Yulaf ezmesi, kepek, susam ve çekirdekli ekmek

[Linadoc]

Linadoc, lezzetli ekmek için teşekkürler! Yulaf kepeği ile fırında pişirilir. Biraz prova yaptım, ama yine de çok lezzetli ve yumuşaktı. Nedense, formda taraflar hiç kızartılmadı.

Bu ekmeği tekrar pişirdim. Tüm aileyi seviyoruz. O en hızlılarından biri. Ve lezzetli. Çok teşekkür ederim!

Sadece bölümün fotoğrafını çekti.

[Linadoc]

Linadoc,

Uzun süre pişirilmiş yulaf ezmesi, kepek (çavdarım var), susam ve tohumları bir kaseye koyup kaynar su dökün.

Bu fitazlar ve diğer enzimler orada ölmeyecek mi? Yoksa kısa sürede işlerini yapacak zamanları olmayacak mı? Ve artık önemi yok mu?

erimiş peynirinle

[Linadoc]

LinadocYine bir raporla karşınızdayım. Ekmeğini gerçekten beğendim!
Her zamanki gibi - biraz şaka. Ekmeğin içindeki kepek tadı hoşuma gitmedi. Onlarda bana bir tür küf tadı geliyor ... Ama tariflerinden birinde parlak bir fikir okudum - kepeği kızartmak. Ve bu benim için yeri doldurulamaz bir tavsiye oldu. Kavrulmuş kepeğin harika ceviz aroması artık tariflerinize göre tüm ekmeklerimi süslüyor.
Genel olarak, kaynar suyla dökülmesi gereken her şey, daha önce kuru bir tavada hoş bir aroma olana kadar kızarttım. Kaynar su döktü ve sabaha kadar bırakıldı (uzak düşünmeden, benim için çok uygun oldu). Ve bu arada, aslında ekmeğin içindeki tohumları sevmeyen ana uzmanım, tohumları demlemediğimde bu sefer eskisinden daha çok sevdiğini söyledi.
Sabah her şeyi bir ekmek makinesine koydum, un birinci sınıftı, 335 gram koydum, bunun 40 gram irmik T tarife göre biraz daha sıvı (kalın fermente pişmiş süt) ekledim, ama boşuna, çok fazla olduğu ortaya çıktı ve topuz, serinin sonuna kadar hafifçe bulaştı.
Ana programda x / p Panasonic'te pişirdi. Evde olduğum için süreci izledim. Pişirmeye başlamadan yaklaşık 15 dakika önce, ekmek zaten tamamen uzaklaşmıştı ve dostane bir şekilde programı durdurup pişirmeyi açmak gerekiyordu. Ama sonuç hakkında bir fikrim olsun diye süreci makinede sonuna kadar getirmeye karar verdim.
Çatı düz değil (prova işlemi sırasında da aynıydı) ve gözle görülür şekilde düştü, ancak kırıntı kabarık, kabuk ince ve gevrek ve tadı övgülerin ötesinde.


Sonuç - ana programdaki makinede ekmek harika çıkıyor, un miktarını biraz arttırmak gerekiyordu (şimdi hala ıslatıyorum) ve belki de mayayı biraz azaltmak (1.5 çay kaşığı kuru koydum.)

Mısır kepeği aldım, başka hiç kimse yoktu, CH ile un eklenmiş, neredeyse 24 saat buzdolabında fermantasyon

2/3 dondurucuya gönderildi

[Svetlana]

Svetlana, süper çıktı! Rapor için teşekkürler!
Katerina, ne güzel somunlar ortaya çıktı! Her zamanki gibi zekice!