Turşu Camembert

Turşu Camembert

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
kamembert peyniri	6 kafa
Pas yağı	500 ml
Sarımsak	8 diş
Karabiber	1/2 çay kaşığı
Yenibahar	1/2 çay kaşığı
Toz biber	1/2 çay kaşığı
Limon suyu	1 yemek kaşığı. l.
Kekik	1 çay kaşığı
Defne yaprağı	6 yaprak.
Soğan	1-2 adet
Acı kırmızı biber turşusu	1 küçük kavanoz
Tuz	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Sizi hemen uyarıyorum - bu yemek baharatlı mutfağın çok büyük sevenler için. Bira masası için ideal! Yemeğin orijinal adı nakládaný hermelín'dir ve Çek Cumhuriyeti'ndeki hemen hemen tüm bira restoranlarında servis edilmektedir. Germelin, beyaz küflü bir Çek peyniridir, ancak küflü herhangi bir yumuşak peynirle başarılı bir şekilde değiştirilebilir - brie, Camembert, vb. Asıl mesele, kafaların ~ 100-120 g ağırlığında olmasıdır.
• Her şeyden önce turşuyu hazırlıyoruz. Önemli: Turşusu için buzdolabında donmayan yağ kullanın. Kolza tohumu veya mısırın en iyisi. Bu yüzden - limon suyu, kekik, defne yaprağı, tuz, siyah ve yenibahar ile tereyağını kaynatın ve hemen ocaktan alın. Sarımsakları bir presle öğütün, öğütülmüş kırmızı biber ve biraz bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Her bir peynir başını ikiye bölün ve birini sarımsaklı karışımla yayın.
• 🔗
• Kafaları tekrar bir araya getirin. Soğanı çok ince halkalar halinde kesin ve bir kısmını peynirin marine edileceği kabın dibine yerleştirin. Sonra bir kat peynir. Acı biber turşusunu başların arasındaki deliklere yapıştırıyoruz. Soğutulmuş turşuyla doldurun. Yine bir tabak soğan, bir tabak peynir, karabiber, turşusu - ve sonuna kadar. Yukarıda bir yay var.
• 🔗
• Turşunun tamamen örtülmesi için yeterli değilse, basitçe saf yağ ile dökebilirsiniz, ancak peynirin tamamen örtülmesi gerekir.
• Buzdolabına koyduk ve iki hafta boyunca büyük zorluklarla katlanıyoruz! (Yine de size bir hafta içinde çok lezzetli olduğunu söyleyeceğim!)

Not

Bu mezeyi kendim pişirirsem, alçakgönüllülükten ötürü bu kadar övmeye cesaret edemem, aslında alışılmadık derecede lezzetli olmasına rağmen. Ama Dopletimuzh onu her iki yanağından öptüğü için hazırladı! Her zamanki gibi, tarifi ondan çıkarmak zordu, bu yüzden kısmen internete döndüm, burada: 🔗

[dopleta]

dopleta bu m-mmm: nyam: ne kadar lezzetli !!! Tarif için teşekkürler.
Çek Cumhuriyeti'nde kızarmış Hermelin denedik - bu bir şey.
Özellikle ..... 'ya teşekkür Hadi yapalım.

[Dopplet]

Dopplet, bu peyniri baharatlı mı aldın?
Burada baharatlı Hermeline turşusunu denemedim, marine edilmiş, her çeşit ot ama baharatlı değil.
peynirin yanında bir tabakta feferon olabilir, bence bu seçenek sadece
baharatlı sevenler için: Ağzınızda ateş istiyorsanız, biraz peynir ve biberli ısırınız.

[Larisa,]

Larisa, lezzetli olmalı! Tarif için çok teşekkür ederim, kesinlikle deneyeceğim!

[Doblet]

Bravo Doblet ve Doppletinmuzh !!!

Orijinal ... nefis malzemelerle ... ve aynı zamanda zor değil

Fikir için teşekkürler!

ve Camembert'i kendimizin pişireceğini umuyordum
Pekala, ben peynirlerden bıktım ... Camembert'im anlamıyor, benim için oldukça iyi çıkmasına rağmen .. Peynirler için ayrı bir buzdolabı hayal ediyorum .. sadece peynirler için ve iyi bir hafızaya ihtiyacım var: girl_red: Yu, ama bununla ben kötüyüm ... özellikle çocuk arabacılarıyla
ancak sadece peynir turşusu değil, aynı zamanda iyi sıkılmış kefir bile (yağ içeriği ne kadar düşükse, o kadar yoğun olur ... veya tamamen sıfır ryazhanka ... veya toplarda kurutulmuş süzme peynir, bir ısırık için herhangi bir uygun şekil ) ... ama yine de kuru kekik ekledik ...
asla turşuyu kaynatmayız, bence boşuna (sadece daha hızlı ve daha uygun) iyi ve sadece zeytinyağı ... ama şahsen asla turşunun içine soğan koymam, deneyeceğim
Kekiğin tadını bilmiyorum, Ukrayna'ya geleceğim Kesinlikle isimlerimizle baharatları koklamaya çalışacağım, böylece yerel Araplar bana "nasıl olursa olsun kandırılmasınlar"
Biliyorsunuz, körlerin hassas sinirlerinden biri ya da bir tür eksikliği olan insanlar bu şekilde kötüleşiyor, bu yüzden burada baharatlarda başıma geldi ... özellikle sosis için bir karışım eklediğimde, ah ve zavallı satıcılar ... "çocukluk sosisinin" doğru kokusunu bulmak ve buluyorum ... kocam benim için o kadar rahatsız ki artık benimle böyle yerlere yürümüyor ya da beni geniş bir sırtla örterek yerliler gülmesin ... ve her şey beni tahrik ediyor ... ve bu arada sıkıldım ...
tek kelimeyle, artık yerel baharatların isimlerini öğrenmiyorum, sadece kokuyu

[Dopplet]

Geri bildiriminiz için hepinize teşekkürler! O yanıtlasa da kocasına minnettarlığını kabul etti - önce yapsınlar, deneyin ve sonra teşekkür edin.

Dopplet, bu peyniri baharatlı mı aldın?
Burada baharatlı Hermelin turşusu denemedim, marine edilmiş, her çeşit ot var ama baharatlı değil.
peynirin yanında bir tabakta bir feferon olabilir, bu seçeneğin sadece
baharatlı sevenler için: Ağzınızda ateş istiyorsanız, biraz peynirli biberli yiyin

Aprelevna, evet, baharatlı çıkıyor, ama ölçülü - sonuçta, içinde kırmızı biber olan sarımsak var (sadece benimle değil, kocamla)! Sanırım az önce farklı bir tarife göre turşusu yapılmış hermelin ile karşılaştın, çünkü çok var. Dolayısıyla tarifine bağlantı verdiğim Prag vatandaşı, bu özel tarifi klasik ve en başarılı tariflerden biri olarak görüyor.

dopleta, ama lütfen bana bu peyniri nasıl doğru servis edeceğimi ve yiyeceğimi söyleyin, peki, eğer konuklar Avrupalıysa veya Avrupa'dan yerel halk gelirse? "! Birçok arkadaşımız var - Çek Cumhuriyeti mezunları, içeri giriyorlar. .. düşünmek ve neyle o zaman?!)

Genellikle bu peyniri biranızla sipariş ediyorsunuz. Bira peynirleri bölümünün altındaki menüde.
Ana sipariş hazırlanırken taze Çek birasını yudumlar ve peynirli atıştırmalıklar yersiniz.
Ayrıca, her zaman bir restoranda, masaya beyaz ve gri en taze çıtır çıtır ekmeğin olduğu bir sepet koyarlar.
Yani oturuyorsun ve yemek getirilirken 2-3 bardak bira içip bütün sepet ekmeği yiyebilirsin,
peynirli turşunun içine daldırmak ... mmmm ... ne kadar lezzetli !!!

Dolayısıyla tarifine bağlantı verdiğim Prag vatandaşı, bu özel tarifi klasik ve en başarılı tariflerden biri olarak görüyor.

Evet, bağlantıya gittim, şimdi feferonchiki'nin nerede olduğu belli
orada ortak bir turşuda salamura edilirler, aksi takdirde ilk başta tarifinizden acı biber nereye koyacağımı anlamadım
Ve evet, bu turşu peynir restoranlarda servis ediliyor, sevdiğim şey bu, sadece benim için baharatlı değil.
Keskin hale getirmek için, sadece birkaç Feferon'u öğütmem gerekiyor
Yazarın kendisi şöyle yazıyor: "Dahası, bu durumda bu biberlerin peyniri baharatlı yapacağından bahsetmediğimizi vurgulamak istiyorum. Peyniri neredeyse hiç etkilemiyorlar (yine de baharatlı yapıyor)."

aksi halde ilk başta tarifinizden acı biberi nereye koyacağımı anlamadım

Neden anlamadın İki fotoğrafım var - hem tabakta hem de turşuda?