Susam ikramı

[Sundurma.]

Susam ikramı

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İsviçre

Malzemeler
sundurma
Buğday unu 1 sınıf	50 gram
Su	34 gram
Maya	1.5 gram
tuz	1 gram
Hamur
buğday unu, birinci sınıf	250 gram
su soguk	170 gram
Malt özü	6 gram
sundurma	58 gram
bitkisel yağ s / b	17 gram
Kaliteli Deniz tuzu	6 gram
Maya	11 gram
hamurdaki susam tohumları	40 gram
serpme için susam tohumları	keyfi olarak
Yumurta**	yağlama için

Pişirme metodu

• Sundurma.
• Mayayı suda eritin, tuz ve un ekleyin. Yoğurmak. Oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin. 24-48 saat - buzdolabı.
• Hamur.
• Soğuk suda mayayı karıştırın, ekstrakte edin ve yulaf lapası. Un ekle. Un nemlenene kadar hamuru yoğurun. Yağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yoğurma işleminin sonunda tuz ve susam tohumlarını ekleyin. Toplam karıştırma süresi 10-15 dakikadır. Hamuru esnetin ve yağlanmış bir kaba gönderin. 90 dakika fermantasyon. Masanın üzerine un serpin, hamuru serpin, bir top oluşturun, örtün ve 20 dakika bekletin. Bir somun oluşturun. Üzerine yumurta ** (su ile ıslattım) sürün ve susam serpin veya yuvarlayın. Kağıt üzerinde prova 45 dakika tamamlanmadı. Makasla kesin ve 230 derecede 15 dakika buharlı fırına gönderin. Fırını havalandırın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin. Toplam pişirme sürem 40 dakikaydı. Tel ızgara üzerinde serinleyin ve zevkle yiyin.
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

500 gram ağırlığında 1 somun

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Bir kaynak
Çok aromalı, lezzetli ekmek. Gerçekleştirmesi kolay. Güvenle yenen dün ve bugün pişirdim. Ertesi gün taze tutar. Bu bizim bir başka favori ekmeğimiz olacak. Pişirmenin tadını çıkarın.

[Angela]

Angela, harika ekmek! Ne kadar kokulu ve lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum! Eh, bu susam kabuğunu iz bırakmadan kesinlikle direnip çiğneyemezdim.

[Manyasha!]

Manyasha!Çok teşekkür ederim. Dün yarım ekmek yedim. bugün yeni bir tane pişirdim, ama bekliyorum. Aroması ve tadı harika. Dene! Yine de harika karanlık için kendi tarifleriniz var.

Angela, iyi bir tarif her zaman işe yarayacak!

[ang-kay]

ang-kayAngela, aferin. Ben de bu ekmeği Sergey'in tarifine göre yaptım -
Çıtır bir kabuk ve narin, delikli kırıntı ile alışılmadık derecede lezzetlidir.
Not: Söylesene, Sergei gibi suyunuz mu bitti? Soruyorum, çünkü 330 gr aldım ve son prova sırasında hamur biraz yüzdü. Doğru, her şey fırında sabitlendi.

[Tata!]

Tata!Övgü için teşekkürler. Farklı bir susam aromasıyla ekmek gerçekten çok lezzetli. 2 kez pişirdim. İlk kez beklediğim gibi su içtim (ama her zaman tarifin yarısını yaparım) 170 gram. Bir şekilde sıvıydı ve biraz un (bir çorba kaşığı) ekledim. Ve ikinci kez mililitre aldım (ağırlık aynı olsa da), önce 150 ml. Ve sonra süreçte 20 tane daha ekledim. Her şey ortaya çıktı. Sergey önermese de bir kanepe yaptım. Hamur tutunuyor gibi görünse de, sürüneceğinden korkuyordum. Kesikler yapıldı, yayıldı, ama aynı zamanda bir "top" halinde olmasa da toplandı. Ancak kırıntı normal görünüyor.

[ang-kay]

ang-kayAngela, ben de kesiklerden sonra emekledim. Toplar haline getirme ve kalıplama çubuğu iyi gitti, ancak son prova azaltılmalıydı, mutfakta çok sıcaktı. Sergey'in yorumlarında benzer tavsiyeleri okudum, ancak bir dahaki sefere sonra dikkate alacağım.

20-22 derecem var. 45 dakika savundu. Fazla bir şey yoktu. Ama deneyebilirsin.