Yulaf ezmesi, kepek, susam ve çekirdekli ekmek

Yulaf ezmesi, kepek, susam ve çekirdekli ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
uzun süre haşlanmış yulaf gevreği	50 gram
kepek	20 g
susam	15 g
tohumlar (ayçiçeği, keten tohumu, kabak)	15-20 g
kaynayan su	250 ml
kefir (ekşi süt, yoğurt, peynir altı suyu)	100 ml
preslenmiş maya	15g (5g kuru)
şeker	2 yemek kaşığı. l.
buğday unu 1c	300-340 g
tuz	7 g
tereyağı (domuz yağı)	15 g

Pişirme metodu

• 
• Bu ekmek faydaları, aromayı, tadı ve ferahlığı birleştirir. Ekmek yapımcısında ve fırında (kalıpta, seramik kapta ve ocakta) pişirilebilir. Bu yüzden en sevdiğim günlük ekmek haline geldi. Ekmek yapımcısında yoğururum.
• 

  Uzun süre pişirilmiş yulaf ezmesi, kepek (çavdarım var), susam ve tohumları bir kaseye koyup kaynar su dökün.
  

  İnfüzyon şişmesi için 20-30 dakika bekletin.
  

  Şeker, kefir ve sıkıştırılmış maya ekleyin (ekmek makinenizin kullanma kılavuzuna göre veya unla birlikte kuru maya ekleyin). Karıştırın.
  

  Un, tuz ve yağ ekleyin. Miktar, seçilen üretim yöntemine ve unun yapısına bağlıdır. Bir ekmek yapıcıda pişirmek için 300 gr yeterlidir, fırında pişirmek için 20-30 gr daha, altta pişirmek için - 30-40 gr daha ekleyin. Birinci sınıf un için, herhangi bir pişirme yöntemi için 15-20 gr daha ekleyin.
  

  Bir ekmek yapıcıda pişiriyorsanız, Diyet Ekmeği modunu başlatın. Fırında pişirirken hamuru yoğurun. Standart ayarda bir ekmek yapıcıda yoğururum. Başka bir şekilde yoğururken pürüzsüz, homojen, elastik bir hamur elde edene kadar 10-15 dakika yoğurun. Hamur yumuşak, yapışkan olur, ancak duvarları terk eder.
  

  İki katına çıkıncaya kadar 1.5-2 saat sıcak bir yerde gelmeye bırakın.
  

  Yaklaşık her 35-40 dakikada iki kez * gerdirerek katlayın. Hamur elastiktir, çalışmak hoş ve iyi oturur.
  

  Hamuru elde etmek için ikiye bölüyorum ama tek parça olarak bırakabilirsiniz.
  

  Hamur * streç-katlanmış *, yuvarlak, folyo altında 10 dakika dinlendiriniz.
  

  Bir iş parçası oluşturun. Yağlanmış ve toz haline getirilmiş un ve susam formunu veya sepete koyun, üzerini folyo ile örtün ve 2-2.5 kat artana kadar 45-50 dakika yükselecek şekilde ılık bir yere buharlı bir yere koyun. Üzerine yumurta ve su sürün, üzerine susam serpin.
  
• 

  Bir kazanda, kapaklı seramik bir tabakta veya ocakta pişirirken, fırında önceden ısıtılmış bir kaba veya altta önceden ısıtılmış bir kaba aktarın (bir seramik tepsim var).
  

  Kesiler yapın.
  

  İlk 10 dakikayı T = 230 * 'ta buharla veya kapağın altındaki kapta T = 250 *' de pişirin, havalandırın ya da kapağı çıkarın, T'yi 190 * C'ye düşürün ve pişene kadar pişirin, ortalama 15-20 dakika daha yarım parçalar veya tek parça için 25-30 dakika. Ekmek yüksek, kabarık, hoş kokulu ve narin elastik kırıntılıdır.
  
• 

Not

Lif içeriği yüksek olan bu ekmek düşük glisemik indekse sahiptir, sindirimi teşvik eder, kilo kaybına yardımcı olur, kolesterolü düşürür, bol miktarda susam (osteoporozun önlenmesidir) nedeniyle kalsiyum kaynağıdır, una bağlı B vitamini 1c , yulaf ezmesi ve kepek ve doymamış yağlar Omega 3 ve 6 tohumlardan elde edilir. Ve aynı zamanda belirgin bir aroması ve tadı vardır.

Benzer tarifler

Diyet ekmeği (Kara)

Panasonic SD-2511. Tam tahıllı un, dereotu ve maydanozla diyet ekmeği ($ vetLana)

Ekmek yapımcısında tam tahıllı "diyet" ekmeği (kırmızı Kedi)

Bu kırıntı !!! Sınıf !!!
Tarif için teşekkürler!

Ayrıca kullanışlıdır.

Ne bir somun ekmek! Ve güzellik ve kullanım ... ve beyin her seferinde dayanamayacak, değil mi Linochka?

Bu kırıntı !!! Sınıf !!!

Bu, fırında böyle serin bir formda veya fırında bir kazanda, ancak bir ekmek yapımcısında hala hassas olmasına rağmen o kadar havadar değil. Buraya.


Ama sonra hiçbir sorun yoktu - uyuyakaldım, demledim, doldurdum ve başlattım. Fırında olduğundan daha kötü değil ve aynı derecede sağlıklı, lezzetli ve aromatik.

Lenus, kime ima ediyorsun .. gerçek dışı ekmek!

ve beyinler her seferinde tahammül etmeyecek, evet, Linochka?

Evet, Helen! Ve sonra yarım yıl boyunca bazıları her zaman hatırlayamıyor ve soramıyor ama ben yazmaya ve yazmaya devam ediyorum

21 Şubat 2017 Salı 18:57 tarihinde eklendi

kimi ima ediyorsun ..

Bir parmak göstermeyelim

Eeeh
Aşağıdaki tarifler ne olacak?
Skleroz ve halk için mi?

Linochka, teşekkürler! Yarın bir ekmek yapıcıda pişireceğim. Hemen "Diyet Ekmeği" rejimini ayarlamanız gerektiğini ve ek rejimlere gerek olmadığını doğru bir şekilde anladım mı?

[Linadoc]

Linadockesinlikle ne tür ekmek yapacağım ...

[Nina]

Skleroz ve halk için mi?

Ama nasıl! Birikmiş Bu yüzden devam etmesini bekleyin

"Diyet Ekmeği" modunu hemen ayarlamanız gerekiyor ve herhangi bir ek moda ihtiyacınız yok mu?

Nina, sağ! Önce çay yapraklarını yapıyoruz, sonra her şeyi tarife göre ekliyoruz, çok fazla lif olduğu için "Diyet" ayarlayıp ekmeği bekliyoruz.

Salı 21 Şubat 2017 19:43 tarihinde eklendi

Helen, evet, tarif hazırlandı, sadece eller tarifi yazma noktasına ulaşmadı. Ancak bazı fırıncılar bunu o kadar çok fark etti ki, yayınlamanın daha kolay olduğu ortaya çıktı.

Linochka paylaştığınız için teşekkürler. Yer imlerine ekleyin! Çok güzel ve kullanışlı!

[Irishka]

Irishka, sağlığınıza ısırır!

Lina, teşekkürler ekmek!

Bazı "okuyuculardan" farklı olarak, ben bir yazarım, Lina'nın sözlerinden tarifleri yazdım ve birkaç gün önce pişirdim. Ama ... ilk önce düzensiz bir şekil aldım, çok uzun, kısa olduğu ortaya çıktı. İkincisi, keten tohumlarında olduğu gibi tek başına yedi, ancak kocasının kategorik olarak onlardan hoşlanmadığı ortaya çıktı. Daha fazlasını aldım, çok lezzetliydi. Şimdi ikinci "ben "im benden ekşi maya tarifini yeniden hesaplamamı istiyor ... çünkü aileden bazıları maya da algılamıyor ve ekmeğin drenajını tek başıma yapamayacağım. Linochka, aptal, unutkan ve yaşlılık nedeniyle ellerinde kötü bir şekilde kalem tuttuğunuz için teşekkür ederim!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, teşekkür ederim! Ne güzel! İşe yarar!

[$ vetLana]

Aptal, unutkan ve ileri yaşlarından dolayı elinde kalem tutmayanlarla ilgilendiğiniz için teşekkür ederiz!

Herkes o kadar "aptal, unutkan ve elinde kalem tutmuyor", o zaman tüm bunları çizmek zorunda kalmazdım. Ve ekşi maya için kendiniz sayabilirsiniz! Ancak herkesin bu tür "eksikliklerle" övünemeyeceği gerçeği göz önüne alındığında, tarif, "sakıncaları olmayan" fırıncıların zevkine göre tasarlandı. Sonra sonucu ekşi maya ile gösterin!

Salı 21 Şubat 2017 21:09 tarihinde eklendi

$ vetLana, Valyushateşekkürler kızlar! Aynı zamanda güzel kokulu ve lezzetlidir! Ama bir dezavantajı var - Pekite bir günden fazla sağlıkla yaşamıyor!

[$ vetLana]

$ vetLanaLina yanılıyor - benimle iki gün yaşadı. Ama - bir yüze, yani ağza gitti! Çok lezzetli. Oldu ...

İki gün yaşadım

Sayıldı

Çok sık ekmek pişirmem. Çavdar fırını planlıyordum ama bu ekmeği gördüm ve dayanamadım. HB fırınında olacağım, sanırım L boy

HB fırınında olacağım, sanırım L boy

M'de uyuyakaldım ve L'yi koydum. İyi yükseliyor, yani başlangıç ​​için M bedenini bırakabilir miyim?

Teşekkür ederim, Lina. Bu ekmeği çok seviyorum. Yarın teslim edeceğim.

[Tatyana]

Tatyana, oooh, harika! O halde sonucu gösterin!

Ey Linochka, tarif için tüm sclerotiklerden teşekkürler. Yazmama rağmen, nereye yazdığımı ve nereye koyduğumu hala hatırlamam gerekiyor. Bu yüzden çok teşekkür ederim, şimdi her zaman elinizin altında olacak Ve ekmek çok lezzetli, bu bir gerçek.

[Linadoc]

Linadocharika ekmek, teşekkür ederim
Kesinlikle pişireceğim

[Linadoc]

Linadoc, kesinlikle yer imlerine eklenmiş, uzun zamandır böyle bir tarif arıyordum, teşekkürler, deneyeceğiz

[BabaGalya]

BabaGalya, icat etmeyin, henüz skleroz ile tehdit edilmediniz. Hepsi doğru ekmeği pişirdiğin için

Ekmeğimi nasıl zarifçe övdüğümü görün

Salı 21 Şubat 2017 10:03 tarihinde eklendi

Yulia, Tatyana, Tarifle ilgilendiğinize sevindim, sağlığınıza pişirin!

Senin sayende, Linochka sadece doğru ekmeğe değil, aynı zamanda doğru hamurlu turtalara ve pizzaya da sahip

Linochka kızlar, uzun zamandır haşlanmış pullar görmedik. Çoğunlukla "yemek pişirilmez". Ve hangilerini satıyorsun?

[Irishka]

Irishka, normal var - 15-20 dakika yemek pişiriyoruz, ancak çok fazla ve pişirmeden 5-7 dakika satıyorlar. Ama onlardan hiçbir anlamı yok, aynı rafine, yani nişasta ve işte bu, sadece yulaf ezmesi. Bu minimum diyet lifi, bazı katı hızlı karbonhidratlardır. Buna ihtiyacımız yok

Arayacağım. Yaşadı - basit bir ezilmiş mısır gevreği bulamazsın

[Veronica]

Şimdi ikinci "ben" m ekşi maya tarifini anlatmamı istiyor ...

Veronica, Dilimden çıkardım ... Biri bir şeyden bahsediyor, hamam hakkında berbat ve ben her zamanki gibi ekşi mayadan bahsediyorum. Kesin olarak sayacağım ve pişireceğim. Acı verici bir şekilde, ekmeğin yararlılığı, ekşi hamurun yararlılığı ile harika arkadaşlar olabilir)))

LinadocTarif için teşekkürler.

[Linadoc]

Linadoc, bir raporla geldi!



Bu, bir gram birinci sınıf un içermeyen ilk ekmeğim.
Kepek sadece buğdaydı ve üstüne bir yumurta sürmeyi unuttum
Çatı hafif eğri, 30 gram un eklemek gerekiyordu. Delikler daha küçük, ama bunların hepsi önemsiz! Tadı çok lezzetli!
Ekmeği kesinlikle favori olarak yazıyorum. Bir dahaki sefere tüm hataları hesaba katıp çavdar kepeği alacağım.
Tarif için çok teşekkür ederim!

py. sy. Bazıları, hala sıcak olan kabuğu kesip üzerine tereyağı sürmek için cazip geldi. Tadı çok güzel

[Tatyana]

Tatyanabuğday kepeği eklemek bir hata olarak görülmez. Çavdar kadar eksiksizler. Gerisi bir teknoloji meselesi.

Bunlar "bazıları" kötü şeyler tavsiye etmeyecek! Gerçekten lezzetli ?!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, ne süper ve delikler çok iyi! 30 gram çok fazla, 20 normal ama ununuza bağlı. Ve bunu daha küçük bir şekilde yaparsanız (ikiye böldüğüm hiçbir şey için değil) ve sıcak bir yerde buharla şekillenmesine izin verirseniz, delikler de harika olacaktır. Altında bir tava kaynar su olan ılık bir fırına koydum. Harika büyüyor!
Ama her durumda, tarifin ortaya çıkmasına sevindim, sağlığınızı pişiriyor!

Perşembe, 23 Şub 2017 18:07 Eklendi

buğday kepeği eklemek hata sayılmaz

Evet, bu doğru, sadece kendilerine biraz daha su alıyorlar. Ve yulaf ezmesi gevrekleri de "pişirme sürelerine" bağlı olarak farklı şekillerde kendi kendilerine sıvı alırlar. Bu nedenle, koşullarınıza göre tarifin biraz düzenlenmesi gerekiyor.

Gerisi bir teknoloji meselesi.

Natasha, bu kesinlikle doğru! Birkaç kez yapacaksınız ve koşullarınız için mükemmel sonucu alacaksınız.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,
İkincisi ile başa çıkardım, tamam, tamam, onu bir aşığa daha bırakacağım

Teşekkür ederim, Linochka, tavsiye için, her şeyi hesaba katacağım ve bir dahaki sefere paylaşacağım

Daha fazlaNatasha, teşekkürler, anlıyorum

Birkaç kez yapacaksınız ve koşullarınız için mükemmel sonucu alacaksınız.

Böylece tekniğimize adapte oluyoruz)) Karakterler farklı. Bundan hareketle, kesin bir algoritma yazamazsınız.

Tarif için teşekkürler.
Gidip yulaf ezmesi arayacağım, yoksa çabuk pişen bir tane satarız

[Olesya]

Olesyaevet, kendiniz için normal yulaf ezmesi aramanız gerekiyor, sevdikleriniz

Kızlar, tam burada ekmek yapımcısı için başka bir iyi seçenek... "Pizza" üzerinde yoğurun, kapatın, spatulayı çıkarın, 1 saat kabarmaya bırakın, üzerine susam serpin ve yağlayın ve "Fırını" açın.
Ayrıca, unu her zaman bir elekten geçiririm ve iyi bir tutam askorbik asit eklerim. Unlu mamuller için. Çünkü eleme ve askorbik asitten önce ve sonra önemli bir fark gördüm. Bundan sonra ekmek her zaman daha kabarık ve daha gözeneklidir.

Sitenin normal çalışmasını bekledim. Yapılan işi rapor ederim.
Ekmek kesinlikle tarife, diyet ekmeği moduna, süre 5 saatine göre pişirildi.
İşte rejimin ortası (2 saat 30 dakika).

Neredeyse kovanın tepesine çıktım.
Sonuç:

Gördüğünüz gibi, üçüncü partiden sonra kalkacak vaktim olmadı.
Kesi:

Düşük tadı tadı hiç etkilemedi.
Sonuç: Ekmeği daha hızlı pişirme alışkanlığına sahip ekmek makinemde pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:
- veya Pizza üzerinde yoğurun, ardından prova yapmak için bir buçuk saat sonra fırınlayın;
- veya Diyet ekmeği modunu seçin, ancak ikinci yoğurma işleminden sonra (bu süre bitmeden yaklaşık 2.30'dur) programı durdurun ve pişirmeye geçin;
- veya Çavdar ekmeği modunu deneyin, bir parti, bir buçuk saat prova ve fırınlama var.
Bu arada, "Ben yemiyorum, yemiyorum" gerekçesiyle en son bu ekmeği reddeden koca, bugün başarılı bir şekilde yarım kabuğu çiğnedi. Aynı zamanda bu ürünün kullanışlılığıyla ilgili dersi de dikkatle dinledim.
Linochka, tekrar çok teşekkür ederim!

Her zaman olduğu gibi, Veronichek-otechtyk bilgi alma ile.
Somun çetemiz için çok küçük!

Her şeyi aldım ... tohumlar, kepek ...
gerçek yulaf ezmesi
Yarın cesaret edeceğim.

[Veronica]

Veronica, mükemmel bir rapor ve konuyla ilgili düşünceler!
Gün boyunca kullanılabilen bir hamur işi olan "Pizza" üzerinde açıklanan seçeneğe ek olarak, geceleri iyi bir sonuçla "Fransız" üzerine koyuyorum. Sadece bu durumda, kesinlikle kuru maya gereklidir, preslenmiş çalışmayacaktır.

[Margarita]

Margarita, bekliyoruz!

[Margarita]

Margarita, peki, seninle bir rapor!
Lenokharikasın, süreci kontrol ediyorsun

[Linadoc]

Linadoc, Lina, aydınlat
1. Keten tohumlarını sermeden önce yassılaştırmanız gerekiyor mu (bu tarifte değil ama kurutursanız)?
2. Kepek diğer tıbbi ürünlerle birlikte kullanılmamalıdır. Resepsiyonlar arasında en az bir saat geçmelidir. Paylaşmanın bir zararı olmayacak ama bir faydası da olmayacak. Çözülmeyen lifler ilacı vücuttan dışarı taşıyacak, etki edecek zamanı olmayacak.
3. Ekmekte kepek veya yulaf ezmesi ne olacak?
4. Osteoporoz durumunda, fitatların varlığından dolayı kalsiyum emilimini ve emilimini engellememek için kepek alınmaması da önerilir. (Osteoporozum var)
5. Ekmeğin içindeki kepek veya yulaf ezmesi ne olacak? Bu tür ekmek alabilir miyim?

[Svetlana]

Svetlana, sonra şöyle:
1. düzleştirmeye gerek yok, sadece demleyin veya dökün.
2. Ortak kullanım (örneğin salisilatlarla) ayrı olarak belirtilmedikçe, ilaçlar her zaman yiyeceklerden ayrı alınmalıdır.
3. Çözünmeyen lif (kepek) ve çözünür lif (yulaf ezmesi) vücut% 80 oranında ekmek, tahıl ve tam tahıllardan alır. Bu nedenle ilaçlardan ayrı kullanılmalıdır.
Vücudun normal işleyişi ve çoğu hastalığın gelişmesinin önlenmesi için faydaları ve gerekliliği herkes tarafından bilinmektedir.

Özetlemek gerekirse, lifin vücut için faydaları şu şekildedir:
Kan kolesterol seviyelerini düşürür. Araştırmalar, bitki bazlı yiyecekleri düzenli olarak tüketen kişilerin, onları görmezden gelenlere göre yaklaşık yüzde altmış daha düşük kolesterol seviyelerine sahip olduğunu göstermiştir.
Toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
Safra kesesinde taş oluşumunu engeller.
Birçok bağırsak hastalığından kurtulmaya yardımcı olur ve bunların oluşumunu da engeller. Örneğin keten lifinin faydası, sadece temizlemesi değil, aynı zamanda bağırsak duvarlarını zararlı etkilere karşı koruyan, iltihabı hafifleten ve yaraları iyileştiren özel bir mukusla sarması gerçeğinde yatmaktadır.
Aşırı yemeyi önleyen iştahı azaltır. Lif, mideye girdikten sonra sıvıyı emer ve boşluğu dolduğu için şişer ve kişi tokluk hissi verir. Yemeklerden kısa bir süre önce düzenli olarak tüketilirse, küçük porsiyonlarda bile tokluk hızla gelir ve uzun süre devam eder.
Diyabetin gelişmesini önler ve ayrıca zaten bu hastalıktan muzdarip insanlara yardımcı olur.Lif, şeker seviyelerini düşürme özelliğinden dolayı bu etkiye sahiptir.
Bağırsaklardaki sindirim enzimlerini harekete geçirir.
Düzenli lif bakımından zengin bitki besinleri tüketimi, kolon kanserini önlemenin mükemmel bir yoludur.
Normal mikroflorayı destekler.
Karbonhidratların emilimini yavaşlatır.
Kilo kaybını teşvik eder. Dahası, lif vücut ağırlığını hem doğrudan düşürür, hem de dolaylı olarak sindirimi iyileştirir ve bağırsakları temizler. Bazen kilo vermek için tüketim miktarını sadece yüzde otuz artırmak yeterlidir.
Bağırsakları temizler. Şişlik, lif bağırsakta hareket eder ve uzun süre duvarlarında biriken her şeyi - dışkı, toksinler vb. - "iter".

4. Her türlü lif, özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde, belirli mineral ve vitaminlerin emilimini bozar. Örneğin, buğday kepeği, büyük dozlarda demir ve çinko, pektin emilimini engeller - beta-karoten, aşırı miktarda psyllium - B2 vitamini. Bu nedenle, tahılları pişirmeden ve / veya fermente etmeden önce birkaç saat bekletmeniz önerilir. Bu ekmek aşırı miktarda lif içermez, fermantasyon sırasında ıslatma ve fermantasyona uğrar. Bu nedenle, bir seferde tüm ekmeği yemezseniz, yalnızca faydaları olacaktır. Bu arada, fermente lif varlığında kalsiyum emilimi artar, bu nedenle sadece faydaları da olacaktır.
5. 1-4. Noktalara bakın

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, çok teşekkür ederim

Bir seferde bütün somunu yemiyorsanız, yalnızca faydaları olacaktır.

Yapmaya çalışacağım .
Ben zaten ekmek pişirdim. Benim için biraz tuzlu. Gelecek. Daha az tuz koyacağım. Aksi takdirde her şey yolundaydı. Tarif için teşekkürler

Ben zaten ekmek pişirdim.

Oh, aferin! Zevkle yiyin, sağlık için pişirin!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, yoğuruyorum, 315 gr için un alıyordum ve zaten 2 kaşık ekledim ...
İşte PDA görünümleri ...
Daha fazlasını ekleyip eklemeyeceğimi bilmiyorum?