Yulaf ezmeli ekmek "günde 5 dakika"

[kaşık]

"Günde 5 dakika" yulaf ezmeli ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Ilık su	295 g
Süt	170 g
Şeker	25 g
Kuru maya	1 çay kaşığı
veya taze	10 g
Zeytin yağı	40 g
Yulaf kepeği (veya buğday)	30 g
Kepekli yulaf gevreği	90 g
Tam tahıllı buğday unu	50 gram
Genel kullanım için buğday unu	445 g
Tuz	9 g

Pişirme metodu

• 1. Karışık kaşık yulaf ezmesi ve zeytinyağı hariç tüm malzemeler, homojen bir şekilde nemli bir kütle elde edilene kadar, daha sonra yulaf ezmesini ekleyin, karıştırın ve son sırada - zeytinyağı.
• 2. Hamuru kapatın (sızdıran), oda sıcaklığında bekletin 2 saat... Bu süre zarfında yükselecek ve düşmeye başlayacaktır.
• 3. Hamur, ilk kabarmadan hemen sonra kullanılabilir, ancak buzdolabında birkaç saat (bir gecede) koymak daha iyidir.
• Buzdolabında saklayın ve kullanılabilir 8 gün içinde.
• 4. Pişirmeden önce hamuru unlu bir masaya koyun ve gelecekteki ekmeği istediğiniz şekle getirin. Bir pişirme kağıdına aktarın.
• Kapağı kapatın, yaklaşık 1 saat 20 dakika (veya taze, soğutulmamış hamur kullanılıyorsa 40 dakika) bekletin.
• 5. Bu ekmeği kapaklı kalın duvarlı bir tencerede pişiriyorum, kullanışlı ve her zaman iyi bir sonuç.
• Pişirmeden 30 dakika önce fırını tavada 230 dereceye kadar önceden ısıtın, hazırlanan ekmeği kağıdın üzerine doğrudan tavaya "bırakın", kapağı kapatın. Kapak kapalı olarak 30 dakika fırında pişirin, sonra çıkarın ve 7-10 dakika daha pişirin altın kahverengiye kadar.
• 

Not

Çıtır iştah açıcı kabuğa sahip çok yönlü bir ekmek.
Tadı biraz tatlıdır, peynirle, reçelle iyi gider.

"Günde Beş Dakikada El Yapımı Ekmek" kitabından tarif.

Herkese iyi ve lezzetli hamur işleri!

Benzer tarifler

Blanche Frankenhauser'in yulaf ekmeği (Korkuluk)

Scarlett-400 ekmek yapımcısında yulaf ekmeği (Omlet)

Scarlett-400 ekmek yapımcısında elmalı yulaf ekmeği (Omlet)

[Anason]

Anasonve bir sorum var
2. adımı tamamladıktan sonra "Hamuru kapatın ...." - buzdolabına koymadan önce yoğurmanız gerekiyor mu? ya da öylesine ve düşmüş?

[Rinishek]

RinishekBen ezmem ve buzdolabına koyarım. Bu süre zarfında düşmeyecek, sadece iyi yükselecek, her durumda düşmemelidir.

Bu tarif "... günde 5 dakikada ekmek" kitabından. Onlar (yazarlar) yemek pişirmek için geleneksel 5 dakikadan fazla zaman harcamıyorlar. Karıştırdılar, oda sıcaklığında tuttular, buzdolabına koydular, sonra çıkarıp bir somun oluşturdular, uzaklaştılar, pişirdiler. Doğrudan hamurla çok az iş var.

Söyle bana, hangi programa göre bu ekmeği nasıl pişireceğimi

[BON BON]

BON BON, bu ekmeğin bir ekmek yapımcısında işe yaraması olası değildir. Kesinlikle denemem.
Hiç fırında pişirdiniz mi? Bir kez denedim, ama şimdi sadece orada pişiriyorum, çok nadiren bir ekmek yapımcısında, sadece kesinlikle zaman olmadığında. Ekmek yapımcım genellikle ekmek yoğurur. Fırında pişirme hakkında sorularınız olabilir mi? Sor, bildiklerimi paylaşacağım.

Çok nadiren ocakta pişiriyorum, alt yanıyor ve üst kısmı pişmiyor. Ne yaparsam yapayım, suyu yere koydum, yükselttim ... İki kat silikon halı koydum ... genel olarak ... bu yüzden HB aldım

... alt yanı yanıyor ama üst kısmı pişmiyor ...

Ve benim fırınımda, tam tersi, üstte patates kızartması, ama altta yok.
Fırın tepsisini en altına koydum, su dökecek yer yok, bu yüzden tek ve başarılı seçeneği buldum - kalın duvarlı bir ördek yavrusu (eski, kalıtsal), bu yüzden yarım saat boyunca kapakla ısıtıyorum ( az değil) 230 C'ye ve sonra ekmek var, kapağı kapatıyorum, açmadan 30 dakika pişiriyorum, sonra kapak kapalı ve sonra yaklaşık 10-15 için nasıl kırmızıya döneceğini göreceğim dakika. Fırının kaprislerine rağmen kavurma makinesinde ekmek eşit şekilde pişirilir.

Cevaplar için teşekkürler, cumartesi kalacağım

Anya canım, lütfen söyle bana, ama bu tarif için temel olan kepekli yulaf ezmesidir. Nordic kullandığınızı anlıyorum veya herhangi biri uygun mu?

Bir süredir sadece yulaf ezmesi "Monastyrskie" ("Rus ürünü") alıyorum, pişirme süresi 20 dakika.

Ama gerekirse, gerekli olanları almaya hazırım) ...

Ve genel amaçlı un yokluğunda, birinci sınıf un kullanabilir misiniz?

Anya, ne güzel bir tarif. Unutmamak için masaüstümde bırakacağım. Yakında pişireceğim. Tariflerinizi seviyorum.

Anya canım, lütfen söyle bana, ama bu tarif için temel olan kepekli yulaf ezmesidir. Nordic kullandığınızı anlıyorum veya herhangi biri uygun mu?

Bir süredir sadece yulaf ezmesi "Monastyrskie" ("Rus ürünü") alıyorum, pişirme süresi 20 dakika.

Ama gerekirse, gerekli olanları almaya hazırım) ...

Ve genel amaçlı un yokluğunda, birinci sınıf un kullanabilir misiniz?

Soruyu destekleyeceğim

[Anya]

Anya"Günde 5 dakika" tarifi ilgimi çeken, denemem gerekecek.

[Innochka, Irochka]

... ve bu tarif için temel olan kepekli yulaf ezmesidir? Anladığım kadarıyla Nordic mi kullanıyorsunuz yoksa bunlardan herhangi biri uygun mu? ...

Soruyu destekleyeceğim

Innochka, Irochkakızlar, hoş geldiniz! Orijinal tarifte şöyle yazılmıştır - eski fasioned yulaf ezmesi ("eski moda yulaf ezmesi") - bu pullar, onlardan yulaf lapası pişirirseniz tam olarak 10-20 dakika pişirilir, yani anında pişirme olmaz , Kroshik, InnochkaStokta bulunan tahıllar güvenle kullanılabilir. Ana şey, anladığım kadarıyla, bunların anlık (anlık değil) pullar olmamasıdır. Hangilerini eklediğimi kendim yazdım, evet, bu İskandinav, kepekli tahıllar ve hatta ek kepek, onları en sık satın alıyorum ve tüm "yulaf ezmesini", kurabiyeleri de pişiriyorum.

Ve genel amaçlı un yokluğunda, birinci sınıf un kullanabilir misiniz?

Evet, yapabilirsin, kendim yaparım.

Kızlar Krosh, Tumanchik, Albina, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! Umarım bu ekmeği de beğenirsiniz.

Her neyse, hamuru ben koydum. Sadece tutarlılık kafa karıştırır. Kalın yulaf ezmesi gibi. Bu doğru? Sulu değil mi?

[Anya]

AnyaGelip her şeyi raflara koyduğunuz için çok teşekkür ederim !!!

Senin için harikaydı !!!

Bugün zaten biraz ekmek yaptım), tadı harika !!!



Kubbenin altında pişmiş ekmek pişirmek için bir sette)...

Pişirme süresini biraz azalttım), konveksiyonla pişirdiğimde tariften her zaman dörtte bir oranında azaltıyorum ve her zaman onunla pişiriyorum ...

Kesicinin fotoğrafını unutmamak ve aktarmamak için elimden geleni yapacağım ...

Yeni hamur parçası olan bir tencere zaten buzdolabında !!!

Anya, Seni sonsuz seviyorum !!! Tekrar teşekkürler !!!

Her neyse, hamuru ben koydum. Sadece tutarlılık kafa karıştırır. Kalın yulaf ezmesi gibi. Bu doğru? Sulu değil mi?

Ira, belki gereğinden biraz daha ıslak, ama bu sadece yoğrulmuş hamur, değil mi? Buzdolabında durduğunda, biraz "daha güçlü" veya başka bir şey olmalı, yine pullar şişecek ve nemin bir kısmını emecektir. Soğuk hamuru hemen buzdolabından kesin ve çalışma yüzeyine daha fazla un serpin. Sanırım her şey yoluna girecek. Genel olarak, bu şekilde bırakırdım. Ve zaten pişirme sonuçlarına dayanarak, gelecekte suyu biraz azaltmanın mı yoksa her şeyi olduğu gibi bırakmanın gerekip gerekmediğine karar vermek mümkün olacak.

[Kroshik]

Bugün zaten ekmek yaptım),

KroshikInnochka, yakışıklı ekmeğinizden duyduğum sevinci aktaracak söz yok!
İyi! Kırmızı, iştah açıcı!
Size zaten söyledim, ama sadece sevdiğimi zevkle tekrarlayacağım, evet!, Hamur işlerinizi (bunun gibi)!
Kesiciyi getirin, kırıntıya hayran kalacağız!
Teşekkür ederim!

[Kırıntı]

Kırıntı, bana bir kusmanchik ver !! Tarifi okuyacağım!

Ira, belki gereğinden biraz daha ıslak, ama bu sadece yoğrulmuş hamur, değil mi? Buzdolabında durduğunda, biraz "daha güçlü" veya başka bir şey olması gerekir, yine, pullar şişer ve nemin bir kısmını emer. Hemen buzdolabından soğuk hamuru kesin ve çalışma yüzeyine daha fazla un serpin. Sanırım her şey yoluna girecek. Genel olarak, bu şekilde bırakırdım.Ve zaten pişirme sonuçlarına dayanarak, gelecekte suyu biraz azaltmanın mı yoksa her şeyi olduğu gibi bırakmanın gerekip gerekmediğine karar vermek mümkün olacak.

Anladım

Anya, kesinlikle boşuna korkuyordum. Hamur, soğuk olduğunda mükemmel şekilde oluşur. Tozdaki un tamamen semboliktir. Bir Challah bile örebildim. Parçaya ayarlayın. Büyümeyi takip edeceğim. Teşekkür!

[Tumanchik]

Hamur, soğuk olduğunda mükemmel şekilde oluşur. Toz alma ıstırabı tamamen semboliktir. Bir Challah bile örebildim. Parçaya ayarlayın. Büyümeyi takip edeceğim ...

Tumanchik, Ira, ne kadar güzel! Yumruklarımı tutacağım))). Her şeyin harika olmasına izin verin! Mümkünse Challah'ı daha sonra gösterin, çok ilgileniyorum!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ne kadar güzel! Yumruklarımı tutacağım))). Her şeyin harika olmasına izin verin! Mümkünse Challah'ı daha sonra gösterin, çok ilgileniyorum!

Anya sonuçtan memnun değil. Ama sadece yarısını yaptım. Pazar günü ikinciyi pişireceğim, umarım işe yarar. Kavisli tutamaklar yolda! Her şey iyi olacak.

[Anya]

Bugün:



Ekmekler ayrılırken hiç vakit kaybetmedim, hemen hamurun bir sonraki kısmını yoğurdum ...

Anyasevgili küçük adamım, minnettarlığım sınır tanımıyor !!!

Sooooo lezzetli ekmek !!!

[Kroshik]

Kroshik, Innochka, vay, ne muhteşem yakışıklı bir adam!
Ve orada ne kesikler var! Muhteşem ekmek!
Teşekkür ederim!
Ekmeğin tadı doğru geldiği için ne kadar mutluyum!

[Anya]

Bu ekmeği kapaklı kalın duvarlı bir tencerede pişiriyorum

Anyave yazar da bir tencerede yemek pişiriyor?

Yoksa tamamen senin gagin mi))?

Anya ve ekmeğin yanı sıra, bu hamurdan başka bir şey mi yaptın?

Yansıtma), çörekler denemeye değer mi?

[Kroshik]

Kroshik, kırıntı - tam ölüm!
Yakışıklı, söz yok! Ekmeği kestiğin için teşekkürler!

... ve yazar da bir tencerede yemek pişiriyor?
Yoksa tamamen senin gagin mi))?
Anya ve ekmeğin yanı sıra, bu hamurdan başka bir şey mi yaptın?
Yansıtma), çörekler denemeye değer mi?

Benim "şaka". Ekmek pişirmeye başladığımda (ve özellikle bu), böyle bir tencerem vardı. Yazarlar bir fırın taşı kullanıyorlar (+ ayrı bir fırın tepsisinde önceden ısıtılmış bir fırında bir fincan kaynar su). Ve şimdi seninkiyle aynı sette pişiriyorum. Ama o tencerede de aynı şekilde, dürüstçe ortaya çıktı.
Ekmeğe ek olarak bu hamurdan başka bir şey pişirmedim. Çörekler hakkında bilmiyorum, belki başka bir şey canlandırmayı deneyebilirsiniz.

Anya'nın ikinci girişimi başarılı oldu! Tarif için çok teşekkür ederim! Sağlıklı ve temiz ekmek! Tariflerinizi seviyorum!

[Tumanchik]

... ikinci deneme başarılı oldu!

Tumanchik, Ira, her şeyin yolunda gitmesi iyi, çok sevindim! Teşekkür ederim!

[Anya]

Üçüncüsü gitti !!!



Dördüncü hamur da gitti ... buzdolabında !!!

Bugün ters çevrilmiş pişmiş popo yukarı bir fincan kaynar suyu derin bir fırın tepsisine sıçrattı ...

Anya, sözler çoktan bitti, sevgimi ve minnettarlığımı ifadelerle ifade edebilir miyim?

!!!

Not: Bu konuya erişimimi kapat !!! Ben zaten utanıyorum, doğru kelime Anya Can sıkıcı ...

[Kroshik]

Üçüncüsü gitti !!!
...

Kroshik, Innochka, oh, ne hoş bir yakışıklı adam !!!
Akıllısın Innochka, altın ellerin var! Bravo!!!

[Innochka]

Şimdiden utanıyorum, haklı olarak çok sinir bozucu Anya

Hayır hayır,Innochka, ekmeğini çıkar ve yavaşça kendimizi yukarı çekeceğiz Doğru, eski hamurdan hamuru Romina tarifine göre çoktan ayarladım. Ayrıca Romina konusunda not edilmekten vazgeçildi

[Kırıntı]

Kırıntı, Innus, harika hamur işlerinle daha sık ziyaret etsen iyi olur ve bunun gibi (ve herhangi bir konuda!)!
Seni gördüğüme her zaman çok sevindim!

Anya! Hamuru tarifinize göre koyuyorum, ilk defa fırında ekmek pişirmeye çalışıyorum. Ellerinizle veya ekmek yapımcısında bir çörek nasıl yoğurulur? El ile ekmek yoğurma tecrübesi yoktur. Bir yıldır khachapurnunuzla 5 dakikada arkadaş oldum, fırında ekmek öğrenmek istedim, bir ördek buldum, nasıl yoğuracağımı bilmiyorum. Hamur iyi oturuyor, buzdolabında bekliyor)))

[Galalar]

... ilk defa fırında ekmek pişirmeye çalışıyorum.Ellerinizle veya ekmek yapımcısında bir çörek nasıl yoğurulur?

Güzel gün, Galalar!
Şimdi anlamaya çalışalım.
Hamur zaten buzdolabında olduğu için anladığım kadarıyla hazır.
Şimdi bir çörek haline getirmeniz, bekletip pişmesine izin vermeniz gerekiyor.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve hemen kesin. İki seçenek vardır: ya tüm hamur miktarından bir rulo pişirin ya da bir kısmını alıp bir topun içine koyun (hamurun geri kalanını hemen buzdolabına koyun). Bunun nasıl yapılacağı, videoya bakın, 1.05 dakikadan, sadece kestiler. Ellerinde bir hamur parçasını uzun süre, hızlı bir şekilde bir kez - ve bir çörek bükmediklerini unutmayın. Unla kendinize yardımcı olun (tüm hamuru oluşturuyorsanız, ellerinizi un haline getirin, yüzeye de un sürün). Bu video, bu ekmeğin yazarlarından, sadece yöntemlerinin genel ilkesini anlatıyorlar.


Devam et. Oluşan topuzu pişirme kağıdına koydum (o zaman ekmeği doğrudan üzerine önceden ısıtılmış ördeğe aktarmak uygun olacaktır). Örtün, yaklaşık 1 saat 20 dakika bekletin.
Ekmeğin buzu çözülürken fırını ördek ve kapağıyla birlikte iyice ısıtmanız gerekir (beklenen pişirme başlangıcından en az 30-45 dakika önce). Tavayı kapakla birlikte fırına koyun, sıcaklık 230 C. Kapağı çıkarın ve tavanın yanındaki bir fırın tepsisine koyun, her şeyin iyice ve eşit şekilde ısınmasını sağlayın.
Ekmek çıkınca fırın ve içindeki tava ısıtılır, kenarlarından ekmeğin bulunduğu pişirme kağıdını alıp kağıtla birlikte tavaya tam olarak koyun, kapağı kapatın, fırına verin ve tam olarak 30 dakika bekleyin. 30 dakika sonra kapağı çıkarmanız ve ekmeği kızarana kadar pişirmeniz gerekecektir (bu genellikle fırına bağlı olarak 10-15 dakika daha sürer). Hazır olur olmaz ekmeği çıkarın (kağıdın yanından alıp çıkarıyorum), soğuması için bir tel rafa koyun (en az 1 saat). Bir keten havlu ile örtebilirsiniz.

Burada yazdığım bir şey net değilse, tekrar sorun, her şeyi açıklığa kavuşturmaya çalışacağım.

Anya! Ayrıntılı cevap ve video için teşekkürler! Hamur hazır, yine de yoğurmam gerektiğini düşündüm, videoyu izledim, sanırım halledebilirim. Teşekkürler deneyeceğim.

Fırının hemen önünde veya önünde ne zaman kesim yapılacağı başka bir soru ortaya çıktı.

[Galalar]

Ekmeği fırına koymadan önce kestim (ve yazarlar kestikten hemen sonra ama bu şekilde sevmiyorum çünkü prova işlemi sırasında yayılıyorlar).
Kesikleri yapmak için, pişirmeden 5-10 dakika önce, ekmeğin üzerini kapattığını çıkarın ve üzerini örtün, üzerine ince bir tabaka un serpip (oldukça hafif) fırında kesebilirsiniz!
İyi şanslar, Galalar!

Teşekkürler, şimdiden detuning için, senin yaptığın gibi yapacağım. Umarım herşey istenilen sonucu verir!

Anya! 30 dakika sonra açtım, kapağının altında çoktan kızartılmıştım, hamurun yarısını yarıdan yaptım, tuttum ve çıkardım, kabuk sert ve kağıt bu şekilde olsa dibe yapışmış, yoksa fırın çok mu sıcak? Bir havluyla örtüldüğünde soğur. Henüz fırında kabarmalı mı? Fırında sadece biraz var ve 2 kez akıtıldığında.

Anya! Ekmek çok lezzetli ve yardımınız sayesinde artık kolay görünüyor. Tekrar pişireceğim! Fırından çok daha lezzetli!

... kesik)))

[Gаlas]

Gаlascanım, fırından ilk ekmek için tebrikler!
Ne kadar yakışıklı bir adam çıktı! Tek kelimeyle muhteşem! Delikli kırıntı (bunu seviyorum)! Yaşasın! Çok mutluyum!
Evet, aslında, fırından ekmek çok daha lezzetli ve pişirmek zor değil, asıl mesele onu bir veya iki kez denemek ve algoritmayı çalışmak. Eh, ördek yavrusu ile her şey güç dahilinde olacak, süreci büyük ölçüde basitleştiriyor.
Ve "sen" e geçmeyi öneriyorum

Şimdi soruları cevaplayacağım:

... 30 dakika sonra açtım, kapağının altında çoktan kızarttım, hamurun yarısını yaptım, tuttum ve çıkardım, kabuk sert ve kağıt dibe yapışmış, bu şekilde mi yoksa fırın çok mu sıcak? Bir havluyla örtüldüğünde soğur. Henüz fırında kabarmalı mı? Fırında sadece biraz var ve 2 kez akıtıldığında.

- Kızartılmış olmasına gelince, fırının ayarlanan derece değerinden daha fazla ısınması mümkündür, olur.Alternatif olarak, bir dahaki sefere sıcaklığı 10 derece daha az ayarlayın. Hala az miktarda somun olabilir ve daha hızlı pişer. Yani ekmek olması gerektiği gibi güzel ve iyi kızartılmış ve kırıntı iyi pişmiş görünüyor.
- Kağıdın sıkışmış olması öyle bir kağıt ki, görünüşe göre başka bir tane denemeniz gerekiyor. Hangisine sahip olduğunuzu bilmiyorum, ya Topits (onu tercih ederim) ya da Paclan kullanıyorum, ne biri ne de diğeri asla ekmeğe yapışmadı.
- Kabuk kalın, olmalı! Bu tür bir ekmek ve pişirme yöntemi için doğru! Ve daha sonra ekmek soğuduğunda yumuşayacaktır.
- Fırında pişirme sırasında da ekmek biraz artar. Yine, ekmeğiniz güzel görünse de, hiçbir şeyi değiştirmezdim (kağıt hariç), sonucu pekiştirmek için bir kez de pişirmeye çalışırdım, çünkü her şey yolunda!

ANECHKA! Puanınız için çok teşekkür ederim! Ve en önemlisi, yardım edin! Değerli tavsiyeniz olmasaydı, buna cesaret bile edemem! Başka bir kağıt arayacağım. Bir parça hamurdan bu kadar lezzetli ekmek çıkması inanılmaz! Kesiklerle pek iyi gitmedi, tekrar deneyeceğim. Bu senin aşık olduğum ikinci hamurun!

... kesik)))

Lezzetli ekmek, denedim

Bu tarife göre böyle kokulu, hoş kokulu bir ekmek elde edilir! Ve lezzetli, yumuşak ve çok büyük!

🔗 🔗

Doğru, karıştırdım ve sıcaklığı gereğinden çok daha yükseğe ayarladım ve kabuğum yandı. Ancak bu bile izlenimi bozmadı. Lezzetli ekmek!
Anya, tarif için çok teşekkür ederim!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, bu ekmek! Ne kadar yakışıklı bir adam! Sadece Ah! Teşekkürler, teşekkürler, teşekkürler, harika hamur işlerine hayran olmak ne kadar güzel!

ANECHKA! Toppits gazetesiyle her şey yolunda gitti! Yeni başlayanlar için değerli tavsiyeleriniz için teşekkürler, hamurun ikinci yarısı harika bir ekmek oldu!

Her iki Topit'i de kullanıyorum

Uzun yıllar boyunca bu kağıdı özel olarak kullanıyorum ve herkese tavsiye ediyorum, olağanüstü kalitede kağıt !!!

[Galalar]

Toppits gazetesiyle her şey yolunda gitti!

Galalar, Her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim! Ve bu fırın kağıdını bulduğunuza göre, gerçekten harika. Kroshik-Innochka onaylıyor!

Evet, çok iyi kağıt: bravo: Akşam hamuru tekrar koyacağım, ekmeği yemekten önce tutmadım)))