Yulaf Ezmeli Çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Un	3 1/2 - 4 bardak (500-550 g)
Su hamur için 1/4 su bardağı (60 ml)	1 fincan (240 ml)
Süt	1 fincan (240 ml)
Tuz	1 1/2 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Tereyağı veya sebze	4 yemek kaşığı. l. (55 g) 60 ml
Kuru maya	1 yemek kaşığı. l. (9 g)
Bal	1/4 su bardağı 60 ml
Yulaf gevreği	1 fincan (100 gram)
Buğday tohumu / buğday tohumu (isteğe bağlı)	1/4 su bardağı

Pişirme metodu

20-24 çörekler için
Küçük bir tencerede suyu ve sütü kaynatın. Yulaf ezmesini ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 2 dakika pişirin. Tereyağı ve bal ekleyin, ocaktan alın ve ılık olana kadar (20-30 dakika) soğutun.
Mayayı ılık suda şekerle eritin. Köpük oluşana kadar 5 dakika bekletin.
Yulaf ezmesini maya ile karıştırın, 3 su bardağı un, buğday tohumu ve tuzu ekleyin; Gerektiği kadar unun geri kalanını ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 8-10 dakika yoğurun. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır.
Hamuru bir top haline getirin ve büyük, yağlı bir kaseye koyun. Folyo ile örtün ve 1-2 saat veya iki katına çıkana kadar bırakın.
Hamuru 20-24 parçaya bölün, solmasını önlemek için bir havlu veya streç film ile örtün. Her parçadan bir top oluşturun (bir parça hamur yoğurun, pastanın kenarlarını ortada toplayın ve bir düğüm gibi sabitleyin - gerilmiş bir dış kabuğu olan bir top elde edersiniz;
topu temiz bir masaya (unsuz) koyun, avucunuzla örtün ve elinizle 20-30 hızlı dairesel hareket yapın, topu parmaklarınızla tutun, top serbestçe dönmelidir;
bilyeli düğümün sabitlenmesi için hamur ile masa arasında sürtünme olmalıdır.)
Topları yağlanmış bir kalıba ~ 1 cm mesafede (37 × 25 cm / 15 × 10 inç kalıbım var) veya 2 yuvarlak kalıba yerleştirin.
Çanağı plastikle örtün ve 60 dakika veya çörekler ikiye katlanana kadar bekletin.
Fırını önceden 190 ° C / 375 ° F'ye ısıtın.
Çörekler bir yumurta ile yağlanır ve üzerine yulaf ezmesi serpilir.
Altın kahverengi olana kadar pişirin

Hazırlık zamanı:

25-30 dakika

Not

Kaynak burada: 🔗
Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, sadece çörek şeklinde değil, dikdörtgen şeklinde bir somun ekmek şeklinde. Çok ... hayır, sadece süper kabarık iç kısım ve çok zengin bir tat!