Lahana turşusu "Provencal"

Lahana turşusu "Provencal"

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Lahana	2 Kg
Havuç	2 adet
Yaban mersini	200 g
Üzüm (onsuz)	150 g
Elmalar (azaltılabilir ya da onlarsız)	3-4 adet
Birkaç parça kuru erik alabilirsin
Salamura:
Su	0,5 l
Sebze yağı (rafine edilmemiş ayçiçeği)	0,5 yemek kaşığı.
Sirke (elma şarabım var)	90 ml
Şeker	0,5 yemek kaşığı.
Tuz	1 yemek kaşığı. l. küçük bir slaytla
Sarımsak (kesilmiş)	birkaç diş

Pişirme metodu

• Her şeyi birkaç dakika kaynatın.
• Lahanayı doğrayın, rendelenmiş havuçla karıştırın. Kızılcık ve elma dilimleri serpiştirerek katmanlar halinde bir tencereye yerleştirin. Katmanları sıkıştırın.
• Kaynar tuzlu suyla örtün. Biraz baskı yap.
• Sabah lahana hazır. Bir buzdolabına veya başka bir serin yere atın.
• Salamurada, zevkinize uyacak şekilde oranları değiştirebilir, bileşenlerin miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz - her durumda, ortaya çıkıyor -

Not

Bu tarif bana Rusya'dan bir akrabamdan geldi, onlar için çok teşekkürler!

Lahana çok yumuşak, lezzetli, sulu, tuz ve sirke telaffuz edilmez, bir seferde yarım tencere yiyebilirsiniz

Lahana lezzetlidir! Bazen otururum ve sadece onu yerim

Fotoğraf biraz sonra olacak.

Aprelevna Resimleri

Provencal lahana tarifim de var.

Onaylıyorum - çok lezzetli !!!!

Bu lahana tarifiniz için teşekkürler.

[Yönetici]

Yönetici, tarifin bir mutfak şaheseri
Ve benimki minimum basit ürün ve mükemmel bir sonuç.

Bir dal okudum ... dudaklarımı yaladım ...

Pancarlı hızlı lahana yaparım.

Bir kilo taze lahanayı doğrayın, bir pancar ve birkaç havucu ince şeritler halinde kesin, 3-4 diş sarımsak bastırın ve 3-4 tane daha doğrayın (son olarak sarımsak, tadına bakın).

Marine: yarım bardak su, yarım bardak şeker, yarım bardak bitkisel yağ, altı yemek kaşığı% 9 sirke ve bir veya iki yemek kaşığı tuz. Elde edilen karışımı kaynatın.

Turşuyu sebzeli bir tencereye dökün ve üzerine "zulmü" koyun.
Oda sıcaklığında 12 saat, buzdolabında 12 saat daha bekletin.
Bir bardak altında harika lahana

Yazara çok teşekkürler!
Havuç, kuru üzüm, elma ve hoş kokulu ayçiçek yağı ile sarımsaksız yapılır. Kızılcıklar el altında değildi. Turşunun oranları tam olarak sizindi.
Lahana harika! Çıtır, orta derecede sert. Biraz ekşi, biraz tatlı. Çocuklar bir tabakta küçüldü.
İlk ısırıkta bana bir şey eksikmiş gibi geldi: Tuzlamak ve asitleştirmek istedim. Ama onu tattıktan sonra, bunun tam da çocuklar için aradığım tat olduğunu anladım.
Sık sık yapacağız!

Klementina, lahanayı beğendiğine sevindim. Kızılcıkla deneyin, daha aromatik ve ekşi olur ama kızım kızılcık yemeyecek ...

Yorumlarda dedikleri gibi, buzdolabında ekşi pahasına: bu lahana uzun süreli depolama için değil, çok az tuz ve asit içeriyor, ancak yine de buzdolabında uzun süre tutmama rağmen.

Ve ben "Provencal" lahanayı daha çok, kıyılmış lahana içinde büyük parçalar halinde sotelenmiş çok yoğun lahana başlarına dayalı olarak seviyorum. Daha sonra tüm meyveler pratik olarak taze kalır ve yağ da rafine edilebilir.

[hakkında]

Lahana, özellikle katkı maddeleri açısından ilginçtir. Kızılcık, elma ve üzümden yapılmıştır. Bir gram acı kırmızı biber de ekledim. Başka bir zaman kuru erik ile deneyeceğim. Ve bunda yeterince sahip değildimhakkındaolsun. Sofim, teşekkür!