Almanca marine edilmiş sığır eti (Sauerbraten)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Pişirme metodu

Sebzeleri ve otları kabaca doğrayın ve bir tencereye koyun.
Şarap sirkesini dökün ve baharat ve su ekleyin.
Ateşin üzerinde kaynatın ve 5 dakika pişirin. Turşuyu soğumaya bırakın.
Yıkanmış ve kurutulmuş eti hafifçe çırpın (bir yumuşatıcı kullandım), turşunun içine daldırın ve 3-5 gün soğutun (bu, tarifin tek dezavantajıdır).
Marine etme süresi dolduktan sonra eti çıkarın, bir kağıt havluyla kurulayın ve iyi ısıtılmış bir tavada her tarafını "kapatın".
Turşuyu süzün.
Marine edilmiş sebzeleri etle aynı tavada kızartın.
Eti, sebzeleri koyun, ısıya dayanıklı bir tabağa marine edin ve sıvının eti kaplaması için et suyunu ekleyin.
Eti 2 saat önceden ısıtılmış (200 derece) fırına koyuyoruz.
Bitmiş eti yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Sıvıyı süzün, ekşi krema ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Sos ve haşlanmış lahana ile servis yapın.