Diğer mutfakların geleneksel yemeklerinden temel farkı, Kırım Tatar mutfağına özgü ürünlerin aşırı ısınmış yağda kızartılmasıdır.
• Fasulyeleri kapaksız ayrı bir kapta kaynatıyoruz. Eti küçük parçalar halinde kesin ve yağda kızartın. Kızartma işleminde doğranmış havuçları ekleyin (genellikle şeritler halinde kestim ama ayrıca rendeleyin), dolmalık biber (biber turşusu kullandım), soğan, sarımsak, salça (taze domates 3-4 adet ile değiştirilebilir) .), Zevkinize göre baharatlarla baharatlayın. Domatesleri kızarttıktan sonra kaynar su dökün, fasulyeleri, doğranmış lahanayı, patatesi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Ekşi krema veya katyk ile servis yapın
• Büyük fotoğraf:
• 

Pekala, Zachary, başka bir lezzetli tarif. Çalışan insanlarla dalga geçemezsin. İş yerinde oturuyorum, bir elmayı kemiriyorum ve sonra bam ................... Ve aç bayılıyorum.
Tarifi çaldım. Sadece hafta sonu için biraz nito çorbası planlandı. Kafamı tamamen kırdım. Ve sonra kırılmaya gerek yok. Teşekkür ederim. Koca fasulyeyi sevmese de, faydalı olduğuna sizi ikna edebiliriz.

Oh, ne güzel! Pancar çorbasını seviyorum! Ayrıca her şeyi kızartarak pişiriyorum. Ben de güneydenim ... Güneybatıdan, daha doğrusu ... Ama etsiz yemek yapıyorum. Ve ayrıca kızarmış pancarla. Ve kulübede, evden Moskova'ya getirilen 30-35 yaşında bir kazan var. İşte içinde pancar çorbası evet!
Pancar olmadan tavsiye ettiğiniz gibi pişirmeye çalışacağım. Ama yine de etsiz ...

[Zachary]

ZacharyBizi Kırım Tatar tarifleriyle tanıştırmanız ne kadar güzel! Bu mutfağı çok seviyorum, Kırım'da her zaman lezzetli koktuğu küçük bir aile kafesine gitmeye çalışıyoruz.
Borsch çok ilginç! Çalışacağım ve yapmaya çalışacağım, detaylı ana sınıf için teşekkürler!

Fasulyeli borsch'u da severim - lezzetli ve doyurucu, etsiz bile! Şey, ve etle genellikle lezzetlidir ...

[Zachary]

Zachary, Bunun tarifiniz olduğundan şüphe etmediniz !!! Teşekkür ederim! yer imlerine.

[Zachary]

Zachary, tarif için çok teşekkür ederim! Çok ilginç bir seçenek, onu yer imlerine götürüyorum. Hazırlanacağım - rapor edeceğim!

Zachary, işte bir dizi geleneksel baharat - setinizde ne var? Pancar çorbası lezzetlidir !!! Bir kazan var, bu pancar çorbası ile saatten pretzelimle tanışacağım

geleneksel baharat seti

Peki, markete giderek ağırlıkla baharat sattıkları bir yer bulabilir ve onlardan ilk yemek için baharat toplamalarını veya ne pişirmek istediğinizi söylemelerini isteyebilirsiniz. Temelde bununla bir sorunumuz yok.

Evet biliyorum, sadece kişisel setinizle ilgileniyorum

Güzel tarif! Teşekkür ederim ama adı tekrar etmeyeceğim.

[Tumanofaaaa]

Tarif ilginç, pancarsız alışılmadık, ama denemelisin.
Tumanofaaaave ruhunuza birkaç damla çay alıp hemen bir şarkı gibi telaffuz edersiniz. Kontrol.

O kadar güzel ki, günlük lahana çorbamı heceleyerek yemek için zamanım oldu! Yine lezzet! Muhteşem!

Zakhar, tarif olmayan şey bir şaheserdir! Her zamanki gibi her şeyi çok güzel tasarladım! Tarif tarzınızı ne kadar seviyorum! Ve tabaklar da tabii ki. Yarın pancar çorbanızı tekrar etmeye çalışacağım. Neyse ki, her şey stokta. Tarif için çok teşekkür ederim!

ve ruhuna birkaç damla çay alıyorsun ve hemen bir şarkı gibi telaffuz ediyorsun

Ekşi krema veya katyk ile servis yapın

Ama soru şu: Kırım'daki mağazalarda katyk satıyorlar mı? Mandıralardan birisi yapıyor mu? Yoksa sadece ev ve pazar mı var?

Evet, fasulyeli pancar çorbası benim ölümüm!
Çocukluğumdan beri fasulyeli borschik'e bayılıyorum, büyükannem pişirdi, ...
Küçük olmam ve yemek tarifleri hazırlamamış olmam çok üzücü.
Borsch lezzetliydi ama ekledi, lahana turşusu / yoğurdu da hatırlıyorum, mmmmmm ne kadar lezzetliydi.
Ve tarifin geldi.
Teşekkür ederim !

Yoksa sadece ev ve pazar mı var?

Sadece kendi üretimimiz veya piyasada

en son malzemede hala bana bir sır var gibi görünüyor. Kırım baharatları bir şarkı !!!!

Mmmm ne nefis! Zachari, tarif için teşekkürler.

[Zachary]

Zachary, harika bir tarif, yemek yapmayı denemek istiyorum.
Bu bağlamda iki soru.
1. Getirdiğiniz ürün setinden kaç litre çorba elde ediliyor? Birisinin daha derinden sevdiğini anlıyorum, birileri onu seviyor, ama en azından yaklaşık olarak? O zaman potuma güvenebilirim.
2. Hangi baharatları kullanıyorsunuz? Moskova'daki pazara gidip çorba için baharat istersem, o zaman evde kharcho alacağım. Ve tam olarak Kırım Tatar pancar çorbası istiyorum. Tankın içindekiler için bir isim verin.

[Zachary]

Moskova'daki pazara gidip çorba için baharat istersem, o zaman evde kharcho alacağım

bizimle aynı
Zachary, lütfen listeyi okuyun)))

Ve ben, yavaş zekalı, Kırım'dan baharat getirmedim. Sadece bitki çayları. Bu yıl gelişmemiz gerekiyor.
HP'de yeni bir erkek yıldız belirdi. Ve dikkat çekici olan şey - beni kişisel olarak rahatsız eden sahte köy, sözde halk tarzı bilgi sunmadan. Yemek tariflerini okumak güzel.

Ve ben, yavaş zekalı, Kırım'dan baharat getirmedim.

Baharatlar her yerden getirilmeli! Yemeklere milli bir tat veren onlar.
Örneğin, en sevdiğim ürün setinden - patlıcan, biber, soğan, domates - baharatlara bağlı olarak Fransız rataui, Gürcü arjapsandalı, Türk imam bayaldı vb. Pişirebilirsiniz. Tabii ki, teknoloji nüansları da var, ancak baharatların yeri doldurulamaz!

Örneğin, en sevdiğim ürün setinden - patlıcan, biber, soğan, domates - baharatlara bağlı olarak Fransız rataui, Gürcü arjapsandalı, Türk imam bayaldı vb. Pişirebilirsiniz. Tabii ki, teknoloji nüansları da var, ancak baharatların yeri doldurulamaz!

seçim yok!

[Zachary,]

Baharatlar her yerden getirilmeli! Yemeklere milli bir tat veren onlar.

Yarın yemek yapacaktım, her şeyi pişirdim ama hala baharat yok! Zachary, hadi baharatlar!

[Zachary]

Zachary, harika bir tarif, yemek yapmayı denemek istiyorum.
Bu bağlamda iki soru.
1. Getirdiğiniz ürün setinden kaç litre çorba elde ediliyor? Birisinin daha derinden sevdiğini anlıyorum, birileri onu seviyor, ama en azından yaklaşık olarak? O zaman potuma güvenebilirim.
2. Hangi baharatları kullanıyorsunuz? Moskova'daki pazara gidip çorba için baharat istersem, o zaman evde kharcho alacağım. Ve tam olarak Kırım Tatar pancar çorbası istiyorum. Tankın içindekiler için bir isim verin.

Yiyecekleri bir kazana (tavaya) koymak, yemeğin dolgunluğuna dair kişisel ölçünüzden başka bir şey değildir (malzemelerin yoğunluğu ve konsantrasyonu) Tarifte gördüğünüz şey tam 5 litrelik bir kazan.

İlk kursumda ağırlıklı olarak baharat kullanıyorum.
1. Kurutulmuş domates (öğütülmüş veya pul)
2. Tatlı kuru biberler (pul)
3. Tuzlu (Özbek dzhambul)
4. Dereotu
5. Fesleğen, diğer adıyla Raykhon veya Regan

Hepsi eşit paylarda. 5 litrelik bir kazan için yaklaşık 20-25 gr karışım, kim daha konsantre isterse dozu 40-45 gr'a çıkarabilir.

[Zachary]

Yaşasın!!! Teşekkür ederim, Zachary,

Zakhar, raporu al. zaten yedim. Nefis AAAAAA! Harika tarif için teşekkürler!

3. Tuzlu (Özbek dzhambul)

Kalbimi hissediyorum, bu ot için Kırım'a gitmem gerekecek, bunu burada görmedim))))

Ve bende biraz var


Fotoğrafın kalitesi için üzgünüm - hızlı bir cep telefonu
Yarın yemek yapacağım!

[SvetaI]

Ve yarın yemek yapacağım, çorbaya baharat bile aldım ama içlerinde tuzlu yok
SvetaI, Svetlana, tadı nereden aldın?

[Svetlana]

Svetlana, adres yazılsın mı?

[Onay işareti]

Onay işaretiAuchan'da böyle şeyler satın alıyorum. Geniş bir baharat departmanı var ve bilmediğim her şeyi alıyorum. Çok tanıdık

gönderim için adres yazılsın mı?

Auchan'a nasıl gideceğimi yaz, senin payına alacağım. Ama yarına kadar zamanım olmayacak

Kesinlikle! Tanıdık bir çantaya bakıyorum, bir yerlerde görmüşüm gibi.
Sveta, teşekkürler!

Svetik, yarın sabah yedide ihtiyacım var.

İştah açıcı kızlar muhtemelen havalı olacaktır. Ama onsuz yaptım, çünkü köyden şehre giden yolumuz zor. Çok lezzetliydi! Yani, yokluğu pancar çorbası pişirmemek için bir sebep değil.

Tan, çarşıda Özbekler ara, hep dzhambul var. Onu sev

[lappl1]

Ona yarın sabah yedide ihtiyacım var

Tanya, muhtemelen yarın zaten var. Yani şimdilik iştah açıcı yapmadan yapman gerekecek. Bu lappl1, diyor ki

yokluğu pancar çorbası pişirmemek için bir sebep değildir.

Tuzlu = kekik? Evet?
Bitkilerle ilgili olsa da bunların farklı olduğunu zaten okudum. Bizimle nerede büyüyorlar?

[Alim]

Alimhayır, bunlar akraba olmalarına rağmen farklı bitkiler. Kekik kekiktir.

[Zhenya]

Zhenya, o zaman onları nasıl bulabilirim? ))) Auchan'a gideceğim))))

Tanya, muhtemelen yarın zaten var. Yani şimdilik iştah açıcı yapmadan yapman gerekecek. İşte lappl1 geliyor, diyor ki

yokluğu pancar çorbası pişirmemek için bir sebep değildir.

birisi için bu bir sebep olmayabilir, ama benim için sadece şunu söylemek için gerçek bir sebep: -Aah, Lahana shorbasy bugün ne kadar lezzetli yemek istedi, ama iştah açıcı yok, dün pişirdiğin şeyi yemek zorunda kalacaksın

[Irina]

Irina, Onu zaten okudum. Onu satışta görmedim. Onu vahşi doğada nerede bulabilirim ...

Bana öyle geliyor ki ülkenin tüm pazarlarında Özbekler var)))) Baharatlar, her türlü kendi lezzetleri, ilginç ulusal şeyler satıyorlar.
Alim, çoğu zaman merkez pazarda Simferopol'de bir Özbek'ten bir kerede çok sayıda jambul alırım. Irr ve benim ondan chakichi'yi nasıl aldığımızı hatırlıyor musun? Ve köyümüze getiriyorlar

[Alim]

Alim, bahçede ekmek veya en azından bir tencerede kullanılır.

Balkonda kekik büyür. Bahçem yok, markete gideceğim yoksa tembelim, tüm dükkanlar

[Ikra]

Ikraekebilir ve Özbeklerden de satın alabilirsiniz, ama yarın sabah çorba pişirmek için sabırsızdım ve her şey var, ama bugün tuzlu almadım. Ya yemek yapmayı akşama kadar erteleyin ya da tuzsuz pişirin. Gerçekten otantik bir pancar çorbası almak istedim.

[Zachary]

Zacharyama bana Kırım Tatarcasında iştah açıcı isminin ne olduğunu söyleme. Türkçeye çeviremiyorum ama "lahan shorbasy" den görüyorum ki diller hemen hemen aynı.

[Svetlana]

Svetlana, Latince adı Satureja hortensis. Güney Avrupa'da, Kırım'da yetişir, Türkiye, Orta Asya.