Susamlı kek

[Siyah susam tohumları]

Susamlı kek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	300 gram.
Taze / kuru maya	11g. \ 3.5g.
Su	100 gram.
Süt	90g.
Susam yağı	30g.
Tuz	2 sa. l.
Şeker	2 sa. l.
Kara Susam	1 inci. L. (15g.) + 1h. l. serpmek için

Pişirme metodu

• Mayayı şekerle öğütün ve 10 dakika bekletin (kuru mayayı un ile karıştırın). HP'yi bir kovaya dökün. Bir de süt, su var. Üzerine un ve susam ekleyin. Hamur modu. Seriyi başlattıktan 10 dakika sonra tuz ve yağ ekleyin. Pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun. Yoğurmam sadece 20 dakika sürüyor ve son 10 dakika içinde tereyağının hamura müdahale edecek zamanı yoktu, bu yüzden yoğurmayı 10 dakika daha açtım. 1,5 saat tırmanması için HP'de bırakabilirsiniz. MV Brand'da hamur modunu 1 saat test ettim.
• Gelen hamuru yoğurmadan hafifçe yoğurun, kağıt kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve ellerinizle bir kek haline getirin. Bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin.
• Pişirmeden önce su serpin, susam serpin, tekrar su serpin.
• 20 ° C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika kızarana kadar pişirin.
• Bitmiş pastayı tel rafta yargılayın. İsterseniz susam yağı sürün.
• 
• Çıtır bir kabuk altında lezzetli bir tada sahip çok aromatik, narin iç kısım !!!!!! : nyam: Bir büyük değil, birkaç küçük kek yapabilirsiniz.
• Tarife göre 🔗

Not

Siyah susam tohumları - bu çeşitlerden biridir. Sedefli beyaz, altın kahverengi ve siyah tohumlar üreten üç çeşit susam yetiştirilmektedir. Besin özellikleri açısından, bu tohumlar hemen hemen aynıdır ve tadı sadece biraz farklıdır.
Ancak en popüler olanı, daha güçlü bir ceviz tadına sahip olan siyah susamdır. Ayrıca çimlenmesi de tercih edilir.

Susam tohumları eski çağlardan beri yenir. Asur efsanesi, tanrılar dünyayı yaratmak için bir araya geldiklerinde, bu olayın arifesinde susam tohumlarından şarap içtiklerini söylüyor.
Susam tohumlarının Hindistan'dan geldiğine inanılıyor. Erken Hint efsanelerinde susam tohumlarına atıflar vardır. Bu efsanelerde susam tohumları ölümsüzlüğü simgeliyor.

Susam ya da başka bir isim susam sihirli bir bitkidir. "Susam aç!" - olgun susam kutularının yüksek sesle bir tıklama ile açılma özelliğini yansıtan, Arap masallarından tanınmış bir cümle.
İngilizce adı susam, Arapça simsim, Kıpti semsem ve Eski Mısır semsentine kadar uzanır. Alman Mısırbilimci Ebers, şemsent de dahil olmak üzere diğer bitki ve baharatların bir listesini içeren 65 fit uzunluğunda bir papirüs parşömeni keşfetti.

Eski Arap dünyasında yolculuk için bir karavan hazırlamak, yalnızca sıcak ve kuru çöl iklimindeki insanları desteklemekle kalmayıp aynı zamanda besleyici ve lezzetli yiyecekler hazırlamak anlamına geliyordu. Bu eski tarif bugün hala seyahat için kullanılıyor. Bu yüzden eski tarif: Ekmek kırıntılarını alın, doğranmış hurmalar, badem ve antep fıstığı ile karıştırın. Birkaç yemek kaşığı susam yağı ekleyin, elde edilen kütleden toplar oluşturun ve bunları susam tohumlarında yuvarlayın. Uzun bir yolculukta mükemmel bir ikram!

Susam tohumları en eski kültür bitkilerinden biridir. Eski Mısır'da çörekler ve ekmeğin üzerine susam tohumları serpilirdi. Eski mezarlardan birinde, bir fırıncının ekmeğe susam eklediği bir resim bulundu.

Susam, sadece masallarda bahsedildiği için değil, vücudumuza muazzam faydaları olduğu için büyülü bir bitkidir.
Susam, bakır, manganez, triptofan (temel bir amino asit) ve manganez açısından zengindir. Susam demir, fosfor, çinko, vitaminler içerir.

Susam, kalsiyum içeriği açısından diğer besinler arasında şampiyondur.Bu gösterge için süt ürünleri bile susam tohumlarının arka planına karşı soluk görünüyor. Susam tohumları (çeşitli kaynaklara göre) 1160 ila 1474 mg / 100g arasında kalsiyum içerir.

Susam tohumları en eski baharattır, birçok ülkede sevilir ve birçok ulusal mutfağın ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.

Tahin helvasının lezzetini hepimiz biliyoruz; susamdan tatlılar, pudingler ve reçeller de yapılır.
Susam özellikle Japonya'da popülerdir. Çörek otundan çok çeşitli reçeller, salçalar, pudingler hazırlanır, tofu, bisküvi ve dondurmaya ilave edilir ve üzerleri kek kaplanır. Ancak daha önce Japonlar susamı yalnızca bir baharat olarak değerlendirdiyse, son 15-20 yılda bilim adamları bu bitkinin tohumlarının insan vücudundaki oksijen metabolizmasını düzenleyen, yaşlanma sürecini engelleyen ve hücre yenilenmesini destekleyen maddeler içerdiğini tespit ettiler.

Susam, stres ve büyük fiziksel efordan sonra vücudun iyileşme sürecini hızlandırır, kan kolesterolünü düşürür.

Tohumlar, oleik, linoleik, palmitik, stearik, araşidik ve lignoserik asitlerin gliseritlerini içeren yağlı yağ (% 60'a kadar) içerir; fitosterol, sesamin (kloroform), sesamol, sesamolin, E vitamini, sam.

Eczanede Susam yağı diyatezi tedavi etmek için dahili olarak kullanılır; trombosit sayısını artırır ve kanın pıhtılaşmasını hızlandırır. En iyi susam yağı çeşitleri, yağda çözünen preparatlardan merhemler, merhemler, yamalar, yağ emülsiyonları ve enjeksiyon çözeltilerinin hazırlanmasında zeytin ve badem yağlarının yerini almak için kullanılır.

(bir kaynak: 🔗)

Oksanka, ne kadar güzel!

[Ökseotu]

Ökseotu! Süper, her zamanki gibi !!! Kesinlikle pişireceğim!

[Gasha, Büküm,]

Gasha, Büküm, teşekkürler kızlar !!!

[Ökseotu]

Ökseotu, harika tortilla

India Spice gezisini tek başına haklı çıkarır

[Alexandra]

Alexandra, geri bildiriminiz ve ürün çeşitliliğimizi bize ilettiğiniz için teşekkürler !!! Bu yüzden siyah susam ve susam yağını sevdim !!!!! Böyle bir aroma pişirme sırasında evde! İşte fırından yeni çıkmış:







Yukarı doğru yeniden hesaplamak zorunda kaldım.
Buğday unu 350g.
Buğday unu TsZ 50g.
Su 135g.
Süt 120g.
Susam yağı 40g.
Tuz 2,5 çay kaşığı l.
2,5 saat şeker l.
Maya 14g.
Susam 20g.
Mayayı şekerli öğütün, 10 dakika bekletin. Sonra her şeyi talimatlara göre HP kovasına koyun - önce sıvım var. Hamur modu, 1 yoğurma işleminden sonra hamuru çekip top haline getirin ve MB Brand the Hamur modunda 1 saat süre ile. Sonra yoğurun, dikkatlice 10 ruloya bölün. 30 dakika prova. Pişirmeden önce su serpin, susam serpin, tekrar su serpin. 20 dakika 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

[Ökseotu]

Harika, Ökseotu - Çörekler daha çok hoşuma gidiyor, çok iştah açıcı ve davetkarlar
Şimdi kalonji tohumları içeren oryantal yassı ekmeklerin zamanı geldi.

[Omlet]

Omlet , unlu mamulleriniz her zamanki gibi iyi.
Ama buraya "kek" kelimesiyle geldim. Gerçekten ihtiyacım var, sanırım bana yardım edebilecek tek kişi sensin.
Genel olarak şu: Tatillerde burada bir kültür şoku yaşadım. Bir arkadaşımızın kulübesini ziyarete gittik ve tandırı başladı. Gerçek, Özbekistan'dan getirildi. Ve onun ev yardımcısı, bir Tirmiz Özbek kadını, onu bizim için yaptı, içinde yassı kekler var - mayasız, mayasız ama pul pul. Ağzımda eriyorlar, birkaç gündür uyumama izin verilmedi. Onları nasıl yuvarladığını ve lapa yaptığını gördüm: Hamuru ince bir "kağıt parçası" haline getirdim, eritilmiş tereyağ ile yağladım, önce bir rulo, sonra bir salyangozla rulo haline getirdim ve salyangozu yoğurdum yumruklu kek. Ama hamuru nasıl kendim yaptım, bulamadım. Ama tarifi bulamadılar: Rusçayı çok iyi bilmiyor ve ... "Doğu hassas bir mesele! ... Un, su, tuz, şurada burada mesi" ...
Zaten çiçekler için bir kil tepsi aldım ve fırında yaktım. Ve "ileri geri" elimden geldiğince yoğurdum ... Ama kekler düzgün bir şekilde tabakalaşmalarına rağmen kuru çıktı. Nasıl böyle bir tarifi öğrenip usta ellerinle deneyebilirsin? Hamuru kokluyor musun, belki işe yarayacak mı?

[Ikra]

Nasıl böyle bir tarifi öğrenip usta ellerinle deneyebilirsin? Hamuru kokluyor musun, belki işe yarayacak mı?

Ikra , Nuuu düz usta kalemler utandım !!! Ben de böyle kek yedim, Özbek kadın tedavi etti. Ben de beğendim - kendinizi koparmak imkansız, FAKAT sadece taze ve sıcak. Ertesi gün zaten - beeeeee. Ama sonra ondan bir tarif isteyecek kadar kontrole sahip değildim. Hafıza için bir düğüm bağladığımı varsayacağız, aklımda tutacağım ve bir iplik kazmaya çalışacağım!

[Havyar]

Havyarve tandır buradan sipariş edilebilir: 🔗

Henüz tandır koyacak yerim yok. Ancak, fırında bir taş veya seramik tepsi üzerinde benzer görünmesi gerektiğini düşünüyorum.
Ancak, ertesi gün kekleri deneme şansım olmadı - Seliger balık çorbası altında yaklaşık beş dakika içinde tüm porsiyonu azaldı

Kızlar, karıştığım için özür dilerim

Bir zamanlar Ayn'dan bir tarife dayanarak benzer çörekler yaptım

Bak, belki işe yarayacak mı?

🔗yassı ekmekler-çince gözleme-taze soğan /

Alexandra, teşekkürler! Çok benzer! Yapmaya çalışacağım.

[Küçük]

Küçüknihayet keklere gittim. Siyah susam almanın bu kadar sorunlu bir olay olacağını hiç düşünmemiştim. Sonunda satın aldım ve işte pastalarım. Alışılmadık derecede havadar ve çok, çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Tarif için çok teşekkür ederim

[Marish]

Marish, harika bir pasta çıktı !! Beğenmene sevindim!!!

Ökseotu, kızım St.Petersburg'da siyah susam tohumları buldu (soyulmamış). Doktorun emrettiği bu mu? Yoksa arınmaya mı ihtiyacın var

Doktorun emrettiği bu mu?

Eeeeeesssss, bayan !!!

Harika! Getireceğim, kesinlikle pişireceğim

HI-hı !!! Susam yağı var mı?

Kızım sonunda siyah susam getirdi. Hiç sorun yaşamadığımız için yarın susam yağı alacağım: Çok yorulmazsam yarın kek pişirmeye çalışacağım

Aha, tembel olmayalım !!! Ve yolda bir pasta daha var!

[Ökseotu]

Ökseotuburada sıcak



Soğuturken, pişirirken oluşan aroma Tereyağını yaladı, çok lezzetli! Ama pahalı Tarif için teşekkürler

Bir örnek aldık. Lezzetli Ve kabuk kıtır kıtır ve kırıntı havadar, ama biraz berbat ettim. Ev yapımı peynirden peynir altı suyu ile pişirilir ve orada çok az tuz vardır. Çörekler biraz tuzlu, annem onları çok seviyor. Bir dahaki sefere sütle yapacağım

[Natasha]

Natasha, güzel kekler çıktı !!! Beğendiğimize sevindim !!!

shl. Ve ben de tereyağı kıyısındayım !!!

Bu susam yağını "Indian Spices" dan aldım. Ekmekte böyle bir aroma! Gerçekten güzel!!


Koyu susam yağı (Gubi)
Ürüne bağlantı: 🔗

Forumun nasıl çalıştığını tam olarak anlamadım ama umarım. Bir pasta hakkında övünebilirim
Susam yağı yoktu, sadece üzüm çekirdeği vardı, ama yine de mükemmel! Tarif için teşekkürler

[Yulia]

Yulia, foruma hoş geldiniz! Çok güzel bir pasta yaptın. Formda pişmiş mi?

Teşekkür! Yapabilirim ve senin üzerinde olmalıyım) Pişmiş ürünleri HP'de tembel bir tembel gibi pişirip, prova için çok pişiriciye gönderdim ve aynı yerde pişirdim. Domates ve fesleğenli ekmek pişirmem gerektiğinden yine de pişirmem gerekiyordu. Fesleğen çok çirkin, her yere eklemek çok kolay)