Pasta "Makovnik"

Pasta "Makovnik"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu	1 yemek kaşığı.
Şeker	1 yemek kaşığı.
Tereyağı	125 g
Yumurta	4 şey.
Haşhaş	1 yemek kaşığı.
Amonyum	1 çay kaşığı
Kıyılmış fındık	50 gram

Pişirme metodu

• Tarifte cam = 250 ml
• 4 sarısı şeker ve tereyağı ile öğütün. Sonra haşhaş tohumlarını (haşhaş tohumlarını sütte biraz kaynatın, süzün ve 2 kez kıyın), amonyum, un ve kuruyemişleri ekleyin.
• Sonunda 4 yumurta akını çırpın ve hamura ekleyin.

Hazırlık zamanı:

25-30 dakika

Pişirme programı:

180 * 'de pişirin.

Not

Bu tarif ailemin favorilerinden biridir.
Haşhaş tohumu kuru, yumuşak ve çok lezzetli değildir.

Afiyet olsun!

Söylesene, makul değil mi, sadece bir formda pişirin veya bir rulo haline getirin veya genel olarak başka bir şekilde mi?
Ve haşhaş tohumu bir turta, değil mi?
Haşhaş tohumu ile ilgili her şeyi seviyorum !!!!!!!!! Bir şeyle yağlamak mümkün müdür ve hamur miktarı kalıbın hangi çapına göre hesaplanır? Teşekkür ederim! Rahatsızlık için özür dilerim

[Janet]

Janet şeklinde pişirin. çoklu pişiricide olabilir.
Bu bir bisküvi hamuru gibidir - tüm malzemeleri karıştırıp pişirirsiniz. Haşhaş hamurun her tarafına eşit olarak dağıtılır. Hamur rengi koyu.
Haşhaş tohumlarını severim ama haşhaş tohumlu rulolar benim için çok kuru değil. Bu tarif tam bana göre.

Aslında, orijinalinde bu tarif şu şekildedir:
0,5 l haşhaş,
0,5 l şeker
1 yemek kaşığı sarısı vb.

Oldukça iri kare şeklinde pişirilir.
Yazdığım tarif, sapsız sıradan bir Sovyet kızartma tavasında pişirildi, çapı evde olduğumda anlayabiliyorum - yanmıyorsa.

Krema ile yağlamam, ama krema ile seviyorsanız, ekşi krema ile daha iyi olacağını düşünüyorum.

Amonyum ne için?
Eklemek zorunda mısın

Tavam 27 cm çapında ve 6 cm yüksekliğindedir.

Bu tarifte amonyumu değiştirmeye çalışmadım, ancak bitmiş ürünün yapısına ve tadına bakılırsa, kabartma tozu veya sodanın bir patlama ile gideceğinden eminim.
Satışta amonyum yok, kız kardeşim bana başka bir şehirden veriyor. Genel olarak, amonyum ince ürünleri önemli ölçüde gevşetir, bu özellikle kurabiye hamurunda belirgindir.

qween ve haşhaş bir kıyma makinesinden geçirilmelidir yoksa öyle bırakabilir miyim?

qween ve haşhaş bir kıyma makinesinden geçirilmelidir yoksa öyle bırakabilir miyim?

Hayır, bu yüzden bırakmak çok istenmeyen bir durumdur - bir kıyma makinesinde veya bir birleştirmede biraz öğütmek yine de daha iyidir, aksi takdirde sadece sert ve tatsız kalacaktır

[Anastasia]

Anastasia, yardım için teşekkürler

tanya1962 Tarif tabii ki zahmetli. Haşhaş işlemek için diğer seçenekleri denedim, ancak doğru bir şekilde belirttiğim gibi Anastasia- sonuç aynı değil. Bir el blenderi bile yardımcı olmuyor.
Ama inanın bana - sonuç zamanınıza ve çabanıza değer.

Bu haşhaş tohumunu her zaman Paskalya için pişiriyorum, sadece büyük bir porsiyon. Ve bir turta daha pişiriyorum - "Kraliyet" denir. Önce onlar ayrılır.

2 yemek kaşığı haşhaş tohumu için her zaman olduğu gibi Paskalya "Makovnik" için pişmiş.



İçi çok sulu ve lezzetli.

Ve tepeden pudra şekeri mi?

Evet

[Basit haşhaş tohumu keki]

"Makovei" bayramının şerefine bir haşhaş tohumu pişirdi:



Tarifi okuduktan sonra Basit haşhaş tohumu keki itibaren Gashi, ekşi krema ve hindistancevizi eklendi. Lezzetli

Herkese Mutlu Yıllar!

Utanıyorum ama amonyuma aşina değildim
İşte internette buldum:
Amonyum karbonat, ince turtalar, pişirme sırasında çok ısınan kurabiyeler pişirmek için uygundur.
Yaklaşık 60 ° C'de amonyak açığa çıkar ve eğer kek kıvamlıysa salınması zordur, bu da ürüne ağızda kötü bir tat verir.
Kullanmadan önce amonyum karbonat öğütülmeli, una ekilmeli veya sıvıya batırılmalıdır.
Bu arada, bilim açısından,
amonyum karbonat (amonyum karbonat) - tuz, renksiz kristaller.Suda iyice çözelim. Hem havada hem de çözelti içinde çok kararsızdır, çünkü zaten oda sıcaklığında amonyak salgılayarak amonyum bikarbonata dönüşür. 60 ° C'de hızla amonyak, karbondioksit ve suya ayrışır. Gazların salınmasıyla ilişkili bu süreç, fırıncılık ve şekerleme endüstrisinde maya yerine amonyum karbonat kullanımına dayanmaktadır.

Şimdi iki soru:
1. Ne kadar kabartma tozu değiştirilmelidir?
2. Eğer amonyum varsa, haşhaş tohumu kabını pişirmek için maksimum yükseklik nedir, çünkü bu "tatsız ağızda kalan tattan" korkuyorum?

[Tosha]

Tosha, eğer kabartma tozu koymak istiyorsanız, 2 çay kaşığı koyun. bezelye ile.

Genellikle 28 cm yuvarlak şeklinde iki porsiyon pişiriyorum (amonyum koyuyorum). Her şey mükemmel bir şekilde pişirilir ve sizi temin ederim ki kesinlikle amonyum kokusu yoktur. Aksi takdirde ailem kesinlikle yemek yemeyecekti.

Normal bir porsiyon pişirirsem, ya aynı biçimde ya da biraz daha az ya da yavaş bir tencerede pişiririm.

Ve amonyum sadece amonyak gibi kokabilir.
Sodaya olduğu kadar amonyuma da alışkınım. Ve kabartma tozu mutfağımızda çok sonra ortaya çıktı.

Dün 1 yemek kaşığı kabartma tozu pişirdim. l. Harika bir bisküvi olduğu ortaya çıktı. Tarif için teşekkürler. Bu pastayı sadece yoğunlaştırılmış süt kremalı görüyorum ama hangisi olduğunu bilmiyorum.

[Celestine]

Celestine, sağlığına!

Çırpılmış ev yapımı kremadan (biraz sütle seyreltebilirsiniz) ve kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütten çok lezzetli bir krema elde edilir. Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağından çok daha lezzetli.

Kafemizde bu tür kekler haşhaşlı kek ve sarı krema ile satılıyordu ama ne

[Celestine]

Ve arkadaşlarımın tavsiyesi üzerine başka bir şehirdeki bir kuruma gittim. Özellikle herkesin hayran kaldığı imza haşhaşlı kekleri tatmak için.

Ve bu haşhaş tohumu servis edildiğinde benim sürprizimin ne olduğunu hayal edebiliyor musunuz? Sadece küçük bir süslü kısım ve çok pahalı. Nasıl!

Not: Başka bir şehre kendi işimiz için ve o kuruma bilinçli olarak gittik.

Celestineama en azından ne gibi sarı kremanın tadı?

[Celestine]

Celestineama en azından ne gibi sarı kremanın tadı?

tereyağı gibi görünüyor, çok lezzetli, bu yüzden yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı varsayımını yaptım (uzun zaman önceydi, artık hatırlamıyorum), ama bu turtayı nasıl denedim, hafızamda ortaya çıktı

Evet, yoğunlaştırılmış süt tam burada olacak

Kafemizde bu tür kekler haşhaşlı kek ve sarı krema ile satılıyordu ama ne

Kremin renginin boya tarafından verildiğini düşünüyorum, ancak evde herhangi bir kremaya havuç suyu ekleyebilirsiniz.

Kremin renginin boya tarafından verildiğini düşünüyorum, ancak evde herhangi bir kremaya havuç suyu ekleyebilirsiniz.

Boyanın, "U Vincent" kafesinin çok iyi olduğunu (Kievliler bilir) ve rengin tereyağı gibi doğal sarı olduğunu sanmıyorum.

[Qween]

Bu yüzden dayanamadım, dayanamadım ...

Qween Öncelikle gelinciyi ilk kez kıyma makinesinde denemeye ikna ettiğin için teşekkürler. Küçük bir ağım var, pate ve bu yüzden beğendim! Ondan önce haşhaşın "makitra ve makogon" olmadan başka şekilde işlenebileceğine inanmıyordum.



Haşhaş tohumunun lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak krema düşüncesi beni terk etmedi. Ve dün, akşam geç saatlerde ve büyük olasılıkla bugün, hala bir kremaya ihtiyacım olduğuna karar verdim! Buzdolabında ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt yoktu, bu yüzden Charlotte tereyağlı krema yaratıldı. Ve tabii ki kremaya birkaç kaşık brendi ekledim.



Kahvaltı harikaydı! Köylülerim "Gelincik keki" ni inanılmaz bir zevkle yuttu. Ve tarifini defterime, "Sınıf!" Yazan kekler bölümüne kopyaladım.

Qween adına ve adına çok teşekkür ederim! 🔗

Qween, Makovnik tarifi için çok teşekkür ederim.
Bu gün Makovei onuruna yemek yapmaya karar verdim.
Daha önce hiç bu kadar lezzetli yemek yemediğim ortaya çıktı.
Kimse yapmadı
Şeker ve vanilya ile çırpılmış 3 kek ve katmanlı ekşi krema halinde kesin.
Çok lezzetli!!!
Fotoğraf çekmeyi düşünene kadar, fotoğraf seansına hiçbir şey kalmadı.
Ve en önemlisi: ne kadar basit ve hızlı yapılır. Yani: geçerken

[Qween]

Qween, Teşekkür ederim! Lezzetli haşhaş tohumu!
1.5 porsiyon yaptım (ezilmiş haşhaş varlığına göre). Çok havadar ve lezzetli bir pasta olduğu ortaya çıktı. Hiçbir şeyle lekelemedim veya serpmedim. Sabah çay için. Kocam da gerçekten sevdi

Tek şey çok daha uzun süre pişirildi. 25 dakika sonra baktığımda sıvı haldeydi (ezilmiş tereyağı sadece erimiş görünüyordu. Hemen ısıtılıp ovalanamaz mı?).
Ama çok lezzetliydi !!!

Ve dün bir rulo haşhaş yaptım.
Hamur:
1 su bardağı süt (su ile değiştirilebilir)
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
3 1/4 su bardağı un
1 çay kaşığı maya
Dolgu:
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 yemek kaşığı yağ tahliyesi
3 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Hamuru yoğur.
Haşhaş veya bir saat kaynar su dökün veya 20-30 dakika kaynatın (kıyma makinesi yok, bu yüzden çıkıyorum). Süzün, kurumaya bırakın.
Haşhaş tohumu, tereyağı ve şekeri karıştırın. Demlenmesine izin verin.
Hamuru elinizle yoğurup açın, dolguyu kenarlarından 2-3 cm uzağa koyun ve üzerine tarçın serpin. Ne kadar ince yuvarlanırsanız, uyanış o kadar lezzetli olur! :)

Bir rulo haline getirin. Bu sefer çok uzun bir rulo aldım (uzunluğunda yuvarladım ve daha fazla genişlik yok) ve bu yüzden bunu bir rulo halinde yapmak zorunda kaldım.

Yağın üzerine bir fırın tepsisi koyun ve en az 40 dakika ılık bir yerde bırakın.

kesin, bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 200 gr. Ayrıca üstüne haşhaş tohumu ve biraz da kahverengi serpiştirdim. 25-30 dakika pişirin.

[Nata333]

Nata333 , sağlığına!
Tereyağını oda sıcaklığında koyuyorum ama sizin için daha uygunsa önceden eritebilirsiniz ama şeffaf olana kadar değil.
Ve pişirmenin daha uzun sürmesi de fırına bağlıdır. Bu tadı etkilemeyecektir.

Anya, tarif için çok teşekkür ederim. Lezzetli Makovnik.




Mack nabızla blender kasesine gitti. Ezilmiş fındık aldım (satın almıştım). Silikon kalıpta 150 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirilir. Yemyeşil, yumuşak bisküvi. Yine de, kabartma tozu olarak amonyumu gerçekten seviyorum! Benim fırınımda kekler hep kamburlaşır. İşte mükemmel pürüzsüzlükte bir pandispanya.

Ve en önemlisi, basitçe, çabucak, çocuklar onu gerçekten sevdi

[Sveta]

Sveta, muhteşem turta!
Ve krema - yoğunlaştırılmış süt ve krema? 1: 1?

Qween, tarifi sonraya aldım, teşekkürler!

[göz]

göz, TatyanaPastama iltifat ettiğin için çok teşekkürler. Aynı zamanda Saint-Honore nozul kullanarak alıştırma yaptım.

Ve krema - yoğunlaştırılmış süt ve krema? 1: 1?

Buzdolabında artıklarım vardı
ev yapımı tofi - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Onları karıştırdım - çok akıcı bir sırım var. Buzdolabında kremaya dönüşmek istemedi. 150 gram krema çırpılmış, stabilize olması için 1 yemek kaşığı pudra şekeri eklenmiş ve üzerine krema dökülmüştür. Yemyeşil bir krema ile tamamlandı.

Bisküvi lezzetlidir! Sanırım yarın çok güzel olacak. Ayağa kalkmalıydı, ama adamlarım vermedi.

Ev yapımı tofi - 200 grmascarpone - 100 grphiladelphia - 100 gr Karışık - buzdolabında artıklar vardı - çok akan bir krema var. Buzdolabında kremaya dönüşmek istemedi. 150 gram krema çırpılmış, stabilize olması için 1 yemek kaşığı pudra şekeri eklenmiş ve üzerine krema dökülmüştür. Yemyeşil bir krema ile tamamlandı

benzersiz!

Aynı zamanda Saint-Honore nozul kullanarak alıştırma yaptım.

yaratıcılığınızdan sürekli yararlanın!
zeki!